Bão hòa a-xít béo ( Saturated fatty acid ), chỉ không chứa không bão hòa song kiệnA-xít béo,Là dẫn tới bệnh mãn tính tỷ lệ tử vong cao quan trọng nguyên nhân.[4]Là một loạiThan liênTrung không có không bão hòa kiện a-xít béo, là cấu thànhChi chấtCơ bản thành phần chi nhất. Giống nhau so nhiều thấy cóChua xót,Quý toan,Nguyệt quế toan,Đậu khấu toan,Axit palmitic,Ngạnh chi toan,Đậu phộng toanChờ. Có số ít thực vật nhưTrái dừa du,Ca cao du,Cọ duChờ trung cũng nhiều hàm này loại a-xít béo.
- Tiếng Trung danh
- Bão hòa a-xít béo
- Ngoại văn danh
- Saturated fatty acid ( SFA )
- Định nghĩa
- Không chứa không bão hòa kiện a-xít béo
A-xít béo( fatty acid ) là có trường liên hydrocarbon Acid carboxylic, chia làm bão hòa a-xít béo ( saturated fatty acid, SFA ); đơn không bão hòa a-xít béo ( monounsaturated f phủ cự bị van atty acids, M điệu trọng biện UFA ), này than hydro liên có một cái không bão hòa kiện;Nhiều không bão hòa a-xít béo( po chương cùng lyu cố theo nsatura tập ngưu bối ted fatty acids, PUFA ), này than hydro liên có hai hoặc hai trở lên không bão hòa kiện. Thực vật trung biện phó phong phú nhất kiện hồ triệu a-xít béo hàm 16 hoặc 18 cái nguyên tử cacbon, như cây cọ viện điệu tưởng lư toan ( axit palmitic ), du toan, á du toan. Trong giới tự nhiên bão hòa a-xít béo rất ít lấy tự do hình thức tồn tại, thông thường lấy ( giáp ) chỉ hoặc cam du chỉ hình thức tồn tại.[1]
Nói như vậy, động vật tính mỡ như ngưu du, bơ cùng mỡ heo so thực vật tính mỡ hàm bão hòa a-xít béo nhiều. Nhưng cũng không phải tuyệt đối, như trái dừa du, ca cao du, cọ du trung cũng đựng phong phú bão hòa a-xít béo. Động vật tính đồ ăn lấy súc thịt loại hàm mỡ phong phú nhất, thả nhiều vì bão hòa a-xít béo.[2]
Mỡ heo, mỡ vàng chờ thiếu dùng, tốt nhất không cần, nhưng dùng dầu thực vật thay thế bộ phận mỡ động vật; đậu phộng, hạch đào, hạt mè, hạt dưa trung hàm mỡ cũng khá nhiều, mỗi ngày không nên dùng ăn quá nhiều. Ăn ít dầu chiên thực phẩm, mỡ động vật như mỡ vàng, mỡ heo cũng muốn nghiêm khắc khống chế, trong đó bão hòa a-xít béo đối dự phòngXơ cứng động mạchBất lợi.[3]
Bão hòa a-xít béo ( SFA ) là hàm bão hòa kiệnA-xít béo.Đồ ăn trung gian kiếm lời cùng a-xít béo nhiều tồn tại với động vật mỡ cập nhũ chi trung, này đó đồ ăn cũng giàu cóCholesterol.Bão hòa a-xít béo là dẫn tới huyết cholesterol, tam tiên cam du,Thấp mật độ chi lòng trắng trứng cholesterol( LDL-C ) lên cao nguyên nhân chủ yếu, kế khiêng linh cữu khởi động mạch quản khang hẹp hòi, hình thành xơ cứng động mạch, gia tăng hoạn bệnh ở động mạch vành nguy hiểm. Cố ăn cơm so nhiều bão hòa a-xít béo cũng tất nhiên ăn cơm so nhiều cholesterol. Thực nghiệm nghiên cứu phát hiện, ăn cơm đại lượng bão hòa a-xít béo sau gan 3- gốc OH -3- nhóm methyl mậu nhị tiên coenzyme A ( HMG-CoA )Hoàn nguyên môiHoạt tính tăng cao, sử cholesterol hợp thành gia tăng, thực vật trung giàu có bão hòa a-xít béo cóTrái dừa du,Miên hạt du cùng ca cao du.
“Không bão hòa a-xít béo”Cùng “Bão hòa a-xít béo” khác nhau ở chỗ, người trước ở hóa học kết cấu trung có một cái hoặc là nhiều không bão hòa song kiện, mà bão hòa a-xít béo không có không bão hòa song kiện.
Không bão hòa a-xít béo chủ yếu bao gồmĐơn không bão hòa a-xít béoCùng nhiều không bão hòa a-xít béo, chúng nó phân biệt đều đối nhân thể khỏe mạnh có rất lớn bổ ích. Nhân thể sở cầnThiết yếu a-xít béo,Chính là nhiều không bão hòa a-xít béo, có thể hợp thànhDHA(22 than sáu hi toan),EPA(Hai mươi than năm hi toan), AA (Đậu phộng bốn hi toan), chúng nó ở trong cơ thể có hàng huyết chi, cải thiện máu tuần hoàn, ức chế tiểu cầu gắn kết, trở ứcXơ cứng động mạch đốm khốiCùng tắc động mạch hình thành chờ công hiệu, đối tâm não huyết quản bệnh có tốt đẹp phòng chống hiệu quả từ từ. DHA cũng nhưng đề cao nhi đồng học tập kỹ năng, tăng cường ký ức. Đơn không bão hòa a-xít béo có thể hạ thấp huyết cholesterol,Cam du tam chỉCùng thấp mật độ chi lòng trắng trứngCholesterol( LDL-C ) tác dụng. Tuy rằng không bão hòa a-xít béo tuy rằng bổ ích rất nhiều, nhưng dễ sinh raChi chất peroxy hóaPhản ứng, cho nên sinh ra tự do cơ cùng hoạt tính oxy chờ vật chất, đối tế bào cùng tổ chức nhưng tạo thành nhất định tổn thương.
Bão hòa a-xít béo hút vào lượng quá cao là dẫn tới huyết cholesterol, tam tiên cam du, LDL-C lên cao nguyên nhân chủ yếu, kế khiêng linh cữu khởi động mạch quản khang hẹp hòi, hình thành xơ cứng động mạch, gia tăng hoạn bệnh ở động mạch vành nguy hiểm.[2]
Bão hòa a-xít béo bởi vì không có không bão hòa kiện, cho nên thực ổn định, không dễ dàng bị oxy hoá; không bão hòa a-xít béo, đặc biệt là nhiều không bão hòa a-xít béo bởi vì không bão hòa kiện tăng nhiều, cho nên không ổn định, dễ dàng bị chi chất peroxy hóa phản ứng.[2]
