Bong bóng cá lại kêuKeo bong bóng cá,Bạch phiêu,Bong bóng cá,Bong bóng cá.Bong bóng cá cóCá hoa vàngBụng,Nguy cáBụng,Cá chìnhBụng chờ, chủ yếu sản với Trung Quốc vùng duyên hải cậpNam Dương quần đảoCác nơi. Là cá phiêu, kinh mổ chế phơi khô mà thành. ThuộcTứ đại hải vịChi nhất, cận đại bị xếp vào “Bát trân”Chi nhất. Bong bóng cá cũng là nhập đồ ăn kinh điển thực liêu.
Sản với Trung Quốc vùng duyên hải, lấy Quảng Đông “Quảng bụng”Vì tốt nhất. Phúc Kiến “Mao bong bóng cá” so thứ với “Quảng bụng”, nhưng cũng là hàng cao cấp. Bong bóng cá phẩm chất phân biệt tương đối đơn giản, trừ bỏ nắm giữ các loại bong bóng cá đặc điểm ở ngoài, giống nhau trương đại thể hậu, màu sắc sáng ngời giả vì thượng phẩm; trương tiểu chất mỏng, màu sắc u ám giả vì thứ phẩm; màu sắc biến thành màu đen giả đã biến chất, không thể dùng ăn.
- Tiếng Trung danh
- Bong bóng cá
- Ngoại văn danh
- fish belly
- Chủ yếu nguyên liệu
- Bong bóng cá
- Hay không hàm chất bảo quản
- Không
- Chủ yếu dinh dưỡng thành phần
- Dính tính keo thể cao cấp lòng trắng trứng
- Chủ yếu dùng ăn công hiệu
- Tẩm bổ gân mạch, cầm máu, tán ứ, tiêu sưng chi công hiệu
- Thích hợp đám người
- Người bình thường đều nhưngDùng ăn
- Tác dụng phụ
- Ngốc đàm nhiều, bựa lưỡi hậu nị giả ăn kiêng; cảm mạo chưa lành giả ăn kiêng; muốn ăn không phấn chấn cùng đàm ướt thịnh giả kỵ dùng
- Cất giữ phương pháp
- Làm bong bóng cá sợ nhất bị ẩm, sinh trùng, nhưng gửi với gốm sứ, mộc chế vật chứa
Bong bóng cá lại kêu keo bong bóng cá, bạch phiêu, bong bóng cá, bong bóng cá. Bong bóng cá có cá hoa vàng bụng, hồi bong bóng cá, cá chình bụng chờ, chủ yếu sản với Trung Quốc vùng duyên hải cậpNam Dương quần đảoKhốc cố các nơi.
Bong bóng cáSách sử | Tương quan ghi lại |
|---|---|
Có “Dưỡng gân mạch, định tay chiến, cố tinh” công dụng | |
Có thể “Bổ tinh ích huyết”. | |
Bong bóng cá keoTrù, nhập thận bổ tinh, khủng tính nị trệ, gia nhập nhân sâm, lấy khí hành với trong đó, tắc tinh càng ích sinh, mà vô kết dính chi tệ cũng. | |
《 thảo mộc kinh phùng nguyên 》 | |
《 Bản Thảo Cương Mục 》 | Phiêu, tức chư cá chi bạch phao, trong đó không như phao, cố rằng phiêu. Nhưng trị vì keo, cũng danh toàn keo. |
Bong bóng cá dinh dưỡng giá trị rất cao, đựng phong phúProteinCùng mỡ, chủ yếu dinh dưỡng thành phần là dính tính keo thể cao cấp lòng trắng trứng cùng nhiều đường vật chất. Theo trắc định mỗi trăm khắc làm bong bóng cá hàm protein 84.4, mỡ 0.2 khắc, Canxi 50 mg, lân 29 mg, thiết 2.6 mg.
Hơn nữa nhưng dùng cho trị liệuSang tiết,Sưng đau,Nhọt độc không tên,Làn da tan vỡ,U ác tính;Eo đau bối đau,Phong thấpTínhEo lưng đau,Bệnh bao tử,Bệnh lao phổi,Ho gà,Nôn ra máu,Tái sinh tính chướng ngại thiếu máu,Bệnh liệt dươngKhương hủ hưởng,Khí quản viêmCập sản phụRong huyếtCùngHậu sản đau bụngChờ chứng. Đối thận kết sỏi, dạ dày cùng ruột đầu loét,Phong thấp tính bệnh tim,Phụ khoa tự đế cùngKinh nguyệt không điềuChờ đều có tương đối tốt hồ anh hiệu quả trị liệu.Cá mỡCòn có thể làm keo hoàn xác ngoài cùngDính thuốc nước.Dùng cá mỡ chế thành cao dính độ keo trong hoặcCá hoa vàng keoCao tới 95%.
Bong bóng cá thực liệu công hiệu cao, đựng phong phú protein, keo chất, lân chất cập chất vôi, nữ sĩ coi là dưỡng nhan trân phẩm. Đối thân thể các bộ phận đều có bổ ích năng lực, là bổ mà không táo chi trân quý hàng cao cấp.
Thúc cây cọ chôn có bổ thận ích tinh, tẩm bổ gân mạch, cầm máu, tán ứ, tiêu sưng chi công hiệu;
TrịThận hưHoạt tinh,Hậu sản phong kinh,Uốn ván,Hộc máu, rong huyết, bị thương xuất huyết,Trĩ sangChờ chứng.
Tiểu bí phương: Bong bóng cá xứngRau chân vịt,Bổ huyết cầm máu, đốiThời gian mang thai thiếu máuCùngLợi xuất huyếtCó dự phòng tính thực liệu tác dụng, đồng thời đối táo bón cùng trĩ sang cũng có tác dụng.
Bong bóng cá tuy hảo, nhưng cũng không phải mỗi người thích hợp dùng ăn. Như dạ dày ngốc đàm nhiều,Bựa lưỡi hậuNị giả,Muốn ăn không phấn chấnCùng đàm ướt thịnh giả tắc không nên dùng ăn.[1]
Người bình thường đều thịt khô nấu tập kiệu nhưng thực theo xào hôn dùng
1. Thích hợp thận hư người hoạt tinhDi tinh,Mang hạGiả dùng ăn; thích hợpHậu sản vết bầm máuGiả dùng ăn; thích hợpThực quản ung thư,Dạ dày đauGiả dùng ăn; thích hợpNão chấn động di chứngGiả dùng ăn; thích hợpThận mệtEo đầu gối đau nhức giả dùng ăn; thích hợpTrĩ sangNgười dùng ăn;
2 chiếu tuần văn.Bong bóng cáVị hậu tư nị, dạ dày ngốc đàm nhiều, bựa lưỡi hậu nị giả ăn kiêng;Cảm mạoChưa lành giả ăn kiêng; muốn ăn không phấn chấn cùng đàm ướt thịnh giảKỵ dùng.
Bong bóng cáBong bóng cá càng lớn càng hậu, này chất lượng càng tốt;Trướng phátSau hình thể đại, giá cả cũng cao. Mà một ít tiểu ngư bụng mỏng tắc giới thấp, bong bóng cá lấy hình thể bình thản, hoàn chỉnh, bên cạnh chỉnh tề vì giai, một ít đáp phiến tuy hình thể không nhỏ, cũng rất dày, nhưng trướng phát dễ có nhân, không ra, chất tốn.
Bong bóng cá càng làm càng tốt, điều chỉnh ống kính chăm sóc, ứng trong suốt cảm, tính chất khiết tịnh, vô huyết gân chờ vật, màu sắc sáng trong vì giai, bị ẩm bong bóng cá u ám không ánh sáng trạch, chất thứ. Có bong bóng cá ở làm chế khi trung tâm bộ phận không thể làm thấu, trình tứ phía trong suốt, duy độc trung tâm trình màu ngọc bạch, này cá lớn bụng được xưng là “Hoa tâm bong bóng cá”Chất kém.
Làm bong bóng cá sợ nhất bị ẩm, sinh trùng, nhưng gửi với gốm sứ, mộc chế vật chứa trung. Cái đáy phóngHút triềuTề hoặcVôi sống,Phong kín đặt. Cũng có thể đồng thời phóng mấy cánh củ tỏi. Còn nhưng dùng bao nilon phong kínSau phóngVới tốc đông lạnh trong nhà. Phát tốt bong bóng cá không nên lâu tồn.
Bong bóng cá ở dùng ăn trước, cần thiết trước tiên phao phát, này phương pháp cóDu phátCùng thủy pháp hai loại. Chất hậu bong bóng cá hai loại phát pháp đều có thể, mà chất mỏng bong bóng cá, thủy phát dễ lạn, vẫn là chọn dùng du phát tương đối tốt.
1． du phát cá hoa vàng bụng, ba ba bong bóng cá chờ loại nhỏ bong bóng cá nghi dùng du phát. Trước dùng nước ấm đem bong bóng cá tẩy sạch để ráo, sau đó bỏ vào ôn chảo dầu trung tạc. Du muốn bảo trì nhiệt độ thấp mới có thể bảo đảm chất lượng, tạc khi không cần tạc tiêu phát hoàng, ngoại tiêu không ra. Đương bong bóng cá tạc tới tay gập lại liền đoạn, tiết diện như bọt biển trạng khi, liền nhưng vớt ra. Nhưng phải chú ý bong bóng cá nhân dày mỏng không đồng nhất, sẽ không đồng thời tạc hảo, phát tốt muốn trước vớt ra, để tránh quá mức. Hoàng môi bụng, mao thường bụng,Cá tầmBụng chờ cái đầu đại mà hậu, du phát khi, trước đem bong bóng cá ở nhiệt độ thấp chảo dầu tiếng Trung hỏa nấu 1-2 giờ, thấy bong bóng cá nhũn ra sau, lại dùng so vượng hỏa đề cao du ôn, cũng không đoạn phiên động, cho đến bong bóng cá trướng quá độ đủ mới thôi. Nhưng hỏa không thể quá vượng, nếu không, dễ tạo thành ngoại tiêu không ra.
2． thủy phát: Trước dùng nước trong đem bong bóng cá ngâm mấy giờ, cũng rửa sạch sạch sẽ, để vào nấu vại, thêm nước lạnh thiêu khai sau ly hỏa, đãi làm lạnh sau lại thiêu, mỗi ngày thiêu hai, ba lần, hai ngày sau lấy ra, dùng nước trong ngâm đãi dùng. Phao phát bong bóng cá khi, phải tránh cùngNấu tôm,Cua thủy tiếp xúc, để tránh lây dính mùi lạ cũng sử bong bóng cá tiết rớt.
Bong bóng cá bong bóng cá là nơi phát ra vớiCá đỏ dạBong bóng cá,Cũng xưng bong bóng cá hoặc ống bụng, nhân gia công phương pháp bất đồng mà tên khác nhau, như hình thể nhỏ lại thả mỏng xưng điếu phiến; càng tiểu càng mỏng xưng hoàng phiến; số phiến tiên phiêu dán thành thể hậu đại nhưngKhông trong suốtXưng đáp phiến hoặc khối keo; gia công thành mang hình gọi chung trường keo hoặc mang keo. Ở mùa thu gia công xưng thu thủy bụng hoặc nước lạnh bụng, chất lượng tương đối tốt; mùa xuân gia công tắc xưng lũ lụt bụng hoặc nước ấm bụng, phẩm chất kém một chút.[2]
Gia vị: Muối tinh,Gà phấn,Bột ngọt,Rượu vàng,Khương, hành,Gà du,Canh suông,Sinh phấn các số lượng vừa phải
Chế tác bước đi
2, gà dung dùng lòng trắng trứng, sinh phấn, muối tinh, bột ngọt, gà phấn, canh suông điều hoà dự phòng.
3, đem sửa đao bong bóng cá dùng canh suông, khương, hành hầm thấu ngon miệng, trong nồi rót vàoDầu hạt cảiĐến bốn thành nhiệt, nhập điều hoà gà dung, đẩy đều gà dung thành bông trạng, cùng bong bóng cá cùng hấp tức thành.
Chế tác mấu chốt
Bong bóng cá phát thấu, không thể có mùi lạ. Điều chế gà dung khi phải dùng canh suông. Đẩy gà dung khi muốn nắm giữ hảo du ôn.[3]
Gia vị: Rượu gia vị 10 khắc, muối 3 khắc,Gà tinh2 khắc,Tiêu xay2 khắc,Mỡ heo( luyện chế ) 5 khắc,Dầu thực vật15 khắc, gà du 5 khắc, tinh bột ( bắp )3 khắc, hành tây 5 khắc, khương 2 khắc
Bước đi
1. Bong bóng cá cắt thành nghiêng đao hình chữ nhật khối, dùng tinh bột quấy đều, 30 phút sử dụng sau này thủy tẩy sạch, sau đó trác thủy;
2. Thục chân giò hun khói cảnh;
3. Cây cải dầu tâm tẩy sạch sau trác thủy;
4. Trứng gà thanh đặt chén nội, thêm muối tinh, gà tinh, tinh bột giảo đều, dùng ấm áp du xào thành phiến, trở thành phù dung trạng;
6. Chảo dầu trí hỏa thượng, thêmĐế du,Hạ nhập hành đoạn, lát gừngRán xàoRa mùi hương, lại hạ nhập nãi canh cùng bong bóng cá, dùng muối tinh, gà tinh điều hảo khẩu vị, di đến tiểu hỏa thượng thiêu 10 phút tả hữu;
7. Lấy ra hành đoạn, lát gừng, lại đem xào tốt phù dung ngã vào xào đều;
Gạch cua bong bóng cá9. Cây cải dầu tâm dùng nãi canh, muối tinh, rượu gia vị, gà tinh thiêu đến ngon miệng, vây quanh ở bong bóng cá bên cạnh.
Gia vị: Bạch du 75 khắc, canh suông 200 khắc, muối tinh 3 khắc, rượu gia vị 25 khắc, bột ngọt 1 khắc,Thủy tinh bột25 khắc, gà du 25 khắc.
Bước đi
1. Đem thủy phát bong bóng cá dùng nước trong tẩy trắng mấy lần, tễ làm hơi nước, cắt thành 6 centimet trường, 3 centimet khoan khối, để vào nước sôi trung, gia nhập một chút muối tinh, rượu gia vị trôi nổi thấu sau vớt ra, bài trừ hơi nước.
Ớt ma giòn bong bóng cá3． chảo có cán nội lưu một phần tư gạch cua, lại để vào một chút bạch du, gia nhập trôi nổi quá bong bóng cá phiên xào, biên xào biên để vào canh suông, muối tinh, rượu gia vị, bột ngọt, dùng một chút thủy tinh bột thêm sốt, sau đó thịnh nhập bàn trung gian.
4． đem thịnh ra gạch cua lại ngã vào chảo có cán nội, để vào một chút canh suông, dùng thủy tinh bột thêm sốt, xối thượng gà du, mông cái ở bong bóng cá thượng tức thành.
Chế tác lưu trình: ĐemCủ cảiThiết sợi mỏng xả nước dự phòng, bong bóng cá tẩy sạch để vào khương hành trong nước nấu chín sau ra nồi tắm, đem lãnh sau bong bóng cá để vàoGiấm trắngTrung ngâm một giờ sau, hướng tịnh dấm vị trang bàn, ớt cựa gà điều chế thành ớt ma vị xối nước là được.
Nguyên liệu: Bong bóng cá,Măng mùa đông,Đậu Hà Lan mầm, gạch cua, thục mỡ heo, hành mạt,Rượu Thiệu Hưng,Gà canh suông, đường trắng, muối tinh,Hoa tiêu du,Bột ngọt,Ướt tinh bộtChờ
Chế tác bước đi:
1, đem bong bóng cá cắt thành hình chữ nhật khối, măng mùa đông cắt thành trường lát cắt.
2, đậu Hà Lan mầm nhập nước sôi một năng, lại đemGạch cuaNhập nước sôi trong nồi trác một chút, vớt ra, phiêu tịnh tạp chất, chỉnh tề mà mã ở bình bàn nội. Khác đem măng mùa đông nhập nước sôi lược trác, vớt ra, lịch đi hơi nước.
3, nồi trí vượng hỏa thượng, phóng thục mỡ heo thiêu đến bảy thành nhiệt, hạ hành mạt bạo hương, nấu rượu Thiệu Hưng, gia nhập gà canh suông, bong bóng cá, đường trắng, muối tinh khởi nồi, sang muỗng bạo hương sau gia vị, hạ bong bóng cá tiểu hỏa hầm dựa.
4, khởi nồi, đem gạch cua rán xào thục, xối hoa tiêu du, lưu nhập bình bàn một bên.
5, đem bong bóng cá nồi dời về vượng hỏa, hạ sữa bò thiêu phí, gia nhập bột ngọt, dùng ướt tinh bột thêm sốt, xối thục mỡ heo, phiên muỗng sau lưu nhập bình bàn bên kia.
6, đem gừng băm rơi tại gạch cua thượng, đậu Hà Lan mầm bãi ở bong bóng cá thượng tức thành.
Đặc sắc: Vị tiên, mềm hoạt, tươi mát khẩu vị.
Bước đi
1, đem bong bóng cá ngon miệng.
2, thêm lòng trắng trứng xào, thượng đĩa hơn nữa lòng đỏ trứng.
Dinh dưỡng giá trị: Trứng gà - lại danhGà con,Gà trứng.Trứng gà bị cho rằng là dinh dưỡng phong phú thực phẩm, đựng protein, mỡ, lòng đỏ trứng tố,Trứng mỡ phốt-pho,Vitamin cùng thiết, Canxi, Kali đám người thể sở yêu cầu khoáng vật...[4]
Chế tác:
2, rau cần đoạn thêm cọng hoa tỏi non xào thục lót đế.
3, trong nồi hạ lão du xào khương, tỏi, douban, thêmNước cốtThiêu khai, hạ nhập bong bóng cá, phóng nước tương, đường trắng, tiêu xay gia vị, đem bong bóng cá thiêu ngon miệng, ra nồi là được.
4, trong nồi hạ lão du, xào ớt khô, hoa tiêu, tưới ở nấu tốt bong bóng cá thượng tức thành.
Đặc điểm: Bong bóng cá tươi mới, cay mà không khổ, ma mà không táo.[5]
