Trứng gà bánh quai chèo
Lấy bột mì, trứng gà là chủ liêu thực phẩm
Bột mì gia nhập một cái trứng gà, gia nhập số lượng vừa phải muối ( hoặc là đường ) có thể làm hai loại khẩu vị.
- Tiếng Trung danh
- Trứng gà bánh quai chèo
- Chủ yếu nguyên liệu nấu ăn
- Bột mì, trứng gà
Tài liệu |
Bột mì |
Trứng gà |
Muối |
Đường |
Nước trong |
Du |
1. Bột mì gia nhập một cái trứng gà, gia nhập số lượng vừa phải muối ( hoặc là đường ) có thể làm hai loại khẩu vị. |  |
2. Dùng chiếc đũa quấy thành bông tuyết trạng, như bột mì so nhiều nhưng thêm số lượng vừa phải nước trong, như trứng gà nhiều, bột mì thiếu, tắc thêm số lượng vừa phải bột mì, sống thành cục bột. Ta phân biệt làm vị ngọt, vị mặn, hai loại. Đắp lên màng giữ tươi tỉnh mười phút |  |
3. Đem cục bột xoa thành bóng loáng cục bột, hơi chút tỉnh vài phút, cán thời điểm không dễ hồi súc |  |
4. Cán thành 0.5cm hậu bánh trạng |  |
5. Cắt thành điều trạng |  |
6. Trong nồi cố lên, lửa lớn thiêu nhiệt |  |
7. Gia nhập mì sợi, chuyển tới tiểu hỏa, chậm rãi tạc đến kim hoàng sắc |  |
8. Mâm sát tịnh, trải lên phòng bếp dùng giấy, thịnh ra có thể, trường điều là vị mặn ( ta ăn vị mặn ) |  |
9. Vị ngọt ta hơi chút ninh một chút ( vị ngọt chính là lão công ) |  |
10. Lạnh lượng sau dùng ăn |  |
[1]
