Quinoa

	En altres projectes deWikimedia:
Commons	Commons(Galeria)
Commons	Commons(Categoria)
Viquiespècies	Viquiespècies

Quinoa
Chenopodium quinoa
	;
Dades
Font de	quinoaioli de quinoa
Taxonomia
Super-regne	Eukaryota
Regne	Plantae
Ordre	Caryophyllales
Família	Amaranthaceae
Tribu	Atripliceae
Gènere	Chenopodium
Espècie	Chenopodium quinoa; Willd.,1798

Laquinoa(Chenopodium quinoa)^[1]és unaespèciedeplanta amb florsdelgènereChenopodiumdins lafamíliade lesamarantàcies(Amaranthaceae). És una planta que té usos medicinals i alimentaris, és nativa de les zones subtropicals de l'oest d'Amèrica del Sud, des de l'Equador fins al nord de l'Argentina.^[2]

Es considera que és unpseudocereal,és a dir, no pertany a la família de lespoàcies,on s'hi troben elscereals,però gràcies al seu alt contingut en midó el seu ús és similar al d'un cereal. La quinoa en realitat és una nou petita, d'uns 2 mil·límetres, i, per tant, en sentit estricte, és un fruit sec. És una gran font de carbohidrats

Descripció

És unaplanta herbàciaanual de tija erecta que pot atènyer més de 2,5 metres d'altura i un sistema d'arrelsmolt ramificada. Lesfullessón simples,peciolades,amb els marges dentats i nervadura pinnada que es disposen de manera alternada, la forma és variable, la mida varia entre uns 3 cm i els 15 cm i presenta coloracions que van del verd al porpra. Lesflorssón petites, pentàmeres i poden ser femenines ohermafrodites.En el cas de les flors hermafrodites tenen cincsèpalsverds i cinc estams a l'androceu,mentre que algineceuhi ha unovariamb unestilque es bifurca en dosestigmes.Les flors femenines són similars però mancades d'estams. Lesflorss'agrupen en gransinflorescènciesterminals en forma depanículescompostes perglomèrulsde flors. Elfruités unaqueni indehiscentamb una única llavor.^[3]^[4]^[5]

Taxonomia

Sinònims

Els següentsnoms científicssónsinònimsdeChenopodium quinoa:^[2]

Sinònims homotípics

Chenopodium albumvar.quinoa(Willd.) Alef.
Chenopodium albumsubsp.quinoa(Willd.) Kuntze
Chenopodium albumvar.quinoa(Willd.) Kuntze
Chenopodium hircinumvar.quinoa(Willd.) Aellen

Sinònims heterotípics

Chenopodium albumvar.laciniatumAlef.
Chenopodium albumconvar. leucocarpum Alef.
Chenopodium albumsubvar. leucospermum (Schrad.) Kuntze
Chenopodium albumvar.moquiniiAlef.
Chenopodium albumvar.purpurascens(B.Juss. ex Jacq.) Alef.
Chenopodium albumf. subspontaneum Kuntze
Chenopodium atriplicisL.f.
Chenopodium ccoytoToro Torr.
Chenopodium ccuchi-huilaToro Torr.
Chenopodium chilensePers.
Chenopodium guinoaKrock.
Chenopodium hircinumvar.andinumAellen
Chenopodium hircinumf. laciniatum (Moq.) Aellen
Chenopodium hircinumsubsp.milleanum(Aellen) Aellen
Chenopodium hircinumvar.rhombicumAellen
Chenopodium hircinumf. rubescens (Moq.) Aellen
Chenopodium hircinumf. viridescens (Moq.) Aellen
Chenopodium leucospermumSchrad.
Chenopodium punctulatumScop.
Chenopodium purpurascensB.Juss. ex Jacq.
Chenopodium purpurascensvar.lanceolatumMoq.
Chenopodium purpurascensvar.punctulatumMoq.
Chenopodium quinoavar.laciniatumMoq.
Chenopodium quinoavar.lutescensHunz.
Chenopodium quinoavar.melanospermumHunz.
Chenopodium quinoasubsp.milleanumAellen
Chenopodium quinoavar.orbicansMurr
Chenopodium quinoaf. purpureum Aellen
Chenopodium quinoavar.rubescensMoq.
Chenopodium quinoavar.viridescensMoq.

Origen

El seu origen és a la regió andina d'Amèrica on durant 6.000 anys va ser una espècie conreada molt important al costat de lapatatai elblat de moro.El nom prové de la llenguaquítxua.

Per a la civilitzacióIncaera una planta conreada sagrada coneguda com achisaya mamao «la mare de tots els grans», però als conqueridors espanyols aquesta veneració els va semblar una burla sacrílega del sagrament de laComuniócristiana i van bandejar el seu conreu.

Es pot conrear alsAndesi l'altiplà andífins a una alçada de 4.000 metres. L'alt contingut ensaponinade la coberta de la llavor fa que els ocells no ataquin el conreu.

Valor nutritiu

Actualment la quinoa està molt revaloritzada i lesNacions Unidesel considera unsuperconreuper l'alt contingut enproteïnaque té (12-18%). A més, conté tots elsaminoàcidsessencials de manera equilibrada (elblati l'arròs,en canvi, són baixos enlisina). És rica enfibradietètica, fòsfor, magnesi i ferro. A més, no tégluteni és fàcil de digerir.

A la quinoa envasada ja se li ha tret industrialment la coberta de saponina que resultaria amargant. La forma de preparació culinària més fàcil és bullir-la com si fos arròs. LaFAOva declarar l'any2013Any Internacional de la Quinoa.^[6]

Chenopodium quinoa -red faro-

Referències

↑«quinoa».Diccionari de la llengua catalana de l'IEC.Institut d'Estudis Catalans.
↑^2,0^2,1«Chenopodium quinoa» (en anglès). Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens. Kew. [Consulta: 6 juny 2024].
↑Lim, 2013,p. 117-118.
↑Haros i Schoenlechner, 2017,p. 125.
↑Abdelbar, 2018,p. 68-70.
↑«Any Internacional de la Quinoa». [Consulta: 4 agost 2014].

Bibliografia

Haros,Claudia;Schoenlechner,Regine.Pseudocereals. Chemistry and Technology(en anglès). Wiley Blackwell, 2017.ISBN 978-1-118-93828-7.
Lim,T. K..Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants(en anglès). vol. 5, Fruits. Springer, 2013.ISBN 978-94-007-5652-6.
Abdelbar,Ola H. «Flower vascularization and fruit developmental anatomy of quinoa (Chenpodium quinoaWilld) Amaranthaceae» (en anglès).Annals of Agricultural Sciences,vol. 63, n. 1, juny 2018, pàg. 67-75.DOI:10.1016/j.aoas.2018.05.002.

Pulvento C, Riccardi M, Lavini A, d'Andria R, Iafelice G, Marconi E «Field Trial Evaluation of Two Chenopodium quinoa Genotypes Grown Under Rain-Fed Conditions in a Typical Mediterranean Environment in South Italy».Journal of Agronomy and Crop Science,196, 6, 2010, pàg. 407-411.DOI:10.1111/j.1439-037X.2010.00431.x.
Walter Aufhammer:Pseudogetreidearten - Buchweizen, Reismelde und Amarant. Herkunft, Nutzung und Anbau.Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2000,ISBN 3-8001-3189-7.
S. Geerts, D. Raes «Deficit irrigation as an on-farm strategy to maximize crop water productivity in dry areas».Agric. Water Manage,96, 2009, pàg. 1275–1284.DOI:10.1016/j.agwat.2009.04.009.
S. Geerts, D. Raes, M. Garcia, J. Vacher, R. Mamani, J. Mendoza, R. Huanca, B. Morales, R. Miranda, J. Cusicanqui, C. Taboada «Introducing deficit irrigation to stablize yields of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)».European Journal of Agronomy,28, 2008, pàg. 427–436.DOI:10.1016/j.eja.2007.11.008.
S. Geerts, D. Raes, M. Garcia, J. Mendoza, R. Huanca «Indicators to quantify the flexible phenology of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) in response to drought stress».Field Crops Research,108, 2008, pàg. 150-156.DOI:10.1016/j.fcr.2008.04.008.
S. Geerts, D. Raes, M. Garcia, O. Condori, J. Mamani, R. Miranda, J. Cusicanqui, C. Taboada, J. Vacher «Could deficit irrigation be a sustainable practice for quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) in the Southern Bolivian Altiplano?».Agric. Water Manage,95, 2008, pàg. 909–917.DOI:10.1016/j.agwat.2008.02.012.
Lisl Werr:Das große Quinoa-Kochbuch.2. Auflage. Verlag Michaels, Peiting 1998,ISBN 3-925051-49-X.
AquaCrop. The new crop water productivity model from FAO

Enllaços externs

[1] «quinoa».Diccionari de la llengua catalana de l'IEC.Institut d'Estudis Catalans.

[kew-2] 2,0^2,1«Chenopodium quinoa» (en anglès). Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens. Kew. [Consulta: 6 juny 2024].

[FOOTNOTELim2013117-118-3] Lim, 2013,p. 117-118.

[FOOTNOTEHarosSchoenlechner2017125-4] Haros i Schoenlechner, 2017,p. 125.

[FOOTNOTEAbdelbar201868-70-5] Abdelbar, 2018,p. 68-70.

[6] «Any Internacional de la Quinoa». [Consulta: 4 agost 2014].

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]