Thịt dêCủ cảiCanh này đây thịt dê, củ cải,Rau thơm,Nước tương,Rượu Thiệu HưngVì nguyên liệu chế tác một đạo thái phẩm.
- Tiếng Trung danh
- Thịt dê củ cải canh
- Ngoại văn danh
- Mutton radish soup
- Phân loại
- Canh loại, cơm nhà
- Khẩu vị
- Tiên hương, ngon miệng
- Đặc sắc
- Dinh dưỡng mỹ vị, xua tan rét lạnh, ấm áp tâm dạ dày
- Dinh dưỡng giá trị
- Duy A, duy C, tinh bột môi, oxy hoá môi, mạnh chờ
Thịt dê ở 《 Bản Thảo Cương Mục 》 trung, là được xưng là “Bổ nguyên dương ích khuyên biện huyết khí hưởng về rầm cùng cây chân nghênh” thượng giai đồ bổ. Mùa đông ăn thịt dê nhưng xua tan rét lạnh khuyên hơi, biện hải thịt khô ấm áp hồng ấm ngài hộ nước mắt tâm dạ dày.
Thịt dê còn có điệu mật tinh bổ khí ích huyết, tẩm bổ gan, cải thiệnMáu tuần hoànCông hiệu, thường ăn nhưng tăng lên khí sắc, dễ chịu da thịt. Đồng thời, thịt dê thịt chất non mịn, dễ dàng tiêu hóa, cao lòng trắng trứng, thấp mỡ, hàm mỡ phốt-pho nhiều, so thịt heo cùng thịt bò mỡ hàm lượng đều phải thiếu, cholesterol hàm lượng thiếu, nhưng thu được tiến bổ cùng phòng lạnh song trọng hiệu quả.
Thịt dê cùng củ cải trắng là tuyệt phối, chủ yếu là bởi vì tam điểm: Đệ nhất, củ cải có thể đi thịt dê mùi tanh, tanh vị; đệ nhị, củ cải xứng thịt dê, chay mặn hợp lýĐồ ăn phối hợp;Đệ tam, củ cải tồn tại, có thể hấp thụ một bộ phận thịt dê giữa mỡ. Hơn nữa, củ cải trắngVị camTính lạnh, có mát lạnh, giải độc, trừ hoả công hiệu.[2]
Dinh dưỡng mỹ vị, xua tan rét lạnh, ấm áp tâm dạ dày
Gia vị:Rau thơmMột cây, nước tương, rượu Thiệu Hưng, muối tinh các một chút,Sắc kéo duMột muỗng lớn,Dùng ăn duSố lượng vừa phải, hành một cây, sinh gừng băm bao nhiêu.
Cách làm:
① thịt dê tẩy sạch cắt miếng, dùng nước tương, rượu Thiệu Hưng tẩm ngon miệng.
② củ cải tẩy sạch đi da cắt miếng, rau thơm cắt nát.
③ dùng sắc kéo du đem hành, thịt dê xào một chút, gia nhập số lượng vừa phải nước trong,
Gia nhập củ cải, trung hỏa 40 phút, hạ rau thơm dùng muối gia vị là được.
Nấu nướng phương pháp:
1, đemCủ cải trắngCắt thành khối,Thịt dêCắt thành 3 centimet dài ngắn khối, để vào nước ấm trung trác một chút dự phòng;
2, lẩu niêu trung ngã vào thủy, để vàoThịt dê,Gia nhập rượu gia vị, hành, khương,Ớt khô,Đại liêu,Hoa tiêu, đóng thêm thiêu khai sau chuyển tiểu hỏa hầm 30 phút, để vàoCủ cải trắng,Fans tiếp tục hầm, đến thục sau gia vị là được.
Nguyên liệu:Thảo quả5 khắc,Thịt dê500 khắc, đậu Hà Lan 100 khắc,Củ cải300 khắc, sinh khương 10 khắc,Rau thơm,Tiêu xay,Muối ăn, dấm các số lượng vừa phải.
Chế tác:ĐemThảo quả,Thịt dêKhối, đậu Hà Lan, sinh khương để vào trong nồi, thêm thủy số lượng vừa phải, lửa lớn thiêu khai, tiểu hỏa lại nấu 1 giờ, sau đó để vàoCủ cảiKhối nấu thục tức thành, dùng ăn khi rải nhậpRau thơm,Tiêu xay, muối ăn, dấm.
Công hiệu:Ôn dạ dàyTiêu thực. Áp dụng với quản bụngLãnh đau,Thực trệ, khoang dạ dàyTiêu hóa bất lươngChờ chứng.
Nguyên liệu:Thịt dê 200 khắc, củ cải trắng 100 khắc,Cẩu kỷ10 khắc, hoa tiêu 10 viên, bát giác 1 viên, rượu gia vị, muối, hành, khương
Chế tác:1. Thịt dê thiết khối, dùng bọt nước 1 giờ, phao xuất huyết thủy sau vớt ra dự phòng.
3. Củ cải trắng cắt thành khối.
4. Đem thịt dê phóng trong nồi trác thủy sau vớt ra.
5. Thịt dê hạ nhập nồi canh nấu khai, lướt qua phù mạt.
6. Gia nhập liêu bao, chuyển tiểu hỏa, nấu đến 1 giờ đến thịt lạn.
7. Gia nhập muối cùng củ cải tiếp tục nấu 30 phút.
8. Lại gia nhập cẩu kỷ nấu 5 phút có thể trang bàn dùng ăn.[1]
Thịt dê( gầy ): Thịt dê thịt chất non mịn, dễ dàng tiêu hóa,Cao lòng trắng trứng,Thấp mỡ, hàmMỡ phốt-phoNhiều, soThịt heoCùngThịt bòMỡ hàm lượng đều phải thiếu,CholesterolHàm lượng thiếu, là mùa đông phòng lạnh ôn bổ mỹ vị chi nhất, nhưng thu được tiến bổ cùng phòng lạnh song trọng hiệu quả.
Củ cải trắng:Củ cải trắng là dân chúng trên bàn cơm nhất thường thấy một đạo mỹ thực, đựng phong phú duy A, duy C,Tinh bột môi,Oxy hoá môi,Mạnh chờ nguyên tố.
Rau thơm:Rau thơm trung đựng rất nhiềuDầu bốc hơi,Này đặc thù hương khí chính là dầu bốc hơi phát ra.
Này canh có khai vị kiện tì tác dụng.
Rau thơm:DùngThuốc bổCùng trung dược bạch thuật, đan da khi, không nên dùng rau thơm, để tránh hạ thấp thuốc bổ hiệu quả trị liệu.
Năng lượng 680.47 ki-lô-cal
Vitamin B60.02 mg
Protein85.25 khắc
Mỡ 30.93 khắc
Đường bột17.25 khắc
Axit folic97.03 hơi khắc
Chất xơ3.36 khắc
Cholesterol240 mg
Vitamin A73.4 hơi khắc
Cà rốt tố182.4 hơi khắc
Lưu án tố0.67 mg
Hạch hoàng tố0.75 mg
Vi-ta-min PP22.03 mg
Vitamin C68.1 mg
Vitamin E14.84 mg
Canxi 164.99 mg
Lân 874.74 mg
Kali 2177.92 mg
Natri 1763.81 mg
Iốt 31 hơi khắc
Magie 144.98 mg
Thiết 17.75 mg
Kẽm 25.47 mg
Selen 30.72 hơi khắc
Đồng 0.63 mg
Mạnh 0.5 mg
