Hồng bái thịt dê
Lấy dương xương sườn thịt, bát giác là chủ tài liệu thái phẩm
Hồng bái thịt dê là Quảng Đông tỉnh món ăn truyền thống nổi tiếng, thuộc về món ăn Quảng Đông thực đơn chi nhất, lấy thịt dê vì chế tác chủ liêu, hồng bái thịt dêNấu nướng kỹ xảoLấyBái đồ ănLà chủ, khẩu vị thuộc về hàm tiên vị. Này đồ ăn cần thiết tuyển dụng dương xương sườn thịt, trước phi thủy, lại dầu chiên, cuối cùng dùngLẩu niêuNấu đến mềm lạn, thêm sốt thượng bàn, mới là chính tông phong vị. Nhân từng có dầu chiên chế quá trình, cần chuẩn bị dầu phộng 1000 khắc.
- Phân loại
- Món ăn Quảng Đông
- Khẩu vị
- Hàm tiên
- Chủ yếu nguyên liệu nấu ăn
- Thịt dê
- Đặc điểm
- Non mềm ngon miệng
Tự điển món ăn:Món ăn Quảng Đông
Khẩu vị: Hàm tiên vị
Công nghệ: Bái
Nhưng này đồ ăn còn lại làQuảng ĐôngLâu thịnh không suy truyền thống mỹ thực. Bởi vậy hồng bái thịt dê đã là phong vị danh đồ ăn, lại là bổ dưỡng món ngon.
Bát giác…… Chúc chủ………1 khắc
Thủy phát nấm hương………50 khắc
Lát gừng……………1 táo dặn bảo biện 0 khắc
Táo đỏ……………25 quạ triệu hoan khắc
Hành điều……………10 khắc
Muối tinh……………6 khắc
Trần bì……………1 khắc
Bột ngọt…………2.5 khắc
Tiêu xay………0.1 khắc
Ướt tinh bột…………15 khắc
Dầu mè…………l khắc
Đạm nhị canh………1500 khắc
Thâm sắc nước tương………20 khắc
Dầu phộng………1000 khắc ( ước háo 75 khắc )
Nước gừng rượu…………25 khắc
Rượu Thiệu Hưng……………10 khắc
1. Đem dương xương sườn da thịt thượng da lông cao cấp liệu tịnh, để vào chậu nước nội biên quát biên tẩy chí tịnh xóa câu diễn, lấy ra;
Bà nhiều 2. Lại mỗi cách 4 centimet chém một đao, chém thành cốt đoạn thịt không ngừng trạng;
Hồng bái thịt dê4. Xào nồi dùng trung lửa đốt nhiệt, hạ nhập dầu phộng, thiêu đến sáu thành nhiệt, đem thịt dê dùng tráo liThịnh tái,Thị thể phóng để vào du trung, đóng thêm, tẩm tạc ước 1 phút đến màu đỏ rực, lấy ra, đi du;
5. Đem xào nồi hồi phóng hỏa thượng, nấuNước gừng rượu,Thêm nhị canh 1500 ml, muối tinh, bát giác,Trần bì,Táo đỏ,Củ năngCùng nước tương 10 khắc, thiêu chế;
6. Đãi thiêu phí sau, cùng nhau đảo tiến dùng trúc ty lót đếLẩu niêu,Đóng thêm, dùng trung hỏa nấu ước 1.5 giờ, đến chín thành mềm lạn, đem canh áp súc đến ước 500 khắc, dâng hương nấm;
9. Đem thịt dê cắt thành khối trạng, mỗi khối trường 4 centimet, khoan 2.5 centimet, ngưỡng đặt ở trên mặt;
10. Xào nồi dùng trung lửa đốt nhiệt, hạ dầu phộng, nấu rượu vàng, thêm nước dùng, tiêu xay, dùng ướt tinh bột điều hi thêm sốt, thêm bột ngọt, dầu mè cùng dầu phộng đẩy đều, xối ở thịt dê thượng liền thành.
1. Này đồ ăn cần thiết tuyển dụng dương xương sườn thịt, trước phi thủy, lại dầu chiên, cuối cùng dùng lẩu niêu nấu đến mềm lạn, thêm sốt thượng bàn, mới là chính tông phong vị. Thành đồ ăn non mềm ngon miệng;
2. Nhân từng có dầu chiên chế quá trình, cần chuẩn bị dầu phộng 1000 khắc.
Đời MinhLý Thời Trân《 Bản Thảo Cương Mục 》Nói thịt dê bổ trung ích khí, an tâm ngăn kinh, giảm đau, lợi sản phụ, khai cốt kiện lực.
Năng lượng: 2511.77 ki-lô-cal
Protein:152.79 khắc
Mỡ:182.69 khắc
Đường bột:73.64 khắc
Axit folic:49.39 hơi khắc
Chất xơ: 11.18 khắc
Cholesterol: 690 mg
Vitamin A:189.75 hơi khắc
Cà rốt tố:152.58 hơi khắc
Lưu án tố:0.48 mg
Hạch hoàng tố:1.42 mg
Vi-ta-min PP:40.04 mg
Vitamin C:21.07 mg
Vitamin E: 35.75 mg
Canxi: 121.45 mg
Lân: 1306.41 mg
Kali: 2720.89 mg
Natri: 4551.17 mg
Iốt: 0.66 hơi khắc
Magie: 234.39 mg
Thiết: 25.37 mg
Kẽm: 27.37 mg
Selen: 245.32 hơi khắc
Đồng: 6.29 mg
Mạnh: 2.41 mg
Hồng bái thịt dêNấm hương ( làm ): Nấm hương có cao lòng trắng trứng, thấpMỡ,Nhiều đường, nhiều loại axit amin cùng nhiều loại vitamin dinh dưỡng đặc điểm; nấm hương trung có một loại giống nhau rau dưa khuyết thiếu mạch tri thuần, nó nhưng chuyển hóa vìVitamin D,Xúc tiến trong cơ thể Canxi hấp thu, cũng nhưng tăng cường nhân thể chống cự bệnh tật năng lực. Người bình thường ăn nấm hương có thể tạo được phòng ung thư tác dụng. Ung thư người bệnh ăn nhiều nấm hương có thể ức chế u tế bào sinh trưởng; nấm hương thực liệu đối bụng vách tườngMỡSo hậu người bệnh, có nhất định giảm béo hiệu quả. Nấm hương trung hàm tuyến piu-rin,Gan kiềm,Sữa đặc Amonia toan,Oxy hoá môi cùng với nào đó acid nucleic vật chất, có thể tạo được giảm áp, hàng cholesterol, hàng huyết chi tác dụng, lại có thể dự phòngXơ cứng động mạch,Gan cứng đờ chờ bệnh tật;Nấm hương nhiều đườngCó thể đề caoPhụ trợ tính T tế bàoSức sống mà tăng cường nhân thể thể dịch miễn dịch công năng. Đại lượng thực tiễn chứng minh, nấm hương phòng chống ung thư phạm vi rộng khắp, đã dùng cho lâm sàng trị liệu. Nấm hương còn đựng nhiều loại vitamin, khoáng vật chất, đối xúc tiến nhân thể sự trao đổi chất, đề cao khung máy móc thích ứng lực có rất lớn tác dụng.
Táo ( làm ): Táo đựngVitamin A,C, E, P,Sinh vật tố,Cà rốt tố,Lân, Kali, Magie chờ khoáng vật chất, axit folic, phiếm toan, vi-ta-min PP chờ. Táo có thể đề cao nhân thể miễn dịch lực, cũng nhưng ức chế ung thư tế bào, dược lý nghiên cứu phát hiện, táo đỏ có thể xúc tiếnBạch cầuSinh thành, hạ thấp huyết thanh cholesterol, đề caoHuyết thanh bạch lòng trắng trứng,Bảo hộ gan, táo đỏ trung còn đựng ức chế ung thư tế bào, thậm chí có thể làm cho ung thư tế bào hướng bình thường tế bào chuyển hóa vật chất; thường xuyên dùng ăn tiên táo người rất ít hoạn sỏi mật, đây là bởi vì tiên táo trung phong phúVitamin C,Sử trong cơ thể dư thừa cholesterol chuyển biến vì mật toan, cholesterol thiếu, kết sỏi hình thành xác suất cũng liền tùy theo giảm bớt; táo trung giàu có Canxi cùng thiết, chúng nó đối phòng chốngLoãng xươngSảnThiếu máuCó quan trọng tác dụng, người già và trung niên thời mãn kinh thường xuyên sẽ loãng xương, đang ở sinh trưởng phát dục cao phong thanh thiếu niên cùng nữ tính dễ dàng phát sinh thiếu máu,Đại táoĐối bọn họ sẽ có thập phần lý tưởng thực liệu tác dụng, này hiệu quả thông thường là dược vật không thể bằng được; đối bệnh sau thể hư người cũng có tốt đẹp bổ dưỡng tác dụng; táo sở hàm lô đinh, là một loại sử mạch máu mềm hoá, do đó sử huyết áp hạ thấp vật chất, đối cao huyết áp bệnh có phòng chống công hiệu; táo còn có thể kháng dị ứng, trừ tanh hôiMùi lạ,Ninh tâm an thần, ích trí kiện não, tăng cường muốn ăn.
Củ năng:Củ năng trung hàm lân là rễ cây loại rau dưa trung so cao, có thể xúc tiến nhân thể sinh trưởng phát dục cùng duy trì sinh lý công năng yêu cầu, đối hàm răng cốt cách phát dục có rất lớn chỗ tốt, đồng thời nhưng xúc tiến trong cơ thể đường,Mỡ,ProteinTam đại vật chất thay thế, điều tiết toan kiềm cân bằng, bởi vậy củ năng thích với nhi đồng dùng ăn.Anh quốcỞ đốiCủ năngNghiên cứu trung phát hiện một loại “Củ năng anh”, loại này vật chất đối hoàngKim sắc tụ cầu khuẩn,Đại tràng khuẩn que,Sản khí khuẩn queCập lục mủ khuẩn que đều có nhất định ức chế tác dụng, đối hạ thấp huyết áp cũng có nhất định hiệu quả. Loại này vật chất còn đối ung thư sưng có phòng chống tác dụng.Củ năngChất nộn nhiều tân, nhưng trị liệu sốt cao đột ngột tân miệng vết thương khát chi chứng, đốiBệnh tiểu đườngNước tiểu nhiều giả, có nhất định phụ trợ trị liệu tác dụng.
Tinh bột (Đậu tằm):Đậu tằmTrung đựng điều tiết đại não cùng thần kinh tổ chức quan trọng thành phần Canxi, kẽm, mạnh, mỡ phốt-pho chờ, cũng đựng phong phú gan thạch kiềm, có tăng cường trí nhớ kiện não tác dụng; đậu tằm trung Canxi, có lợi cho cốt cách đối Canxi hấp thu cùng vôi hoá, có thể xúc tiến nhân thể cốt cách sinh trưởng phát dục; đậu tằm trungProteinHàm lượng phong phú, thả không chứa cholesterol, có thể đề cao thực phẩm dinh dưỡng giá trị, dự phòngTâm huyết quản bệnh tật;Đậu tằm trung vitamin C có thể trì hoãnXơ cứng động mạch,Đậu tằm da trung chất xơ có hạ thấp cholesterol, xúc tiến tràng mấp máy tác dụng; hiện đại người còn cho rằng đậu tằm cũng là kháng ung thư thực phẩm chi nhất, đối dự phòngTràng ung thưCó tác dụng.
Thịt dê( phì gầy ) thích hợp đám người:
Người bình thường đàn đều nhưng dùng ăn
1. Thích hợp thể hư dạ dày hàn giả;
Hồng bái thịt dêNấm hương ( làm ) thích hợp đám người:
Người bình thường đàn đều nhưng dùng ăn.
1.Thiếu máuGiả, sức chống cự thấp hèn giả, cao huyết chi người bệnh,Cao huyết ápNgười bệnh,Xơ cứng động mạchNgười bệnh, bệnh tiểu đường người bệnh, ung thư người bệnh, viêm thận người bệnh dùng ăn;
2. Tì vị lạnh lẽo ẩm ướt khí trệ hoặc làn da tao ngứa bệnh hoạn giả ăn kiêng.
Táo ( làm ) thích hợp đám người:
Người bình thường đàn đều nhưng dùng ăn
1. Người già và trung niên, thanh thiếu niên, nữ tính vưu nghi dùng ăn;
2. Ướt thịnh hoặcQuản bụng trướng mãnGiả ăn kiêng; có bệnh cũ, đầy bụng, táo bón,Tì vị hư hànGiả không nên ăn nhiều; trùng chỉ sâu răng, nha bệnh làm đau cậpĐàm nhiệt ho khanNgười bệnh không nên dùng ăn.
Củ năngThích hợp đám người:
Người bình thường đàn đều nhưng dùng ăn.
1. Nhi đồng cùng phát sốt người bệnh nhất nghi dùng ăn, ho khan nhiều đàm, nuốt làm hầu đau,Tiêu hóa bất lương,Đại tiểu tiện bất lợi, ung thư người bệnh cũng có thể nhiều thực; đối với cao huyết áp, táo bón, bệnh tiểu đường nước tiểu nhiều giả, tiểu liền xối lịch sáp thông giả,Nước tiểu lộ cảm nhiễmNgười bệnh đều có nhất định công hiệu, lại còn có nhưng dự phòng lưu não cập lưu cảm truyền bá.
2. Không thích hợp tiểu nhi tiêu hóa lực nhược, tì vị hư hàn, có huyết ứ giả.
Thịt dê( phì gầy ) thực liệu tác dụng:
Thịt dê vị cam, tính ôn, nhập tì, dạ dày, thận, tâm kinh;
Ôn bổ gan thận, dùng cho trị liệu thận dương hư gây ra eo đầu gối bủn rủn lãnh đau, bệnh liệt dương chờ chứng;
Bổ huyết ôn kinh, dùng cho hậu sản huyết hư kinh hàn gây ra bụng lãnh đau.
Trung Quốc cổ đạiY họcCho rằng, thịt dê là trợ nguyên dương, bổ tinh huyết, liệu phổi hư, ích vất vả mà sinh bệnh, ấm trung dạ dày chi hàng cao cấp, là một loại tốt đẹp ôn bổ thuốc tăng lực.
Nấm hương ( làm ) thực liệu tác dụng:
Nấm hương tính bình, vị cam, người gan, dạ dày kinh;
Có bổ gan thận, kiện tì vị, ích khí huyết, ích trí an thần, mỹ dung nhan chi công hiệu.
Có tiêu đàm dùng thuốc lưu thông khí huyết, ích dạ dày cùng trung, thác chẩn giải độc công hiệu;
Hồng bái thịt dêTáo ( làm ) thực liệu tác dụng:
Đại táoVị cam, tính bình ôn, nhập tì, dạ dày kinh;
Có bổ trung ích khí, bổ ích tì vị, tẩm bổ âm huyết, dưỡng tâm an thần, hòa hoãn dược tính công hiệu;
Dùng cho trị liệu tính tình hư gây ra thực thiếu, tả, âm huyết hư gây ra phụ nữ dơ táo chứng, bệnh sau thể hư người dùng ănĐại táoCũng có tốt đẹp bổ dưỡng tác dụng.
Củ năngThực liệu tác dụng:
Củ năngVị cam, tính hàn;
Có thanh phổi nhiệt, lại giàu có chất nhầy chất, có sinh tân nhuận phổi, tiêu đàm lợi tràng, thông xối lợi tiểu, tiêu ung giải độc, lạnh huyết hóa ướt, tiêu thực trừ trướng công hiệu;
Chủ trị sốt cao đột ngột bệnh tiêu khát,Bệnh vàng da,Mục xích,Yết hầu sưng đau,Tiểu liền nóng bỏng thiếu hụt,Ngoại cảm phong nhiệt,Khối u chờ chứng bệnh.
Tinh bột ( đậu tằm ): Đậu tằm không nên cùng ốc đồng cùng thực.
