Rượu chính
Cổ đại tên chính thức
《Chu lễ》 gọi thiên quan tương ứng có rượu chính, vì rượu quan chi trường, có trung sĩ bốn người, hạ sĩ tám người cập phủ, sử, tư, đồ chờ. Chưởng rượu sinh sản cùng cung cấp. Tương ứng rượu quan, 《Chu lễ》 gọi có rượu người ( chưởng tạo rượu )Tương người( chưởng cung ứng thủy, tương, lễ chờ sáu loại đồ uống ). 《Chu lễ· thiên quan ·Rượu chính》: “( rượu chính ) chưởng rượu chi chính lệnh, lấy thức pháp thụ rượu tài.” Trịnh huyền chú: “Rượu chính,Rượu quan chi trường.” Sử dụng sau này lấy xưng triều đình rượu quan.
- Tiếng Trung danh
- Rượu chính
- Loại đừng
- Cổ đạiTên chính thức
- Ra chỗ
- Chu lễ
- Chức trách
- Quản lý rượu sinh sản cùng cung cấp
《Chu lễ》 gọi thiên quan tổ tể thuộcQuan rượuChính nhân viên phụ thuộc trung cóNữ rượu30 người, hề 300 người. Hai người đều là tạo rượu nữ nô,Nữ rượuVì hề thượng cấp.
Rượu chínhChưởng rượu chi chính lệnh ． lấy thức pháp thụRượu tài． phàm vì công rượu giả ． cũng như chi ． biện năm tề chi danh ． một rằng phiếm tề ． nhị rằngLễ tề． cổ điệp ngu tam rằngÁng tề． bốn rằng đề tề ． năm rằngThẩm tề． biện tam rượu chi vật ． một rằngSự rượuThải xác phỉ chân hi ． nhị rằngTích rượuHung thúc biện hùng ． tam rằng trụ gian rượu gạo ． biệnBốn uốngChi vật ． một rằng thanh ． nhị rằng y ． tam rằng tương ． bốn rằng di ． chưởng này dày mỏng chi tề ． lấy cộng vương chi bốn uống tam rượu chi soạn ． cập đời sau tử chi uống cùng với rượu ． phàm hiến tế ． lấy pháp cộngNăm tề tam rượu． lấy sái cục hung thật tám tôn ． đại tế tam hai ．Trung tếLại hai ． tiểu tế nhất hai ． đều cóChước số． duyTề rượuKhông hai ． đều có độ lượng ． cộng khách khứa chi lễ ． rượu ． cộng sau chi trí uống với khách khứa chi lễ ． y di tao ． toàn làm này sĩ phụng chi ． phàm vương chi yến uống rượu ． cộng này kế ． rượu chính phụng chi ． phàm hưởng sĩ con vợ lẽ ． hưởng bô lão cô nhi ． toàn cộng này rượu ． vô chước số ． chưởng rượu chi ban ban ． đều có pháp lấy hành chi ． phàm cóTrật rượuGiả ． lấy chữ viết thụ chi ． rượu chính chi ra ． ngày nhập này thành ． nguyệt nhập này muốn ． tiểu tể nghe chi ． tuổi chung tắc sẽ ． duy vương cập sau chi uống rượu sẽ không ． lấyRượu thứcTru bối chỉnh luyện thưởng ．
Rượu người chưởng vìNăm tề tam rượu． hiến tế tắc cộng phụng tưởng phù chi ． lấy dịch thế phụ ． cộng khách khứa chiLễ rượuUống rượu mà phụng chi ． mọi việc cộng rượu ． mà nhập với rượu phủ ． phàm hiến tế cộng rượu dĩ vãng ． khách khứa chiRượu lâu nămCũng như chi ．
Hoa Hạ văn minh có 5000 năm lịch sử, rượu lịch sử càng dài, nhưng xa tố đến thời đại đá mới. Rượu lúc ban đầu từ quả loại gây thành. Hiện có không nhiều lắm thương chu văn tự cổ đại phần lớn đều có quan hệ với “Rượu” ghi lại.La chấn ngọc《 di chỉ kinh đô cuối đời Thương văn tự loại biên 》 trung vân: “Rượu, giống rượu từ tôn trung ấp ra chi trạng.” Lại: “Di chỉ kinh đô cuối đời Thương sở tái chi rượu tự vì tế phẩm, khảo cổ giả rượu thục mà tiến đản miếu, sau đó thiên tử cùng quần thần uống chi với triều.”
Sớm nhất thơ ca tổng tập 《Kinh Thi》 trung có quan hệ rượu thiên cái nhiều nhất, như 《Phong nhã · đã say》 “Đã say lấy rượu, đã no lấy đức”, 《U phong · bảy tháng》 trung “Vì thế xuân tửu, lấy giúp vui tiệc thọ” từ từ, nhiều không kể xiết. Rượu quan thiết trí cũng không phải thường cổ, 《Chu lễ· thiên quan trủng tể đệ nhất 》 vân: “Rượu chínhChưởng rượu chi chính lệnh, lấy thức pháp thụ rượu tài.” Đối tạo rượu kiểu Pháp cùng nguyên liệu đều có minh xác quy định, có thể thấy được ủ rượu ở lúc ấy hoàn toàn là chính phủ hành vi, màRượu chínhLà triều đình nhâm mệnh “Rượu chi quan chức” ( thấy Trịnh huyền chú ).
Đây là thượng cổ thời đại giai đoạn trước rượu quan thiết trí. Sau lại tên tuy rằng khi có bất đồng, nhưng chức quyền đại khái như một. 《Hán Thư · Vương Mãng truyền》 tái: “( kiến nguyên ) hai năm hai tháng…… Trí rượu sĩ, quận một người.” Ở nhâm mệnh khi còn có nguyên nhân Vương Mãng hệ soán vị mà cự không chịu mệnh, theo 《 Hậu Hán Thư · Lý nghiệp truyện 》 tái: “Vương Mãng lấy nghiệp vì rượu sĩ, bệnh chi không quan, toại che giấu sơn cốc, tuyệt nặc danh tích, chung mãng chi thế.” Lúc sau, ở tấn khi thiết có rượu thừa, tề thiết có rượu lại, lương rằng rượu kho thừa, Tùy rằng lương uấn thự lệnh cùng lương uấn thự thừa, đều thấy chi với đường đỗ hữu 《Thông điển · chức quan bảy》.
Thời Đường rượu tên chính thức kêu tửu phường sử, vãn đường thi nhân da rằng hưu 《Tân thu tức cảnh làm thơ》 thơ vân: “Tửu phường sử đến thường tiên kiến, hạc liêu phù tới mỗiThăm chi.”Tống sơ ở phía trước bỏ thêm một cái nội tự, chưởng quản như thức tạo rượu, sau lại vẫn xưng tửu phường sử, thấy Tống cao thừa 《Sự vật kỷ nguyên》. Nguyên người đặc biệt rượu ngon, thiết có uống rượu cục cùng ủ rượu cục, phân biệt nhâm mệnh có chỉ huy điều hành cùng đại sứ. Đời Minh lại khôi phục vì lương thể thự, thiết thự đang cùng thự thừa. Đời Thanh vẫn chi, có thự chính mãn hán các một người, thự thừa mãn người hai người. “Chưởng cộng hiến tế yến hưởng chi rượu lễ, thiết rượu kho vớiTây An mônNội, mà ban chính lệnh nào.” Đều thấy kỷ si chờ biên soạn 《 lịch đại chức quan biểu 》.
Bất quá, ở xưa nay xưng hô thượng, như xưng tri phủ vì thái thú, tri huyện vì huyện quan giống nhau, cũng không khi dùng cổ xưng hoặc là thường gọi. Như Đường Huyền Tông viết một thiên 《 Đoan Ngọ tam điện yến quần thần thăm đến thần tự 》 thơ tự trung nói: “Bếp người nếm tán nhiệt chi soạn,Rượu chínhHànhTrốn thửChi uống.”Rượu chínhLiền không phải thời Đường rượu tên chính thức. 《 Tống sử · lễ chí một 》 tái Khánh Lịch nguyên niên, phán thái thường tự khanh Lữ công xước tấu ngôn: “Nghi chiếu rượu quan theo nếp chếTề rượu,Phân thật chi đàn điện trên dưới tôn, có tư vô thiết không khí.” Chính là kính xưng mà không phải tên chính thức.
Chế rượu nghiệp xưa nay là vì hoàng gia phục vụ thủ công nghiệp hệ thống trung một bộ phận. Theo 《Chu lễ》 ghi lại, lúc ấy chưởng quản tạo rượu quan lại vì “Rượu chính”.Rượu chínhHình thành cùng chưởng quản hồ sơ có hai loại: Một loại là cùng loại với phối phương kỹ thuật hồ sơ, xưng là “Kiểu Pháp” ( hoặc “Thức pháp” cùng “Năm tề”); một loại khác là sinh sản quản lý hồ sơ, bao gồm “Thành” cùng “Muốn”, “Thành” là cấp dưới đăng báo cấp rượu chính, “Muốn” là rượu chính trình báo cấp tiểu tể. 《Chu lễ · thiên quan trủng tể · rượu chính》 tái: “Chưởng rượu chi chính lệnh, lấy thức pháp thụ rượu tài.…… Biện năm tề chi danh.……Rượu chínhChi ra, ngày nhập này thành, nguyệt nhập này muốn, tiểu tể nghe chi. Tuổi chung, tắc sẽ.…… LấyRượu thứcTru thưởng.” Lâm Doãn chú: “Ngày nhập này thành: Gọi rượu người mỗi ngày cần đem dùng rượu chi số lượng ghi lại vớiBộ thư,Mỗi 10 ngày làm tổng cộng kế, trình báoRượu chínhHạch chi cũng.” “Nguyệt nhập này muốn:Rượu chínhCăn cứRượu ngườiChi trình báo tư liệu, sau đó với mỗi tháng cuối tháng thống kê tạo sách trình báo tiểu tể cũng.”
