Caquier
Diospyros kaki | |
|---|---|
 Caquier valencià. | |
| Dades | |
| Font de | caqui |
| Planta | |
| Tipus de fruit | baia |
| Estat de conservació | |
 | |
| Risc mínim | |
| UICN | 173538 |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Ericales |
| Família | Ebenaceae |
| Gènere | Diospyros |
| Espècie | Diospyros kaki L.f.,1782 |
| Espècies | |
| |
Elcaquier(gènereDiospyros) és el nom genèric de diversos arbres conreats pels seus fruits anomenatscaquis(/káki/,a Mallorca i laRibera del Xúquer/kέki/). Etimològicament procedeix del japonèskaki.
L'espècie de la qual s'aprofita el fruit ésD. kaki,mentre queD. lotusiD. virginianaes fan servir com aportaempeltsde la primera.
Són arbres de la família delbanús(ebenàcia) de fins a 12 metres d'alçada, caducifolis i que poden ser de floraciómonoicadioicao hermafrodita, en el conreu s'acostumen a utilitzar els tipus monoics i només els peus femenins per evitar a través de la partenocàrpia la formació de llavors. El fruit és unabaiaamb elcalzeenganxat que pot ser astringent (per la pre sắc ncia detaní) i aleshores cal una maduració completa en l'arbre o no astringents i de maduració completa després de la collita. Té la particularitat que no es pot consumir en el moment de la recol·lecció, ja que necessita un procés de sobremaduració a causa de la seva aspror, per la qual cosa s'acostuma a tractar-lo abans untant-lo amb alguna classe de beguda alcohòlica forta, com elconyac,l'aiguardent,lacassalla,etc.
Història del conreu
[modifica]El conreu del caqui es remunta al segleviiia la Xina i el Japó i va arribar a principi del seglexixals Estats Units i cap a1870a Espanya. Actualment els principals productors mundials sónJapó,Xina,Estats Units,elBrasil,ÍndiaiIsrael(d'on és la varietatSharonidèntica a la varietat americanaTriumph). Els majors productors europeus sónItàliaiEspanya.
A la península Ibèrica, es va començar a introduir cap a 1870, però amb un cultiu sempre molt residual. Les primeres plantacions al País Valencià apareixen un segle més tard, en 1960 a la zona del'Alcúdia,GuadassuariCarlet,[1]i des de fa uns quants anys, es cultiva sistemàticament a la comarca de laRibera del Xúquer,on ha arribat a substituir un producte tan tradicional, però tan devaluat, com lataronja.La varietat autòctonaRoig brillantés l'única emparada en la denominació d'origen Caqui Ribera del Xúquer. Va sorgir de forma espontània a conseqüència de la sembra de llavors en el marge d'una parcel·la en el terme municipal de Carlet. Cap a 1960 es vaempeltarla primera plantació en el terme municipal del'Alcúdia.A partir d'aquest moment el caqui va tenir un ràpid creixement. Avui aquesta varietat representa més del 95% del caqui conreat alPaís Valencià.L'any 2000 la producció total de caqui al País Valencià va superar les 20.000 tones[2]i des d'aquell any la superfície conreada va augmentar del 140% essent actualment de 3.165 hectàrees i amb una producció d'unes 50.000 tones.[3]La producció de fruits de caqui màxima admesa per hectàrea en la denominació d'origen Caqui Ribera del Xúquer és, en principi, de 50.000 kg/ha[4]
Fruit
[modifica]Els caquis es poden consumir de dues formes diferents:Clàssic,el de la polpa tova, es cull madur amb una textura tova que fa que es mengi amb cullereta;Sharoni,el de la polpa dura. És el nom que reben els fruits de la varietat «roig brillant» després de ser sotmesos a un tractament en magatzem, pel qual s'elimina l'astringència, i permet que es mengi amb ganivet i forquilla. Té un color ataronjat i la textura és més ferma, la qual cosa en permet la comercialització i exportació. En el mercat apareixen a mitjan octubre.[5]
És molt bo per a la salut de les persones el consum de caquis, ja que contenencarotèicriptoxantina,ambdós amb activitat deprovitamina A.També tenen un alt contingut envitamina C.Són rics enpotassi,sucresiglucosa.Amb la seva activitat antioxidant amb efectes beneficiosos que disminuïxen el risc de certes malalties degeneratives (càncer,cataractes,problemescardiovasculars,etc.). És una bona fruita per a combatre ladiarreai lacolitis.
El seu consum com a fruita fresca és deliciós encara que també es pot consumir com amelmelada,crema gelada,sorbet,flams,pastissos,púdings,o begudes refrescants. La varietat més important és laRoig brillant.[6]
Referències
[modifica]- ↑Savino,Guiseppe. «Caqui, el fruit dels déus».Directa,04-12-2023. [Consulta: 20 gener 2024].
- ↑http:// ivia.es/sdta/pdf/revista/frutales/cultivodelkaki.pdfArxivat2015-11-23 aWayback Machine.
- ↑http:// fruittoday /articulos.php?id=1232618997861508&idioma=CArxivat2014-10-29 aWayback Machine.
- ↑http:// cerespain /kakiriberadelxuquer_reglamento.htmlArxivat2011-01-07 aWayback Machine.
- ↑Corón,Aida. «Caqui, la fruita de la Ribera del Xúquer», 05-02-2020. [Consulta: 20 gener 2024].
- ↑Hernándiz Aranda,Bernardo. «El cultivo del Kaki en la Comunidad Valenciana». Conselleria d'Agricultura de la Generalitat Valenciana, 1999. Arxivat de l'originalel 2015-11-23.
