Phúc thọ giò
Kinh đồ ăn hệ thái phẩm
Phúc thọ giò, là một đạo thức ăn, thuộc vềKinh đồ ăn.Nên đồ ăn khẩu vị đặc điểm là hồng nhuận sáng bóng, thịt lạn tinh khiết và thơm không nị,Rau xà láchGiòn lanh lẹ khẩu.
- Tiếng Trung danh
- Phúc thọ giò
- Phân loại
- Kinh đồ ăn
- Khẩu vị
- Tinh khiết và thơm
- Chủ yếu nguyên liệu nấu ăn
- Heo sau khuỷu tay
- Khó dễ trình độ
- Đơn giản
Heo sau khuỷu tay 1 cái ( trọng ước 1000 khắc ), hoa diệp rau xà lách 300 khắc, du 75 khắc,Hành du15 khắc, nước tương 50 khắc, rượu gia vị 10 khắc, hành đoạn 50 khắc, lát gừng 50 khắc, đường trắng 5 khắc, thịt liêu bao 1 cái, nước cốt, tinh bột các số lượng vừa phải.
( 1 ) quát đi giò thượng bạch mao, dùng nước ấm ngâm cọ rửa sạch sẽ sau, bạch thủy nấu đến 4 khái táo －5 thành thục vớt ra, tịnh bố triển làm thủy mạt ba lần nước tương.
( 2 ) nồi thượng hoả phóng du thiêu nhiệt, đem mạt quá nước tương giò để vào tạc bôn a hàn tô màu sau vớt ra, mỗi cách 4 centimet thiết một đao, chiều sâu vì thịt 4/5.
( 3 ) lấy một vật chứa phóng biện nhiệt nghiệm nhập gia công tốt giò, gia nhập nước cốt, rượu gia vị, đường trắng, hành đoạn, lát gừng, thịt liêu bao thượng nồi chưng đến lạn, lịch đi nước canh.
( 4 ) nguyên nói đemRau xà láchTẩy sạch mã ở bàn trung, đem chưng tốt khuỷu tay thịt khấu ở ngồi xếp bằng chiến hơi rổ trung.
( 5 ) xào thiêu thượng chôn tử hồ hỏa đem còn thừa nước canh thiêu khai, đi phù mạt, dùng thủy tinh bột đoái thành nước khiếm, lại xối nhậpHành du,Đều đều tưới ở lót thừa nói chôn cử bàn trung tức thành. Trang bàn sau hơi thêm chút chuế.
Giò - hàm protein cùng keo chất đều tương đối cao, ăn thời điểm muốn chay mặn phối hợp, mới có thể bảo trì dinh dưỡng cân bằng.
