Маниока
| Маниока | ||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||
| Класификация | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| Научно наименование | ||||||||||||||||||||
Crantz, 1766 | ||||||||||||||||||||
| МаниокавОбщомедия | ||||||||||||||||||||
| [редактиране] |
Маниоката(Manihot esculenta) е тропически храст от семействоМлечкови,важнокореноплоднорастение. Има важно стопанско значение. Отглеждат се много сортове, главно вАфрикаиЮжна Америка,а също и в почти всички тропически райони на Земята. От нея се приготвя хранителният продукттапиока.Растението е третият по големина източник на хранителнивъглехидратив тропиците[1][2].Маниоката е основен хранителен продукт вразвиващите се страни,като осигурява прехрана за около 500 млн. души.[3]
Описание
[редактиране|редактиране на кода]Маниоката е бързорастящо многогодишно вечнозелено храстовидно растение. На височина достига до 3 m. Листата са поредни, дълбоко насечени. Цветовете са дребни, в дълги метловидни съцветия. Плодът е кутийка. От корените се приготвятапиока.
Клубеновидно издутите корени на маниоката са дълги и заострени, с твърда, хомогенна вътрешност, обвита в кора, дебела около 1 mm. Предназначените за търговия сортове са от 5 до 10 cm в диаметър в горната си част и от около 15 до 30 cm дълги (понякога могат да достигнат до 1 m и тегло до 15 kg). Плодовата вътрешност може да е бяла или жълтеникава на цвят. Корените на маниоката са много богати наскорбяла(20 – 40%) и съдържат значителни количествакалций(50 mg/100 g),фосфор(40 mg/100 g) ивитамин C(25 mg/100 g). Въпреки това корените са бедни напротеинии другихранителни вещества.Съдържащият се в тях отровен гликозид се отстранява при тяхното изсушаване, промиване и варене. За разлика от корените, листата на растението са богати на протеини (в частностлизин), но са бедни на аминокиселинатаметионини натриптофан.[4]
История
[редактиране|редактиране на кода]Поленот маниока, датиран от 4600 пр.н.е., е намерен в низините наМексикански заливв археологическите разкопки Сан Андрес в щатаТабаско.[5]Най-старите преки доказателства са намерени на археологическите разкопкиХоя де СеренвСалвадор,и показват, чемаитеотглеждат култивирана маниока още от преди 1400 години.[6]Маниоката е основен хранителен продукт за населението на Америка в периода предиКолумби често е изобразявана в местното изкуство.[7]
Бележки
[редактиране|редактиране на кода]- ↑Cassava// Food and Agriculture Organization of the United Nations. Архивиран оторигиналана 2016-11-18. Посетен на 2012-01-03.
- ↑Claude Fauquet and Denis Fargette, (1990) "African Cassava Mosaic Virus: Etiology, Epidemiology, and Control"Plant DiseaseVol. 74(6): 404 – 11.
- ↑Dimensions of Need: An atlas of food and agriculture// Food and Agriculture Organization of the United Nations, 1995.
- ↑Ravindran, Velmerugu.Preparation of cassava leaf products and their use as animal feeds.//FAO animal production and health paper(95). Rome, Italy, Food and Agriculture Organization of the United Nations, 1992. с. 111 – 125. Архивиран оторигиналана 2012-01-15. Посетен на 13 август 2010.
- ↑Pope, Kevin; Pohl, Mary E. D.; Jones, John G.; Lentz, David L.; von Nagy, Christopher; Vega, Francisco J.; Quitmyer Irvy R.; "Origin and Environmental Setting of Ancient Agriculture in the Lowlands of Mesoamerica",Science journal,18 май 2001:Vol. 292. no. 5520, стр. 1370 – 1373.
- ↑University of Colorado at Boulder, (2007)CU-Boulder Archaeology Team Discovers First Ancient Manioc Fields In AmericasАрхив на оригинала от2016-03-03 вWayback Machine., press release August 20, 2007, посетен: 29 август 2007.
- ↑Berrin, Katherine & Larco Museum.The Spirit of Ancient Peru:Treasuresfrom theMuseo Arqueológico Rafael Larco Herrera.New York: Thames & Hudson, 1997.
