Măng là Giang Nam mỹ thực chi tài, qua đi thậm chí có “Cư không thể vô trúc, thực không thể vô măng” nói đến. Tuy rằng sở hữu trúc đều có măng sinh thành, nhưng đều không phải là sở hữu măng đều có thể xưng là nấu nướng chi phẩm. Làm rau dưa hình măng, cần thiết cụ bị tổ chức non mềm, vô cay đắng hoặc cái khác ác vị, hoặc tuy hơi mang cay đắng, kinh gia công trừ khổ sau có thể dùng ăn điều kiện.[2]
- Tiếng Trung danh
- Măng[2]
- Đừng danh
- Lục măng,Ma măng[3]
- Giới
- Thực vật giới
- Cương
- Đơn tử diệp thực vật cương[2]
- Mục
- Hòa bổn mục[2]
- Khoa
- Họ lúa[2]
- Á cương
- Hòa bổn á cương
- Á khoa
- Trúc á khoa[2]
Hỉ ấm áp ướt át đêm trấu bỏ thấm khí hậu, ở thổ tầng hiểu đánh giá thâm hậu, thổ nhưỡng trình hơi toan tổ chương thúc tính hoặc trung tính sông suối ngạn bạn, hà dân mấy thịt khô than cùng với ở độ cao so với mặt biển 500 mễ dưới phỉ thăm đạt đồi núi nàng đạp chân núi đều nhưng sinh trưởng. Giống nhau yêu cầu năm bình quân nhiệt độ không khí ≥17.5℃, cực đoan nhiệt độ thấp >-6℃, năm mưa lượng ở 1400 mm mấy phán mong trở lên. Ở mùa đông sương giá thiếu tuần quạ thiếu, nhiệt độ thấp thời gian đoản điều kiện hạ, mới có thể qua đông.[1]
Rau dưa hình măng chủ yếu bao gồm có mới vừa trúc thuộc,Từ trúc thuộc,Thứ trúc thuộc, khổ trúc thuộc cá biệt chủng loại.[2]
MăngTừ trúc thuộc chủng loại có sinh trưởng với Quảng Đông,Quảng Tây,Phúc Kiến, Đài Loan, Quý Châu Vân Nam ma trúc, sinh trưởng vớiQuảng Đông,Quảng Tây, Phúc Kiến, Đài Loan, Chiết Giang lục trúc, sinh trưởng với Quảng Đông, Quảng Tây điếu ti cầu trúc cập đầu to ngọt trúc, sinh trưởng với Quảng Tây, Hồ Nam, Hồ Bắc, Quý Châu, Tứ Xuyên, Vân Nam từ trúc, sinh trưởng với Quảng Tây, Quý Châu, Tứ Xuyên Lương Sơn từ trúc.[2]
Trúc thuộc chủng loại có sinh trưởng với Quảng Đông, Quảng Tây, Phúc Kiến, Đài Loan thứ trúc, sinh trưởng với Quảng Đông, Quảng Tây, Tứ Xuyên Quý Châu xe ống trúc.[2]
Khổ trúc thuộc chủng loại có sinh trưởng với Đông Nam vùng duyên hải tuệ trúc chờ.[2]
Tài bồi1. Tuyển hảo vườn[4]
Vườn giống nhau lựa chọn độ cao so với mặt biển ở 2 500m dưới, thổ nhưỡng tơi, phì nhiêu, thổ tầng thâm hậu, bài thủy tốt đẹp rẫy hoặc bãi sông mà vì rừng trúc vườn.[4]
2. Trồng thời gian[4]
Trồng thời gian lấy lập xuân trước sau vì nghi, lúc này nhiệt độ không khí thích hợp, mẫu trúc đang đứng ở từ ngủ đông bắt đầu chuyển hướng hoạt động trạng thái, trồng sau măng mầm bắt đầu nảy mầm, phát măng, trừu chi triển diệp, dễ dàng sống. Cũng có thể lựa chọn ở ấu trúc mộc chất hóa sau 6~8 nguyệt di tài, khuyết điểm là sống suất kém một chút.[4]
3. Lựa chọn tốt đẹp chủng loại, quy phạm trồng[4]
Chủng loại lựa chọn thượng, nghi tuyển dụng thích hợp bản địa thổ nhưỡng và khí hậu rồng cuộn tuyết trúc. Lựa chọn hảo đất rừng sau, phách thảo đốt cây gây rừng, thanh trừ hòn đá, cọc cây, sài căn. Ấn khoảng cách giữa các hàng cây 3m, khoảng cách giữa các cây với nhau 2m đào oa, bảo đảm mỗi mẫu đào 100~120 cái trồng có thời gian nhất định huyệt, huyệt trường 0.60m, khoan 0.5m, thâm 0.4m. Trồng trước muốn đem ủ phân xanh hữu cơ phì thi nhập huyệt đế, điền thổ 10cm, lại đem mẫu trúc để vào huyệt trung. Mẫu trúc để vào huyệt trung khi, sử trúc tiên bình thẳng giãn ra, chú ý thích hợp thiển tài; chú ý tiên thổ sát gần nhau, phân tầng áp thật, hạ khẩn thượng tùng. Cuối cùng tưới định căn thủy, điều kiện cho phép địa phương nhưng bao trùm rơm rạ hoặc cỏ dại, phòng ngừa hơi nước bốc hơi.[4]
Nhị, tùng thổ làm cỏ, hợp lý bón phân[4]
1. Tùng thổ làm cỏ[4]
Ở tân trúc phụ cận tùng thổ ứng rời đi cây cối 33cm tả hữu, để tránh thương đoạn tân trúc căn. Rừng trúc mỗi năm tiến hành tùng thổ làm cỏ hai lần, lần đầu tiên ở 6 tháng tân trúc triển diệp trước, tùng thổ chiều sâu vì 20~25cm, cũng đem cỏ dại chôn xuống mồ trung, gia tăng độ phì; lần thứ hai ở 9 tháng kết hợp thi thúc mầm phì tiến hành, tùng thổ chiều sâu vì 10cm, cũng đem cởi xuống cỏ dại phô với đất rừng, lấy lợi bảo phì giữ ấm.[4]
2. Hợp lý bón phân[4]
Tân tạo rừng trúc nếu phát hiện trúc diệp quyển thượng hiện tượng, ứng kịp thời tưới nước phòng hạn. Như ngộ trời mưa giọt nước muốn kịp thời khai mương bài thủy, đặc biệt là ra măng trong lúc càng ứng phòng ngừa giọt nước, để tránh khiến cho lạn căn cùng lui măng. Vì xúc tiến sớm ra măng, nhiều ra măng, ra đại măng, ứng tăng mạnh khoa học bón phân, mỗi năm ít nhất thi 3 thứ phì. Bón phân phương thức, chủ yếu có 3 loại: (1) bón phân theo rãnh, duyên trục hoành khai mương, thâm 15~20cm, bón phân sau lấp đất kiên định, lấy giảm bớt xói mòn. (2) cây thi, ở cây trúc thượng sườn núi phương hướng 30cm chỗ khai hình bán nguyệt mương, thâm 15cm tả hữu, bón phân sau lấp đất kiên định. (3) đâu thi, chủ yếu dùng cho đường dốc rừng trúc, ở cây trúc thượng sườn núi kề sát trúc đâu đào động, lấp đất áp thật.[4]
Lần đầu tiên vì thúc giục măng phì, 1 tháng truy thi, lấy hiệu quả nhanh phì là chủ, mỗi mẫu thi phân u-rê 25kg, phân lân 6kg, phân kali 10kg.[4]
Lần thứ hai vì măng sau phì, 5~6 nguyệt truy thi, lấy hiệu quả nhanh phì là chủ, mỗi mẫu thi phân u-rê 25kg, khai thiển bón phân theo rãnh hạ.[4]
Lần thứ ba vì thúc mầm phì, 8~9 nguyệt truy thi, lấy phân chuồng, thổ tạp phì, rác rưởi phì chờ hữu cơ phì là chủ, mỗi mẫu 4 000kg tả hữu.[4]
Tam, hộ măng dưỡng trúc, đúng lúc câu sao[4]
1. Hộ măng dưỡng trúc[4]
Hộ măng dưỡng trúc là thành lập sản lượng cao măng viên quan trọng phân đoạn, tân tạo rừng trúc năm thứ nhất mọc ra măng tận lực ở lâu, đệ nhị, ba năm chỉ chừa so mẫu trúc số nhiều 2~3 lần cường tráng măng lòng tin, kịp thời đào đi còn lại nhược măng. Từ đệ tứ năm bắt đầu mỗi mẫu lưu tân trúc 150~200 cây, lưu trúc khoảng thời gian vì 60~80cm tả hữu.[4]
2. Đúng lúc câu sao[4]
Tân trúc sinh trưởng năm đó 10~11 nguyệt gian, tiệt đi trúc cán trước sao, xưng là câu sao. Này một thi thố nhưng giảm bớt phong tuyết nguy hại, ức chế trúc cán đỉnh ưu thế, xúc tiến hành tiên cùng phát măng. Cố măng dùng lâm phá lệ coi trọng câu sao. Vì sử rừng trúc có hợp lý diệp diện tích, câu sao thời nghi giữ lại cành lá 15~17 bàn tả hữu.[4]
Bốn, mặt đất bao trùm, tăng ôn bảo ướt[4]
Rừng trúc thành rừng tiến vào sản lượng cao kỳ sau, vì sớm ra măng nhiều ra măng, ứng bao trùm một tầng tấm che, hoặc là chọn dùng rơm rạ, trúc diệp, cỏ dại cùng lên men sau mạt cưa bao trùm, lấy lợi đề cao địa nhiệt, xúc tiến sớm ra măng, ra hảo măng.[4]
Tre bương măng cán cơ hủ bệnhVừa thấy hình dạng: Lựa chọn cái đầu tương đối lùn thả thô tráng, măng hình trình sừng trâu hình có độ cong tắc thịt nhiều.[6]
Nhị xem măng xác: Xác muốn hoàn chỉnh hơn nữa kề sát măng thịt, nhan sắc lấy nâu nhạt sắc vì giai, màu xanh lục vì thứ. Măng xác muốn mang điểm độ cứng, quá mềm tắc tỏ vẻ khai quật thời gian quá dài không đủ mới mẻ.[6]
Tam xem hệ rễ: Hệ rễ bên cạnh nhan sắc, màu trắng vì thượng phẩm, màu vàng thứ chi, màu xanh lục vì kém. Hệ rễ “Chí”, nhan sắc đỏ tươi măng thịt tươi mới, đỏ sậm hoặc tím đậm măng so lão.[6]
Bốn xem mặt cắt: Dùng móng tay nhẹ moi măng mặt cắt, có thể dễ dàng moi ra hố nhỏ măng thịt chất tương đối tươi mới.[6]
1 nước trong măng[7]
Nước trong măng2 gia vị măng[7]
Gia vị măng3 ướp măng[7]
Ướp măng4 làm chế măng[7]
Làm chế măng5 măng nước đồ uống[7]
Măng tính cam, hơi hàn, có thể thanh nhiệt khư đàm,Giải độc,Lợi tiểu, nhưng chế tác măng nước đồ uống. Măng đầu thừa đuôi thẹo dinh dưỡng giá trị rất cao, thông qua rách nát, ép nước chờ gia công, đoạt được măng nước nhưng gia công thành đồ uống. Măng nấu dịch thành phần cùng tiên măng nước gần, nhưng làm măng nước đồ uống sinh sản nguyên liệu, vì măng xưởng đồ hộp biến phế vì bảo, lợi dụng tổng hợp sáng lập tân con đường. Bởi vậy, măng nước đồ uống nghiên cứu phát minh đại đại đề cao măng lợi dụng tổng hợp suất.[7]
| Đồ ăn tên | Măng |
| Hàm lượng tham khảo | Ước mỗi 100 trợ tiêu vật trung hàm lượng |
| Năng lượng | 23 ki-lô-cal |
| Protein | 2.6 g |
| Mỡ | 0.2 g |
| Đường bột | 3.6 g |
| Không dung tính chất xơ | 1.8 g |
| Magie | 1 mg |
| Lân | 64 mg |
| Kali | 389 mg |
| Canxi | 9 mg |
| Mạnh | 1.14 mg |
| Thiết | 0.5 mg |
| Đồng | 0.09 mg |
| Kẽm | 0.33 mg |
| Vitamin B1 ( lưu án tố ) | 0.08 mg |
| Vitamin B2 ( hạch hoàng tố ) | 0.08 mg |
| Vi-ta-min PP ( yên tiên án ) | 0.6 mg |
| Vitamin C ( kháng hư huyết toan ) | 5 mg |
| Vitamin E | 0.05 mg |
