Kim Ngưu đậu phụ phơi khô da
Hoàng thạch thị đại luyện kim ngưu trấn đặc sản
Kim Ngưu đậu phụ phơi khô da mọi người thói quen xưng Kim Ngưu da, làHoàng thạch thịĐại dãKim Ngưu trấnTrứ danh đặc sản, ngạc nam địa khu truyền thống phong vị danh ăn.
Chế tác đậu phụ phơi khô da chủ yếu nguyên liệu là đậu nành.
Tương truyền, ở đời nhà Hán Hoài Nam vương Lưu An chế tác đậu hủ sau không lâu, địa phương liền bắt đầu chế tác đậu phụ phơi khô da.
- Tiếng Trung danh
- Kim Ngưu đậu phụ phơi khô da
- Phân loại
- Đậu chế phẩm
- Chủ yếu nguyên liệu nấu ăn
- Đậu nành cùng đông đậu,, bảy tháng ô đậu, bùn đậu
- Nơi sản sinh chủ yếu
- Đại dã thị Kim Ngưu trấn
Mục lục
Kim Ngưu đậu phụ phơi khô daBiện thể bó tương truyền, đương thúc ở đời nhà Hán Hoài Nam vương Lưu An chế tác đậu hủ sau không lâu, nơi này liền bắt đầu chế tác đậu phụ phơi khô da; tới rồi thời Tống, nơi đây thương nghiệp ngày thịnh, củi gạo mắm muối vải vóc sinh ý hứng khởi, thành hương đậu hủ cửa hàng tăng nhiều, sữa đậu nành, tào phớ cùng đậu muội cây cọ diễn dao thuyền hưởng quả chờ hơi cố chủng loại đa dạng phiên lan muội hiểu thăm tân, ngàn chỉnh ai về trương da cũng liền đại tông chế tác lên.
—— đại gia khốc cây phán có phải hay không cảm giác này Kim Ngưu đậu phụ phơi khô da lịch sử thực đã lâu, bắt nguồn xa, dòng chảy dài a! Chế tác đậu phụ phơi khô da chủ yếu nguyên liệu là cũng đúng.
Chế tác quá trình là:
Trước đem đậu nành chế tác thành tào phớ, lại dùng trúc cụ giảo đều, dùng gáo tưới tiến trước đó đặt ở chuyên dụng giá gỗ thượng ước 26 centimet vuông, 10 centimet cao, nội phóng có đồng dạng lớn nhỏ khăn vải hộp gỗ thượng, mỗi tưới 1 tầng liền cái 1 tầng vải bông phiến, nhưng tưới đến 1 mễ trở lên, sau đó lại dùng mộc giang đem lược nhỏ hơn hộp gỗ đầu gỗ áp tiến hộp nội, đem thủy ép khô, lại đem khăn vải từ hộp nội lấy ra, dùng thủy nhẹ nhàng mà một tầng tầng lột xuống dưới, mỗi 10 trương vì 1 đem, đậu da hai mặt da văn rõ ràng có thể thấy được, đúng như một khối hình chữ nhật khăn tay.
Dùng ăn
Dùng ăn khi, nhưng cắt thành ti điều trạng nấu tiên cá, hương vị tươi ngon, đặc biệtCá quế nấu daNổi tiếng xa gần; hoặc cắt thành tam centimet khoan điều, kết thành da đà nấu thịt kho tàu. Nó ăn pháp đa dạng, có thể làm ra các loại mỹ vị món ngon.
Phàm tới hoàng thạch du khách, trừ ăn thỏa thích ngoại, tổng muốn mang bả về nhà cùng thân hữu chia sẻ.
Kim Ngưu người ra ngoài thăm người thân thăm bạn, cũng muốn mang chút đậu phụ phơi khô da làm lễ vật. Đại dã, Ngạc Châu, thành ninh, dương tân chờ mà quần chúng hôn tang vui mừng hoặc ngày hội, mời khách làm tiệc rượu không rời đi nó.
Tịch thượng đệ nhất nói đồ ăn liền mang sang đậu phụ phơi khô da, xưng “Da tịch”, trong lịch sử chỉ ở sau giàu có nhà làm “Hải sâm”, “Vây cá” tịch.
Kim Ngưu đậu phụ phơi khô da không chỉ có ở địa phương được hưởng nổi danh, hơn nữa ở ngạc Đông Nam, ở hi thủy, hoàng cương, Cửu Giang, Vũ Hán cũng được hoan nghênh. Từ nam chí bắc lữ khách, phàm đi vào Kim Ngưu, trừ ăn thỏa thích ngoại, tổng quên không được mang mấy cái Kim Ngưu da về nhà, hoặc tự thực hoặc tặng thân hữu chia sẻ.
