Rượu Phượng Tường
Trung Quốc quốc gia địa lý tiêu chí sản phẩm
Triển khai2 cái cùng tên mục từ
Rượu Phượng Tường,Thiểm Tây tỉnhBảo Kê thịPhượng tường khuĐặc sản, Trung Quốc quốc gia địa lý tiêu chí sản phẩm.[1-2]
Rượu Phượng Tường cổ xưngTần rượu,Liễu lâm rượu,Là sản với phượng rượu chi hương Thiểm Tây tỉnh Bảo Kê thị phượng tường khuLiễu lâm trấnĐịa phương truyền thống danh rượu, vì Trung QuốcTứ đại danh rượuChi nhất. Bắt đầu từNhà Ân,Thịnh với Đường Tống, đã có 3000 nhiều năm lịch sử, cóTô ThứcVịnh rượu chờ rất nhiều điển cố. Rượu Phượng Tường vô sắc trong trẻo trong suốt, tinh khiết và thơm hương thơm, thanh mà không đạm, nùng mà không diễm, tập thanh hương, nùng hương chi ưu điểm dung với nhất thể, lấy “Tinh khiết và thơm điển nhã, cam nhuận rất sảng, chư vị phối hợp, đuôi tịnh dài lâu” cùng “Không phía trên, không làm hầu, dư vị vui sướng” độc đáo phong cách nổi tiếng.
2003 năm 9 nguyệt quốc gia chất kiểm tổng cục chính thức phê chuẩn đối rượu Phượng Tường thực thi nguyên nơi sản sinh vực bảo hộ cũng bố cáo cả nước. 2004 năm 5 nguyệt, quốc gia chất kiểm tổng cục cùng quốc gia chuẩn hoá ủy ban tuyên bố 《 nguyên nơi sản sinh vực bảo hộ sản phẩm rượu Phượng Tường 》 quốc gia tiêu chuẩn, cũng với 7 nguyệt 1 ngày khởi, bắt đầu chính thức thực thi.[1]
2003 năm 9 nguyệt 24 ngày, Nguyên Quốc gia chất kiểm tổng cục phê chuẩn đối “Rượu Phượng Tường” thực thi nguyên nơi sản sinh vực sản phẩm bảo hộ.[1-2]
- Tiếng Trung danh
- Rượu Phượng Tường
- Nơi sản sinh tên
- Thiểm Tây tỉnhBảo Kê thịPhượng tường khu
- Phẩm chất đặc điểm
- Tinh khiết và thơm điển nhã, cam nhuận rất sảng, chư vị phối hợp, đuôi tịnh dài lâu
- Địa lý tiêu chí
- Quốc gia chất kiểm tổng cục địa lý tiêu chí sản phẩm
- Phê chuẩn văn hào
- Quốc gia chất kiểm tổng cục thông cáo 2003 năm đệ 86 hào
- Phê chuẩn thời gian
- 2003 năm 09 nguyệt 24 ngày
Rượu Phượng Tường là Trung Quốc “Phượng hương hình” rượu trắng điển hình đại biểu[3],Có “Phượng hình” rượu độc đáo phong cách, thanh mà không đạm, nùng mà không diễm, lấy “Tinh khiết và thơm điển nhã, cam nhuận rất sảng, chư vị phối hợp, đuôi tịnh dài lâu” cùng “Không phía trên, không làm hầu, lan chân dư vị vui sướng” độc đáo phong cách bị thế nhân ca tụng. Nó đem chương điệu thanh hương hình cùng nùng hương hình hai người chi ưu điểm hòa hợp nhất thể, hương cùng vị, đầu cùng đuôi cùng điều nhất trí, thuộc về hợp lại hương hình men rượu trắng.
Rượu Phượng Tường đặc điểm là: Rượu vô sắc, thanh triệt trong suốt, thanh phương cam nhuận, tinh tế, nhập khẩu ngọt ngào, thuần hậu, đầy đặn, có trái cây hương, đuôi tịnh vị trường, vì hỉ uống cương cường rượu giả sở yêu tha thiết.[1]
Phượng hương hình rượu trắng vô sắc trong suốt, vô huyền phù vật, vô lắng đọng lại, mật hương tú nhã, có lấy Ất toan Ất chỉ vi chủ thể, nhất định lượng mình toan Ất chỉ vì phụ hợp lại hương khí, thuần hậu đầy đặn, cam nhuận rất sảng, đuôi tịnh dài lâu. Này đây lương cốc vì nguyên liệu, kinh trạng thái cố định lên men, chưng cất, trữ, pha chế mà thành, phượng hương hình rượu trắng này đây Ất toan Ất chỉ là chủ, mình toan Ất chỉ vì phụ hợp lại hương khí chưng cất rượu. Này công nghệ đặc điểm vì tân hầm bùn lên men, lên men kỳ đoản ( giống nhau 14 thiên ), rượu hải trữ: “Rượu hải” là dùng cành liễu biên đại hình huyết liêu giấy rượu sọt, dùng để trữ rượu, trữ 3 năm sau câu điều ra xưởng.[4]
Nguyên ghế hố ngưng liêu yêu cầu
Phụ liệu yêu cầu cập xử lý: Rượu Phượng Tường ủ rượu nguyên liệu chọn dùng cao lương. Cao lương đầu tư trước cần trải qua dập nát, yêu cầu dập nát độ đạt tới thông qua 1 mm tiêu chuẩn si khổng chiếm 55—69%, chưa thông qua vì 8—10 cánh, chỉnh viên ở 0.5% dưới.
Men dập nát sau thông qua 1 mm tiêu chuẩn si khổng chiếm 35—40%, chưa thông qua chiếm một nửa.
Rượu Phượng Tường chế khúcCông nghệ thao tác
Rượu Phượng Tường sinh sản chọn dùng tục 𥻗 phối liệu lão ngũ tắng pháp lên men ( tức liên tục phát khương chỉ đương diếu pháp ), một năm vì một cái sinh sản chu kỳ, năm thứ nhất chín tháng lập hầm, năm thứ hai bảy tháng chọn hầm. Toàn sinh sản quá trình chia làm lập ( lập tra ), phá ( phá tra ), đỉnh, viên, cắm ( đình chỉ đầu lương ), chọn ( tao phôi ) sáu cái quá trình. Yêu cầu: Nước sôi thi lượng ( tức thi đế nồi thủy lấy lợi sát trùng bài toan, nhuận liêu, tăng hương tác dụng ); nhiệt ủng pháp làm hầm ( tức thấp hơi nước, nhập nước ao phân yêu cầu ở 56% tả hữu; tiểu khúc lượng, thêm khúc lượng vì lương thực thô 18—20%; thích ôn nhập trì, thích hợp đề cao nhập trì độ ấm ước ở 18—20℃, lấy thích ứng lên men kỳ đoản, xúc tiến hầm phôi lên men sinh hương ); bùn phong hầm ( mỗi hầm nhập trì xong dùng tân bùn đất phong hầm, thấm thịnh tử lấy mở rộng rượu phôi cùng thổ tiếp xúc mặt, xúc tiến tăng hương, đồng thời khởi phòng khuẩn xâm nhập cập giữ ấm lên men tác dụng ).
Lên men vật chứa
Rượu Phượng Tường là dùngThổ hầmTrì lên men, hầm trì mỗi năm đổi mới một lần, xóa hầm vách tường, hầm đế, lão hầm da, lại thay tân thổ, như vậy đã có sinh trưởng mình toan khuẩn điều kiện, lại có thể cho dư nghiêm khắc khống chế, làm này sở sản trong rượu mình toan Ất chỉ chờ thành phần đã chịu hạn chế ( rượu Phượng Tường trung mình toan Ất chỉ hàm lượng giống nhau ở 20—10 mg /100 ml ) khống chế ở nùng hương không lộ đầu trình độ.
Lên men ngài hơi chu kỳ
Rượu Phượng Tường truyền thống lên men kỳ chỉ vì 11—14 thiên, nhưng trong rượu vi lượng mùi hương thành phần cũng không thiếu, như rượu Phượng Tường trung vi lượng mùi hương thành phần có thể kiểm tra đo lường lót đóa hố ra đã đạt 27 sỉ tập hiểu van 0 dư loại, chẳng những có chỉ loại hoá chất, hơn nữa có hương thơm tộc hoá chất tồn tại.
Chế khúc công nghệ
Tây phượng đại rượu hảiTrữ rượu vật chứa
Rượu Phượng Tường truyền thống vật chứa là dùng địa phương cành mận gai biên thành đại sọt, vách trong hồ lấy ma giấy, tô lên heo huyết chờ vật, sau đó dùng lòng trắng trứng, sáp ong, thức ăn chín tử du chờ vật lấy nhất định tỉ lệ, xứng thành nước sơn đồ sát, phơi khô, xưng là “Rượu hải”. Loại này trữ vật chứa cùng với nó xưởng rượu trữ rượu vật chứa bất đồng, đúng là sáng tạo độc đáo. Này đặc điểm là giá trị chế tạo phí tổn thấp, tồn lượng đại, rượu háo thiếu, lợi cho rượu thục hóa, phòng thấm lậu tính năng cường, thích với trường kỳ trữ.
Nguyên lai, “Rượu hải” dung lượng khác nhau, tiểu nhân 50 kg, đại 5—8 tấn. Theo đại vật chứa mở rộng, “Rượu hải” biên chế dung lượng cũng ở từng bước tăng đại, hiện đã có 50 tấn dung lượng “Rượu hải”, đồng thời phát triển sử dụng xi măng trì vật chứa, nhưng này nội nước sơn bất biến, do đó bảo trì rượu Phượng Tường cố hữu phong cách.
Rượu hải nội nước sơn đối rượu Phượng Tường phong cách khởi quan trọng tác dụng, rượu hải sử rượu ở trữ trong quá trình sẽ hòa tan đi vào rượu đất bồi ở biển liêu giữa một ít thành phần. Rượu đất bồi ở biển liêu dung ra thành phần có mười lăm than toan Ất chỉ, mười sáu than toan Ất chỉ, á du toan Ất chỉ, du toan Ất chỉ, năm hi nhị toan Ất chỉ cập ngân lượng thiếp loại hoá chất β- hương chanh hi chờ, sở hữu này đó vật chất đối rượu Phượng Tường phong cách không thể nghi ngờ khởi tới rồi nhất định trợ hương tác dụng, sử rượu Phượng Tường có mật mùi hương.
Sản phẩm đặc điểm thanh nhã mà không đạm bạc, nồng đậm mà không nghiệm nị, tinh khiết và thơm điển nhã, cam nhuận rất sảng, chư vị hài điều, đuôi tịnh dài lâu. Rượu Phượng Tường công nghệ đặc điểm cùng thanh hương hình, nùng hương hình, tương hương hình, mễ hương hình rượu trắng có rõ ràng khác nhau, có độc đáo phượng hương hình đặc điểm.
Rượu Phượng Tường xưởng đồNày một khu vực bốn mùa chiếu sáng sung túc, ngày đêm độ chênh lệch nhiệt độ trong ngày trọng đại, hình thành đặc có vi sinh vật quần lạc, vì rượu Phượng Tường sản xuất cung cấp độc đáo tự nhiên sinh thái hoàn cảnh. Khí hậu thuộc về nửa ướt át, nửa khô hạn ấm ôn đới khí hậu gió mùa, năm bình quân nhiệt độ không khí 11.5℃, năm bình quân mưa lượng 610 mm, thời kì không có sương muối 207 thiên, thích hợp ủ rượu lương thực sinh trưởng, cảnh nội có ung thủy hà chờ 25 dòng sông lưu, bảo đảm ủ rượu nguồn nước. Hoàng Hà lưu vực nước ngầm, xuyên qua hàng tỉ năm trầm tích thật dày hoàng thổ, từ liễu lâm trong giếng hấp thu, hết sức ngọt lành mát lạnh, kinh phân tích trắc định, nên thủy chất thiên silicic acid 25.0—29.8 mg / thăng, tư 0.62—1.16 mg / khắc, ngoài ra còn đựng Lithium, xú, iốt, tự do CO2 chờ nguyên tố vi lượng cùng tổ phân, thủy chất thanh triệt trong suốt, khẩu vị thuần khiết, sở nhưỡng chi rượu, tinh khiết và thơm điển nhã, cam nhuận rất sảng.[1]
Rượu Phượng Tường nơi sản sinh Bảo Kê thị phượng tường khu liễu lâm trấn, thủy chất thơm ngọt, có lợi cho chế men rượu môi đường hoá; thổ chất phì nhiêu, áp dụng với làm lên men hầm bùn; ánh sáng mặt trời sung túc, ngày đêm độ chênh lệch nhiệt độ trong ngày đại, ôn đới nửa khô hạn khí hậu, vì rượu Phượng Tường cung cấp chất lượng tốt ủ rượu nguyên liệu, cũng sử này một khu vực hình thành đặc có sản xuất rượu Phượng Tường sở cần thiết vi sinh vật khuẩn đàn.[1]
Rượu Phượng Tường là Trung Quốc nhất cổ xưa lịch sử danh rượu chi nhất. Phượng tường cổ xưngUng Châu,Mà chỗ cổChu nguyên,Là dân tộc Trung Hoa tổ tiên định cư khu vực. Nơi này lại là thượng cổ nông nghiệp đại sưSau kêGiáo dân giá tường địa phương, xưa nay rất có hưng nông ủ rượu nơi lợi, cũng là Trung Quốc cổ đại văn hóa trung tâm khu vực.
Hồng tây phượngThời Đường, phượng tường là tây phủ đài sở tại, nhân xưng tây phủ phượng tường. Đường nghi phượng trong năm một cái mùa xuân ba tháng, Lại Bộ thị langBùi hành kiệmHộ tống Ba Tư vương tử về nước trên đường, hành đến phượng tường huyện thành lấy tây đình đầu thôn thôn phụ cận, phát hiện liễu lâm trấn cất vào hầm rượu lâu năm hương khí đem năm dặm mà ngoại đình đầu ong mật con bướm say đảo kỳ cảnh, ngẫu hứng ngâm thơ tán thưởng rằng: “Tiễn khách đình đầu, ong say điệp không vũ, tam dương khai quốc thái, mỹ thay liễu lâm rượu”. Từ nay về sau, liễu lâm rượu lấy “Cam tuyền rượu ngon, mát lạnh thuần phức” nổi danh bị liệt vào triều đình cống phẩm. Sử tái này rượu ở thời Đường tức lấy “Tinh khiết và thơm điển nhã, cam nhuận rất sảng, chư vị phối hợp, đuôi tịnh dài lâu” liệt vào trân phẩm.
Thời Tống,Tô ThứcNhậm chức phượng tường khi, đam mê này rượu, từng dùng “Hoa khai rượu mỹ hạt không say, tới xem Nam Sơn lãnh xanh thẳm” câu hay tới khen ngợi tây phượng rượu ngon.
Tới rồi cận đại, liễu lâm rượu sửa vì rượu Phượng Tường. Nơi tay công nghiệp xưởng sinh sản điều kiện hạ, rượu Phượng Tường sản lượng rất có hạn.
1952 năm, rượu Phượng Tường ở cả nước lần thứ nhất bình rượu đại hội trung bình chọn vinh hoạch Trung Quốc tứ đại danh rượu thù vinh, thuộc về phượng hương hình rượu trắng.
1956 năm, quốc gia đầu tư ở liễu lâm trấn xây lên “Thiểm Tây tỉnh rượu Phượng Tường xưởng”, từ đây, rượu Phượng Tường nhanh chóng phát triển, sinh sản quy mô không ngừng mở rộng, sản lượng ngày càng tăng trưởng, phẩm chất phong cách càng thêm thuần phức xông ra.[5]
2019 năm, rượu Phượng Tường chính thức đưa ra “Chục tỷ mục tiêu”. Thực thi marketing thể chế cải cách, thành lập “Tự chủ kinh doanh + nhãn hiệu bán ra + internet” nhiều con đường hoạt động hình thức, chế tạo tỉnh nội, tỉnh ngoại, tuyến thượng, tuyến hạ, bán trực tiếp, nhãn hiệu phối hợp phát triển thị trường cách cục.[17]
2014 năm, rượu Phượng Tường thực hiện tiêu thụ thu vào 33.21 trăm triệu, thuần lợi nhuận 1.56 trăm triệu.
2015 năm, rượu Phượng Tường thực hiện tiêu thụ thu vào 28.03 trăm triệu, thuần lợi nhuận 2.63 trăm triệu.
2016 năm, rượu Phượng Tường thực hiện tiêu thụ thu vào 28.67 trăm triệu, thuần lợi nhuận 3.5 trăm triệu.
2017 năm, rượu Phượng Tường thực hiện tiêu thụ thu vào 37 trăm triệu nguyên, thực hiện cùng so tăng trưởng 10%.[6-7]
2018 năm, rượu Phượng Tường thực hiện tiêu thụ thu vào 50.14 trăm triệu nguyên, cùng so tăng trưởng 23.86%.[8]
2023 năm, tây phượng thực hiện tiêu thụ thu vào 103.4 trăm triệu nguyên, cùng so tăng trưởng 23%. Trong đó, hồng tây phượng hệ liệt sản phẩm tiêu thụ cùng so tăng trưởng 102%, trăm nguyên trở lên sản phẩm tiêu thụ cùng so tăng trưởng 38%. Đây là rượu Phượng Tường doanh số bán hàng lần đầu phá chục tỷ nguyên.[17-18]
Thanh quang tự hai năm ( 1867 năm ), rượu Phượng Tường ở Nam Dương tái tiệc rượu thượng vinh hoạch giải nhì, toại truyền bá tiếng tăm nước ngoài.
Tuyên Thống hai năm ( 1910 năm ), rượu Phượng Tường ở Nam Dương khuyên nghiệp hành hương thượng vinh hoạch bạc chất thưởng, bị liệt vào thế giới danh rượu.
Dân quốc bốn năm ( 1915 năm ), rượu Phượng Tường ở nước Mỹ San Francisco triệu khai “Panama một Thái Bình Dương đại hội chợ” thượng hoạch ngân bài thưởng, có “Rượu Phượng Tường hương nhập vân tiêu, hàm ly lại tán liễu lâm hào. Ngũ vị đều Toàn Chân thuần mỹ, giành được kim cổ dự thanh cao” lời khen.[9]
Dân quốc bốn năm ( 1915 năm ), rượu Phượng Tường ở Panama vạn quốc hội chợ thượng vinh hoạch kim chất thưởng.
Dân quốc mười bảy năm ( 1928 năm ), rượu Phượng Tường ở Trung Hoa hàng nội triển lãm sẽ thượng vinh hoạch bạc chất thưởng.
1952 năm, rượu Phượng Tường ở lần thứ nhất cả nước bình tiệc rượu thượng bị bầu thànhTứ đại danh rượuChi nhất.
1963 năm, rượu Phượng Tường ở cả nước đệ nhị giới bình tiệc rượu thượng, xếp vào cả nước rượu trắng “Tám đại danh rượu” chi nhất.
1979 năm, rượu Phượng Tường ở lần thứ ba cả nước bình tiệc rượu thượng bị bầu thành quốc gia chất lượng tốt rượu.[9]
1984 năm, rượu Phượng Tường ở lần thứ tư cả nước bình tiệc rượu thượng bị bầu thành quốc gia danh rượu.
1989 năm, rượu Phượng Tường ở thứ năm giới cả nước bình tiệc rượu thượng bị bầu thành quốc gia danh rượu.
1992 năm, rượu Phượng Tường ở Paris quốc tế thực phẩm hội chợ thượng hoạch kim thưởng, cũng hoạch lần thứ nhất Paris quốc tế danh ưu rượu triển bình sẽ kim thưởng.
1994 năm, rượu Phượng Tường vinh hoạch quốc tế danh rượu Hong Kong hội chợ rượu trắng đặc biệt kim thưởng.
1995 năm, rượu Phượng Tường vinh hoạch cả nước thị trường tán thành danh rượu kim thưởng.
1999 năm, rượu Phượng Tường nhãn hiệu bị bầu thành cả nước trọng điểm bảo hộ nhãn hiệu.
2000 năm, rượu Phượng Tường bị quốc nội mậu dịch bộ trao tặng Trung Hoa cửa hiệu lâu đời danh hiệu.
2002 năm, rượu Phượng Tường bị Trung Quốc rượu nghiệp hiệp hội xác nhận sản phẩm chất lượng bảo trì cũng đề cao Trung Quốc danh rượu ( quốc gia kim chất thưởng ) trình độ.
2005 năm, rượu Phượng Tường vinh hoạch Trung Quốc mười đại nhất cụ tăng trưởng tiềm lực rượu trắng nhãn hiệu đệ nhất danh.
2005 năm, rượu Phượng Tường vinh hoạch Trung Quốc thứ sáu giới quốc tế bình tiệc rượu đặc biệt kim thưởng.
2005 năm, rượu Phượng Tường bài nhãn hiệu vinh hoạch Trung Quốc lừng danh nhãn hiệu.
2006 năm, rượu Phượng Tường vinh hoạch đầu phê quốc gia rượu loại chất lượng cấp bậc chứng thực ưu cấp sản phẩm.
2007 năm, rượu Phượng Tường ủ tài nghệ bị xếp vào Thiểm Tây tỉnh đầu phê phi vật chất văn hóa di sản danh lục.
2007 năm, rượu Phượng Tường đạt được quốc giaThuần lương trạng thái cố định lên menRượu trắng chứng thực tiêu chí.
2018 năm, hoa tôn ly đệ thập giới Trung Quốc rượu loại xí nghiệp nhãn hiệu giá trị bảng xếp hạng trung, “Rượu Phượng Tường” nhãn hiệu giá trị đột phá trăm tỷ nguyên đại quan, bay lên đến 1020.32 trăm triệu nguyên, vị ở giữa quốc rượu trắng loại nhãn hiệu giá trị bảng xếp hạng đệ 4 vị.[10]
2019 năm 1 nguyệt 7 ngày, rượu Phượng Tường trúng cử “Tân Hoa Xã dân tộc nhãn hiệu công trình”.[11]
2021 năm, rượu Phượng Tường ủ rượu tài nghệ cùng ủ rượu công nghiệp di sản đàn trước sau bị xếp vào vì quốc gia cấp phi vật chất văn hóa di sản danh lục cùng quốc gia công nghiệp di sản danh sách.[17]
2021 năm 10 nguyệt, trúng cử 《2021 hồ nhuận Trung Quốc nhất cụ lịch sử văn hóa nội tình nhãn hiệu bảng 》 đệ 59 vị.[14]
2022 năm 11 nguyệt, rượu Phượng Tường lấy 2120.11 trăm triệu nguyên nhãn hiệu giá trị danh liệt Trung Quốc rượu trắng nhãn hiệu bảng hàng đầu, bị trao tặng “Trung Quốc được hoan nghênh nhất phượng hương hình rượu trắng nhãn hiệu”, “Toàn cầu rượu mạnh mười cường nhãn hiệu”, “Trung Quốc Thiểm Tây tỉnh rượu trắng nhãn hiệu giá trị đệ nhất danh” chờ nhiều hạng vinh dự. “Hồng tây phượng” lấy 1228.78 trăm triệu nguyên nhãn hiệu giá trị đứng hàng toàn cầu rượu loại sản phẩm thứ mười ba danh.[15]
2022 năm 12 nguyệt, tuyên bố 《2022 thủy cơ nhân · hồ nhuận Trung Quốc thực phẩm ngành sản xuất trăm cường bảng》 dựa theo xí nghiệp thị giá trị hoặc đánh giá giá trị tiến hành xếp hạng. Rượu Phượng Tường lấy 220 trăm triệu nguyên giá trị xếp hạng đệ 57.[16]
Rượu Phượng Tường nơi sản sinh bảo hộ phạm vi giới hạn trong quốc gia chất lượng giám sát kiểm nghiệm kiểm dịch hành chính chủ quản bộ môn căn cứ 《 địa lý tiêu chí sản phẩm bảo hộ quy định 》 phê chuẩn phạm vi: Kinh độ đông 107°16′36″—107°19′58″, vĩ độ Bắc 34°32′14″—34°33′43″.[12]
Rượu Phượng Tường địa lý tiêu chí sản phẩm bảo hộ phạm vi đồMột, nguyên liệu
( một ) thủy
Lấy tự nơi sản sinh bảo hộ trong phạm vi nước ngầm, ứng phù hợp GB5749 quy định.
( nhị ) cao lương
Chủ yếu sản với phượng tường cập quanh thân các huyện, bộ phận đến từ riêng cao lương nơi sản sinh. Yêu cầu cao lương hạt no đủ, nhu tính cường, ứng phù hợp GB/T8231 quy định.
( tam ) tiểu mạch
Chủ yếu sản với phong tường cập quanh thân các huyện, ứng phù hợp GB1301 quy định.
( bốn ) lúa mạch
1. Cảm quan yêu cầu: Hạt no đủ, màu sắc kim hoàng, có lúa mạch cố hữu hương khí, vô bệnh đốm viên, vô mùi mốc cùng mặt khác mùi lạ.
2. Lý hoá yêu cầu
—— thuần lương suất ≥95.0%.
—— tạp chất ≤1.5%;
—— hơi nước ≤l3.5%;
—— tinh bột hàm lượng ≥55.0%.
( năm ) đậu Hà Lan
Phù hợp GB/T10460 quy định.
( sáu ) men
Chọn dùng rượu Phượng Tường men, trữ kỳ ba tháng trở lên.[12]
Nhị, sản xuất hoàn cảnh
Nên khu vực ở vào Thiểm Tây tỉnh Bảo Kê thị phượng tường khu Bắc Sơn trước hồng tích phiến váy bộ vị, độ cao so với mặt biển ước 9 30 mét, hoàng thổ bao trùm tầng độ dày hơn trăm mễ, thổ chất thuộc hoàng miên thổ loại trung lũ thổ, thích hợp với làm lên men trì cùng cây nông nghiệp sinh trưởng. Thuộc về nửa khô hạn ấm ôn đới khí hậu gió mùa, năm bình quân nhiệt độ không khí 11.5℃, năm bình quân mưa lượng 600 mm. Bốn mùa chiếu cố sung túc, ngày đêm độ chênh lệch nhiệt độ trong ngày trọng đại, sử này một khu vực hình thành đặc có vi sinh vật quần lạc, vì rượu Phượng Tường sản xuất cung cấp độc đáo tự nhiên sinh thái hoàn cảnh.
Tam, sinh sản công nghệ
Rượu Phượng Tường là truyền thống công nghệ cùng hiện đại khoa học kỹ thuật tương kết hợp sản vật. Chọn dùng tục tra pháp, thổ hầm lên men, mỗi năm đổi mới một lần hầm da bùn, lên men chu kỳ vì 14—30 thiên, kinh chưng cất ở rượu trong biển trữ ba năm trở lên. Mỗi cái sinh sản niên độ phải trải qua lập hầm, phá hầm, đỉnh hầm, viên hầm, cắm hầm, chọn hầm sáu cái giai đoạn; bất đồng giai đoạn sinh sản rượu cùng đặc thù công nghệ sinh sản gia vị rượu kinh phân tích, pha chế, nếm bình, ủ lâu năm, đóng gói xuất xưởng.
Bốn, cảm quan yêu cầu
Cảm quan yêu cầu thấy biểu 1.
Biểu 1 cảm quan yêu cầuNăm, lý hoá chỉ tiêu
Lý hoá chỉ tiêu thấy biểu 2.
Biểu 2 lý hoá chỉ tiêu
Biểu 2 lý hoá chỉ tiêuRượu Phượng Tường là Trung Quốc nhất cổ xưa lịch sử văn hóa danh rượu chi nhất, bắt đầu từ nhà Ân, thịnh với Đường Tống, cự nay đã có 3000 năm lịch sử. Xa ở thời Đường đã liệt vào trân phẩm, là Trung QuốcTám đại danh rượuChi nhất. Phượng tường là dân gian trong truyền thuyết sảnPhượng hoàngĐịa phương, cóPhượng minh Kỳ Sơn,Thổi tiêu dẫn phượngChờ chuyện xưa. Đường triều về sau, lại làTây phủ đàiSở tại, nhân xưng tây phủ phượng tường. Rượu toại bởi vậy mà được gọi là.Tô ThứcNhậm chức phượng tường khi, đam mê này rượu, từng có “Liễu lâm rượu, đông hồ liễu, phụ nhân tay ( thủ công nghệ )” câu thơ, sau lại truyền vì giai thoại.
Rượu Phượng Tường sản với Thiểm Tây tỉnh Bảo Kê thị phượng tường khu. Phượng tường cổ xưng ung, vì Viêm Hoàng văn hóa cùng chu Tần văn hóa cái nôi cùng Trung Quốc trứ danh rượu hương, văn hóa tích lũy phong phú. Vùng này khai quật 6000 năm trước rượu cụ chính thức kéo ra Trung Quốc rượu văn hóa sử màn che, văn hoá Ngưỡng Thiều di chỉ có hơn hai mươi chỗ, văn hoá Long Sơn di chỉ càng nhiều, Tần công đại mộ khai quật oanh động thế giới,Ung thành di chỉCùngTô Đông PhaNhậm chức phượng tường lưu hành một thời kiến đông hồ lâm viên chờ danh thắng cổ tích lừng danh trung ngoại.
Rượu Phượng Tường điển cốĐường Trinh Quán trong năm, rượu Phượng Tường liền có “Khai đàn hương mười dặm, cách vách say tam gia ’’ mỹ dự. Tới rồi đời Minh, phượng tường cảnh nội “Thiêu phường khắp nơi, mãn thành phiêu hương", ủ rượu nghiệp đại chấn, quá cảnh người qua đường thường thường “Biết vị dừng xe, nghe hương xuống ngựa”, lấy nhấm nháp rượu Phượng Tường làm vui sự. Thanh mạt, rượu Phượng Tường liền đánh hướng hải ngoại. Dân quốc bốn năm ( 1915 năm ), rượu Phượng Tường vinh hoạch Panama hành hương kim chất thưởng, toại nổi danh năm châu.[13]
Chu Công khánh tiệp
Nhà ÂnThời kì cuối,Mục dã đại chiếnKhi chu quân phạt trụ đạt được thành công,Chu Võ VươngLiền lấy quê nhà sản xuất “Tần rượu” ( tức nay rượu Phượng Tường, nhân sản vớiTần địaUng thànhMà được gọi là )Khao thưởng tam quân;Về sau lại lấy liễu lâm rượu cử hành long trọng khai quốc đăng cơ lễ mừng hoạt động. Theo phượng tường phía chính phủ đỉnh khắc văn tái:Chu thành vươngKhiChu Công đánSuất quân đông chinh, bình ổnQuản thúc,Thái thúc,Hoắc thúcPhản chu phản loạn, chiến thắng trở về sau ở kỳ ấp chu miếu ( ở nay cùng phượng tường bạn lâm Kỳ Sơn huyện ) lấy Tần rượu hiến tế tổ tiên, cũng khánh công mừng thắng lợi.
Tần hoàng đại phủ
Tần vương chính25 năm tháng 5,Tần quânCông pháYến quốcCùngTriệu quốc,Tần Thủy Hoàng đếHạ lệnh “Thiên hạ đại phủ”, tức cử hành cả nước tính uống rượu thịnh hội,Tần vươngCùng văn võ bá quan thoải mái chè chén Tần rượu, lấy kỳ ăn mừng. Cùng bảy tháng Tần quân công pháTề quốc,Đến tận đâyTần diệt lục quốc,Thống nhất thiên hạ, Tần vương lại lấy Tần rượu cử hành long trọng khai quốc đăng cơ xưng đế đại điển, lại lần nữa hạ lệnh “Thiên hạ đại phủ”, cả nước chúc mừng. Từ đây Tần rượu liền thànhTần vương triềuCung đình ngự rượu.
Lấy rượu hành lễ
Đời nhà Hán,Tần rượu thay tên vì liễu lâm rượu, đã danh truyền xa gần.Hán Vũ ĐếKiến nguyên hai năm ( trước 139 năm )Trương khiên đi sứ Tây VựcKhi, liễu lâm rượu toại làm triều đình tặng nước bạn quà tặng, tùyCon đường tơ lụaThương nhân đà đội truyền đến trung á, Tây Á cùng Châu Âu các quốc gia. Công nguyên trước 121 năm, Hán Vũ Đế ở Trường An từng lấy liễu lâm rượu vì tướng quânHoắc Khứ BệnhSuất lĩnh chinh tây tướng sĩ tiệc tiễn biệt tráng sắc, toại sĩ khí đại chấn, từng nhiều lần đánh bạiHung nô.Theo 《 phượng tường huyện chí 》 tái: TừHán Cao TổĐến văn Cảnh đế, tế năm trù hoạt động từng 19 thứ ở Ung thành cử hành, triều đình văn võ bá quan, tao sĩ mặc khách ngày đêm chè chén liễu lâm rượu ngon.
Kim phượng đạp tuyết
Theo 《 phượng tường huyện chí 》 tái: Thời Đường An sử chi loạn bùng nổ, phản bội binh tới gần Ung thành. Thái thú quảng chinh dân phu cấu trúc tân thành để phòng bất trắc, nhưng nhiều lần trúc nhiều lần sụp. Có thiên ban đêm đột nhiên trời giáng đại tuyết, người võ đều cảm thấy kỳ quái. Sáng sớm từ phía đông phía chân trời bay tới một con kim sắc phượng hoàng, kim phượng trước tiên ở liễu lâm trên không lượn vòng một trận, lại bay trở về Ung thành. Nó ngẩng đầu cao minh, xông thẳng tận trời, thoáng chốc phong trụ tuyết ngừng, ráng màu đầy trời. Ở xán lạn ráng màu, kim phượng đạp tuyết mà đi, đi rồi một cái hình tứ phương vòng, liền bay đi liễu lâm no uống liễu lâm tuyền thủy, sau đó đón tươi đẹp ánh mặt trời bay đi thái dương dâng lên phương đông. Thái thú biết được việc này sau tự mình xem xét, liền ở phượng hoàng sở đạp chi dấu chân thượng xây công sự. Không lâu một tòa tân thành liền đồ sộ sừng sững ở cũ thành một bên. Sau lại Đường Túc Tông ở Ung thành kế vị, hắn căn cứ kim phượng bay lượn chi ý, hạ lệnh đem Ung thành sửa tên vì “Phượng tường”. Vì kỷ niệm việc này, mọi người còn đem phượng hoàng dùng để uống quá thủy tuyền dễ tên là “Phượng hoàng tuyền”.
Bùi hành kiệm đưa Ba Tư vương tử về nướcĐường nghi phượng trong năm, Lại Bộ thị lang Bùi hành kiệm đưa Ba Tư vương tử về nước, hành đến phượng tường huyện liễu lâm trấn đình đầu thôn phụ cận, đang là mùa xuân ba tháng, bỗng nhiên phát hiện bên đường ong mật con bướm rơi xuống đất mà nằm, Bùi công cực cảm kỳ quái, toại mệnh nơi dừng chân quận thủ điều tra rõ nguyên nhân, mới biết là liễu lâm trấn trên một nhà tửu phường trần đàn rượu lâu năm mới vừa khai đàn, này thuần hậu nồng đậm hương khí theo gió phiêu đến trấn Đông Nam năm dặm ngoại đình đầu thôn, sử ong điệp nghe chi say đảo. Bùi công thập phần kinh hỉ, ngẫu hứng ngâm thơ một đầu: “Tiễn khách đình đầu, ong say điệp không vũ, tam dương khai quốc thái, mỹ thay liễu lâm rượu”. Phượng tường quận thủ toại tặng rượu ngon một vò dư Bùi thị lang. Hồi triều về sau, Bùi thị lang đem này rượu dâng cho cao tông hoàng đế, hoàng đế uống chi đại hỉ. Từ đây, rượu Phượng Tường lại bị liệt vào đường hoàng thất ngự rượu.
Ban rượu giải độc
Xuân Thu thời kỳ Ung thành ( phượng tường ) phụ cận 300 dư “Dã nhân” sát ăn Tần Mục công mấy con lương mã, bị địa phương quan lại bắt được, áp hướng đô thành lấy trộm trị tội, Tần Mục công ngăn lại cũng đặc xá bọn họ sở phạm chi tội, thả tướng quân trung Tần rượu ban cho “Dã nhân” dùng để uống, để ngừa “Thực mã thịt không uống rượu mà thương thân”. Sau lại Tần tấn Hàn nguyên đại chiến bùng nổ, Tần Mục công bị tấn huệ công suất quân vây công ở Long Môn dưới chân núi không được phá vây, đang ở nguy cơ thời điểm, đột nhiên có một đội “Dã nhân” sát nhập trùng vây, một trận đại sát đại chém, tấn quân đại bại, tấn huệ công bị bắt. Đây đúng là 300 dư “Dã nhân” chém giết để báo mục công ngày xưa “Trộm mã không tội, càng lự thương thân, phản ban rượu ngon” chi ân.
Tô Thức vịnh rượu
Bắc Tống văn học giaTô Đông PhaNhậm chức phượng tường thiêm thư phán quan khi, ở nay phượng tường đông hồ mưa vui đình lạc thành ngày mời bằng hoan trản, “Cử rượu với đình thượng”, chè chén liễu lâm rượu ngon, rượu sau để lại kinh thế danh thiên 《Mưa vui đình nhớ》, cùng sử dụng” hoa khai rượu mỹ hạt không say, tới xem Nam Sơn lãnh xanh thẳm “Câu hay khen ngợi liễu lâm rượu, hiện giờ ở phượng tường đông hồ thượng có nét mực để lại. Hắn còn học xong sản xuất liễu lâm rượu tài nghệ, “Ngày gần đây mưa thu đủ, công dư thí tân tranh”. Ở lương thực được mùa mùa thu, dùng tân lộc đồ uống rượu ủ rượu nhấm nháp. Lúc sau, hắn thượng thư triều đình, đưa ra nguyên bộ chấn hưng phượng tường rượu nghiệp thi thố, được phép thực thi sau, sử liễu lâm rượu cùng toàn bộ phượng tường rượu nghiệp có thể bồng bột phát triển, phượng tường lại trở thành cả nước nổi tiếng rượu hương.
Chu ung rượu hương
Rượu Phượng Tường nguyên sản với Thiểm Tây tỉnh phượng tường,Bảo Kê,Kỳ Sơn, mi ( phụ ) huyện vùng, duy lấy phượng tường thành tây liễu lâm trấn sở sinh sản rượu vì tốt nhất, danh dự tối cao. Nơi này địa vực mở mang, phân đất vật phụ, thủy chất thơm ngọt, rất có được trời ưu ái hưng nông ủ rượu nơi lợi, là Trung Quốc trứ danh rượu hương. Phượng tường ở vào Quan Trung bồn địa cùng vị bắc hoàng thổ đài nguyên tây bộ. Bảo Kê thị Đông Bắc. Bắc bộ vì vùng núi đồi núi, địa hình phập phồng. Nam bộ vì hoàng thổ đài nguyên, Tây Bắc cao, Đông Nam thấp. Thuộc nửa ướt át, nửa khô hạn ấm ôn đới khí hậu gió mùa. Cảnh nội có ung thủy hà, hoành thủy hà chờ 25 dòng sông lưu, đều thuộc Vị Hà thủy hệ.
Phượng tường cổ xưng ung, vì chu Tần điềm lành nơi, có lịch đại rượu hương chi xưng. Nơi này văn hóa tích lũy thập phần phong phú. Văn hoá Ngưỡng Thiều di chỉ có hơn hai mươi chỗ, văn hoá Long Sơn di chỉ càng nhiều, Tần công đại mộ oanh động thế giới,Ung thànhDi chỉ cùng Tô Đông Pha nhậm chức lưu hành một thời kiến đông hồ lâm viên chờ danh thắng cổ tích lừng danh cả nước. Tây Chu thời kỳ đã có ủ rượu, cảnh nội khai quật đại lượng Tây Chu đồ đồng trung có các loại đồ uống rượu, đầy đủ thuyết minh lúc ấy thịnh hành ủ rượu, trữ rượu, uống rượu chờ hoạt động.
《 rượu phổ 》 nhớ có: “Tần Mục công phạt tấn cập hà, đem lao sư, mà tữ duy nhất chung. Kiển thúc khuyên chi rằng: ‘ tuy 1 mét đầu chi với hà mà nhưỡng cũng ’, vì thế nãi đầu chi với hà, tam quân đều say.” Đây là tôi ở Ung Châu “Tần Mục côngĐầu rượu với hà” điển cố. Lại theo 《 Sử Ký 》 tái: Tần Mục công “Vong thiện mã, kỳ hạDã nhânCộng đến mà thực chi giả 300 hơn người, lại trục đến, dục pháp chi. Mục công rằng: ‘ nãi toàn ban rượu mà xá chi. ’ 300 người giả nghe Tần đánh tấn, toàn cầu từ, do đó thấy mục công quẫn, cũng toàn đẩy phong tranh chết, để báo thực mã chi đức.” Từ trở lên sự thật lịch sử có thể thấy được, lúc ấy Ung Châu đã nhưỡng có “Lao” cùng “Rượu”. Thời Đường túc tông chí đức hai năm ( 757 ), đem Ung Châu đổi tên “Phượng tường”, lấy ý Chu Văn Vương khi “Phượng hoàngTập với Kỳ Sơn, phi minh quá ung” điển cố.
Tự thời Đường tới nay, phượng tường liền tố xưng “Tây phủ phượng tường”. Nghi phượng trong năm, Lại Bộ thị lang Bùi hành kiệm đưa Ba Tư vương tử về nước đi qua phượng tường liễu lâm trấn, uống rượu sau ngẫu hứng phú thơ rằng: “Tiễn khách đình đầu, ong say điệp không vũ. Tam dương khai quốc thái, mỹ thay liễu lâm rượu.” Theo trương năng thần 《 rượu danh ký 》 tái, thời Tống “Phượng tường thác tuyền” rượu đã xưng. Tống gia hữu bảy năm,Tô ThứcNhậm phượng tường phủ phán quan khi làm có tán liễu lâm rượu thi văn: “Hoa khai rượu ngon xướng không say, tới xem Nam Sơn lãnh xanh thẳm.” Đời Minh cũng có văn nhân khen ngợi liễu lâm rượu thi văn, tô tuấn 《 đông hồ 》 thơ trung có “Hoa cúc hương phiếm trân châu rượu, tóc bạc vinh phân mêng mông du”. Đời Thanh lấy “Phượng rượu” xưng, hơn nữa ở “Tám trăm dặm Tần Xuyên” Bảo Kê, Kỳ Sơn, mi huyện cập phượng tường huyện chờ ủ chi rượu trắng đều xưng “Phượng rượu”. 1929 năm biên 《 công thương bộ Trung Hoa hàng nội triển lãm sẽ thật lục 》 tái: “Phượng tường huyện hưng thịnh đức chi phượng tường rượu trắng” hoạch giải nhì.
1934 năm biên 《 lần thứ ba thiết triển lũng hải quán chuyên mục 》 vân: “Thiểm tỉnh tắc lấy phượng tường, Kỳ Sơn, Bảo Kê chờ huyện sở sản phượng rượu tối ưu chất, vị thuần phức, cùngSơn Tây rượu PhầnKhông phân cao thấp. Hướng tuổi sản nhất cực phong, phượng tường, Bảo Kê năm các ra mấy trăm vạn cân.” Nhưng đến 1949 thâm niên, liễu lâm trấn chỉ có bảy gia tiểu tửu phường. 1956 năm ở phượng tường huyện tân dân xưởng rượu liễu lâm trấn hai cái sinh sản tiểu tổ cơ sở thượng kiến thành rượu Phượng Tường xưởng, năm kế đó ấn truyền thống công nghệ tiếp tục đầu tư này rượu.
Nơi này từ xưa đến nay thừa thãi rượu ngon, duy lấy liễu lâm trấn sở sản xuất rượu vì thượng thừa. Hiện giờ, dân gian vẫn truyền lưu “Đông hồ liễu, rượu Phượng Tường” giai thoại, đường Trinh Quán trong năm, rượu Phượng Tường liền có “Khai đàn hương mười dặm, cách vách say tam gia” vinh dự. Đến đời Minh, phượng tường cảnh nội “Thiêu phường khắp nơi, mãn thành phiêu hương”, ủ rượu nghiệp đại chấn, mà cảnh người qua đường thường “Biết vị dừng xe, nghe hương xuống ngựa” lấy nhấm nháp rượu Phượng Tường làm vui sự.
Thiểm Tây rượu Phượng Tường bị phạt sự kiện
2024 năm 6 nguyệt 8 ngày tin tức, sắp tớiThiểm Tây rượu Phượng Tường cổ phần công ty hữu hạnNhân bị nghi ngờ có liên quan trái với thủy ô nhiễm phòng chống pháp, bị theo nếp chỗ lấy 55 vạn nguyên phạt tiền. “Tín dụng Trung Quốc ( Thiểm Tây )” official website tuyên bố hành chính xử phạt quyết định thư biểu hiện. 2023 năm 9 nguyệt 15 ngày, Bảo Kê thị sinh thái hoàn cảnh cục phượng tường phân cục theo nếp đối Thiểm Tây rượu Phượng Tường cổ phần công ty hữu hạn tiến hành chấp pháp kiểm tra, phát hiện công ty này tồn tại đem chưa kinh dự xử lý cao độ dày nước thải bài nhập nước bẩn xử lý xí nghiệp.[19]
2023 năm 9 nguyệt 18 ngày, Bảo Kê thị sinh thái hoàn cảnh cục phượng tường phân cục ủy thác Bảo Kê thị văn lý kiểm tra đo lường kỹ thuật công ty hữu hạn, đối Thiểm TâyRượu Phượng TườngCổ phần công ty hữu hạn xưởng khu Đông Nam ngoại sườn nước bẩn tổng bài khẩu tiến hành rồi thu thập mẫu giám sát, giám sát báo cáo biểu hiện: Hóa học cần oxy lượng ( COD ) bình quân giá trị 3.8×104mg/L. Kinh điều tra, công ty này ngoại bài nước bẩn quản lý võng, bài phóng tối thượng trong biển diệu bảo vệ môi trường thực nghiệp Thiểm Tây công ty hữu hạn xưởng khu Tây Bắc giác nước bẩn kiểm tra giếng nội, nước bẩn ven đường chưa kinh quá bất luận cái gì dự xử lý thiết bị.[19]
