Heo da là một loạiProteinHàm lượng rất cao thịt chế phẩm nguyên liệu. Lấy heo da vì nguyên liệu gia công thành bông xơ thịt,Da đông lạnh,Chân giò hun khóiChờ thịt chế phẩm, chẳng những tính dai hảo, sắc, hương, vị, vị đều giai, hơn nữa đối người làn da, gân kiện, cốt cách, lông tóc đều có quan trọng sinh lý bảo vệ sức khoẻ tác dụng. Heo da protein hàm lượng là thịt heo 2.5 lần,Đường bộtHàm lượng so thịt heo cao 4 lần, mà mỡ hàm lượng lại chỉ có thịt heo một nửa.
- Tiếng Trung danh
- Heo da
- Ngoại văn danh
- Pig skin
- Khẩu vị
- Tính dai hảo, sắc, hương, vị, vị đều giai
- Chủ yếu nguyên liệu nấu ăn
- Heo da
- Chế tác khó khăn
- Giống nhau
Mục lục
- 1Dinh dưỡng giá trị
- 2Áp dụng đám người
- 3Cách dùng dùng lượng
- 4Dùng ăn công hiệu
- 5Thái phẩm đặc sắc
- 6Cách làm
- ▪Thịt kho tàu heo da
- ▪Heo da keo đông lạnh
- ▪Heo da táo đỏ canh
- ▪Dầu chiên heo da canh
- ▪Ớt xanh heo da
- ▪Đậu phộng heo da đông lạnh
- ▪Ngọc lan heo da phiến
- ▪Cá lộ heo da củ cải
Heo da trung đựng đại lượngCollagenChất ở chế biến thức ăn trong quá trình nhưng chuyển hóa thànhKeo trong,Keo trong có võng trạng không gian kết cấu, nó có thể kết hợp rất nhiều thủy, tăng cường tế bào sinh lý thay thế, heo da sở hàm protein chủ yếu thành phần là collagen, ước chiếm 85%, tiếp theo vì co dãn lòng trắng trứng. Sinh vật nghiên cứu phát hiện: Collagen chất cùng kết hợp thủy năng lực có quan hệ, nhân thể nội nếu khuyết thiếu loại này thuộc về sinh vật đại phần tử keo loại vật chất collagen, sẽ sử trong cơ thể tế bào trữ thủy cơ chế phát sinh chướng ngại. Tế bào kết hợp thủy lượng rõ ràng giảm bớt, nhân thể liền sẽ phát sinh “Mất nước” hiện tượng, nhẹ thì sử làn da khô ráo, thoát tiết, mất đi co dãn, nếp nhăn mọc lan tràn, nặng thì ảnh hưởng sinh mệnh.
Heo da vị cam, tính lạnh, có tư âm bổ hư, thanh nhiệt lợi nuốt công sử. Hiện đại, các nhà khoa học phát hiện, thường xuyên dùng ăn heo da hoặc móng heo có trì hoãn già cả cùng kháng ung thư tác dụng. Bởi vì heo da trung đựng đại lượngCollagen,Có thể giảm bớt khung máy móc tế bào lão hoá. Đặc biệt đốiÂm hư nội nhiệt,Xuất hiện yết hầu đau đớn, sốt nhẹ chờ chứng người bệnh dùng ăn càng giai.
Người bình thường đàn đều nhưng dùng ăn:
1, thích hợp âm hư người phiền lòng, nuốt đau, hạ lợi giả dùng ăn; thích hợp phụ nữ huyết khô,Kinh nguyệt không điềuGiả dùng ăn; cũng thích hợpBệnh máu chậm đôngNgười xuất huyết giả dùng ăn;
2, ngoại cảm nuốt đau, hàn hạ lợi giả ăn kiêng; hoạn có gan bệnh bệnh tật,Xơ cứng động mạch,Cao huyết áp bệnh người bệnh ứng thiếu thực hoặc không thực cho thỏa đáng.
Gia công tốt bình thường heo da cụ bị dưới đặc điểm: Da bạch có ánh sáng, lỗ chân lông tế mà thâm; đi mao hoàn toàn, vô tàn lưu mao, mao căn; vô da thương cập bệnh ngoài da;
Vô mô liên kết, đi chi sạch sẽ; thành hình hảo; nấu chín sau cụ bị bình thường sắc, hương, vị, vị mềm mại, tính dai tốt đẹp, canh thịt trong suốt làm sáng tỏ, lãnh trí sau trình vô sắcKeo đông lạnh,Phát chế làm heo da:
1, dùng nước lạnh đem làm heo da rửa sạch sẽ khống làm thủy.
2, heo da cùng dầu thực vật tỉ lệ là 2: 1, chính là nửa cân phơi khô da thịt, dùng hai lượng nửa dầu thực vật. Đem heo da bỏ vào du, mở ra hỏa, dùng hơi hỏa đem du cùng da thịt thiêu nhiệt, không ngừng lấy chiếc đũa phiên heo da, thẳng đến da thịt bành trướng lên, tượng bánh quẩy như vậy, liền có thể vớt lên.
3, hạ nước lạnh lặp lại tẩy phao, cho đến thịt chất tùng trướng, heo da trắng bệch, liền có thể lấy tới nấu ăn.
Có tư âm bổ hư, dưỡng huyết ích khí chi công hiệu; nhưng dùng cho trị liệu phiền lòng, nuốt đau, thiếu máu cập các loại xuất huyết tính bệnh tật.
Heo da dược dùng tên làHeo da.Heo da vị cam tính lạnh, có lưu thông máu cầm máu, bổ ích tinh huyết, dễ chịu da thịt, ánh sáng tóc, giảm bớt nếp nhăn, trì hoãn già cả tác dụng. Heo da có thể gia công chiên luyện thành động vật keo, hiện giờ thị bán “TânA giao”Chính là dùng heo da thay thếLừa daNgao keo mà thành “A giao”. Đông Hán danh yTrương trọng cảnhỞ《 Thương Hàn Luận 》Trung đặt ra “Heo daCanh” một phương, cho rằng có “Cùng huyết mạch, nhuận da thịt” công hiệu. Heo da (《 canh dịch thảo mộc 》) vìHeo khoaĐộng vật heo làn da.
Tạc heo daTính vị: Heo da vị cam, tính lạnh.
Heo daTuyển phương: Trị thiếu âm bệnh hạ lợi, nuốt đau, ngực mãn, phiền lòng:Heo daMột cân. Lấy thủy một đấu, nấu lấy năm thăng, đi chỉ, thêm bạch mật một thăng, bạch phấn năm hợp, ngao hương hòa hợp tương đắc. Ôn phân sáu phục. (《 Thương Hàn Luận 》Heo da canh )
Lâm sàng ứng dụng: Thử dùng heo da nhổ trồng bỏng mặt ngoài vết thương thể trọng 10～20 kg tiểu trư giết sau đi mao, lấy da ngâm với 1: 2000Tân khiết ngươi diệtDịch trung 15～20 phút, hoặc dùng 1‰ lưu liễu thủy ngân đính hoặc75% cồnTiêu độc 2～3 thứ; lại ở vô khuẩn thao tác hạ, đem heo da tự mỡ tầng lột hạ ( đầu, chân, trảo, đuôi đều không cần ), phản dán với cổ thức lấy da cơ cổ trên mặt, cắt bỏ mỡ tầng cập một bộ phận da thật tầng, sử da phiến độ dày vì 0.2～0.6 mm, cắt thành sở yêu cầu lớn nhỏ nhổ trồng với mặt ngoài vết thương. Nếu lúc ấy không cần, ứng lập tức đặt 0～4℃ tủ lạnh trung chứa đựng, bảo tồn thời gian không vượt qua 3 chu. Ở 6 lệ Ⅲ độ bỏng mặt ngoài vết thương thượng thử dùng, bỏng tổng diện tích 60～95% không đợi, trong đó Ⅲ độ bỏng diện tích chiếm 15～80%, heo da cấy da diện tích 2～50% không đợi. Kết quả 5 lệ sinh trưởng tốt đẹp, 1 lệ tồn tại hơn tháng, đối tha thương mặt ngoài vết thương có thể khởi bảo hộ tác dụng, vô bất lương phản ứng, ướp lạnh 20 thiên heo da vẫn nhưng tồn tại. Danh gia trình bày và phân tích:
1,《 Trường Sa dược giải 》:Heo da,Lợi yết hầu mà tiêu sưng đau, thanh tâm phổi mà trừ phiền mãn.《 bệnh thương hàn 》Heo da canh trị thiếu âm bệnh hạ lợi nuốt đau, ngực lòng tràn đầy phiền giả, heo da, bạch mật thanh kim mà giảm đau, nhuận táo mà trừ phiền, bạch phấn sáp hoạt đường mà thu tiết lợi cũng. Phổi kim mát lạnh mà tư da lông, heo da giỏi về thanh phổi, phổi khí thanh hàng, phù hỏa về, tắc nuốt đau cùng phiền mãn tự bình cũng.
2,《 tùy tức cư ẩm thực phổ 》:Heo da tức da cũng, heo da cam lạnh thanh hư nhiệt, trị hạ lợi, phiền lòng, nuốt đau, nay y hãn dùng này dược rồi. Nếu vô tâm phiền, nuốt đau kiêm chứng giả, là hàn trượt xuống lợi, không nên dùng này.[1]
Heo da vì thường thực chi vật, nhưng làm dược vật, cũng có ghi lại. Đông HánTrương trọng cảnh《Bệnh thương hàn luận》 trungHeo daCanh, chính là lấy heo da là chủ dược. Heo da canh, trị thiếu âm bệnh hạ lợi, nuốt đau, ngực mãn, phiền lòng: Heo da 1 cân, lấy thủy một đấu, nấu lấy năm thăng, đi chỉ, thêm bạch mật một thăng, bạch phấn năm hợp,
Heo da làm《 Bản Thảo Cương Mục 》: Trị thiếu âm hạ lợi, nuốt đau. 《Trường Sa dược giải》:Heo da． lợi yết hầu mà tiêu sưng đau, thanh tâm phổi mà trừ phiền mãn. Heo da giỏi về thanh phổi, phổi khí thanh hàng, phù hỏa về, tắc nuốt đau cùng phiền mãn tự bình cũng.
《 tùy tức cư ẩm thực phổ 》:Heo da cam lạnh, thanh hư nhiệt, trị hạ lợi, phiền lòng, nuốt đau. Nếu vô tâm phiền nuốt đau kiêm chứng giả, là hàn trượt xuống lợi, không nên dùng này.[2]
Tự điển món ăn: Món ăn Hồ Nam
Nguyên vật liệu: Làm heo da 100 khắc,Đông như10 khắc, ớt đỏ 1 chỉ, sinh khương, hành các 10 khắc.
Gia vị liêu: Dầu phộng 30 khắc, muối 10 khắc, bột ngọt 12 khắc, đường trắng 3 khắc, dầu hàu 10 khắc, lão trừu vương 3 khắc, ướt sinh phấn số lượng vừa phải, nước trong canh 50 khắc, dầu vừng 5 khắc.
Chế tác: 1, làm heo da dùng nước lạnh ngâm thấu, thiết khối, đông như, ớt đỏ, sinh khương tất cả đều cắt miếng, hành thiết đoạn; 2, heo da thêm canh suông, dầu hàu dùng tiểu lửa đốt đến ngon miệng vớt lên đãi dùng; 3, lò nấu rượu hạ du, để vào khương, heo da, canh suông, muối, bột ngọt, đường trắng, du, lão trừu vương, ớt đỏ phiến, hành đoạn thiêu thục ngon miệng khi, dùng ướt sinh phấn đánh khiếm, xối nhập dầu vừng tức thành.
Heo da 1000 khắc đi mao, tẩy sạch, cắt thành tiểu khối để vào trong nồi, thêm thủy số lượng vừa phải, tiểu hỏa hầm hầm đến da thục lạn, chất lỏng dính khi, thêm rượu vàng, nước tương cùng muối, hành, khương chờ gia vị, lại đun nóng điều hoà là được. Làm lạnh sau đọng lại vì keo đông lạnh trạng, nhưng tùy ý thức ăn hoặc đương đồ ăn vặt ăn.
Heo da 500 khắc đi mao, tẩy sạch, cắt thành tiểu khối, cùng tẩy sạchTáo đỏ khô100 khắc, để vào trong nồi, thêm thủy số lượng vừa phải, lấy tiểu hỏa chậm hầm, cũng có thể thêm đường phèn số lượng vừa phải. Phân đốn tùy ý thực chi, hoặc thức ăn dùng ăn.
Rau trộn tàng heo daLàm heo da 1000 khắc, trước dùng kiềm đem mặt trên vấy mỡ tẩy sạch, lấy nước ấm phát thấu, lại lấy tiểu hỏa hầm đến năm thành thục, vớt ra, lự đi thủy, cắt thành tiểu điều. Dùng ôn dầu chiên đến kim hoàng sắc xốp giòn khi có thể trữ dự phòng. Dùng ăn khi, lấy canh gà hoặc tinh chất thịt heo canh.
Dùng liêu: Heo da,Ớt xanh,Đậu phụ khô,Tỏi, muối, gà tinh, khương,Nấm rơm lão trừu,Rượu gia vị, đường một chút.
Cách làm:
1, đem heo da dùng nước ấm phao thượng 10 phút sau, đặt ở thớt thượng, dùng đao trong ngoài quát tẫn, dùng nước trôi tẩy, sau đó lại dùng đao quát, lại dùng nước trôi tẩy, thẳng đến ngươi cho rằng vừa lòng. Sau đó đem tẩy tốt heo da để vào đã thiêu khai trong nồi, đến thủy lại lần nữa sôi trào lên, lại vớt lên, dùng đao trong ngoài quát tẩy.
2, ở nước lạnh trong nồi phóng vài miếng khương, để vào heo da. Nấu đến bảy thành thục là được.
4, chảo dầu thiêu vượng sau, hạ chút ít tỏi, gừng băm rán xào, đãi xào hương sau, đem heo da đảo tiến trong nồi thêm số lượng vừa phải rượu gia vị phiên xào, theo sau nhưng gia nhập chút ít đường làm heo da nhan sắc biến hoàng, để vào ớt xanh, đậu phụ khô phiên xào vài phút, thêm muối, gà tinh, nấm rơm lão trừu xào đều, trang bàn là được.
Heo da nhuận da thịt, trợ phát dục, cầm máu, kháng lão phòng ung thư, này dinh dưỡng cũng thực phong phú. Sở hàm protein là heo thịt nạc 1.5 lần,Đường bộtLà heo thịt nạc 4 lần, mỡ vì heo thịt nạc 79%, này sở đựng cực phong phúCollagenChất, hữu ích trì hoãn nhân thể già cả cùng kháng ung thư tác dụng.
Heo da đông lạnhCách làm: Đem cẩu kỷ tử, lô hội để vào trong nồi, thêm nước trong số lượng vừa phải, chiên nấu thành nước canh, xóa cẩu kỷ, lô hội tra, lưu nước canh; đem heo da đi mao, để vào nước thuốc trong nồi cùng nấu 1 giờ, vớt ra heo da băm thành bùn trạng, lại để vào trong nồi, thêm nước trong số lượng vừa phải, lại gia nhập đậu phộng,Hạt mè,Nước tương, muối, bột ngọt nấu lạn, ly hỏa đãi làm lạnh sau tức thành heo da đông lạnh.
Heo da chín rục, thịt heo tiên hương,Ngọc lan,Cát măng,Mộc nhĩ thanh hương vừa miệng. Heo da đựng protein, mỡ, đường bột chờ thành phần, này tính bình, vị cam, hàm, này công hiệu trọng ở lưu thông máu, cầm máu, trơn bóng da thịt.
Cá lộ heo da củ cảiChủ liêu: Heo da 100 khắc ( đem heo da phơi khô dầu chiên mà thành ), măng khô 50 khắc, cát măng phiến 10 khắc, thủy tê dại nhĩ 50 khắc, thịt heo phiến 100 khắc,Chân giò hun khóiPhiến 100 khắc, canh thịt, muối, bột ngọt các số lượng vừa phải.
Cách làm: Đem heo da dùng nước trong ngâm 2 giờ sau, vớt ra cắt thành tảng lớn, để vào nhiệt chảo dầu trung lược xào, gia nhập canh thịt, cát măng phiến,Măng khô,Mộc nhĩ, chân giò hun khói phiến, dùng trung hỏa nấu 10 phút, lại nhập thịt heo phiến cùng nấu đến thục, thêm muối, bột ngọt gia vị sau tức thành.
Chủ liêu: Làm heo da 1 khối trọng ước 2 hai ( ước 80 khắc ),Củ cải trắng1 chỉ trọng ước 1.5 cân ( ước 900 khắc ), khương 3 phiến, tỏi thịt 2 viên, nhị hành tây 1 thìa, hành 2 điều.
Thủy tinh heo da đông lạnhPhối liệu: Gia vị liêu:Cá lộ4 thìa, sinh trừu 1 thìa,Đường phèn1 tiểu khối, muối 1/4 muối thìa, tiêu xay một chút, nước trong 1/2 ly. Khiếm liêu: Sinh phấn 1.5 muỗng cà phê, nước trong 1 thìa, dầu vừng một chút.
Cách làm:
1, heo da phải dùng nước trong ngâm bốn bề giáp giới năm lần, đệ nhất lần thứ hai tẩm ước 1 giờ, cuối cùng hai lần gia nhập nửa muỗng cà phê giấm trắng, phân biệt tẩm ước 1 giờ cập nửa giờ, lấy ra dùng khương, hành trôi nổi thủy 5 phút, vớt lên hướng tịnh để ráo dự phòng.
2, củ cải đi da thiết giác khối, dùng khương cùng một muỗng cà phê muối trôi nổi thủy 7 phút, vớt lên súc rửa, để ráo.
3, dùng hoạch thiêu lăn một thìa du, bạo hương tỏi thịt cùng làm hành tây, buông heo da cùng củ cải bạo xào một lát, gia nhập gia vị liêu, dùng trung hỏa hầm ước 10 phút, tắt lửa tẩm hấp ước 15 phút, gia nhập khiếm liêu chờ lại lăn khởi liền có thể cung thực.
Ghi chú: Tâm đắc: Heo da lấy “Sa bạo” tương đối hảo, tuyển mua khi dùng tay chạm đến heo da như phát giác không có du phân lại tay túi tương đối trướng đại tiện thuộc hàng cao cấp. Thêm giấm trắng phao heo da có thể làm cho tay túi trướng đại, ăn lên càng ngon miệng.
Nguyên liệu: Củ mài 350 khắc, heo da 150 khắc, ớt xanh 1 cái, muối, bột ngọt, nước tương, dấm, rượu gia vị, ớt khô hồng, dầu thực vật, hành tây, khương.
Củ mài hầm heo da1, trước đem thịt heo phiến dùng nước trong trác quá, sau đó đemDa thịtDùng đao đem dầu trơn rửa sạch sạch sẽ, cắt thành khoan điều nhi, dự phòng;
2, ớt xanh thiết khối, hành, khương cắt thành mảnh vỡ, ớt khô cắt thành sợi mỏng;
3, củ mài đi da, tẩy sạch, cắt thành phiến;
4, đem nồi phóng vượng hỏa thượng, để vào du, đốt tới tám phần nhiệt, hạ hành mạt, gừng băm bạo hương, đem thịt heo phiến để vào trong nồi phiên xào, sau đó nấu nhập dấm, rượu gia vị, nước tương, ngã vào điểm nhi nước trong, để vào củ mài nơi gia nhập sợi ớt khô, muối tinh;
5, thiêu khai sau, sửa dùng tiểu hỏa hầm 20 phút, gia nhập ớt xanh phiên xào đều đều, để vào bột ngọt ra nồi là được.
Rau trộn heo daCách làm:
1, heo da tẩy sạch sau để vào nước sôi trung nấu 5 phút tả hữu, vớt ra để vào nước lạnh trung, dùng dao nhỏ dịch đi linh tinhThịt mỡ,Lại đem da thịt hai mặt đều quát sạch sẽ sau đem này cắt thành lớn bằng bàn tay khối;
2, đem phối liệu tẩy sạch để vào nồi áp suất nội, cùng xử lý tốt heo da cùng nhau để vào nồi áp suất nội, gia nhập số lượng vừa phải muối, một chút rượu gia vị, lão trừu, lại gia nhập hai chén thủy ( thủy muốn tẩm quá heo da ), khấu thượng nắp nồi, lửa lớn thiêu khai sau chuyển tiểu hỏa nấu mười lăm phút sau quan hỏa, chờ một đến hai giờ sau lại đem heo da vớt ra;
3, tỏi cùng sinh khương cắt thành mạt, hành cắt thành hoa, đem chúng nó để vào chén nhỏ trung, gia nhập số lượng vừa phải muối, một chút dầu mè, dấm, sinh trừu, sa tế quấy đều sau tĩnh trí mười phút tả hữu;
4, dưa leo tẩy sạch sau cắt thành thô ti, làm lạnh heo da cắt thành cùng dưa leo không sai biệt lắm lớn nhỏ ti, đem chúng nó cùng nhau để vào trong chén, ngã vào nấu chín đậu nành cùng điều tốt nước sốt quấy đều là được.
Nguyên liệu: Heo da, bát giác, rượu gia vị, tỏi giã, nước tương, giấm chua, dầu vừng.
Chế pháp: ① heo hơi da dùng nước ấm nấu mềm ( thủy khai bế hỏa ) hơi lạnh sau, quát tịnh mao cùng du, cắt nát. Cắt xong rồi heo da phóng trong nồi, nạp liệu rượu, bát giác, thêm thủy vượt qua heo da 2 lần. Lửa lớn thiêu khai sau, sửa trung tiểu hỏa nấu 2 giờ trở lên, dùng chiếc đũa chấm da thịt canh cảm thấy thực dính trù là được. ② ngã vào có cái đồ đựng trung, hơi lạnh sau để vào tủ lạnh nội thành đông lạnh, đệ 2 thiên thiết ăn là được. Chấm tỏi giã, nước tương, giấm chua, dầu vừng dùng ăn, cũng có thể thêm một chút sa tế.
Cách dùng: Chấm thực.
Công hiệu: Tư âm bổ hư, thanh nhiệt lợi nuốt.
Ở nấu nướng heo da thời điểm, nhất định phải trước đem heo da mặt trên mao lộng sạch sẽ, bằng không ăn nhập lông heo là có hại khỏe mạnh.
Heo da xú vị cũng kêu “Chuồng heo vị”. Heo da đun nóng dùng ăn khi hương vị lớn hơn nữa. Đối với một ít tăng thêm heo da sản phẩm như: Xúc xích nướng, sủi cảo chờ ảnh hưởng trọng đại.
(1) đem heo da trừ vị tề phối chế thành 1% thủy dung dịch, để vào heo da ướp 8~12 h tả hữu. Ướp độ ấm 0~14℃. (2) ướp trong quá trình có thể ở lăn xoa cơ hoặc lăn thùng trung tăng thêm quấy, hiệu quả càng giai. Cũng có thể ngắn lại thời gian. (3) vớt ra heo da, dùng nước trong súc rửa sạch sẽ là được.
Chế tác nhân tạo khuỷu tay hoa khi, bao vây nhân thịt heo da đun nóng tình hình lúc ấy trở nên ám vàng, đơn thuần dùng thực phẩm cấp dung dịch ô-xy già xử lý khó có thể đạt tới lý tưởng hiệu quả. Chọn dùng tăng bạch tề dư xử lý, phối hợp thích hợp oxy hoá tề, đã có thể tăng bạch, lại có mềm hoá tác dụng, giải quyết heo da làm ngạnh nan đề.
(1) đem mềm hoá tăng bạch tề xứng thành 1.5% dung dịch, gia nhập ngang nhau heo da, ở ướp gian ướp 24h. (2) vớt ra heo da, dùng 1∶1 lần nước sôi quá một chút, dự thăng ôn. (3) đem dự nhiệt quá heo da, nhanh chóng để vào ( gấp hai heo da lượng ) trước xứng tốt oxy hoá tề dung dịch trung. Đối heo da ngâm xử lý 20min, không ngừng phiên động, sử chi tác dùng đều đều. (4) vớt ra heo da, dùng nước trong súc rửa một lần có thể sử dụng.
Heo daThời tiết khô ráo da thịt giúp ngươi làn da trừ nhăn bổ thủy
Giá lạnh khô ráo vào đông, đúng là người làn da dễ dàng thiếu thủy mùa, lúc này nếp nhăn sẽ lén lút bò lên trên ngươi khóe mắt, sau đó hướng toàn bộ mặt bộ kéo dài. Nhân thể làn da sở dĩ xuất hiện nếp nhăn, là bởi vì làn da tế bào chứa nước công năng phát sinh chướng ngại, tế bào kết hợp thủy năng lực giảm xuống, tính dẻo suy giảm, co dãn hạ thấp, niêm mạc khô ráo gây ra. Muốn trì hoãn hoặc giảm bớt nếp nhăn xuất hiện, liền cần thiết hút vào một ít có thể đề cao kết hợp lựcCollagenCùng co dãn lòng trắng trứng. Da thịt đúng là giàu có collagen đồ ăn, đối giảm nhăn mỹ dung có đặc hiệu.
Heo daDa thịt có thể sử ngươi cường gân tráng cốt tóc đẹp phiêu dật
CollagenLà cấu thành nhân thể gân cùng cốt không thể thiếu chất dinh dưỡng, lại còn có xúc tiến lông tóc, móng tay sinh trưởng. Tổ quốc y học cũng cho rằng, heo da vị cam, tính lạnh, có tư âm bổ hư, thanh nhiệt lợi nuốt công năng. Nếu muốn tóc đẹp phiêu dật, da thịt thật sự đừng dễ dàng vứt bỏ.
Trong gia đình dùng ăn heo da phương pháp rất nhiều, như: Da thịtKeo đông lạnh,Nhưng tùy ý thức ăn hoặc đương đồ ăn vặt ăn. Dùng da thịt cùng tẩy sạchTáo đỏ khôĐể vào trong nồi, thêm thủy số lượng vừa phải, lấy tiểu hỏa chậm hầm, thêm số lượng vừa phảiĐường phèn,Còn nhưng chếDa thịt táo đỏ canh.
Da thịt phơi khô sau, kinh dầu chiên ( đem làm heo da trước dùng nước kiềm đem mặt trên vấy mỡ tẩy sạch, phơi khô mặt ngoài hơi nước, dùng ôn dầu chiên đến kim hoàng sắc xốp giòn khi có thể trữ dự phòng ). Lại thông qua hợp lý chế biến thức ăn, có thể lấy làm thành ngon miệng cùng loạiBong bóng cáMỹ vị món ngon. Tỷ như: Đem dầu chiên tốt da thịt, để vào trong nước ấm phát thấu, tẩy sạch, cắt thành tiểu điều. Dùng ăn khi, lấy canh gà hoặc canh thịt.
1Nguyên lý
Thông qua heo da mềm hoá tề đối heo da collagen tác dụng tới hạ thấp keo nguyên chi gian kết hợp lực, sử heo da cường độ hạ thấp, keo tính tăng cường, ở trảm quấy, giảo chế, nghiền nát khi dễ dàng gia công, độ ấm dễ dàng khống chế. Do đó sinh sản ra chất lượng tốt kết tủa heo da.
2Kết tủa heo da sinh sản
(1) đem trừ vị tề dùng nước máy phối chế thành 1% dung dịch, đầy đủ hòa tan, để vào heo da tiến hành ướp. Ướp dịch cùng da tỉ lệ vì 1∶1, thời gian vì 8~12h, vớt ra. (2) đem heo da mềm hoá tề quấy hòa tan, xứng thành 3% dung dịch, để vào heo da tiến hành ướp. Ướp dịch cùng da tỉ lệ vì 1∶1, nhiệt độ bình thường hạ phóng trí 24~36h. (3) vớt ra dùng nước trong súc rửa sạch sẽ, lại lấy nước trong ngâm 2~3h. Dùng máy xay thịt giảo chế, khổng cứng đờ kính 2cm. (4) đem heo da để vào trảm quấy cơ trung, cao tốc trảm quấy thành hồ trạng, chờ độ ấm lên cao khi, dần dần gia nhập 2 lần nước đá, sau đó nghiền nát hoặc trực tiếp trảm quấy thành kết tủa vật. Nước đá không cần một lần gia nhập. (5) cuối cùng độ ấm khống chế ở 12℃ dưới. (6) đông lạnh trữ hoặc trực tiếp sử dụng.
3Những việc cần chú ý
(1) da khối không thể quá lớn, để tránh triền đao; lấy ra hắc mao cùng heo lông dài da, để tránh ảnh hưởng kết tủa bằng da lượng. (2) cuối cùng kết tủa da trung đựng chưa bị trảm toái hạt, không ảnh hưởng tăng thêm sử dụng.
4Kết tủa heo da ứng dụng
(1) thịt chế phẩm trung ứng dụng.
Kết tủa heo da đựng phong phú collagen, có tăng cường co dãn tác dụng, rộng khắp dùng cho thịt loại chế phẩm gia công, cũng có thể thay thế mỡ, đã đề cao phẩm chất, lại hạ thấp phí tổn. Dùng lượng:5%~15%.
(2) tốc đông lạnh chế phẩm trung ứng dụng.
Kết tủa heo da ở nhiệt độ bình thường hạ trình hồ trạng, có thể cùng cái khác phối liệu tùy ý hỗn hợp; ở chưng nấu (chính chủ) khi trình chất lỏng trạng, có rót canh hiệu quả; bởi vì xuất phẩm suất cao, phí tổn thấp, có thể trên diện rộng hạ thấp tốc đông lạnh sủi cảo, bánh bao phí tổn. Dùng lượng: Nhân trọng 15%~30%.
(3) keo đông lạnh loại sản phẩm trung ứng dụng.
Lợi dụng kết tủa heo da, trực tiếp gia nhập cái khác gia vị liêu, phối liệu như rau dưa, thịt đinh đẳng, có thể gia công ra các loại keo đông lạnh trạng thực phẩm.
Heo thuộc da thông khí thấu hơi nước tính năng hảo, heo thuộc da da văn thô ráp, mặt ngoài lỗ chân lông viên mà thô to, cường độ lớn nhất, không mỹ quan, so nghiêng duỗi nhập cách nội, thực dễ dàng phân biệt.
Heo da lông khổng sắp hàng vì tam căn một tổ, cách mặt hiện ra rất nhiều tiểu tam giác hình đồ án.
Heo cách da ở vào lông tóc dưới, kề sát ở da thật mặt trên, từ bất đồng hình dạngDa tế bàoSắp hàng tạo thành, da độ dày theo động vật bất đồng mà dị, heo da tắc vì 2~5%.
Thông thường làm giày mặt heo da đều kinh áp hoa, cạo mặt, ma nhung chờ gia công xử lý, do đó thay đổi này nào đó vẻ ngoài đặc thù, sử bên ngoài có vẻ tinh tế xinh đẹp chút.
Heo da dưới da mỡ phát đạt, lớn lên so thâm, xỏ xuyên qua khắp cả da thật tầng, mao căn nhất tập trung lớn lên ở một cái mỡ trùy nội, chế thành giày sau, viên mặt so thô ráp, bóng loáng độ không kịp da trâu; tiếp theo heo da sợi thúc tương đối thô tráng, đan chéo thực kỹ càng, bởi vậy, nó có trọng đại cường độ cùngNại maTính.[3]
| Đồ ăn tên | Heo da |
| Hàm lượng tham khảo | Ước mỗi 100 trợ tiêu vật trung hàm lượng |
| Năng lượng | 544 ki-lô-cal |
| Protein | 61.3 g |
| Mỡ | 31.3 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Bão hòa a-xít béo | 11.4 g |
| Nhiều không bão hòa a-xít béo | 14.8 g |
| Đơn không bão hòa a-xít béo | 3.6 g |
| Natri | 1818 mg |
| Magie | 11 mg |
| Lân | 85 mg |
| Kali | 127 mg |
| Canxi | 30 mg |
| Thiết | 0.9 mg |
| Kẽm | 0.56 mg |
| Vitamin A | 12 μg |
| Vitamin B1 ( lưu án tố ) | 0.1 mg |
| Vitamin B2 ( hạch hoàng tố ) | 0.28 mg |
| Vi-ta-min PP ( yên tiên án ) | 1.55 mg |
| Vitamin B6 | 0.02 mg |
| Vitamin B12 | 0.64 μg |
| Vitamin C ( kháng hư huyết toan ) | 0.5 mg |
| Vitamin E | 0.53 mg |
