Cải trắng (Brassica rapavar.glabraRegel ) họ cây mù tạc cây cải dầu thuộc cây trồng hai năm thân thảo,Đựng phong phú vitamin C, có rất mạnh kháng oxy hoá tính, có thể ngăn cản trí ung thư vật chất sinh thành cùng ức chế ung thư tế bào sinh sôi nẩy nở.[20]Cao 40—60 centimet, thường toàn cây vô mao cơ sinh diệp đa số, đại hình, đảo trứng trạng bầu dục hình đến khoan lá hình quả trứng ngược; cuống lá màu trắng, bẹp; thượng bộ hành sinh diệp bầu dục trạng trứng hình, bầu dục hình kim to bản đầu nhọn đến trường hình kim to bản đầu nhọn; hoa tiên hoàng sắc, cánh hoa lá hình quả trứng ngược; trường giác quả so thô đoản, hai sườn đè dẹp lép, đứng thẳng; hạt giống cầu hình, màu nâu; hoa kỳ 5 nguyệt, quả kỳ 6 nguyệt.[13]Cải trắng liệt vào cây cải dầu loại trung cải trắng á loại, ở cải trắng á loại trung chia làm tán diệp, nửa kết cầu, hoa tâm cùng kết cầu 4 cái biến chủng.[14]
Cải trắng nguyên sản Trung Quốc Hoa Bắc,[15]Cổ đại xưng là “Hoàng mầm đồ ăn”, này tài bồi lịch sử vãn với cây củ cải, 《 Kinh Thi 》 trung ghi lại “Phong” là chỉ cùng cải trắng họ hàng gần rau dưa cây củ cải, thẳng đến thời Đường 《 tân tu thảo mộc 》 trung nhắc tới “Ngưu bụng tùng”, mới là không kết cầu tán diệp cải trắng lần đầu bộc lộ quan điểm. Minh mạt thanh sơ cải trắng gieo trồng mới tương đối phổ biến, đời Thanh hậu kỳ, nam bắc các nơi lần lượt xuất hiện một ít bất đồng chủng loại, Trung Quốc hình thành ước 800 dư cái đặc sắc lộ rõ địa phương chủng loại.[14]
Cải trắng hàm phong phú vitamin, chất xơ cùng kháng oxy hoá vật chất, có thể xúc tiến tràng đạo mấp máy, trợ giúp tiêu hóa.[16]Cải trắng có nhất định y dùng giá trị, này tiên diệp cùng căn nhưng làm thuốc, trung dược tên là hoàng mầm cải trắng, có thông lợi dạ dày, dưỡng dạ dày cùng trung, lợi tiểu liền công hiệu, ở 《 Điền Nam thảo mộc 》 chờ thảo mộc thư tịch trung có ghi lại.[17]Cải trắng hài âm vì “Trăm mới” “Trăm tài”, vì tốt đẹp nguyện vọng ký thác chi ý.[14]
- Tiếng Trung danh
- Cải trắng
- Latin tên khoa học
- Brassica rapavar.glabraRegel[12]
- Đừng danh
- Cải trắng,Hoàng mầm đồ ăn,Kết cầu cải trắng,Bao tâm cải trắng
- Giới
- Thực vật giới
- Cương
- Mộc lan cương[18]
- Mục
- Chữ thập hoa mục
- Khoa
- Họ cây mù tạc
- Thuộc
- Cây cải dầu thuộc
- Loại
- Cải trắng
- Mệnh danh giả cập niên đại
- Regel, 1860
Cải trắng cổ đại xưng là “Hoàng mầm đồ ăn”, này tài bồi lịch sử vãn với cây củ cải, 《Kinh Thi》 trung ghi lại “Phong” là chỉ cùng cải trắng họ hàng gần rau dưa cây củ cải, thẳng đến thời Đường 《 tân tu thảo mộc 》 trung nhắc tới “Ngưu bụng tùng”, mới là không kết cầu tán diệp cải trắng lần đầu bộc lộ quan điểm.[14]
Cải trắng làCây trồng hai nămThực vật thân thảo, cao 40-60 centimet, cải trắng toàn cây hơi có bạch phấn, vô mao, có khi diệp phía dưới trung mạch thượng có số ít thứ mao. Cơ sinh diệp đại, đảo trứng trạng bầu dục hình đến lá hình quả trứng ngược, trường 30-60 centimet, đỉnh viên độn, bên cạnh nhăn súc, sóng trạng, có khi cụ không rõ ràng hàm răng,Trung mạchMàu trắng, thực khoan; có bao nhiêu số thô tráng sườn mạch,Cuống láMàu trắng, bẹp, trường 5-9 centimet, khoan 2-8 centimet, bên cạnh có cụ chỗ lõm trên rìa lá cây khoan mỏng cánh; thượng bộ hành sinh diệp bầu dục trạng trứng hình, điệu điệp viện thăm bầu dục hình kim to bản đầu nhọn đến trường hình kim to bản đầu nhọn, cười anh trọng trường 2.5-7 centimet, đỉnh viên độn đến đoản cấp tiêm, toàn duyên hoặc có nứt toàn du mê răng, có bính hoặc ôm hành, nhĩ trạng, có phấn sương.[1][19]
Hoa tiên hoàng sắc, thẳng nếm phóng kính 1.2-1.5 centimet;Cuống hoaĐạp hơi dự trường 4-6 mm; đài hoa bầu dục hình hoặc trứng trạng khoác châm ngục du hình, trường 4-5 mm, đứng thẳng, đạm lục sắc đến hoàng ba tuần toàn sắc; cánh hoa lá hình quả trứng ngược, trường 7-8 mm, cơ bộ tiệm hẹp thành trảo. Trường giác quả so thô đoản, trường 3-6 centimet, bề rộng chừng 3 mm, hai sườn đè dẹp lép, đứng thẳng, mõm trường 4-10 mm, bề rộng chừng 1 mm, đỉnh viên; quả ngạnh khai triển hoặc bay lên, trường 2.5-3 centimet, so thô.Hạt giốngCầu hình, đường kính 1-1.5 mm, màu nâu. Hoa kỳ 5 nguyệt, quả kỳ vãn cùng xu 6 nguyệt.[1]
Cải trắng | Cây cải củ |
|---|---|
Hành đoản, sinh đa số diệp. | Hành đứng thẳng, có phần chi, hạ bộ hơi có mao, thượng bộ vô mao. |
—— | Rễ củ thịt chất, cầu hình, tròn dẹp hình hoặc bầu dục hình, ngoại da bạch, hoàng hoặc màu đỏ, căn thịt bạch hoặc màu vàng. |
 Cải trắng |  Cây cải củ |
Cải trắng nguyên phân bố Trung Quốc Hoa Bắc, Trung Quốc các nơi rộng khắp tài bồi.[2]Cải trắng tương đối chịu rét, yêu thích lãnh khí lạnh chờ, bởi vậy thích hợp ở lãnh lạnh mùa sinh trưởng. Nếu ở cực nóng mùa tài bồi khi, dễ dàng phát sinh bệnh trùng, hoặc phẩm chất thấp kém, sản lượng thấp, cho nên không thích hợp ở mùa hạ tài bồi. Nó đối nhiệt độ thấp chống cự năng lực phi thường cường. Độ ấm đạt -3℃ về sau, như có thể dần dần thăng ôn, cũng có thể khôi phục sinh trưởng, nhưng nếu đạt tới -8℃ về sau, nhiệt độ không khí tiếp tục giảm xuống đến -11℃ tả hữu khi, tắc không thể khôi phục bình thường sinh trưởng mà gặp bị hư hại. Cải trắng thích với trồng ở bảo phì, bảo thủy cũng giàu có chất hữu cơ đất màu cùng sa đất màu cập hắc hoàng thổ, không khoẻ với trồng ở dễ dàng lậu thủy lậu phân sạn, càng không khoẻ với trồng ở bài thủy bất lương đất sét.[3]
- 1.Nơi sản sinh cánh đồngYêu cầu:Thổ nhưỡng điều kiện ứng phù hợp NY/T 5010-2016Vô ô nhiễm môi trường nông sản phẩmGieo trồng nghiệp nơi sản sinh hoàn cảnh điều kiện quy định.
- 2.Nguồn nước cập thủy chất:Muốn sử dụng thanh khiết, vô ô nhiễm nguồn nước, tưới thủy chất ứng phù hợp GB 5084-2005Đồng ruộng tưới thủy chất tiêu chuẩnQuy định.[4]
- 3.Chủng loại lựa chọn:Tuyển dụng chất lượng tốt sản lượng cao, thương phẩm tính hảo, kháng nghịch tính cường, nại cất giữ chủng loại, như ‘ cải tiến thanh tạp 3 hào ’ chờ chủng loại. Hạt giống chất lượng ứng phù hợp GB16715.2-2010Rau dưa thu hoạch hạt giốngĐệ 2 bộ phận: Cải trắng loại yêu cầu.[4]
- 4.Gieo trồng thời gian:Gieo giống thời gian giống nhau ở 8 nguyệt 1 ngày -20 ngày.[4]
- 5.Bón phân làm đất:667 mét vuông thi ủ phân xanh hữu cơ phì 2000-3000 kg, axít Kali hình hợp lại phì ( nitro: Lân: Kali =15:15:15 ) 60 kg làm phân bón lót, sở dụng phân bón muốn phù hợp NY/T 496-2010 phân bón hợp lý sử dụng chuẩn tắc quy tắc chung tiêu chuẩn. Thâm canh 30-40 centimet, chỉnh bình bá tế mới xuất hiện luống, luống cự 60 centimet, luống tiêu chuẩn vì đế khoan 35-40 centimet, hạng khoan 20-25 centimet, luống cao 20 centimet. Máy móc khởi luống khi yêu cầu khởi luống cơ xứng mang trấn áp khí, đem thổ luống áp thật, lợi cho gieo giống.[4]
- 6.Tưới nước tạo thương:Thổ nhưỡng độ ẩm của đất không đủ khi, ở thi nhập phân bón lót sau làm đất trước muốn tưới nước tạo thương, tưới thủy muốn phù hợp GB 5084-2005 đồng ruộng tưới thủy chất tiêu chuẩn tiêu chuẩn.[4]
- 7.Tinh tế gieo giống:Mùa thu cải trắng chủ yếu gieo giống phương thức vì phát sóng trực tiếp, phát sóng trực tiếp lại chia làm gieo theo hàng cùng huyệt bá hai loại phương thức.[4]
- 8.Gieo theo hàng:Ở luống trung ương khai 0.5-1.0 centimet thâm thiển mương, đem hạt giống đều đều rơi tại mương nội sau đó lấp đất áp thật, 667 mét vuông dùng loại lượng 120 khắc tả hữu. Cũng có thể chọn dùng cải trắng máy gieo hạt, ở luống đỉnh chóp trung gian vị trí tiến hành gieo giống, 667 mét vuông dùng loại lượng 80-100 khắc, máy gieo hạt muốn xứng mang lấp đất, trấn áp phương tiện.[4]
- 9.Huyệt bá:Ở luống đỉnh chóp ấn 55 centimet tả hữu huyệt cự, cùng thổ luống vuông góc phương hướng khai trường 10-15 centimet, thâm 1.0-1.5 centimet mương huyệt, mỗi mương huyệt gieo giống 5-6 viên hạt giống, bá sau cái tế thổ 1.0 centimet áp thật, 667 mét vuông dùng loại lượng 100-120 khắc.[4]
Cải trắng- 1.Tỉa cây:Nảy mầm sau 5-6d đệ 1 thứ tỉa cây, đi nhược lưu cường, gieo theo hàng lưu mầm khoảng thời gian 2-3 centimet; cải trắng 3~4 phiến diệp khi tiến hành đệ 2 thứ tỉa cây, gieo theo hàng cánh đồng mầm cự 8 centimet, huyệt bá khi mỗi huyệt lưu 3 cây tả hữu; lại quá 5-6d khi tiến hành đệ 3 thứ tỉa cây.[4]
- 2.Tỉa cây non:Cây non sinh trưởng 25d tả hữu tới đoàn cây kỳ, ấn khoảng cách giữa các cây với nhau 50-60 centimet tỉa cây non, 667 mét vuông lưu mầm 2000 cây tả hữu. Phát hiện thiếu mầm ứng kịp thời bổ tài, bổ mạ nghi ở trời nắng buổi chiều hoặc trời đầy mây, tài mầm sau kịp thời tưới nước.
- 3.Trung canh làm cỏ:Tiến hành 3 thứ trung canh, phân biệt ở đệ 2 thứ tỉa cây sau, tỉa cây non sau cùng nhị sen trung kỳ tiến hành. Trung canh kết hợp giẫy cỏ.[4]
- 4.Hợp lý tưới nước:Nếu lượng nước trong đất thủy không đủ, gieo giống sau kịp thời tưới nước, bảo đảm tề mầm tráng mầm. Tỉa cây, tỉa cây non sau các tưới 1 thủy. Nhị sen lúc đầu tưới nước xúc tiến nhảy nhánh. Kết cầu kỳ kết hợp bón thúc tiến hành tưới nước, tưới nước lượng muốn đại, muốn đều. Hậu kỳ thích hợp khống thủy xúc tiến bao tâm.[4]
- 5.Đúng lúc bón thúc:Nhị sen kỳ 667 mét vuông truy thi nitro, lân, Kali hợp lại phì 15-20 duyên. Kết cầu lúc đầu, 667 mét vuông truy thi nitro, lân, Kali hợp lại phì 30-40 kg. Thu hoạch trước 20d nội không hề bón thúc. Kết hợp phun dược với nhị sen kỳ bắt đầu mỗi 7-10d phun 1 thứ diệp bột nở liêu, cộng 2-3 thứ, chọn dùng 0.5% phân u-rê cùng 0.5%Axit phosphoric nhị hydro KaliHỗn hợp dịch, ở 16: 00 về sau phun.[4]
- 6.Thu hoạch:11 giữa tháng tuần về sau, cải trắng cơ bản đình chỉ sinh trưởng, tiến vào thu hoạch kỳ. 12 đầu tháng về sau ứng kịp thời thu hoạch, để ngừa bị hư hại phát sinh.[4]
Nguyên tắc:Dự phòng là chủ, tổng hợp phòng chống, ưu tiên chọn dùng nông nghiệp phòng chống, vật lý phòng chống, phương pháp phòng trừ bằng sinh vật, phối hợp hóa học phòng chống. Nông dược sử dụng nghiêm khắc chấp hành NY/T1276—2007 cùng GB/T8321.10—2018 ( sở hữu bộ phận ) quy định. Nông nghiệp phòng chống tuyển dụng tốt đẹp chủng loại, đào tạo tráng mầm, đúng lúc gieo giống, luân canh luân canh, tăng mạnh quản lý, thanh khiết điền viên chờ.[4]
Vật lý phòng chống
⑴ chọn dùng màu vàng sâu đen bản dụ ra để giết nha trùng, bạch phấn rận chờ côn trùng có hại.
⑵ đường dấm dịch dụ ra để giết: Đường dấm dịch phối chế là 3 phân đường, 3 phân dấm, 1 phân độ cao rượu trắng, thêm thủy 10 phân, lại thêm 90% tinh thể thuốc trừ sâu 0.1 phân, điều hoà trang nhập chén lớn nội, mỗi 80 mét vuông đặt 1 chỉ, ban ngày cái hảo, buổi tối mở ra, 10-15d đổi 1 thứ đường dấm dịch.[4]
Phương pháp phòng trừ bằng sinh vật:Phóng thích thiên địch, như vồ mồi mãn,Ong ký sinhChờ; sử dụng sinh vật nông dược nhưTô vân kim khuẩn que,AvermectinChờ; sử dụng sinh vật mầm của nấm dẫn.[4]
Hóa học phòng chống
Nha trùng, bạch phấn rận dùng 10% Imidacloprid nhưng ướt tính thuốc tán 1000-1500 lần dịch, hoặc 10% acetamiprid 1000-1500 lần dịch luân phiên sử dụng, phun 2-3 thứ, chú ý phun phiến lá mặt trái. Xanh xám trùng, cây củ cải đường sâu cắn lúa vào ban đêm ở 3 linh trước dùng 2.5% hiệu suất cao Clo xyanogen cúc chỉ 2000 lần dịch, hoặc 4.7% hiệu suất cao Clo Flo xyanogen cúc chỉ 3000 lần dịch, luân phiên phun sương. Sương mốc bệnh dùng 25% song khuyết tiên khuẩn án huyền phù tề 1500 lần dịch, hoặc 72% sương niệu mạnh kẽm nhưng ướt tính thuốc tán 600-800 lần dịch, thay phiên sử dụng, 7-10d phun 1 thứ, liên tục phòng chống 2-3 thứ. Mềm hủ bệnh dùng 72% nông dùng axít Streptomycin nhưng ướt tính thuốc tán 4000 lần dịch, hoặc 3% trung sinh khuẩn tố nhưng ướt tính thuốc tán 1000 lần dịch phun sương phòng chống.[4]
Cải trắng có nhất định y dùng giá trị, này tiên diệp cùng căn nhưng làm thuốc, trung dược tên là hoàng mầm cải trắng, có thông lợi dạ dày, dưỡng dạ dày cùng trung, lợi tiểu liền công hiệu, ở 《Điền Nam thảo mộc》 chờ thảo mộc thư tịch trung có ghi lại.[17]Đời Thanh 《 Bản Thảo Cương Mục nhặt của rơi 》 ghi lại nói: “Cải trắng nước, cam ôn không độc, lợi dạ dày, trừ ngực phiền, giải rượu khát, lợi đại tiểu tiện, cùng bỏ dở thấu”, cũng nói “Đông nước vưu giai”.[6]
Từ dinh dưỡng học góc độ phân tích, cải trắng hàm phong phú vitamin, chất xơ cùng kháng oxy hoá vật chất, có thể xúc tiến tràng đạo mấp máy, trợ giúp tiêu hóa. Hơn nữa, cải trắng duy C hàm lượng cao hơn quả táo cùng lê, cùng cam quýt loại ở cùng trình độ, hơn nữa nhiệt lượng còn muốn thấp đến nhiều.[5]
Cải trắng vẫn là giảm béo rau dưa, bởi vì cải trắng bản thân sở hàm nhiệt lượng cực nhỏ, không đến mức khiến cho nhiệt lượng chứa đựng. Cải trắng trung hàm Natri cũng rất ít, sẽ không sử khung máy móc bảo tồn dư thừa hơi nước, có thể giảm bớt trái tim gánh nặng. Người già và trung niên cùng mập mạp giả, ăn nhiều cải trắng còn có thể giảm béo.[6]
Cải trắng
Mỹ thựcCải trắng dễ cất giữ, giá cả lợi ích thực tế, hơn nữa nhưng cùng đa số thức ăn phối hợp, là danh xứng với thực “Bình dân đồ ăn” cùng “Trăm đáp đồ ăn”. Cho dù cải trắng muôn vàn hảo, trong đó diệp lục tố chờ chất dinh dưỡng lượng xa xa thấp hơn lá xanh rau dưa. Bởi vậy, “Trăm đồ ăn độc hữu cải trắng hảo” cách nói có chút phiến diện, bất đồng rau dưa các có ưu thế, phối hợp dùng ăn mới càng phù hợp dinh dưỡng cân bằng nguyên tắc.[5]
Cải trắng gan nấm kim châm lăn thịt nạc
Cải trắng gan nấm kim châm lăn thịt nạcChế biến thức ăn phương pháp: Cải trắng gan tẩy sạch, đối cắt thành bốn khối, nấm kim châm tẩy sạch, đem hệ rễ xóa; thịt nạc tẩy sạch thiết mảnh nhỏ dự phòng, con tôm tẩy sạch phao mềm dự phòng; nấm hương trước dùng nước trong hướng sạch sẽ, lại dùng nước ấm ngâm đến mềm sau, liền thủy ngã vào trong nồi; đem chuẩn bị tốt nấm hương, con tôm để vào trong nồi gia nhập 1500ml nước trong, lửa lớn nấu khai sau, gia nhập cải trắng gan, nấm kim châm, nấu khai sau lại để vào thịt nạc phiến, thủy khai sau thêm muối gia vị là được.[8]
Có nhuận tràng thông liền, điều tiết miễn dịch lực công hiệu, thích hợp táo bón, sinh trưởng phát dục trung thanh thiếu niên cập miễn dịch lực thấp hèn đám người dùng ăn.[8]
Như ý cải trắng cuốn
Như ý cải trắng cuốnCách làm: 1. Đem phao phát tốt nấm hương cùng cà rốt phóng máy xay thịt cùng nhân thịt cùng nhau cắn nát hỗn đều, gia nhập số lượng vừa phải muối, sinh trừu, rượu gia vị, tiêu xay, trứng gà, hành gừng mạt, dầu mè chờ, quấy đều; 2. Đem cải trắng diệp rửa sạch sẽ, để vào nước sôi trong nồi trác thủy đến phiến lá biến mềm, vớt ra, lự làm hơi nước; 3. Dùng năng tốt cải trắng diệp đem nhân thịt cuốn thành một cái bầu dục trụ thể, trang bàn phóng tới trong nồi hấp chưng 15 phút; 4. Đảo rớt mâm nước canh, đem cải trắng cuốn cắt thành tấc đoạn, bãi bàn, xối thượng chưng cá thị du có thể dùng ăn.[9]
Bơ cải trắng canh
Bơ cải trắng canhCải trắng fans viên nấu
Cải trắng fans viên nấuĐường đồ nghèo cải trắng
Cách làm: Cải trắng tùy ý dùng tay xé thành nơi, nước cốt thiêu khai sau, hạ cải trắng trác một lát, lúc sau vớt ra quá nước lạnh. Lấy một nồi, thêm nửa chén nhỏ thủy, thiêu khai sau gia nhập đường cát hóa khai, thêm muối, hồ tiêu gia vị, mau ra nồi khi lại ngã vào giấm trắng, như vậy dấm mùi hương cùng vị chua mới có thể thực tốt phát huy ra tới. Nếu cảm thấy quá thanh có thể thêm thủy tinh bột thêm sốt, lúc sau tưới ở cải trắng thượng là được. Cũng có thể căn cứ chính mình yêu thích dùng sốt cà chua, nước chanh chờ làm nước sốt.[10]
Đường dấm cải trắng
Đường dấm cải trắngCải trắng, ở dân gian tục xưng “Bá tánh chi đồ ăn”, tuy rằng một năm bốn mùa đều có thể ăn đến, nhưng chỉ có trải qua sương đánh sau cải trắng, hương vị mới đặc biệt tươi ngon. “Bát tuyết chọn tới sụp mà tùng, vị như mật ngó sen càng phì nùng. Cửa son ăn thịt không gió vị, chỉ làm tầm thường đồ ăn đem cung.” Thời Tống phạm thành đại này đầu 《 điền viên tạp hưng 》 chính là chuyên môn khen ngợi vào đông cải trắng chi mỹ vị. Nói thời tiết này cải trắng ngọt như mật ngó sen, nhưng lại so mật ngó sen càng thêm tươi ngon. Đại mỹ thực gia Tô Thức tán đến càng khoa trương: “Cải trắng tựa cao heo, mạo thổ ra hùng phiền.” Cư nhiên trực tiếp đem cải trắng cùng dê con, tay gấu cùng so sánh. Cổ nhân đối cải trắng chi yêu thích, có thể thấy được một chút.[11]
Cải trắng thời cổ xưng “Tùng”. Sớm nhất ghi lại thấy ở tam quốc thời kỳ 《Ngô lục》: “Lục tốn thúc giục nhân chủng đậu, tùng.” Nhưng rộng khắp gieo trồng hẳn là ở thời Đường. Thực liệu gia Mạnh sân liền ở hắn 《Thực liệu thảo mộc》 trung từng có ghi lại: “Rau cải trắng, trị bệnh tiêu khát, cùng thịt dê cực mỹ. Này đông nguyệt làm trư, nấu làm canh thực chi, có thể tiêu túc thực, hạ khí trị thấu.” Chẳng những nói này vị mỹ, còn phát hiện nó thực liệu công hiệu. Văn nhân nhã sĩ càng là cực kỳ tôn sùng, Hàn Dũ chính là một cái. Đường nguyên cùng nguyên niên ( công nguyên 806 năm ) sau, Hàn Dũ nhân tránh báng hủy, lại nhân “Ngày cùng hoạn giả là địch”, bị hàng chức Hà Nam ( Lạc Dương ) huyện lệnh; ở giữa, Mạnh giao, Lư đồng đám người ở Lạc Dương, cùng Hàn Dũ cũng xưng “Hàn Mạnh thi phái”. Có một năm mùa đông, đại tuyết phiêu phiêu, Mạnh giao, Lư đồng tới chơi, Hàn Dũ đem cất giữ cải trắng tinh tế thiết ti, thêm canh chậm hầm, tràn đầy một chén giống như hấp chỉ bạc, xứng với ngoài phòng tân đào ra măng mùa đông. Mọi người phẩm tùng nếm măng, nấu rượu luận thơ, hảo không nhẹ nhàng vui vẻ. Hàn Dũ càng là vui vẻ viết xuống “Vãn tùng tế thiết phì ngưu bụng, tân măng mới nếm thử nộn vó ngựa” câu hay khen ngợi “Tùng, măng” chi mỹ vị.[11]
Lưu vũ tíchCũng có thơ vân: “Chỉ khủng minh châu thúc giục thượng nói, không dung đợi đến vãn tùng nếm.” Hắn thế nhưng đem không thể ăn đến cuối mùa thu rau cải trắng làm như một loại tiếc nuối. Có thể thấy được cổ nhân này “Xuân sơ sớm hẹ, cuối thu vãn tùng” cách nói, đích xác phi vọng ngôn cũng.[11]
Nhưng đem “Tùng” xưng là “Cải trắng” giả, sớm nhất hẳn là thời Tống dương vạn dặm. “Tân xuân vân tử hoạt lưu thìa, càng nhai băng rau cùng tuyết tê, linh ẩn sơn trước thủy tinh đồ ăn, gần đây hạt giống đến Giang Tây.” ( tê, chính là phá đi đồ ăn ) bài thơ này đề mục đó là 《 tiến hiền sơ thực cải trắng nhân danh chi lấy thủy tinh đồ ăn 》. Cùng là thời Tống Ngô tắc lễ cũng phát ra quá “Nghĩ hướng sơn dương mua cải trắng, đoàn lò lạn nấu bắc hồ canh” cảm khái. Xem ra, khi đó cải trắng ăn pháp còn thực chỉ một, chính là bỏ vào bạch trong nước nấu nấu mà thôi, lại đã là khen không dứt miệng.[11]
Kỳ thật đem cải trắng xưng là “Trăm đồ ăn chi vương” chính là trứ danh quốc hoạ đại sưTề Bạch Thạch.Tề lão chẳng những thích ăn, càng ái họa, trong đó có một bức tả ý cải trắng đồ, trong hình điểm xuyết mấy viên đỏ tươi ớt cay, cũng đề câu nói: “Mẫu đơn vì hoa trung chi vương, quả vải vì trăm quả chi trước, độc bất luận cải trắng vì rau chi vương, sao vậy.” Thể hiện tề lão đối cải trắng yêu thích. Xưng cải trắng vì “Rau chi vương”, tuyệt đối danh xứng với thực.[11]Cải trắng hài âm vì “Trăm mới” “Trăm tài”, vì tốt đẹp nguyện vọng ký thác chi ý, bởi vậy cũng đã chịu quần chúng rộng khắp yêu thích.[14]
