আইসক্রিম
 |
 আইসক্রিম | |
| প্রকার | ডেজার্ট |
|---|---|
| প্রধান উপকরণ | দুধবাক্রিম,চিনি |
| ভিন্নতা | জিলাটো, শরবেট, হিমায়িত, কাস্টার্ড |
আইসক্রিমএক প্রকারের হিমায়িত ডেজার্ট, যা প্রধানতদুধবা ক্রিমের সমন্বয়ে তৈরি করা হয় এবং এতেচিনিবা অন্য কোন প্রকারের মিষ্টি, ওকোকোয়াবাভ্যানিলাজাতীয়মসলাঅথবাস্ট্রবেরিবাপিচজাতীয়ফলেররস দেওয়া হয়। মিশ্রণটি পানির হিমাঙ্কের নিচে ঠাণ্ডা করা হয়। এটি একটি স্বাদযুক্ত ক্রিম বেস এবং তরল নাইট্রোজেন একসাথে ঝাঁকিয়েও তৈরি করা যেতে পারে।
ইতিহাস
[সম্পাদনা]আইসক্রিম একটি জনপ্রিয় খাবার। আইসক্রিমের জন্মস্থানচিনে।ইতালীয়পর্যটকমার্কো পোলোআইসক্রিম তৈরির কৌশলটি চিন থেকেইউরোপেনিয়ে আসেন। তৎকালীন সময়েকুবলাই খানেরলোকেরাঠেলাগাড়িকরে জমাট দুধের খাবার বিক্রি করতো। মার্কো পোলো খাবারটি খেয়ে পছন্দ করেন এবং এর কৌশল শিখে নেন। এই খাবারটির নাম পরে হয় আইসক্রিম।১৫৩৩সালে আইসক্রিম ইতালি থেকে প্রথমফ্রান্সেআসে এবং সেখান থেকে পরে যায়ইংল্যান্ডে। এরপরআমেরিকাসহপৃথিবীর বিভিন্ন দেশে আইসক্রিম ছড়িয়ে পড়ে। ১৯০০ সাল হতে আইসক্রিমের বাণিজ্যিক উৎপাদন শুরু হয়।
উপাদান
[সম্পাদনা]আইসক্রিম একটি দুগ্ধজাত খাদ্য। উপযুক্ত উপাদানেরপাস্তুরিতমিশ্রণকেজমাট বাঁধিয়ে আইসক্রিম উৎপন্ন করা হয়। আইসক্রিমের মধ্যে দুগ্ধচর্বি,দুগ্ধজাত উপাদান ছাড়াওচিনি,ভুট্টারসিরাপ,জল,সুস্বাদু ওসুগন্ধিকারকবস্তু যেমনচকলেট,ভ্যানিলা,বাদাম,ফলের রস ইত্যাদি যোগ করা হয়।হিমায়ন প্রক্রিয়ারসময় যে বায়ু একত্রীভূত করা হয় সে বায়ুও আইসক্রিমের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]| এই নিবন্ধটিঅসম্পূর্ণ। আপনি চাইলেএটিকে সম্প্রসারিত করেউইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |