Lả lướt trà
Lá trà
Quế đông lả lướt trà, Hồ Nam quế đông huyện thanh tuyền trấn sở sản một loại núi cao vân vụ trà. Lả lướt trà gieo trồng đã có 300 nhiều năm lịch sử. Phẩm chất ưu dị, hình mỹ chất ưu. Lả lướt trà khẩn tế uốn lượn, trạng nếu hoàn câu, màu sắc xanh ngắt, bạc hào tất lộ, hướng phao sau màu canh trong trẻo, tư vị thuần hậu.
Lả lướt trà là quế đông huyện quảng đại nông dân trồng chè ở trường kỳ sinh sản sinh hoạt thực tiễn trung, tụ hợp quế đông đặc có “Thiên, địa, người, loại”, bao gồm thổ nhưỡng, khí hậu, tài bồi kỹ thuật cùng chế tác công nghệ chờ điều kiện, chế tạo ra tới độc đáo tinh xảo nông sản phẩm. Lả lướt trà truyền thống chế tác công nghệ bị liệt vào tỉnh cấp “Phi di” bảo hộ hạng mục. 2012 năm, lả lướt trà thành công sáng tạo vì “Quốc gia địa lý tiêu chí sản phẩm”.[4]
- Tiếng Trung danh
- Lả lướt trà
- Nơi sản sinh tên
- Hồ Nam tỉnh quế đông huyện
- Phẩm chất đặc điểm
- Trạng như hoàn câu, màu sắc lục nhuận, bạc hào công bố
- Địa lý tiêu chí
- Quốc gia chất kiểm tổng cục địa lý tiêu chí sản phẩm
- Phê chuẩn văn hào
- Quốc gia chất kiểm tổng cục 2012 năm đệ 135 hào thông cáo
- Phê chuẩn thời gian
- 2012 năm 9 nguyệt 13 ngày
Lả lướt trà phẩm chất đặc điểm là: Ngoại hình điều tác khẩn tế, trạng như hoàn câu, màu sắc lục nhuận, bạc hào công bố; hương khí kéo dài; màu canh trong trẻo, tư quạ phỉ dời vị nùng thuần. Uống sau cam văn gào hố sảng mát lạnh, dư vị vô cùng, một khi nhấm nháp, đều bị cùng ca ngợi. Lả lướt trà nhiều lần bị bầu thành Hồ Nam tỉnh chất lượng tốt danh trà.
Nên ương đi phó trà hình như hoàn câu, kỳ khúc lả lướt, lại sản với lả lướt thôn tìm chỉnh, cố có “Lả lướt trà” chi nhã xưng.[1]
Lả lướt trà làm trà
Lả lướt trà làm tràLả lướt trà nơi sản sinh cây trà chủng loại, có nảy sinh sớm, diệp sắc lục, bạch hào nhiều thúc bộ chưng, mầm diệp thon dài chờ đặc điểm. Lấy một mầm một diệp sơ củng rổ giảng nhã triển mầm diệp vì nguyên liệu, trải qua tuyển mầm quán phóng, đóng máy, thanh phong, xoa vê, sơ làm định thịt khô, chỉnh hình đề hào, quán lạnh ẩm lại, đủ hỏa tám đạo trình tự làm việc chế thành.
Tiên diệp thải hồi sau, lược kinh quán phóng, tiến hành đóng máy, đóng máy diệp trải qua “Thanh phong tán nhiệt”, tiến hành xoa vê. Nguy hải sơ làm trình tự làm việc sau, trà bôi không dính tay, bạch hào sơ hiện, chuyển nhập phục xoa chỉnh hình. Cách làm là đôi tay nhẹ nắm trà bôi, triều trái ngược hướng làm thong thả xoay tròn, lại đem thành đoàn trà bôi nhẹ nhàng run tán, lặp lại tiến hành nhiều lần, trà bôi đạt tám phần làm, chuyển vì đề hào động tác, này thủ pháp là vỗ tay nắm trà chậm rãi chuyển động, cung trà điều lẫn nhau cọ xát, bạch hào tức dần dần hiển lộ ra tới. Cuối cùng đủ hỏa sao, đến lá trà đủ làm sau, dùng giấy bản đóng gói, mỗi bao một cân, trí vại trung phong kín trữ.[5]
Lả lướt trà nơi sản sinh — Hồ Nam tỉnh quế đông huyện, ở vào la tiêu núi non trung đoạn phía nam, Hồ Nam tỉnh Đông Nam bộ, Tương Việt cống tam tỉnh giáp giới mảnh đất, Đông Bắc dựa vạn dương sơn, Đông Nam lâm chử quảng sơn, tây có núi tám mặt. Núi tám mặt tối cao phong đạt 2042 mễ, 《 quế đông huyện chí 》 vân: “Thượng có núi tám mặt, hạ có ngực sơn, ly thiên ba thước tam.” Có thể thấy được này sơn chi cao.
Quế đông huyện rừng rậm bao trùm suất vượt qua 82%, cư toàn tỉnh đứng đầu, huyện thành độ cao so với mặt biển 840 mễ, vì Hồ Nam chi nhất. Cảnh nội không khí phụ oxy ly tử hàm lượng cao, bị Thượng Hải đại thế giới cơ Nice tổ ủy hội nhận định vì “Phụ oxy ly tử hàm lượng tối cao huyện”. Toàn huyện bốn mùa rõ ràng, đông ấm hạ lạnh, là xa gần nổi tiếng “Dưỡng sinh thiên đường, tránh nóng thắng địa”.
Quế đông là điển hình vùng núi huyện, thổ địa cấu thành cách cục đại thể là “Tám sơn một cày một cái khác”. Nơi này cây rừng xanh ngắt, suối nước tung hoành, mây mù lượn lờ, thổ nhưỡng thổ tầng thâm hậu, chất hữu cơ hàm lượng cao, các loại thảm thực vật cùng cây trà hình thành hợp lại càng tăng thêm sức mạnh sinh thái trình tự kết cấu, thái dương tản ra quang nhiều, thập phần thích hợp cây trà gieo trồng, cây trà sinh trưởng tràn đầy, mầm đầu béo tốt, diệp chất mềm mại, nhung mao thật nhiều, phẩm chất phong cách độc đáo. Cây trà trong cơ thể ở trong chứa vật tích lũy, axit amin hàm lượng cao, phân Amonia so thích hợp, lá trà phẩm chất hảo, hình thành lả lướt trà độc đáo phẩm chất cùng ý nhị.[1]
Lả lướt vườn trà
Lả lướt vườn tràQuế đông lả lướt thôn sản trà lịch sử đã lâu. Tương truyền ở minh mạt thanh năm đầu gian, lả lướt trên núi có một vị sơn mẫu tiên, thương hại đường xa cầu sinh chi khách, một đêm, tự mình cưỡi ngựa đến trong thôn truyền thụ chế trà tiên pháp, đối các nông hộ đều giáo ba lần. Vừa đến tảng sáng, nàng không kịp uy mã, liền vội vàng đằng vân rời đi, đến nay lả lướt trên đỉnh núi còn có một chỗ xưng là mã về tào địa phương, hình như chuồng ngựa, quanh năm súc thủy không kiệt.
Quế đông sản trà, xa đuổi theo cổ chi kỳ, hán 《 Thần Nông bách thảo kinh 》 tái “Thần Nông nếm bách thảo, ngày ngộ 72 độc, đến đồ mà giải chi”, Thần Nông tức Viêm Đế, Viêm Đế lăng tiếp giáp quế đông. Từ quần thể thực vật phân bố đặc điểm suy đoán, tân khi khí thời đại quế đông cảnh nội đã có cây trà phân bố.
Minh mạt thanh sơ, huyện lệnh dùng lả lướt trà tiến cống. Thành thư với Thanh triều 《 quế đông huyện chí 》 ghi lại: “Hóa chi thuộc rằng quế đông thổ trà nào”.
《Trung Quốc trà kinh》 làm ghi lại: “Lả lướt giai trà, sản với Tương nam quế đông, dãy núi chi eo, thương tùng thúy trúc, âm tình sớm tối, mây mù vùng núi sương mù chướng, tàng lả lướt trà chi viên cũng.” 《 Trung Quốc nông nghiệp bách khoa toàn thư 》, 《 Hồ Nam lá trà lộng lẫy 》 chờ rất nhiều đối nghịch lả lướt trà đều có ghi lại miêu tả. 1929 năm 《 Hồ Nam các huyện đặc sản điều tra bút ký 》 tái: “Lá trà vì núi tám mặt thiên nhiên sản, uống chi lạnh sinh hai hiếp, có thể tiêu phiền địch lự”.
1981 năm, Hồ Nam tỉnh cây trà chủng loại tài nguyên điều tra tổ ở quế đông phát hiện so nguyên thủy cây trà chủng loại.
1965 năm 7 nguyệt, khi nhậm Hồ Nam tỉnh ủy thư ký vương duyên xuân đến quế đông thị sát, bằng sớm sinh sản loại này trà đồng la thôn lả lướt tổ mệnh danh: Lả lướt trà.
1980 năm, lả lướt trà lần đầu tham gia quốc gia lá trà bình xét, đạt được quốc gia nông mục ngư nghiệp bộ kim thưởng.[1]
《 quế đông huyện chí 》 ghi lại: 1949 năm toàn huyện vườn trà diện tích 400 mẫu, sản trà 350 kg.
1965 thâm niên, quế đông huyện lá trà gieo trồng diện tích đạt tới 3933 mẫu, năm sản trà 6100 kg.
“Cách mạng văn hóa” bắt đầu sau, lá trà sinh sản đã chịu ảnh hưởng, 1970 năm sau mới dần dần có thể khôi phục.
1991 năm khởi, quế đông huyện ủy, huyện chính phủ vì nhanh hơn vùng núi thoát khỏi nghèo khó làm giàu nện bước, đem lá trà sản nghiệp xếp vào huyện vực cây trụ hình sản nghiệp tiến hành khai phá, đến 2000 năm, toàn huyện lá trà diện tích khoách tăng, lá trà sản nghiệp hóa từng bước hình thành.[1]
Tính đến 2012 năm, quế đông huyện có vườn trà gieo trồng diện tích 6 vạn mẫu, năm sản danh ưu lả lướt trà 1500 dư tấn, giá trị sản lượng 1.8 trăm triệu nguyên.[6]
Lả lướt trà
Lả lướt trà1980 năm, trúng cử vì Hồ Nam tỉnh chất lượng tốt danh trà.
1985 năm, vinh hoạch nông mục ngư nghiệp bộ chất lượng tốt sản phẩm thưởng.
1988 năm, hoạch lần thứ nhất Trung Quốc thực phẩm hội chợ huy chương.
1989 năm, hoạch quốc gia bộ ưu sản phẩm thưởng.
1991 năm, hoạch lần thứ nhất Trung Quốc công nghiệp thực phẩm mười năm tân thành tựu triển lãm sẽ ưu tú sản phẩm mới thưởng.
1994 năm, hoạch lần thứ nhất “Tương chén trà” kim thưởng.
1994 năm, thứ năm giới á quá quốc tế mậu dịch hội chợ kim thưởng.
1996 năm, hoạch lần thứ ba “Tương chén trà” kim thưởng.
2005 năm, đệ 12 giới Thượng Hải quốc tế trà văn hóa tiết Trung Quốc danh trà bình xét trung hoạch kim thưởng.
2007 năm, thành lập lả lướt vương lá trà khai phá công ty hữu hạn.
2009 năm, đệ thập giới Trung Quốc ( Hồ Nam ) quốc tế nông bác sẽ kim thưởng.
2012 năm, lả lướt trà thành công sáng tạo vì “Quốc gia địa lý tiêu chí sản phẩm”.[4][6]
Hồ Nam tỉnh quế đông huyện thanh tuyền trấn, đầu cầu hương, hàn khẩu hương, hoàng động hương ( hiện ẩu giang trấn ), vùng sát cổng thành trấn ( hiện ẩu giang trấn ), tăng khẩu hương, trại trước hương ( hiện trại trước trấn ), đại đường hương ( hiện đại đường trấn ), tân phường hương, phổ nhạc hương ( hiện phổ nhạc trấn ), đông Lạc hương, ruộng cát trấn, bối khê hương, lũ lụt hương ( hiện ruộng cát trấn ), thanh sơn hương, bốn đều hương ( hiện bốn đều trấn ) cập núi tám mặt tự nhiên bảo hộ khu chờ 17 cái hương ( trấn, tự nhiên bảo hộ khu ) hạt khu vực hành chính.[1]
Một, chủng loại
Địa phương quần thể chủng loại cùng với thích chế lả lướt trà loại tốt.
Nhị, đạp đất điều kiện
Nơi sản sinh trong phạm vi độ cao so với mặt biển 500m đến 1500m, thổ nhưỡng loại hình vì đất đỏ, đất ba-dan, tử sa thổ, thổ tầng độ dày ≥50㎝, thổ nhưỡng pH giá trị 5.5 đến 6.5, chất hữu cơ hàm lượng ≥2.0%.
Cơ thải pháp1． ươm giống: Chọn dùng trồng phương pháp ươm giống.
2． trồng: Trồng thời gian ở mùa xuân 2 nguyệt đến 3 nguyệt cập mùa thu 10 đến 11 nguyệt, mỗi héc-ta trồng cây số ≤5.5 vạn cây.
3． phì bồi quản lý: Mỗi héc-ta mỗi năm thi hữu cơ phì 15 tấn trở lên.
4． hoàn cảnh, an toàn yêu cầu: Nông dược, phân hóa học chờ sử dụng cần thiết phù hợp quốc gia tương quan quy định, không được ô nhiễm hoàn cảnh.
Bốn, ngắt lấy
1． ngắt lấy thời gian: Trà xuân 3 dưới ánh trăng tuần đến 4 giữa tháng tuần, thu trà 10 giữa tháng tuần đến 11 nguyệt thượng tuần.
2． ngắt lấy phương thức: Nhân công ngắt lấy.
3． ngắt lấy tiêu chuẩn: Đặc cấp nguyên liệu chỉ thải mầm đầu, một bậc nguyên liệu vì một mầm một diệp sơ triển, nhị cấp nguyên liệu vì một mầm một đến nhị diệp sơ triển.
Năm, gia công công nghệ
1． công nghệ lưu trình: Tiên diệp quán phóng → đóng máy → thanh phong → sơ xoa → xào nhị thanh → phục xoa → sơ làm → chỉnh hình → đề hào → quán lạnh → đủ làm.
2． công nghệ yêu cầu:
( 1 ) tiên diệp quán phóng: Đem tiên diệp ở râm mát chỗ quán phóng, quán phóng độ dày không vượt qua 3 centimet, quán phóng 2 đến 6 giờ, đến thanh hương hiện ra.
( 2 ) đóng máy: Độ ấm 120℃ đến 130℃, đến diệp biến sắc ám lục, hương khí hiển lộ, trà ngạnh không dễ bẻ gãy.
( 3 ) thanh phong: Đóng máy sau, lập tức nhanh chóng làm lạnh.
( 4 ) xoa vê: Thành đoàn xoa động, xoa vê đến tế bào rách nát suất đến 30% đến 40%.
( 5 ) chỉnh hình đề hào: Chọn dùng xoa điều, đánh vòng xoa phương pháp, hình thành cuốn khúc mang câu hình dạng. Đãi trà đạt tám phần làm, có thứ xúc cảm khi chuyển vì đề hào, phương pháp là đôi tay nắm trà, chậm rãi xoa động, lấy cung trà điều lẫn nhau gian cọ xát, bạch hào dần dần hiển lộ.
( 6 ) đủ làm: Độ ấm khống chế 50℃ đến 60℃, 3 đến 4 giờ, hong khô đến hơi nước ≤7%.
Năm, chất lượng đặc sắc
1． cảm quan đặc sắc: Ngoại hình khẩn khúc, trạng nếu hoàn câu, xanh biếc hiện hào, tư vị thuần sảng hồi cam, nộn hương kéo dài, màu canh thanh lục sáng ngời.
2． lý hoá chỉ tiêu: Thủy tẩm ra vật hàm lượng vì ≥39.0%.
3． an toàn cùng mặt khác chất lượng kỹ thuật yêu cầu: Sản phẩm an toàn cùng mặt khác chất lượng kỹ thuật yêu cầu cần thiết phù hợp quốc gia tương quan quy định.[1]
Dân gian tập tục
Rất sớm trước kia, quế đông liền hình thành rất nhiều cùng trà có quan hệ độc cụ đặc sắc dân gian tập tục, theo 《 quế đông huyện chí 》 tái: “Quế đông có kết hôn lấy trà, muối vì sính tập tục, gọi chi thề non hẹn biển; trẻ con sinh ra, lấy trà tẩy thân, tiêu tai miễn bệnh; lão nhân sống thọ và chết tại nhà khi, muốn ở này trong miệng phóng thượng vài miếng lá trà, gọi chi hồn không mê quan, thể không phát hủ; mời khách tặng lễ, đều lấy trà lễ tương đãi; cũng có ‘ thà rằng cả đời không uống rượu, không thể một ngày không uống trà ’ nói đến”.[1]
Lả lướt trà phú
Quế đông đồng la thôn, kê cao gối mà ngủ dãy núi chi eo, tùng trúc làm bạn, đám sương vì trướng, lưu tuyền vì thanh, nơi đây sản trà, hoạch quốc tế chi chất lượng tốt danh trà thưởng. Trà hứng thú còn lại khởi, làm 《 lả lướt trà phú 》, lấy tặng bạn bè:
Lả lướt trà giả, lấy này nộn tiêm, bàn tay trắng xoa chế, này nghệ chi tinh, này công chi xảo, danh quan xa gần. Sở chế trà cũng, điều tác khẩn tế, trạng nếu hoàn câu, kỳ khúc lả lướt, phong mầm tú lệ. Tế sát chi, màu sắc lục nhuận, chung Nam Quốc chi linh tú; mảy may hiển lộ, trình bắc vũ chi ngân huy. Mỗi hướng phao khai canh, chén nước bên trong, cảnh thái muôn vàn: Hoặc vút mà thượng, nếu đàn hạc chi vũ với trung thiên; hoặc phiêu dật mà xuống, tựa ngọc tôm chi trầm với biển cả. Hơi khuynh, trà hương thanh cao, phương khí tập người, sao vậy? Thác nước treo không, xuất phát từ núi non tuấn nham bên trong; lưu thanh phô địa, độn với thanh thụ thúy mạn chi gian. Vì trà chi thủy, trong suốt trong vắt, thanh pha thuần thuần, lại cây trà vì bách hoa sấn lục, hoa thơm cỏ lạ thế trà xanh thêm hương. Mây khói ly hợp, sương mù vũ mê mang, cố sơn thanh mà trà lục, thủy tú mà trà thanh, hoa diễm mà trà hương. Đãi thanh hương nhập khẩu, tư vị phi phàm, mùi thơm ngào ngạt kéo dài, dư vị vô cùng. Phát đề thần tỉnh não chi lực, cụ thanh thử khư tà chi công. Đau uống số ly, tắc thần chí tùy theo phấn trương, ủ dột cùng chi mây tan, làm phiền vì này đốn thất. Thảng cao thế chi tài, nhân trí chi sĩ, nấu tuyết pha trà, cổ thú dạt dào, mỗi chuyển sách hồi trù, ra mưu phát lự, cứu nghiên tinh vi, đi ám phát minh, cũng lại này công cũng.
Lả lướt tràQuế đông hái trà điều
“Khẩu xướng sơn ca cấp muội nghe, xem muội cảm kích ân cảm kích; đốt đèn cũng muốn song bấc, ca hát cũng muốn muội hồi âm. Sơn ca càng xướng càng thoải mái, nước giếng càng múc càng có tới; a ca đi rồi đào hoa vận, càng xướng sơn ca muội càng ái.…… Chỉ cần hai người tình ý hảo; nước lạnh pha trà chậm rãi nùng.”
“Núi tám mặt mỹ, lả lướt trà hương; quế đông là cái hảo địa phương, đường núi cong cong vân đi, sương trắng nước thánh đút trà hương, nhân gian tiên cảnh phong cảnh hảo nha, thần kỳ truyền thuyết bắt nguồn xa, dòng chảy dài; năm đó hồng quân vào sơn, lả lướt trà hương bạn anh hùng đánh thắng trận, thần Sơn Thần thủy xuất thần binh, bất lão ca dao đời đời xướng.”
“Núi tám mặt mỹ, lả lướt trà hương, quế đông là cái hảo địa phương, sơn sơn thủy thủy chọc người say, lưu luyến quên phản là trà hương, dao gia đãi khách nóng rát nha, hóa thành tình ca ngươi ta tới hát đối; hiện giờ vùng núi đại biến dạng, trà hương sinh hoạt một ngày càng so một ngày cường, hảo sơn hảo thủy ra hảo trà, hạnh phúc ca dao mỗi ngày xướng.”
Hiện kinh dân gian thu thập, truyền xướng, cải biên cùng sửa sang lại, quế đông hái trà ca có gần ngàn đầu nhiều.
Quế đông người Hẹ hái trà điều, lại xưng “Hái trà khúc”, ngọn nguồn đã lâu, lưu hành với quế đông lả lướt trà chủ sản khu thanh tuyền, đầu cầu vùng, là một loại người Hẹ văn hóa.
Mà nay, quế đông người Hẹ hái trà triệu tập thơ, ca, vũ, kịch với nhất thể, có đơn ca cùng hát đối, xướng giả thường đem nông thôn sinh sản trong sinh hoạt biết rõ có thể tường sự vật cập cảnh tượng dung nhập, ngôn ngữ chất phác, làn điệu trữ tình, là phản ánh quế đông người Hẹ người lao động sinh sản làm chủ yếu nội dung sơn ca trân phẩm. Này độc đáo nghệ thuật biểu hiện hình thức, lôi cuốn vào cảnh ngoạn mục, đã xếp vào Hồ Nam tỉnh phi vật chất văn hóa di sản hạng mục.[1]
Danh nhân cùng lả lướt trà
Tề Bạch Thạch đại sư đệ tử, đương đại trứ danh kim thạch thi họa gia Lý lập tiên sinh nhấm nháp lả lướt trà sau, vui vẻ dùng kim thạch thư pháp chấp bút viết triện thể “Lả lướt trà”.
Cả nước trứ danh bình trà đại sư, quốc gia lá trà thẩm bình chuyên gia lục tùng hầu giáo thụ bình luận sau nói: “Lả lướt trà ngoại hình tinh vi lả lướt, trình hoàn câu kỳ khúc trạng, thân cốt trọng thật, bạc hào hiển lộ, màu sắc lục nhuận, nội chất màu canh hoàng lục trong vắt, hương khí thanh cao, tư vị tiên thuần cam sảng, diệp đế xanh non sáng ngời, có độc đáo phẩm chất phong cách.”
Quốc tế lá trà ái hữu hội quản lý, cả nước lá trà học được ủy viên thường trực chu trước Minh Giáo thụ khen ngợi quế Đông Sơn hảo thủy người tốt hảo, cũng đề thơ: “Núi cao mây mù lả lướt trà, sắc hương vị hình thập phần giai, đồ uống chi vương duyên tìm cách, hưu làm tầm thường nhất đẳng khen”.
Nguyên cả nước hội nghị hiệp thương chính trị phó chủ tịch mao trí dùng vì “Lả lướt vương” lá trà tự tay viết viết lưu niệm.
Trung Quốc lá trà học được phó quản lý trường, Trung Hoa trà người ái hữu hội phó quản lý trường, quốc tế trà văn hóa nghiên cứu sẽ quản lý, tiến sĩ sinh đạo sư thi triệu bằng giáo thụ vì lả lướt trà viết “Sơn thủy ẩn tình, lả lướt có vận”.
Cả nước họa gia hiệp hội ủy viên thường trực mã tiểu lực khen ngợi lả lướt trà “Tinh xảo đặc sắc, trơn bóng thiên hạ”.[1]
