Kim hoa chân giò hun khói, Chiết Giang tỉnh kim hoa thị đặc sản, Trung Quốc quốc gia địa lý tiêu chí sản phẩm.
Kim hoa chân giò hun khói màu sắc tươi đẹp, hồng bạch rõ ràng, thịt nạc hương hàm mang ngọt, thịt mỡ hương mà không nị, mỹ vị ngon miệng; ở trong chứa phong phú protein cùng mỡ, nhiều loại vitamin cùng khoáng vật chất.
2001 năm, quốc gia chất giam tổng cục chính thức phê chuẩn “Kim hoa chân giò hun khói” vì nguyên nơi sản sinh vực bảo hộ sản phẩm ( tức địa lý tiêu chí bảo hộ sản phẩm ).[1]
- Tiếng Trung danh
- Kim hoa chân giò hun khói
- Nơi sản sinh tên
- Chiết Giang kim hoa
- Phê chuẩn thời gian
- 2003 năm
- Địa lý tiêu chí
- Quốc gia chất kiểm tổng cục địa lý tiêu chí sản phẩm
- Phẩm chất đặc điểm
- Màu sắc tươi đẹp, hồng bạch rõ ràng
- Phê chuẩn văn hào
- Quốc gia chất kiểm tổng cục thông cáo 2001 năm đệ 48 hào
Kim hoa chân giò hun khóiKim hoa chân giò hun khói ở dài đến mấy cái nguyệt lên men quá trình, ở toan, kiềm hoặc môi cộng đồng dưới tác dụng, có thể phân giải ra nhiều đạt 18 loại axit amin, trong đó 8 loại là nhân thể không thể tự hành hợp thành chuẩn bị axit amin.
Bởi vì sở dụng nguyên liệu cùng gia công mùa cùng với ướp phương pháp bất đồng, kim hoa chân giò hun khói lại có rất nhiều bất đồng chủng loại. Như kim hoa chân giò hun khói ấn ướp mùa phân, có trùng dương đến lập đông “Sớm đông chân”, có lập đông hoặc tiểu tuyết đến lập xuân “Chính đông chân”, có lập xuân đến xuân phân “Đầu xuân chân”, có xuân phân sau ướp “Vãn xuân chân”. Ấn chọn dùng nguyên liệu phân, có heo chân sau gia công “Chân giò hun khói”, có heo trước chân gia công “Phong chân” lại xưng “Phương chân”, có gọt bỏ gân cốt trước chân ướp “Nguyệt chân” lại xưng “Vân đề” hoặc “Đề chạy”, có cẩu chân sau gia công “Tuất chân”, có lợn rừng chân sau gia công “Núi sâu chân” lại danh “Tiểu trân chân”, có heo cái đuôi gia công “Tiểu chân giò hun khói”. Ấn gia công phương pháp phân, có gia công công nghệ cùng phương pháp độc đáo “Tưởng chân”, hữu dụng trúc diệp hun “Trúc diệp huân chân”, có trước muối sau ngọt tương yêm “Tương chân”, có trước muối sau đường yêm “Đường chân”, có ra nước muối sau hong gió mà thành “Phong đông lạnh chân”.[2]
Kim hoa chân giò hun khói lai lịch cùng thời Tống kháng kim danh tướng tông trạch có quan hệ, lúc ấy tông trạch kháng kim chiến thắng mà còn, các hương thân tranh đưa heo chân làm này mang về Khai Phong ủy lạo tướng sĩ, nhân đường xá xa xôi, các hương thân rải muối ướp heo chân để mang theo, ướp thành heo chân sắc hồng như lửa, liền bị xưng là chân giò hun khói. Sau tông trạch đem “Yêm chân” hiến cho triều đình, Khang Vương Triệu Cấu thấy này màu da đỏ tươi như lửa, khen không dứt miệng, ngự danh “Chân giò hun khói”, càng vì chân giò hun khói dệt hoa trên gấm. Lại nhân Nam Tống thời kỳ Đông Dương, nghĩa ô, lan khê, phổ giang, vĩnh khang, kim hoa chờ mà đều thuộc kim hoa phủ quản hạt, cố này đó khu vực sinh sản chân giò hun khói gọi chung vì kim hoa chân giò hun khói.[2]
Kim hoa chân giò hun khóiTheo tư liệu lịch sử khảo chứng, kim hoa chân giò hun khói bắt đầu từ đường, thời Đường khai nguyên niên gian trần tàng khí biên soạn 《 thảo mộc nhặt của rơi 》 trung ghi lại: “Chân giò hun khói, sản kim hoa giả giai”; hai Tống thời kỳ, kim hoa chân giò hun khói sinh sản quy mô không ngừng mở rộng, trở thành kim hoa nổi danh đặc sản; nguyên triều thời kỳ, Italy Marco Polo đem chân giò hun khói chế tác phương pháp truyền đến Châu Âu, trở thành Châu Âu chân giò hun khói khởi nguyên; Minh triều khi, kim hoa chân giò hun khói đã trở thành kim hoa thậm chí Chiết Giang trứ danh đặc sản, cũng bị liệt vào cống phẩm; đời Thanh khi, kim hoa chân giò hun khói đã tiêu thụ bên ngoài Nhật Bản, Đông Nam Á cùng Âu Mỹ các nơi.[2]
Kim hoa chân giò hun khói2001 đến 2002 niên độ, kim hoa chân giò hun khói sản lượng 300 nhiều vạn chỉ.
2002 đến 2003 niên độ trở thành kim hoa chân giò hun khói sản lượng tối cao một năm, đạt tới ước 400 vạn chỉ.[3]
2004 năm, quốc nội kim hoa chân giò hun khói sản lượng đạt tới 400 vạn chỉ. Tính đến 2014 năm, kim hoa chân giò hun khói sinh sản xưởng năm sản chân giò hun khói 10 vạn chỉ trở lên có 9 gia, trong đó 50 vạn chỉ có 3 gia.[4]
Kim hoa chân giò hun khói1915 năm, tuyết thuyền Tưởng chân hoạch Panama quốc tế thương phẩm hội chợ kim thưởng.
1929 năm, tuyết thuyền Tưởng chân ở Hàng Châu Tây Hồ quốc tế hội chợ thượng hoạch giải đặc biệt.
Kiến quốc sau, kim hoa chân giò hun khói từng nhiều lần bị bầu thành địa phương cùng cả nước chất lượng tốt sản phẩm.
1981 năm, kim hoa chân giò hun khói càng vinh dự nhận được quốc gia chất lượng tốt sản phẩm kim chất huy hiệu.
1985 năm, kim hoa chân giò hun khói liên tục quốc gia chất lượng tốt thực phẩm kim chất huy hiệu.
1988 năm, cắt miếng kim hoa chân giò hun khói vinh hoạch lần thứ nhất Trung Quốc thực phẩm hội chợ kim thưởng.[2]
2020 năm 7 nguyệt 27 ngày, kim hoa chân giò hun khói trúng cử trung Âu địa lý tiêu chí nhóm thứ hai bảo hộ danh sách.[5]
Căn cứ 《Nguyên nơi sản sinh vực sản phẩm bảo hộ quy định》,Quốc gia chất lượng giám sát kiểm nghiệm kiểm dịch tổng cụcThông qua đối kim hoa chân giò hun khói nguyên nơi sản sinh vực sản phẩm bảo hộ xin thẩm tra, phê chuẩn tự 2001 năm 12 nguyệt 30 ngày khởi đối kim hoa chân giò hun khói thực thi nguyên nơi sản sinh vực bảo hộ.[1]
Kim hoa thị sở hạt vụ thành nội, kim đông khu, lan khê thị, vĩnh khang thị, nghĩa ô thị, Đông Dương thị, võ nghĩa huyện, phổ giang huyện, bàn an huyện cùng với Cù Châu thị sở hạt kha thành nội, giang sơn thị, cù huyện, long du huyện, thường sơn huyện, Khai Hóa huyện chờ 15 cái huyện, thị ( khu ) khu vực hành chính.[6]
Kim hoa chân giò hun khói2007 năm, nhằm vào 2003 bản tiêu chuẩn trung tồn tại không đủ, từ Chiết Giang tỉnh kim hoa thị chất lượng kỹ thuật giám sát cục dắt đầu đối GB19088-2003《 nguyên nơi sản sinh vực sản phẩm kim hoa chân giò hun khói 》 tiến hành rồi chỉnh sửa.
Cùng 2003 bản tiêu chuẩn so sánh với, GB/T 19088—2008《 địa lý tiêu chí sản phẩm kim hoa chân giò hun khói 》 gia tăng rồi kim hoa chân giò hun khói gia công trong quá trình cấm sử dụng có độc có hại vật chất quy định; điều chỉnh kim hoa chân giò hun khói “Hơi nước”, “Muối phân” hàm lượng chỉ tiêu; gia tăng rồi “Peroxy hóa giá trị” chỉ tiêu kiểm tra đo lường chế dạng phương pháp; ở nhãn trung gia tăng rồi “Dùng ăn thuyết minh” yêu cầu, cũng cấp ra “Dùng ăn thuyết minh” chờ nội dung, sử tiêu chuẩn càng thêm khoa học, hoàn thiện. Bổn tiêu chuẩn quy định kim hoa chân giò hun khói thuật ngữ cùng định nghĩa, địa lý tiêu chí bảo hộ phạm vi, chất lượng yêu cầu, thí nghiệm phương pháp, kiểm nghiệm quy tắc cập tiêu chí, nhãn, đóng gói, vận chuyển cùng trữ chờ tiến hành rồi quy định. Áp dụng với kinh phê chuẩn chịu địa lý tiêu chí bảo hộ kim hoa chân giò hun khói. Đặc biệt là tiêu chuẩn quy định kim hoa chân giò hun khói nguyên liệu, chọn dùng “Khống ôn khống ướt” tiên tiến sinh sản kỹ thuật, cũng đối nhãn nội dung gia tăng rồi “Dùng ăn thuyết minh” quy định.[6]
Ở nhân trị bạch sứ nguyên nơi sản sinh vực trong phạm vi sinh sản giả, như sử dụng nhân trị bạch sứ “Nguyên nơi sản sinh vực sản phẩm chuyên dụng tiêu chí”, cần hướng địa phương chất lượng kỹ thuật giám sát cục thiết lập trình báo cơ cấu xin cũng kinh sơ thẩm đủ tư cách, từ quốc gia chất kiểm tổng cục thông cáo phê chuẩn sau, mới có thể sử dụng nhân trị bạch sứ “Nguyên nơi sản sinh vực sản phẩm chuyên dụng tiêu chí”.
2020 năm 3 nguyệt 9 ngày, quốc gia tri thức quyền tài sản cục hạch chuẩn kim hoa thị kim tỉ chân giò hun khói xưởng sử dụng “Kim hoa chân giò hun khói” địa lý tiêu chí sản phẩm chuyên dụng tiêu chí.[7]
| Đồ ăn tên | Kim hoa chân giò hun khói |
| Hàm lượng tham khảo | Ước mỗi 100 trợ tiêu vật trung hàm lượng |
| Năng lượng | 318 ki-lô-cal |
| Protein | 16.4 g |
| Mỡ | 28 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Bão hòa a-xít béo | 8.2 g |
| Nhiều không bão hòa a-xít béo | 2.6 g |
| Đơn không bão hòa a-xít béo | 14 g |
| Đường bột | 0.1 g |
| Natri | 233 mg |
| Magie | 23 mg |
| Lân | 125 mg |
| Kali | 389 mg |
| Canxi | 9 mg |
| Mạnh | 0.05 mg |
| Thiết | 2.1 mg |
| Đồng | 0.1 mg |
| Kẽm | 2.26 mg |
| Selen | 13 μg |
| Vitamin A | 20 μg |
| Vitamin B1 ( lưu án tố ) | 0.51 mg |
| Vitamin B2 ( hạch hoàng tố ) | 0.18 mg |
| Vi-ta-min PP ( yên tiên án ) | 4.8 mg |
| Vitamin E | 0.18 mg |
