Bou en conserva
Elbou en conservaoen grans(enanglèscorned beef) és unacarn de bouovedellaque ha estat tractada primer ambsalmorrai posteriorment bullida ambvinagrea foc lent. Els trossos de carn emprats solen pertànyer a talls de lafaldade l'animal. L'origen del nom prové del procés de salmorra en el qual s'afegeixen grans desalque enanglèses diuencorn.De vegades s'envasa enllaunesmetàl·liques. Aquest aliment es menja a diversos llocs del món, entre els qualsCanadà,elsEstats Units(on elsirlandesos estatunidencsen mengen en un dinar tradicional elDia de Sant Patrici), elRegne Unit,Nova Zelanda,AustràliaiAlemanya(on es menja de manera similar alspam).
El terme anglèscorned beefes fa servir indistintament per referir-se a tres tipus diferents de carn curada. La curada i remullada, més tendra per la sal que generalment és un bistec; la curada seca, més salada i seca i de textura ferma que pot fer-se a partir de diferents talls de carn de vaca; i la carn picada, carn salada feta a partir de diferents parts de carn de vaca.[1]
Referències
[modifica]Vegeu també
[modifica]