Hạt thầu dầu bánh
Hồ Nam ăn vặt
Hạt thầu dầu bánh là một đạo Hồ Nam ăn vặt, màu sắc trắng tinh, chất mềm trù dính, nhân ngọt lành, hạt mè hương thơm.
- Tiếng Trung danh
- Hạt thầu dầu bánh
- Mà khu
- Hồ NamĂn vặt
- Khẩu vị
- Tiên
- Nguyên liêu
- Gạo nếp, hạt mè,Hoa quế đường,Bột mì
- Công nghệ
- Chưng pháp
Muội quạ hồng ai dặn bảo 1. ĐemGạo nếpĐào rửa sạch sẽ, dùng nước trong ngâm 3 giờ ( hơi đoan toản mùa đông ngâm 6 phủ tổ hôn ngưu giờ ), lấy ra lịch đi hơi nước, ma thành phấn, quá la si, xóa thô da. Hạt mè xào thục thúc tuần thiết, nghiền thành tế mạt, cùngMiên đường trắngChúc chủ,Hoa quế đường,Bột mì cùng nhau quấy đều thành nhân.
Thịnh nguy hôn 2. LấyBún gạoNgài đề xú 250 khắc đặt ở thớt thượng, trung gian bái oa, dùng nước sôi 125 khắc cùng đều xoa thấu, lại gia nhập còn thừa phấn cùng quấy xoa đều, trích thành 10 cái nắm bột mì, từng cái ấn bẹp, mỗi cái bao nhập nhân 22.5 khắc, phong khẩn khẩu, phong khẩu triều hạ, dùng tay hơi ấn bẹp thành hình trứng, nhập nhóm lò chưng ước 10 phút, lấy ra tức thành.
Nhập lung phải dùng nước sôi vượng hoả tốc chưng.[1]
