Gluten
Arglutenzo un holladproteinoùa zo e kalz greuned(gwinizh,segal,heiz...).
Deskrivet eo bet ar gluten e1742gant armezegha naturouritalianGiacomo Beccari(1682-1766), kelenner skol-veurBologna.Ar gerlatinklaselgluten"peg", "glud", "gommenn" eo anv an hollad proteinoù bremañ;glutinee oa er penn-kentañ.
Kudennoù gant ar gluten
[kemmañ|kemmañ ar vammenn]Lod tud a c'houzañvallergiezhoùd'ar gluten, ret eo dezho chom hep debriñ boued gluten ennañ. Ur c'hleñved eo, gant redioù strizh a-hed ar vuhez rak kavet e vez gluten un tammig e pep lec'h e boued ar pemdez: arbara,da skouer, hag ar bouedgreantel.