Ao muối than thịt dê,Khu tự trị dân tộc Hồi ở Ninh HạNgô trung thịAo muối huyệnĐặc sản, cả nước nông sản phẩm địa lý tiêu chí.
Than dươngNhân này đặc thù sinh trưởng hoàn cảnh, thịt dê màu sắc đỏ tươi,MỡTrắng sữa, phân bố đều đều, hàm chi suất thấp.Thớ thịtRõ ràng tỉ mỉ, có tính dai cùng co dãn, bề ngoài có hong gió màng, mặt cắt ướt át không dính tay. Thịt chất non mịn, không tanh không tanh, được công nhận chất lượng tốt thịt dê.
2008 năm 8 nguyệt 22 ngày, nguyên Trung Hoa nhân dân nước cộng hoà nông nghiệp bộ chính thức phê chuẩn đối “Ao muối than thịt dê” thực thi nông sản phẩm địa lý tiêu chí bảo hộ.[3]2019 năm 11 nguyệt 15 ngày, trúng cử Trung Quốc nông nghiệp nhãn hiệu mục lục.[1]
- Tiếng Trung danh
- Ao muối than thịt dê
- Ngoại văn danh
- Yanchitan mutton
- Nơi sản sinh tên
- Khu tự trị dân tộc Hồi ở Ninh HạNgô trung thịAo muối huyện
- Đăng ký thời gian
- 2008
2019 năm 11 nguyệt 15 ngày, ao muối than thịt dê trúng cử Trung Quốc nông nghiệp nhãn hiệu mục lục.[1]
Muối nghiệm du khương trì than dương ở ao muối huyện có đã lâu thí diễn nuôi dưỡng lịch sử, dân bản xứ dân không chỉ có mao cùng hủ “Sự chăn nuôi”, “Thượng chăn nuôi”, hơn nữa “Thiện chăn nuôi”, lấy than dương là chủ chăn nuôi nghiệp là toàn huyện cây trụ sản nghiệp. Theo tư liệu lịch sử Càn Long ba dặn bảo 20 năm ( 1755 năm ) ra 《 bạc xuyên tiểu chí 》 trung ghi lại: “Ninh Hạ các nơi đều sản da dê thịt dê, muối châu ( nay ao muối ) đặc giai” một câu. Quang Tự 34 năm ra 《 Cam Túc tân thông chí 》 nói: Lúc ấy đem than dương tục xưng “Bạch dương”, sở sản cừu bì xưng “Than da”, nhân “Than da” lừng danh trung ngoại, sau dần dần đem cử mật ghế đoạn “Bạch dương” ngài gian ương phỉ rầm xưng là “Than dương”. Theo rất nhiều sách sử ghi lại, than dương làm một cái khinh cừu da đồ dùng loại, nhớ thiếu tuân ít nhất ở Càn Long thời kỳ trước kia cũng đã hình thành.
1, thổ nhưỡng địa mạo tình huống: Ao muối huyện thổ địa tài nguyên phong phú, nhân chỗ ngạc ngươi nhiều tư bãi đất cao hướng cao nguyên hoàng thổ quá độ đoạn đường, trung bắc bộ vì dốc thoải đồi núi khu, địa thế bằng phẳng phập phồng, cồn cát liên miên, ước chiếm tổng diện tích 80%, nam bộ vì cao nguyên hoàng thổ khu, khe rãnh tung hoành, lương oa giao nhau ước chiếm tổng diện tích 20%, toàn huyện nhưng lợi dụng thảo nguyên diện tích 715 vạn mẫu, chiếm thổ địa diện tích 82.6%. Thiên nhiên thảo nguyên chia làm cỏ khô tràng loại, hoang mạc thảo nguyên loại hai đại loại hình. Tại đây khối thiên nhiên đồng cỏ thượng sinh trưởng các loại chất lượng tốt cỏ nuôi súc vật, trong đó có cam thảo, khổ cây đậu, mười dặm hương, bạc hà,Nhân trần,Sài hồ,Hoàng kỳ, sa sâm,Cây củ ấu,Biết mẫu, trăm tương thảo,Xa tiền tửChờ 110 nhiều loại trung dược liệu, thêm chi thảo nguyên thổ nhưỡng đại bộ phận vì bình thường hôi Canxi thổ cùng đạm hôi Canxi thổ, thổ nhưỡng trung Canxi, lân hàm lượng so phong phú, khoáng vật chất nguyên tố hàm lượng đạt 40 nhiều loại nhiều. Bởi vì này đặc thù thổ nhưỡng, thủy chất điều kiện cùng phong phú thảo nguyên cỏ nuôi súc vật, cực phù hợp than dương sinh thái học đặc tính, là cả nước hiếm thấy nhất thích hợp than dương sinh trưởng sinh thái địa lý khu vực, này đó đều vì ao muối phát triển than dương sản nghiệp đặt kiên cố cơ sở. 2, thuỷ văn tình huống: Mưa thiếu, bốc hơi đại, khí hậu khô ráo, khô hạn thiếu vũ, bình quân mưa xuống 200--280 mm, thả tập trung ở 7—9 tháng, năm bốc hơi lượng 1250--2550 mm. Ao muối thảo nguyên bởi vì mưa thiếu, bốc hơi lượng đại, nước ngầm khuyết thiếu tiếp viện nơi phát ra, nhưng thiển tầng thủy phân bố so quảng, mực nước cao, thủy chất hảo, trong nước khoáng vật chất nguyên tố hàm lượng phong phú. 3, khí hậu tình huống: Ao muối huyện thuộc điển hình tính đại lục tính khí hậu gió mùa, năm bình quân nhiệt độ không khí 9.2℃, ánh sáng mặt trời 31 24 giờ, thời kì không có sương muối 148 thiên, năm mưa lượng 280 mm tả hữu, năm bốc hơi lượng 2100 mm, ánh sáng mặt trời sung túc 4, nhân văn lịch sử tình huống: Than dương ở ao muối huyện có đã lâu nuôi dưỡng lịch sử, dân bản xứ dân không chỉ có “Sự chăn nuôi”, “Thượng chăn nuôi”, hơn nữa “Thiện chăn nuôi”, than dương chủng loại hình thành cự nay đã có hơn 200 năm lịch sử, theo tư liệu lịch sử Càn Long 20 năm ( 1755 năm ) ra 《 bạc xuyên tiểu chí 》 trung ghi lại: “Ninh Hạ các nơi đều sản da dê thịt dê, muối châu ( nay ao muối ) đặc giai” một câu. Đồng thời nói, cừu bì hoa tuệ mỹ quan xinh đẹp, có hòa thải chi mạo. Quang Tự 34 năm ra 《 Cam Túc tân thông chí 》 nói: “Cừu, Ninh Hạ đặc giai”, lúc ấy đem than dương tục xưng “Bạch dương”, sở sản cừu bì xưng “Than da”, nhân “Than da” lừng danh trung ngoại, sau dần dần đem “Bạch dương” xưng là than dương. Theo rất nhiều sách sử ghi lại, than dương làm một cái khinh cừu da đồ dùng loại, ít nhất ở Càn Long thời kỳ trước kia cũng đã hình thành. Than dương là Ninh Hạ “Năm bảo” chi nhất, than dương cũng bị xếp vào cả nước 15 cái địa phương bảo hộ chủng loại chi nhất chất lượng tốt dương loại. 20 thế kỷ 70-80 niên đại, Ninh Hạ núi Hạ Lan đông lộc, ao muối cùng với liền nhau đồng tâm huyện bộ phận khu vực, linh võ thị cá biệt khu vực than dương chăn nuôi lượng ở 120 vạn chỉ tả hữu. Bởi vì đủ loại nhân tố, núi Hạ Lan đông lộc đã mất than dương, cùng ao muối liền nhau linh võ, đồng tâm đối than dương tiến hành rồi tạp giao cải tiến, chỉ có ao muối huyện bị Khu tự trị dân tộc Hồi ở Ninh Hạ chính phủ liệt vào than dương bảo loại khu, quốc gia cấp than dương loại dương sinh sản tràng cũng kiến ở ao muối huyện cảnh nội, khiến cho ao muối than dương năm chăn nuôi lượng trước sau bảo trì ở 137 vạn chỉ tả hữu.
Ao muối huyện ở vào Khu tự trị dân tộc Hồi ở Ninh Hạ phía Đông, thuộc ngạc ngươi nhiều tư bãi đất cao hướng cao nguyên hoàng thổ quá độ mảnh đất, mà chỗ kinh độ đông 106°33′-107°47′, vĩ độ Bắc 37°04′-38°10′ chi gian, bình quân độ cao so với mặt biển 1600 mễ, đồ vật bề rộng chừng 66 km, nam bắc dài chừng 110 km, đông lân Thiểm Tây định biên, nam lân Cam Túc tỉnh hoàn huyện, bắc tiếp nội Mông Cổ khu tự trị ngạc thác khắc trước kỳ, tây liền bổn khu linh võ, đồng tâm hai thị ( huyện ), tổng diện tích 8661.3 km vuông, ao muối than dương sinh sản khu vực lần đến toàn huyện 8 cái hương trấn. Năm tổng sản lượng 59 vạn chỉ, 8850 tấn.
1, ngoại tại cảm quan đặc thù: Giết sau từ thân thể thượng xem, cơ bắp ánh sáng bôi trơn, màu đỏ đều đều, thân thể mặt ngoài che một tầng hơi mỏng màu trắng mỡ thả phân bố đều đều, thớ thịt tế, trình hình tam giác hoặc tiết hình chi đuôi đầy đặn, bôi trơn, đuôi tiêm tế viên đạt phi tiết, vô tanh mùi tanh. Than dê con thịt dê thớ thịt tế tươi mới nhiều nước, dễ tiêu hóa, hơn nữa mỡ hàm lượng vừa phải, đuôi hình trình trường hình tam giác, đầy đặn, bôi trơn. Than thịt dê nấu phí sau canh thịt thanh triệt trong suốt, mỡ đoàn tụ với mặt ngoài, có than thịt dê đặc có mùi hương, vị hương bốn phía, có “Phòng trong nấu thịt ngoài phòng hương” chi danh. 2, nội tại phẩm chất chỉ tiêu: Ao muối than thịt dê kinh có tư chất sinh vật kiểm tra đo lường cơ cấu kiểm nghiệm, protein tổng sản lượng đạt 90% trở lên ( hong gió dạng ),Không bão hòa a-xít béoHàm lượng tương đối so nhiều, mà a-xít béo hàm lượng tương đối so thấp, khoáng vật chất nguyên tố chủng loại phong phú, hàm lượng vừa phải, mà đối nhân thể có làm hại chì, thủy ngân, thân chưa kiểm ra, sử thịt dê có tanh vị quý toan chưa kiểm ra. Mỗi 100 khắc ao muối than thịt dê sở hàm protein tổng sản lượng vì 93.02% ( hong gió dạng ), không bão hòa a-xít béo hàm lượng so cao, khoáng vật chất nguyên tố chủng loại phong phú, hàm lượng vừa phải, đặc biệt nguyên tố vi lượng selen hàm lượng vì 0.073 mg / kg, có cường bảo vệ sức khoẻ công năng; mà đối nhân thể có làm hại chì, thân, thủy ngân chưa kiểm ra; sử thịt dê có tanh vị quỳ toan chưa kiểm ra;Cacbonyl hoá chấtHàm lượng vì 1 mg /100 khắc, cùng với nó thịt dê ( 1.31 mg /100 khắc ) so sánh với hàm lượng thấp nhất; mà cùng thịt dê phong vị có quan hệ thư hoàng piu-rin ( 0.8 mg /100 khắc ) chờ hàm lượng cùng với nó thịt dê ( 0.3 mg /100 khắc ) so sánh với tối cao; cholesterol ( 28.83 mg /100 khắc ) hàm lượng cùng với nó thịt dê ( 49.43 mg /100 khắc ) so sánh với thấp nhất; thịt chín suất ( 65% trở lên ) cùng với nó thịt dê ( 50-55% tả hữu ) so sánh với tối cao; thớ thịt ( 14 hào micromet ) cùng với nó thịt dê ( 18-20 hào micromet ) so sánh với nhất tế. 3, an toàn yêu cầu: Nơi sản sinh hoàn cảnh đạt tới 《 súc cầm tràng hoàn cảnh chất lượng tiêu chuẩn NY/T 388》; súc cầm dùng để uống thủy đạt tới cũng bảo trì 《 súc cầm dùng để uống thủy thủy chất -NY 5027》; thức ăn chăn nuôi và sử dụng đạt tới 《 súc cầm chăn nuôi thức ăn chăn nuôi cập thức ăn chăn nuôi chất phụ gia sử dụng chuẩn tắc -NY 5032-2006》; thú dược và sử dụng đạt tới 《 súc cầm chăn nuôi thú dược sử dụng chuẩn tắc -NY 5030-2006》; than dương dịch bệnh phòng chống phù hợp 《 súc cầm chăn nuôi thú y phòng dịch chuẩn tắc -NY 5339-2006》; sản phẩm chất lượng đạt tới 《 tiên, đông lạnh thân thể thịt dê -GB 9961》 cùng vô ô nhiễm môi trường thịt dương NY5147 yêu cầu; than dương chăn nuôi quản lý đạt tới 《 thịt dương chăn nuôi quản lý chuẩn tắc -NY/T 5151》.
1, nơi sản sinh lựa chọn cùng đặc thù nội dung quy định: Ao muối than dương sinh hoạt ở ao muối mở mang thổ địa thượng, muối trì cảnh nội vô công nghiệp và khai thác mỏ xí nghiệp, hoàn cảnh vô ô nhiễm, cảnh nội dùng để uống thủy, đại khí thổ nhưỡng đều phù hợp quốc gia có quan hệ tiêu chuẩn, nơi sản sinh hoàn cảnh chất lượng cần thiết phù hợp 《 màu xanh lục thực phẩm nơi sản sinh hoàn cảnh kỹ thuật điều kiện 》 ( NT/T391-2000 ) yêu cầu. 2, chủng loại lựa chọn cùng riêng yêu cầu: Ao muối than dương áp dụng thân thể lựa chọn, hệ phổ lựa chọn cùng hậu duệ trắc định tương kết hợp, biểu hình lựa chọn cùng gien lựa chọn tương kết hợp, lấy quần thể kế đại kiến hệ làm chủ yếu phương pháp, linh hoạt vận dụng cùng chất tuyển xứng cùng dị chất tuyển xứng, thành lập mở ra thức than dương chọn giống và gây giống hệ thống, toàn diện mở rộng mới sinh, nhị mao cùng dục thành kỳ giám định chọn giống và gây giống kỹ thuật, sử nhị cấp tỉ lệ đạt tới 90% trở lên đào tạo than dương chọn giống và gây giống trung tâm đàn, đề cao cung loại năng lực, đồng thời tăng lớn đối than dương bảo hộ lực độ. 3, sinh sản quá trình quản lý: Than dương là quốc gia của ta độc đáo cừu bì dùng cừu chủng loại, là quốc gia nhị cấp bảo hộ chủng loại, than thịt dê mỡ phân bố đều đều, thịt chất non mịn, tanh nồng vị tiểu, là Ninh Hạ thịt dê đại biểu, đã hưởng dự cả nước. Chăn nuôi quá trình phải làm đến “Bốn định tam cần”, tức đúng giờ, định lượng, định chất, định người, mắt cần, chân cần, cần cù chịu khó. Sinh sản quá trình nghiêm khắc dựa theo ao muối than dương chăn nuôi tiêu chuẩn 《 thịt dương chăn nuôi quản lý chuẩn tắc -NY/T 5151》. Ao muối than dương đầu nhập phẩm cần thiết dựa theo 《Thú dược quản lý điều lệ》 cùng 《 thức ăn chăn nuôi cập thức ăn chăn nuôi chất phụ gia quản lý điều lệ 》, nghiêm khắc dựa theo vô ô nhiễm môi trường thực phẩm thịt dương thú y phòng dịch chuẩn tắc NY 5149-2002 tiêu chuẩn chấp hành. 4, sản phẩm thu hoạch, đồ tể kỹ thuật quy định: Dựa theo bất đồng vỗ béo giai đoạn tiến hành đồ tể, đồ tể sau than thịt dê sản phẩm chia làm sơn dương thịt, cừu thiến thịt. Thịt dương đồ tể gia công xí nghiệp cần thiết phù hợp 《 thịt loại xưởng gia công vệ sinh quy phạm 》, 《 súc loại đồ tể gia công thông dụng kỹ thuật điều kiện 》 cùng 《Thịt loại gia công công nghiệp thủy ô nhiễm vật bài phóng tiêu chuẩn》, thịt dê chế phẩm phù hợp 《 thịt dê 》 tiêu chuẩn. 5, sinh sản ký lục yêu cầu: Mỗi đàn than dương đều ứng có tương quan tư liệu ký lục, này nội dung bao gồm: Than dương nơi phát ra, đặc thù, chủ yếu sinh sản tính năng. Thức ăn chăn nuôi chủng loại, nơi phát ra, tiêu hao cập các loạiThức ăn chăn nuôi chất phụ giaTình huống, thành lập cùng tồn tại miễn dịch ký lục, bao gồm: Vắc-xin phòng bệnh tên, sinh sản xưởng, phê hào, liều thuốc, miễn dịch thời gian chờ. Phát bệnh suất, tỷ lệ tử vong cập phát bệnh tử vong nguyên nhân,Vô hại hóa xử lýTình huống. Có dương chỉ tiêu thụ ký lục: Tiêu thụ hợp đồng, tiêu thụ con đường. Phòng thí nghiệm kiểm tra và kết quả, dùng dược cậpMiễn dịch tiêm chủngTình huống. Sở hữu ký lục ứng ở thanh đàn sau bảo tồn hai năm trở lên.
Thịt dê chia làm đại thịt dê, sơn dương thịt, phì sơn dương thịt. Chọn dùng đóng gói túi vì polyethylen ( PE ) bao trang túi, 40cm×15cm×36cm, 34cm×14cm×24cm đóng gói hộp. 40cm×30cm dương chân sauĐóng gói chân không túi,36cm×26cm dương trước chân, sườn dê đóng gói chân không túi, 25cm×18cm thịt dê thịt thái, thịt dê cuốn đóng gói túi chờ. Cất giữ, vận chuyển cần thiết phù hợp 《 gia súc đồ tể, gia công xí nghiệp thú y vệ sinh quy định 》 yêu cầu.[2]
