Rau hẹ xào tôm bóc vỏ này đây rau hẹ, tôm bóc vỏ làm chủ yếu nguyên liệu nấu ăn chế tác hoàn thành một đạo mỹ vị ngon miệng thái phẩm.
- Tiếng Trung danh
- Rau hẹ xào tôm bóc vỏ
- Phân loại
- Mỹ thực
- Khẩu vị
- Hàm
- Chủ yếu nguyên liệu nấu ăn
- Rau hẹ, tôm bóc vỏ
- Công nghệ
- Xào
Mục lục
Phối phương: Rau hẹ 200 khắc tôm bóc vỏ 50 khắc khương 5 khắc hành 10 khắc muối bà mốc bộ 5 khắcDầu thực vậtTrụ điệp hùng 30 khắc
Chế tác: 1． đem rau hẹ tẩy sạch, thiết 3 tưởng bắn centimet lớn lên đoạn; tôm bóc vỏ tẩy sạch, nguyên ương đi khương thiết ti, hành thiết đoạn.
2． đem xào nồi trí lửa to thượng thiêu nhiệt, gia nhập dầu thực vật, thiêu sáu thành thục khi, hạ nhập khương, hành bạo hương, lập tức hạ nhập tôm bóc vỏ, rau hẹ, muối, xào đoạn sinh tức thành cổ đi.
Thực chi hoan lậu đánh pháp cùng chân chủ: Long gào mỗi ngày 1 thứ, thức ăn dùng ăn.[2]
Thực đơn nguyên liệu
Tôm thịt 300 khắc, nộn rau hẹ 150 khắc, dầu phộng 60 khắc, dầu mè 15 khắc, nước tương 5 khắc, muối 3 khắc, bột ngọt 1 khắc, rượu gia vị 5 khắc, hành 20 khắc, khương 10 khắc, nước cốt 30 khắc.
Chế tác phương pháp
1, tôm thịt tẩy sạch, để ráo hơi nước.
2, rau hẹ chọn rửa sạch sẽ, để ráo hơi nước, cắt thành 2 centimet lớn lên đoạn; hành chọn rửa sạch sẽ, thiết ti; khương đi da tẩy sạch, thiết ti.
3, xào nồi thượng hoả, phóng dầu phộng thiêu nhiệt, hạ hành, gừng băm làm thơm chảo, tạc ra mùi hương sau để vào tôm bóc vỏ rán xào 2-3 phút, nấu rượu gia vị, thêm nước tương, muối, nước cốt hơi xào, để vào rau hẹ, cấp hỏa xào 4-5 phút, xối nhập dầu mè, thêm bột ngọt xào đều, thịnh nhập bàn trung tức thành.
4, chú ý để vào rau hẹ sau nhất định phải dùng vượng hỏa nấu, rau hẹ không cần xào đến quá lạn, để tránh ảnh hưởng nhan sắc cùng hương vị[1].
