Đồng tử kê giống nhau là chỉ 7 chu linh tả hữu, thể trọng ước 2 kg tức lên sân khấu đồ tể thịt dùng gà con, nhân này thịt chấtNon mịn,Da mềm mại, thả lại sinh trưởng tốc độ mau, thức ăn chăn nuôiHiệu suấtCao,Kinh tế hiệu quả và lợi íchKhả quan mà đại được hoan nghênh.
- Tiếng Trung danh
- Đồng tử kê
- Khẩu vị
- Hương hàm
- Chủ yếu nguyên liệu nấu ăn
- Mới vừa thành thục nhưng chưa xứng dục quá tiểuGà trống
- Đừng danh
- Thùng gà,Tân gà
- Dinh dưỡng giá trị
- HàmProteinSo nhiều
- Xứng liêu
- Hành, khương chờ
Đồng tử kê2, thùng gà lại danh đồng tử kê, này hai cái bất đồng tên, thuyết minh nó hai đại đặc điểm: Làm này gà cần thiết dùng năm đó ấp ra tân gà, tân gà lại xưngTiểu kêHoặc đồng tử kê, bởi vậy thùng gà liền thành nó đệ nhất tên.
Thùng gà quốc gia của ta nam bắc phương đều có nấu nướng, phương pháp cũng cơ bản tương đồng, đều là dùng lão kho thiêu nấu ( có điều sáng tạo, trước thiêu sau chưng ). Nước chát phối liệu nam bắc có chút bất đồng, nhất lộ rõ một chút là: Phương nam dùng đường, phương bắc không cần đường.
Phương bắc kinh doanh này nghiệp nổi tiếng nhất, có Bắc Kinh thiên thịnh hào cùng tiện nghi phường, Cáp Nhĩ Tân chính dương lâu, Tế Nam đức hưng trai cùng với Khai Phong mã dự hưng. Mã dự hưng đồng tử kê là Khai Phong trong lịch sử phong cách riêngHồi tộcThực phẩm, lâu phụ nổi danh. Theo khảo, ở Bắc Tống thời kỳ liền có một nhà tửu lầu am hiểu nấu nướng đồng tử kê, sau tùy Tống thất nam dời, toại ở Nam Kinh khai trương, liệt kê từng cái trăm năm mà không suy. Thanh Hàm Phong 5 năm, đồng tử kê người sáng lập hậu duệ mã có nhân, trở về quê cũ Khai Phong, cũng mang về một thùng trăm năm “Năm xưa nước kho”, theo sau ở Khai Phong thiết lập mã dự hưng đồng tử kê cửa hàng. Mã dự hưng đồng tử kê tự 1982 năm tới nay hàng năm đoạt giải nhất, 1984 năm ở thương nghiệp bộ tổ chức bình xét trung, lại lấy tổng phân đệ nhất hoạch bộ cấp chất lượng tốt sản phẩm danh hiệu, Hà Nam tỉnh ở chiêu đãi trong ngoài nước khách khứa khi đều không thể thiếu nó.
Tân gà 10 chỉ, đại hồi hương 25 khắc,Hoa tiêu15 khắc,Lá sen10 trương, hành 250 khắc, khương 150 khắc, muối 1000 khắc,Dầu mè125 khắc, nguyên du 1 luyện sái thìa 50 khắc.
Bối ngưng ảnh thể đánh chế pháp một
Đem gà giết thoái mao, ở cánh hạ khai một cái miệng nhỏ, móc ra nội tạng, từ hậu môn lôi ra ruột, chém tới nửa tiết chân gà cùng cánh sao, để vào ôn khai thủy nội trôi nổi đi huyết ô, hoặc dùng ôn khai thủy đem gà thân trong ngoài tẩy một lần, mạt làm, cùng sử dụng lá sen nhét vào gà trong bụng ( cũng có thể trước dùng muối, bột ngọt, rượu vàng ướp một chút. ) đem đại hồi hương, hoa tiêu dùng túi trang khởi trát khẩn, cùng muối một đạo để vào trong nồi, thêm số lượng vừa phải thủy thiêu phí, lại đem gà đầu nhập, gia nhập rượu nấu đến nộn mà lạn, vớt ra, lấy đi gà bụng nội lá sen, gà ngoài thân xoát thượng một đạoDầu mèTức thành. Nấu quá gà nước chát, tức thành lão kho, cũng xưng nước kho. Nấu gà càng nhiều càng trần càng tốt. Về sau mỗi lần sử dụng, chỉ cần tăng thêm số lượng vừa phải thủy, hương liệu thiêu phí có thể, không cần khi muốn thịnh nhập sứ,Đồ gốmNội bảo tồn hảo, mỗi cách một ít khi thiêu phí một lần, để ngừa ô nhiễm, làm tốt chống phân huỷ công tác, liền nhưng vô cùng tận mà lặp lại sử dụng đi xuống.
Chế pháp nhị
Tài mới bộ sỉ mộ liêu:
Phiêu hương đồng tử kêGà trống:Một con | Tỏi:Một chén nhỏ | Ớt xanh:4 chỉ |
Ma vu:Nửa cân | Phao khương \ phao ớt cay:Số lượng vừa phải | Bia: Vừa nghe |
Hoa tiêu:Số lượng vừa phải | Nước tương: Số lượng vừa phải | Muối: Số lượng vừa phải |
Hạt mè:Số lượng vừa phải | Tương ớt: Số lượng vừa phải | Hành: Số lượng vừa phải |
Rau thơm: Số lượng vừa phải | Du: Số lượng vừa phải |
Rổ chủ hộ chế tác bước đi:
1, trước tiên nửa giờ đem tịnh gà tể thành tiểu khối, dùng rượu gia vị, muối, hoa tiêu chờ ướp.
2, xào nồi thượng du, nhiệt, thịt khô kiệu gánh để vàoTỏi,Phao khương,Phao ớt cay, xào 3-4 phút, lộ ra mùi hương sau, đến nhập gà khối.
4, ngã vào bia, đóng thêm, nấu nướng 20 phút tả hữu.
5, gia nhập ớt xanh, ma vu ( đã qua thủy nấu chín ), dầu hàu phiên xào 3-4 phút.
6, gia nhập hạt mè, hành, rau thơm chờ ra nồi.
Chịu phong tục tập quán ảnh hưởng, người bình thường cho rằngGà mái giàDinh dưỡng phong phú, là tương đối tốt đồ bổ. Sự thật lại không phải như vậy, đồng tử kê so gà mái già có dinh dưỡng. Đại gia biết, thịt gà dinh dưỡng thành phần chủ yếu là protein, tiếp theo làMỡ,VitaminCùngKhoáng vật chấtChờ. Đồng tử kê thịt hàm protein so nhiều, gà mái già thịt hàm protein thiếu. Đây là bởi vì gà con thịt gà chiếm thể trọng 60% tả hữu, thịt gà chủ yếu thành phần là protein, cho nên gà con thịt dinh dưỡng giá trị cao. Đồng thời, gà con thịt hàm co dãn mô liên kết thiếu, dễ dàng bị nhân thể tiêu hóa hấp thu. Gà con thịt kinhChưng nấu (chính chủ)Sau, thớ thịt liền chia lìa, trở nên non mịn, mềm xốp vừa miệng. Mà gà mái già thịt gà chỉ chiếm thể trọng 40% tả hữu, đa số là mỡ cùng co dãnMô liên kếtNhị co dãn mô liên kết là một loại không hòa tan thủy co dãn protein, tính chất cứng cỏi không dễ nhai toái, chỉ có thể bị nhân thể hấp thu rất ít một bộ phận. Bởi vậy, đồng tử kê so gà mái già dinh dưỡng giá trị cao.
Thịt chất trắng nõn, béo tốt mỹ quan, hà hương phác mũi, hàm hương phát giòn, càng nhai càng hương.
Thịt gàDinh dưỡng thành phần chủ yếu làProtein,Tiếp theo mới là mỡ, vi sinh vật cùng khoáng vật chất chờ. Mà đồng tử kê thịt hàm protein so nhiều, lão gà thịt hàm protein thiếu. Đây là bởi vì gà con thịt gà chiếm thể trọng 60% tả hữu, thịt gà chủ yếu thành phần là protein, cho nên gà con thịt dinh dưỡng giá trị cao. Còn nữa gà con thịt hàm co dãn mô liên kết cực nhỏ, cho nên dễ dàng bị nhân thể tiêu hóa khí quan hấp thu. Đồng gà con thịt kinh chưng nấu (chính chủ) lúc sau, gà sợi liền chia lìa, trở nên non mịn, mềm xốp vừa miệng, mà lão gà thịt gà chỉ chiếm thể trọng 40% tả hữu, đa số mỡ cùng co dãn mô liên kết. Co dãn mô liên kết là một loại không hòa tan thủy co dãn protein, tính chất cứng cỏi không dễ nhai toái, kinh 160 độ cực nóng chưng nấu (chính chủ) sau sẽ biến thành không thể dung tính keo chất, chỉ có thể bị nhân thể hấp thu rất ít một bộ phận.
Người bình thường đàn đều nhưng dùng ăn.
1. Lão nhân, người bệnh, người thể nhược càng nghi dùng ăn.
2. Cảm mạo nóng lên, nội hỏa thiên vượng,Đàm ướtThiên trọng, mập mạp chứng, nhiệt độc tiết sưng, cao huyết áp, huyết chi hơi cao giả ăn kiêng. Thịt gà canh gà trung hàm mỡ so nhiều, sẽ sử huyết trung cholesterol tiến thêm một bước lên cao, khiến cho xơ cứng động mạch, bệnh ở động mạch vành, sử huyết áp liên tục lên cao, đối bệnh tình bất lợi; hoạn có túi mật viêm, gan thạch chứng người ăn kiêng, để tránh kích thích túi mật, khiến cho gan quặn đau phát tác;Đau phongChứng người bệnh cũng không nên uống canh gà.
Gà conCần thiết mua tự khỏe mạnh cao sản cha mẹ đại sinh sản thương phẩm tạp giao gà. Loại gà vô bạch lỵ bệnh, vô mốc hình thể bệnh, trứng giống lớn nhỏ phù hợp tiêu chuẩn, phu hóa tràng thanh khiết vệ sinh, gà con hoạt bát khỏe mạnh, phát dục chỉnh tề, chân da giàu có ánh sáng.
Chuồng gà ứng tuyển chọnTránh gióHướng dương địa phương, yêu cầu có giữ ấm, thông gió phương tiện. Tiến non trước ứng đem non xá nội thiết bị ( bao gồm nuôi chim non khí, uống nước khí, liêu bàn, liêu thùng, nhét kín, lồng gà chờ dụng cụ ) hoàn toànNóng bứcTiêu độc. Tiêu độc phương pháp là: Trước đem xá nội quét tước sạch sẽ, lại dùng 2—2.5% xút thủy phun tiêu độc, sau đó ấn 14 ml / mét khối tỉ lệ đem formaldehyde thịnh nhập vật chứa nội, đem 7 khắcKali pemanganatĐầu nhập trong đó, có thể bốc khói tiến hành nóng bức tiêu độc, đóng cửa cửa sổ 1 chu sau, lại phóng không 2—3 thiên, mới có thể bắt đầu chăn nuôi.
Nuôi chim non xá, vỗ béo xá cùng cảnh vật chung quanh muốn bảo trì thanh khiết vệ sinh, làm được gà thể, thức ăn chăn nuôi, uống nước, chén bát, công cụ cùng nhét kín đều sạch sẽ. Ngoài ra, còn phải làm hảo gà dịch bệnh dự phòng cùng trị liệu. Thịt gà lúc sinh ra, ứng tiếp ngựa giống lập khắc vắc-xin phòng bệnh, ở 5—7 ngày linh cùng 18—21 ngày linh làm 2 thứBệnh gà toiMiễn dịch, cũng ở thức ăn chăn nuôi trung tăng thêm 0.02% lị rất nhạy cảm hoặc 0.4Thổ mốc tố,Liền uy 7 thiên, dự phòngBạch lỵ;15—45 ngày linh gà, ở liêu trung tăng thêm 0.5% sulfanilamide nhóm methyl nhị pirimidin, 30—60ppm Clo ben-zen qua, 0.0125—0.025% cầu lị linh, dự phòng cầu trùng bệnh. Ngoài ra, ngày thường còn muốn tinh tế quan sát bầy gà, phát hiện dịch bệnh dấu hiệu sớm ngày trị liệu; phát hiện bệnh gà muốn kịp thời cách ly trị liệu; chết gà muốn rời xa chuồng gàĐốt cháyHoặc chôn sâu.
Gà con tiến nuôi chim non xá đầu 2 thiên, nhưng uy toái mễ hoặc bắp thô phấn, cũng thêm uy thục lòng đỏ trứng ( mỗi 100 chỉ gà con uy 3 cái lòng đỏ trứng ), đệ 3 thiên bắt đầu sửa uy phối hợp thức ăn chăn nuôi. 1—2 ngày linh gà con, đem thức ăn chăn nuôi thô phấn ngã vào vải nhựa thượng làm nàyThải thực,Mỗi cách 2 giờ uy 1 thứ. 3—10 ngày linh nội đem phối hợp thức ăn chăn nuôi thô phấn thêm số lượng vừa phải thủy ( tay cầm khe hở ngón tay không tích thủy ) chưng thục sau nuôi uy, lấy lợiGà conTiêu hóa hấp thu. 10 ngày linh sau có thể đem thức ăn chăn nuôi làm thô phấn phóng với điều trạng nuôi tào nội nuôi uy. Nuôi tào số lượng muốn cũng đủ, làm mỗi chỉ gà đều có thể đồng thời ăn đến thực, mỗi ngày nhưng uy 6 thứ. 20 ngày linh về sau thể trọng đạt tới 0.25 kg trở lên khi, toàn thiên cung đủ làm thô phấn liêu, nhậm gà tự doThải thực,Đồng thời, cung cấp sung túc thanh khiết thủy.[1]
| Đồ ăn tên | Đồng tử kê |
| Hàm lượng tham khảo | Ước mỗi 100 trợ tiêu vật trung hàm lượng |
| Năng lượng | 226 ki-lô-cal |
| Protein | 15.8 g |
| Mỡ | 18.1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Bão hòa a-xít béo | 5.4 g |
| Nhiều không bão hòa a-xít béo | 4.3 g |
| Đơn không bão hòa a-xít béo | 7.4 g |
| Axit folic | 8 μg |
| Gan kiềm | 25.2 mg |
| Sinh vật tố | 2.6 μg |
| Natri | 910 mg |
| Magie | 7 mg |
| Lân | 221 mg |
| Kali | 145 mg |
| Canxi | 111 mg |
| Mạnh | 0.36 mg |
| Thiết | 0.5 mg |
| Đồng | 0.03 mg |
| Kẽm | 1.21 mg |
| Selen | 8.3 μg |
| Iốt | 25.1 μg |
| Vitamin A | 21 μg |
| Vitamin B1 ( lưu án tố ) | 0.04 mg |
| Vitamin B2 ( hạch hoàng tố ) | 0.1 mg |
| Vi-ta-min PP ( yên tiên án ) | 5.55 mg |
| Vitamin B6 | 0.19 mg |
| Vitamin E | 0.32 mg |
