Vicia faba
| Vicia faba (Bob) | |
|---|---|
 Ilustracija organa boba | |
| Sistematika | |
| Carstvo | Plantae |
| Divizija | Magnoliophyta |
| Razred | Magnoliopsida |
| Red | Fabales |
| Porodica | Fabaceae |
| Potporodica | Faboideae |
| Rod | Vicia |
| Vrsta | V. faba |
| Dvojno ime | |
| Vicia faba L. | |
Vicia fababos.bobje jednogodiišnjabiljka,cvjetnicaiz porodiceFabaceae(mahunarke ili leguminoze).
Opis
[uredi|uredi izvor]Bob je jednogodišnjabiljkakoja naraste I do 1m. Ima nerazgranate, šuplje, četvrtaste i uspravnestabljike.Listovisu mesnati, plavičastozeleni s lisnom drškom, koja se produžava u zašiljeni vrh sa 2-3 para sjedećih jajastih listića. Zalisci su krupni i srcasti.Cvastisadrže 2-4 krupna leptirasta bijela i mirišljavacvijeta.Mahunesu u početku uspravne, kasnije viseće. Na poprečnom presjeku su okrugle, duge oko 8 – 20 cm, a široke i oko 1–2 cm. Mlade su zelene, a zrele tamnomrke, kožaste, iznutra pregrađene poprečnim zidovima, sadrži 2-7 graholikih do 3 cm velikih sjemenki.Sjemenkesu relativno krupne (u odnosu na ostale mahunarke), a u ishrani se koriste u slično kao igrah.[1][2][3]
Bob se uzgaja na bogatimtlima,sa dosta vlage. Sije se u drugoj polovini marta. Branjezrnaobavlja se, kada većina mahuna pocrni. Ubalkanskimzemljama se uglavnom bere i priprema dok je još zelen.
Prema težini sjemenki, sorte se dijele na:
- sitnosjemene (masa 1.000 sjemenki 300-650 grama),
- konjski bob (masa 1.000 sjemenki 650-800 grama),
- krupnosjemeni (masa 1.000 sjemenki 800-1200).
UStarom svijetuuzgaja se preko 100varijetetaboba, dok se uSjevernoj AmericiiKanadibob relativno malo uzgaja.
Upotreba
[uredi|uredi izvor]Bob se koristi kaopovrće.Kaohranase koriste mlade mahune ili sjemenke, bogate hranjivim tmaterijama. Tako 100 grama zrelog sirovog sjemena, naprimjer, sadrži preko 25 gramabjelančevina,ugljikohidrate,vlakna iminerale.Svježa ili silirana stabljika služi kao stočna hrana.
Bob je bogataminokiselinomL-dopa, koja je prekursordopaminapa se preporučuje oboljelima odParkinsonove bolesti,pošto njihovorganizamslabo proizvodi ovu supstancu.
| Hranjiva vrijednost po 100g | |
|---|---|
| Energija | 1425 kJ |
| Ugljikohidrati | 58.29 g |
| Vlakna | 25 g |
| Masnoće | 1.53 g |
| Bjelančevine | 26.12 g |
| Voda | 11 g |
| Tiamin (Vit. B1) | 0.555 mg (43%) |
| Riboflavin (Vit. B2) | 0.333 mg (22%) |
| Niacin (Vit. B3) | 2.832 mg (19%) |
| Vitamin B6 | 0.366 mg (28%) |
| Folna kiselina(Vit. B9) | 423 μg (106%) |
| Vitamin C | 1.4 mg (2%) |
| Vitamin K | 9 μg (9%) |
| Kalcij | 103 mg (10%) |
| Željezo | 6.7 mg (54%) |
| Magnezij | 192 mg (52%) |
| Mangan | 1.626 mg (81%) |
| Fosfor | 421 mg (60%) |
| Kalij | 1062 mg (23%) |
| Natrij | 13 mg (1%) |
| Cink | 3.14 mg (31%) |
| Link to USDA Database entry Procenti su relativni u odnosu na američke preporuke za dnevne potrebe odraslih osoba. Izvor:USDA baza podataka za namirnice | |
Historija
[uredi|uredi izvor]Postoje pouzsadni dokazi da se bob uzgaja još od kasnogneolitika,vjerojatno prvo uAlžiruili ujugozapadnoj Aziji,a kasnije uželjeznom dobu,već je poznat širomEvrope.Bio jedna od najvažnijih namirnicamediteranskecivilizacije]], posebnoStarih GrkaiRimljana.Prije nego što je grah donesen izAmerikeu Evropu, (prije 16., 17. stoljeća)varivaslična onim koja se danas prave odgraha,pripremana su od boba.
Danas se bob najviše uzgaja uKini,Etiopiji,Iranu,Egiptui dr.
Galerija
[uredi|uredi izvor]-
Cvijet -
Zrele mahune -
Sjemenka u mahunama -
Sjemenke boba kao grickalice
Također pogledajte
[uredi|uredi izvor]Reference
[uredi|uredi izvor]- ^Simpson, Michael G. (2011).Plant Systematics.Academic Press.ISBN0-08-051404-9.CS1 održavanje: ref=harv (link)
- ^Dahlgren, R.M.; Clifford, H.T.; Yeo, P.F. (1985).The families of the monocotyledons.Berlin: Springer-Verlag.ISBN978-3-642-64903-5.Pristupljeno 10. 2. 2014.CS1 održavanje: ref=harv (link)
- ^Raven P. H., Johanson G. B. (1999).Biology.WCB/McGraw–Hill, New York.
Vanjski linkovi
[uredi|uredi izvor]