Moniato

	En altres projectes deWikimedia:
Commons	Commons(Galeria)
Commons	Commons(Categoria)
Viccionari	Viccionari
Viquidites	Viquidites
Viquiespècies	Viquiespècies

Moniato
Ipomoea batatas
	;
Dades
Font de	Saccharum Granorumimoniato
Estat de conservació
	Dades insuficients
UICN	71775024
Taxonomia
Super-regne	Eukaryota
Regne	Plantae
Ordre	Solanales
Família	Convolvulaceae
Tribu	Ipomoeeae
Gènere	Ipomoea
Espècie	Ipomoea batatas; Lam.,1793
Nomenclatura
Basiònim	Convolvulus batatas

Lamoniatera,batata,moniatoopatata de Màlaga(Ipomoea batatas)^[1]és unaespèciedeplanta amb florsdelgènereIpomoeadins lafamíliade lesconvolvulàcies,^[2]que es conrea per les sevesarrels tuberosescomestibles.^[3]És originària de la zona d'America compresa entre Mèxic i Venezuela, Colòmbia i l'Equador,^[2]on fa part des de l'època precolombina de la dieta local, va arribar aEuropaalseglexvii s'ha difós àmpliament per tot el món.^[3]

Addicionalment pot rebre els noms de corretjola, moniatos i nyàmeres. També s'han recollit les variants lingüístiquesbataca,boniato,monei,monyaco,monyacos,pataca,pataca (tubercle)ipataquera.El tubercle s'anomena moniato o batata.^[1]

Origen

L'origen i la domesticació de la moniatera al continent americà és discutit, una teoria considera que és originària d'Amèrica del Sud i es basa en evidènciesarqueològiquesi històriques, l'altra teoria estableix que el seu origen és a Amèrica Central i es basa en estudisfilogenèticsque indiquen que la major diversitat genètica es troba en aquesta regió.^[4]

El nom català moniato tindria el seu origen en el motboniato,que va aparèixer a les Antilles però del que es desconeix l’origen.^[5]El nom indígena debatata^[6]va originar després el de lapatataper la similitud de la part comestible.^[7]

Descripció

La moniatera és unaplanta herbàcia vivaçi enfiladissa. Téfullesalternes de dues formes, en forma de cor i palmades. Cadaflorté els pètals soldats (simpètala). L'arrel tuberosa és comestible amb un gust i color variable segons cadascuna de les varietats.

Taxonomia

Aquesta espècie va ser publicada per primer cop l'any 1753 a l'obraSpecies PlantarumdeCarl von Linné(1707-1778) sota el nom deConvolvulus batatas.^[8]^[9]^[10]Més tard, el naturalista francèsJean-Baptiste Lamarck(1744-1829), va emplaçar l'espècie dins del gènere canviant el seu nom a l'actualIpomoea batatas,^[11]aquesta publicació vàlida es va fer a l'enciclopèdiaTableau encyclopédique et méthodique des trois règnes de la naturel'any 1793.^[2]

Sinònims

Els següentsnoms científicssónsinònimsd'Ipomoea batatas:^[2]

Sinònims homotípics

Batatas batatas(L.) H.Karst.
Convolvulus batatasL.
Convolvulus esculentusSalisb.
Solanum batatas(L.) Aikman

Sinònims heterotípics

Batatas betaceaLindl.
Batatas edulis(Thunb.) Choisy
Batatas edulisvar.erythrorrhizaVoigt
Batatas edulisvar.leucorrhizaVoigt
Batatas edulisvar.porphyrorhiza(Griseb.) Ram.Goyena
Batatas edulisvar.xanthorhizaChoisy
Batatas walliiC.Morren
Batatas xanthorhizaBojer
Convolvulus apiculataM.Martens & Galeotti
Convolvulus attenuatusM.Martens & Galeotti
Convolvulus batataVell.
Convolvulus chrysorrhizusSol. ex G.Forst.
Convolvulus edulisVell.
Convolvulus edulisThunb.
Convolvulus fastigiatusRoxb.
Convolvulus platanifoliusVahl
Convolvulus septangularisSteud.
Convolvulus tuberiferSteud.
Convolvulus tuberosusVell.
Convolvulus tuxtlensisSessé & Moc.
Convolvulus variabilisCham. & Schltdl.
Convolvulus variusVell.
Ipomoea apiculataM.Martens & Galeotti
Ipomoea batatasvar. apiculata(M.Martens & Galeotti) J.A.McDonald & D.F.Austin
Ipomoea batatasvar.batatas
Ipomoea batatasvar.caespitosaMakino ex H.Hara
Ipomoea batatasvar.cannabinaHallier f.
Ipomoea batatasvar.dissolutaKuntze
Ipomoea batatasvar.edulis(Thunb.) Makino
Ipomoea batatasvar.erythrorrhiza(Voigt) M.R.Almeida
Ipomoea batatasvar.fastigiata(Sweet) Kuntze
Ipomoea batatasvar.indivisaGriseb. ex Meisn.
Ipomoea batatasvar.leucorrhizaGriseb.
Ipomoea batatasvar.leucorrhiza(Voigt) M.R.Almeida
Ipomoea batatasvar.lobataGagnep. & Courchet
Ipomoea batatasvar.porphyrorhizaGriseb.
Ipomoea batatasvar.subscandensKuntze
Ipomoea batatasf.trifidaMoldenke
Ipomoea batatasvar.xanthorhiza(Choisy) Meisn.
Ipomoea catesbaeiG.Mey.
Ipomoea chrysorrhizaHook.f.
Ipomoea confertifloraStandl.
Ipomoea davidsoniaeStandl.
Ipomoea edulisNiederl.
Ipomoea edulis(Thunb.) Makino
Ipomoea fastigiataSweet
Ipomoea fastigiatavar.ciliataHuber
Ipomoea fastigiatavar.platanifolia(Vahl) Griseb.
Ipomoea indicavar.variabilis(Cham. & Schltdl.) L.O.Williams
Ipomoea involucrataF.Dietr.
Ipomoea mucronataSchery
Ipomoea platanifolia(Vahl) Roem. & Schult.
Ipomoea purpusiiHouse
Ipomoea tabascanaJ.A.McDonald & D.F.Austin
Ipomoea tiliaceavar.merremioidesFosberg
Ipomoea tiliaceavar.smithiiFosberg
Ipomoea variabilis(Cham. & Schltdl.) Choisy
Ipomoea villosavar.genuinaHallier f.
Ipomoea vulsaHouse
Ipomoea wallii(C.Morren) Godm. & Salvin
Pharbitis villosa(Ruiz & Pav.) G.Don
Dioscorea cylindricaBurm.f.

Conreu

Daigaku-Imo, moniato confitat a l'estil delJapó.

La planta no suporta les glaçades i necessita una temperatura mitjana de 24 °C per a vegetar amb normalitat a més de suficient humitat.^[12]La reproducció ésvegetativa,es fa un planter fent brotar les arrels dins una cambra amb condicions adequades de temperatura i humitat i després es planten els esqueixos que s'obtenen que arrelen fàcilment en terra. A la tardor s'arrenquen les arrels. La planta no floreix fora dels tròpics perquè a les latituds temperades a l'estiu el dia és massa llarg per això només es fan servir les llavors per a crear noves varietats.

Les condicions climàtiques per a fer créixer els moniatos es donen només a l'estiu en els climes mediterranis però aquí necessiten el regadiu. A l'Europa central i del nord no fa prou calor a l'estiu. Les millors condicions es donen als països tropicals humits.

La moniatera és conreu econòmicament important en molts països i essencial en alguns, el moniato és el cinquè conreu en importància als tròpics i el setè del món per volum de producció després del blat, l'arròs, el blat de moro, la patata, l'ordi i la mandioca.^[13]^[14]

Segons estadístiques de laFAO,^[15]l'any2005 Xinan'era el principal productor en conrear el 83% del total mundial;Salomóté la major produccióper capitadel món, 160 kg per persona per any. El moniato és un aliment reconegut com a eficaç en la lluita contra la desnutrició a causa de les seves característiques nutritives, facilitat de cultiu i productivitat.

Gastronomia

El moniato és una planta que es conrea per a explotar-ne l'arrel tuberosa, que és comestible i semblant a la patata. Generalment esfregeixo s'escaliva.És un ingredient que de vegades es fa servir en l'elaboració delspanellets.També es menja sol, endolcit amb sucre i canyella o com a acompanyament de plats salats.^[16]

ACatalunyaels moniatos són una menja típica de la tardor, especialment de lacastanyadadeTots Sants,juntament amb les castanyes i els panellets,^[17]i és molt habitual trobar-ne a les parades de castanyes que apareixen a la ciutat en aquesta època de l'any.^[16]

AlPaís Valenciàes fa servir per alspastissets de moniatotípics deNadal;i en alguns pobles de la Ribera, a més de l'arnadí de carabassa, se'n fa també un de moniato, i se'ls dona el nom, respectivament, de carabassa santa i moniato sant, per raó d'ésser els dolços rituals de la Setmana Major.^[18]

El moniato és molt popular a tota Amèrica del Sud, el Carib, Estats Units, Canadà, la Xina, i les illes del Pacífic.

Programes d'implantació

A causa de les seves característiques interessants com a substitut alimentari de productes més pobres nutricionalment, i a les seves similituds agrícoles amb productes consumits en regions necessitades de millores alimentàries, aquest tubèrcul ha estat l'objecte d'estudis d'implantació forana. s'ha d'esmentar el programaVITA A,promogut pelBanc Mundiali el govern delPerú.

Programa VITA A

Com a part del Programa VITA A (Vitamina A perÀfrica), des de l'any 2001 es van introduir varietats demoniatoataronjat en països del continentafricài es van assolir notables avanços en les regions de prova. Segons xifres proporcionades per lesNacions Unides,en el Subsahara (Àfrica) existeixen almenys uns tres milions de menors amb deficiència d'aquesta vitamina.

Les qualitats nutricionals del moniato peruà com a aliment eficaç en la lluita contra la desnutrició infantil van ésser reconegudes amb el premi internacionalCGIAR Partnership Award.El2003,el guanyador del premi va ésser elPrograma VITA A,que desenvolupa elCentre Internacional de la PapadelPerúi que s'aplica a set països del continent africà. El guardó és atorgat als centres d'investigació agrícola internacional i els seus socis que demostrin una contribució efectiva a l'alleugeriment de la deficiència de micronutrients.

El vicepresident delBanc Mundiali president del Grup Consultiu per a la Investigació Agrícola Internacional (CGIAR), Ian Johnson, va esmentar que la iniciativa peruana va ésser premiada pels seus esforços per alleujar la deficiència devitamina Amitjançant el consum de moniato.

Referències

↑^1,0^1,1«Ipomoea batatas».Noms de plantes. Corpus de fitonímia catalana.TERMCAT,Centre de Terminologia. [Consulta: 9 desembre 2022].
↑^2,0^2,1^2,2^2,3«Ipomoea batatas» (en anglès). Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens. Kew. [Consulta: 9 desembre 2022].
↑^3,0^3,1«Moniato».Gran Enciclopèdia Catalana.Barcelona:Grup Enciclopèdia Catalana.
↑Morales, 2009,p. 21.
↑«moniato».Gran Diccionari de la Llengua Catalana.Barcelona:Grup Enciclopèdia Catalana.[Consulta: 4 juny 2023].
↑Monardes,N.;Diaz,Fernando; Gesuiti: Collegio Romano.Primera y segunda y tercera partes de la Historia medicinal: de las cosas que se traen de nuestras Indias occidentales, que siruen en medicina. Tratado de la piedra Bezaar, y de la yerua escuerçonera. Dialogo de las grandezas del hierro, y de sus virtudes medicinales. Tratado de la nieue, y del beuer frio. Hechos por el doctor Monardes..(en castellà). en casa de Fernando Diaz, 1580, p. 95 [Consulta: 23 juliol 2023].
↑«patata».Gran Diccionari de la Llengua Catalana.Barcelona:Grup Enciclopèdia Catalana.[Consulta: 9 desembre 2022].
↑von Linné,C.;Verdéra,A.P.; Imprenta Real (Spain).Parte práctica de botánica del caballero Cárlos Linneo: que comprehende las clases, órdenes, géneros, especies y variedades de las plantas, con sus caracteres genéricos y especificos, sinónimos mas selectos, nombres triviales, lugares donde nacen, y propriedades(en castellà). En la Imprenta Real, 1788, p. 405 [Consulta: 23 juliol 2023].
↑de Mendoza,M.H.;Ballano,A.;Caballero,C.M..Suplemento al diccionario de medicina y cirugía del profesor D. Antonio Ballano(en castellà). Viuda de Barco López, 1820, p. 103 [Consulta: 23 juliol 2023].
↑«Convolvulus batatas L.» (en anglès). International Plant Names Index, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Botanic Gardens. [Consulta: 9 desembre 2022].
↑de Monet de Lamarck,J.B..Tableau encyclopédique et méthodique des trois règnes de la nature: Botanique(en francès). Panckoucke, 1791, p. 465 [Consulta: 23 juliol 2023].
↑International Potato Center.Mejoramiento de la batata (Ipomoea batatas) en Latinoamérica: memorias del "Seminario sobre Mejoramiento de la Batata (Ipomoea batatas) en Latinoamérica" que tuvo lugar en el CIP, Lima, del 9 al 12 de junio de 1987(en castellà). Centro Internacional de la Papa, 1988.ISBN 978-92-9060-125-8[Consulta: 23 juliol 2023].
↑Truonget alii,2018,p. 811.
↑Alam, 2021,Introduction.
↑«Estadístiques». FAO.
↑^16,0^16,1«Cultura popular de Barcelona».
↑Fuertes,A.M.G..La nostra cultura(en italià). Edicions de la Universitat de Lleida, 2008, p. 52.ISBN 978-84-8409-517-0[Consulta: 23 juliol 2023].
↑Rito, música y escena en Semana Santa(en castellà). Comunidad de Madrid, Consejería de Educación y Cultura, Centro de Estudios y Actividades Culturales, 1994.ISBN 978-84-451-0853-6[Consulta: 23 juliol 2023].

Bibliografia

Truong,V. D.;Avula,R. Y.;Pecota,K. V.;Yencho,G. C. «Sweetpotato Production, Processing, and Nutritional Quality» (en anglès).Handbook of Vegetables and Vegetable Processing, Second Edition,2018, pàg. 811-838.DOI:10.1002/9781119098935.ch35.
Alam,Mohammad Khairul «A comprehensive review of sweet potato (Ipomoea batatas [L.Lam): Revisiting the associated health benefits]» (en anglès).Trends in Food Science & Technology,vol. 115, 2021, pàg. 512-529.DOI:10.1016/j.tifs.2021.07.001.
Morales,Francisco J «The mysteries of sweet potato» (PDF) (en anglès).Bioversity International. Geneflow 2009,2019, pàg. 1-68.

[cfc-1] 1,0^1,1«Ipomoea batatas».Noms de plantes. Corpus de fitonímia catalana.TERMCAT,Centre de Terminologia. [Consulta: 9 desembre 2022].

[kew-2] 2,0^2,1^2,2^2,3«Ipomoea batatas» (en anglès). Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens. Kew. [Consulta: 9 desembre 2022].

[GEC-3] 3,0^3,1«Moniato».Gran Enciclopèdia Catalana.Barcelona:Grup Enciclopèdia Catalana.

[FOOTNOTEMorales200921-4] Morales, 2009,p. 21.

[5] «moniato».Gran Diccionari de la Llengua Catalana.Barcelona:Grup Enciclopèdia Catalana.[Consulta: 4 juny 2023].

[Monardes_Diaz_Gesuiti_:_Collegio_Romano_1580_p._95-6] Monardes,N.;Diaz,Fernando; Gesuiti: Collegio Romano.Primera y segunda y tercera partes de la Historia medicinal: de las cosas que se traen de nuestras Indias occidentales, que siruen en medicina. Tratado de la piedra Bezaar, y de la yerua escuerçonera. Dialogo de las grandezas del hierro, y de sus virtudes medicinales. Tratado de la nieue, y del beuer frio. Hechos por el doctor Monardes..(en castellà). en casa de Fernando Diaz, 1580, p. 95 [Consulta: 23 juliol 2023].

[7] «patata».Gran Diccionari de la Llengua Catalana.Barcelona:Grup Enciclopèdia Catalana.[Consulta: 9 desembre 2022].

[von_Linné_Verdéra_Imprenta_Real_(Spain)_1788_p._405-8] von Linné,C.;Verdéra,A.P.; Imprenta Real (Spain).Parte práctica de botánica del caballero Cárlos Linneo: que comprehende las clases, órdenes, géneros, especies y variedades de las plantas, con sus caracteres genéricos y especificos, sinónimos mas selectos, nombres triviales, lugares donde nacen, y propriedades(en castellà). En la Imprenta Real, 1788, p. 405 [Consulta: 23 juliol 2023].

[de_Mendoza_Ballano_Caballero_1820_p._103-9] Mendoza,M.H.;Ballano,A.;Caballero,C.M..Suplemento al diccionario de medicina y cirugía del profesor D. Antonio Ballano(en castellà). Viuda de Barco López, 1820, p. 103 [Consulta: 23 juliol 2023].

[ipni-10] «Convolvulus batatas L.» (en anglès). International Plant Names Index, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Botanic Gardens. [Consulta: 9 desembre 2022].

[de_Monet_de_Lamarck_1791_p._465-11] Monet de Lamarck,J.B..Tableau encyclopédique et méthodique des trois règnes de la nature: Botanique(en francès). Panckoucke, 1791, p. 465 [Consulta: 23 juliol 2023].

[International_Potato_Center_1988_p.-12] International Potato Center.Mejoramiento de la batata (Ipomoea batatas) en Latinoamérica: memorias del "Seminario sobre Mejoramiento de la Batata (Ipomoea batatas) en Latinoamérica" que tuvo lugar en el CIP, Lima, del 9 al 12 de junio de 1987(en castellà). Centro Internacional de la Papa, 1988.ISBN 978-92-9060-125-8[Consulta: 23 juliol 2023].

[FOOTNOTETruong_''et_alii''2018811-13] Truonget alii,2018,p. 811.

[FOOTNOTEAlam2021Introduction-14] Alam, 2021,Introduction.

[15] «Estadístiques». FAO.

[ICUB-16] 16,0^16,1«Cultura popular de Barcelona».

[Fuertes_2008_p._52-17] Fuertes,A.M.G..La nostra cultura(en italià). Edicions de la Universitat de Lleida, 2008, p. 52.ISBN 978-84-8409-517-0[Consulta: 23 juliol 2023].

[Comunidad_de_Madrid,_Consejería_de_Educación_y_Cultura,_Centro_de_Estudios_y_Actividades_Culturales_1994_p.-18] Rito, música y escena en Semana Santa(en castellà). Comunidad de Madrid, Consejería de Educación y Cultura, Centro de Estudios y Actividades Culturales, 1994.ISBN 978-84-451-0853-6[Consulta: 23 juliol 2023].

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

Registres d'autoritat	GND(1) LCCN(1) NDL(1)
Bases d'informació	GEC(1)