Esmorzar

	En altres projectes deWikimedia:
Commons	Commons(Galeria)
Commons	Commons(Categoria)
Viquidites	Viquidites

	Lesmenjadesdiàries
	EsmorzaroDesdejuni; berenar(bal.)
	Esmorzar de mig matí; obrunch
	Dinar
	Berenar
	Sopar
	Ressopó
	Vegeu també...
	Gastronomia

L'esmorzar,almorzar,^[1]desdejuniodesdejunar(també ditberenaraMallorcaiMenorca,si béberenartambé es pot referir a l'àpat petit de les cinc, sis o les set de lavespradao tarda) és unàpatque es pren al matí, abans de la principal menjada del dia.^[2]És sinònim del primer àpat del dia,^[3]quan es trenca eldejuni,i es pren tradicionalment poc després de llevar-se, entre les 6 i les 9 del matí, abans d'anar a la feina. A Catalunya i el País Valencià també pot ser però un àpat realitzat a mitjan matí, entre les 10 i les 11, és a dir entre el desdejuni com a tal i eldinar.^[4]A Catalunya aquest àpat també s'anomenaFer deu horesofer vinyeta.

Etimologia

El mot prové del llatí vulgaradmoriare,amb sentit demossegar,^[3]en paral·lel amb la frase fetapegar un mos(picar).^[5]

Menús d'arreu del món

Països catalans

Malgrat la recomanació de fer-ne una menjada contundent, la majoria de catalans fa un esmorzar molt lleuger, consistent en torrades ambformatgeoembotit,uncroissanto pasta ocerealsambllet,acompanyat d'uncafèosucdefruita.^[6]L'esmorzar valencià, en canvi, acostuma a ser més consistent, amb unapicadeta,un entrepà i un cafè o beguda alcohòlica,^[4]habitualment al bar o portat de casa.

Antigament, i aCatalunya,se solia beure una beguda coneguda com abarrejaabans d'esmorzar per a fer passar elfredde l'hivern.

Europa

^[7]^[8]^[9]

Alemanya:el menú d'esmorzar més habitual a Alemanya consta de cafè, un panet amb embotit i un ou dur.
Espanya:a les taules espanyoles és habitual trobar-hi torrades, cafè i suc de taronja a l'hora d'esmorzar.
França:a França l'esmorzar sol constar d'una tassa de cafè, una peça de brioixeria i pa debaguetacompanyat de mantega i melmelada.
Grècia:l'esmorzar, amb nom ἄριστον (ariston) aHomer,es menja de matinada;^[10]no és necessàriament frugal.^{[N 1]}Posteriorment, el menjar es diu ἀκρατισμός (akratismos) i consta depaivipurs.^[11]Actualment, molts grecs esmorzen amb cafè gelat i pastissos salats com latirópitao laspanakópita.
Itàlia:segons les enquestes, la majoria dels italians comencen el dia amb una tassa de cafè, habitualmentcafè exprésocapucchino,acompanyada d'una peça de brioixeria.
Regne Unit:l'esmorzar anglès és molt complet. Consta de cansalada, salsitxes, ous, tomàquets rostits, pa amb mantega i mongetes al forn, acompanyat d'una tassa dete negreamb llet.
Suïssa:els suïssos habitualment esmorzen cafè amb llet i muesli, i el formatge és sempre present a taula.

Resta del món

^[8]^[12]

Austràlia:cerealsi una torrada untada ambVegemite,una mena de pasta feta amb extracte de llevat.
Estats Units:ous remenats,salsitxes,pancakes,cansaladaicereals.
Índia:Idli wada,una coca de llenties i arròs acompanyada ambchutneyi sambar.
Indonèsia:Nasi goreng,ous ferrats amb arròs fregit amb carn o marisc.
Israel:Shakshuka,ous amb salsa de tomàquet picant servit en pa de pita.
Mèxic:huevos rancheros,ous ferrats sobre una coca de blat de moro acompanyats de formatge, salsa de tomàquet picant,guacamolei mongetes.
Pakistan:Nihari,un estofat de vedella o altres peces de carn.
Rússia:Syrniki,una mena depancakesacompanyades amb formatgequark.
Vietnam:Buan Rien Cua,sopa de fideus i cranc.
Xina:teambdim sum,un conjunt de plats fets a base d'arròs, fideus, carn... els més populars sónYoutiaoiBaozi.

Representacions artístiques

L'esmorzar ha estat el protagonista o ha batejat algunes obres d'art de diversos gèneres.

En l'àmbitpictòrichi trobem algunes obres d'art que representen l'hora d'esmorzar o taules parades per realitzar aquest àpat, com araEsmorzar de pagesos^[13]deDiego Velázquez,L'esmorzardeJoaquim Sunyer,^[14]L'esmorzar sota el gran bedolldeCarl Larsson,^[15]Le petit déjeunerdeJuan Gris^[16]d'Henri Matisse^[17]

En l'àmbit de la música hi trobem discs comBreakfast in Americade la banda britànicaSupertramp^[18]oDesayuno continentald'Hombres G.^[19]

En l'àmbit del cinema hi trobem les pel·lículesEsmorzar per a dos(Breakfast for Two,1937),Esmorzar amb diamants(Breakfast atTiffany's,1961), iEsmorzar a Plutó(Breakfast on Pluto,2005).^[20]

També trobem novel·les com araEsmorzar de campionsdeKurt Vonnegut.^[21]

Notes

↑Al cant XXIV, v. 124 de laIlíada,els companys d'Aquil·lesmaten una ovella per preparar l'esmorzar.

Referències

↑«almorzar».Diccionari normatiu valencià.Acadèmia Valenciana de la Llengua.
↑«DIEC». [Consulta: 31 octubre 2019].
↑^3,0^3,1«DCVB». [Consulta: 31 octubre 2019].
↑^4,0^4,1Dospoals.«Dubtes de llengua: Esmorzar», dimarts, 15 febrer 2011. [Consulta: 31 octubre 2019].
↑«Diccionari de Sinònims de Frases Fetes - M.Teresa Espinal». [Consulta: 31 octubre 2019].
↑«Com és un esmorzar equilibrat?». Eroski consumer. [Consulta: 14 gener 2012].
↑«Los desayunos más típicos de los países europeos | Comer» (en castellà), 30-05-2018. [Consulta: 30 març 2021].
↑^8,0^8,1«Desayunos de 10 países del mundo». [Consulta: 30 març 2021].
↑«Los desayunos más populares de Europa» (en castellà), 02-10-2017. [Consulta: 30 març 2021].
↑Odyssée, Livre XVI, v. 1, 2.
↑François Sabbathier,Dictionnaire pour l'intelligence des auteurs classiques, grecs et latins, tant sacrés que profanes,t. XIII, Delalain, Paris, 1773, p.309-310.
↑«Las curiosas diferencias entre 25 desayunos alrededor del mundo - LA NACION» (en castellà).La Nación[Buenos Aires].ISSN:0325-0946.
↑«El almuerzo | artehistoria». Arxivat de l'originalel 2021-01-16. [Consulta: 30 març 2021].
↑«L'esmorzar | Museu Nacional d'Art de Catalunya». [Consulta: 30 març 2021].
↑«Frukost under stora björken. Ur Ett hem (26 akvareller)» (en anglès). [Consulta: 30 març 2021].
↑«Juan Gris. Breakfast (Le Petit déjeuner). 1914 | MoMA» (en anglès). [Consulta: 31 març 2021].
↑«Philadelphia Museum of Art - Collections Object: Breakfast». [Consulta: 31 març 2021].
↑«ShieldSquare Captcha» (en anglès). [Consulta: 31 març 2021].
↑«Hombres G - Desayuno Continental» (en castellà). [Consulta: 31 març 2021].
↑«IMDb: Ratings, Reviews, and Where to Watch the Best Movies & TV Shows» (en anglès americà). [Consulta: 30 març 2021].
↑«Breakfast of Champions, Or Goodbye Blue Monday» (en anglès).The New York Times,03-05-1973.ISSN:0362-4331.

Vegeu també

Viccionari

[11] Al cant XXIV, v. 124 de laIlíada,els companys d'Aquil·lesmaten una ovella per preparar l'esmorzar.

[1] «almorzar».Diccionari normatiu valencià.Acadèmia Valenciana de la Llengua.

[2] «DIEC». [Consulta: 31 octubre 2019].

[:1-3] 3,0^3,1«DCVB». [Consulta: 31 octubre 2019].

[:0-4] 4,0^4,1Dospoals.«Dubtes de llengua: Esmorzar», dimarts, 15 febrer 2011. [Consulta: 31 octubre 2019].

[5] «Diccionari de Sinònims de Frases Fetes - M.Teresa Espinal». [Consulta: 31 octubre 2019].

[6] «Com és un esmorzar equilibrat?». Eroski consumer. [Consulta: 14 gener 2012].

[7] «Los desayunos más típicos de los países europeos | Comer» (en castellà), 30-05-2018. [Consulta: 30 març 2021].

[:2-8] 8,0^8,1«Desayunos de 10 países del mundo». [Consulta: 30 març 2021].

[9] «Los desayunos más populares de Europa» (en castellà), 02-10-2017. [Consulta: 30 març 2021].

[10] Odyssée, Livre XVI, v. 1, 2.

[12] François Sabbathier,Dictionnaire pour l'intelligence des auteurs classiques, grecs et latins, tant sacrés que profanes,t. XIII, Delalain, Paris, 1773, p.309-310.

[13] «Las curiosas diferencias entre 25 desayunos alrededor del mundo - LA NACION» (en castellà).La Nación[Buenos Aires].ISSN:0325-0946.

[14] «El almuerzo | artehistoria». Arxivat de l'originalel 2021-01-16. [Consulta: 30 març 2021].

[15] «L'esmorzar | Museu Nacional d'Art de Catalunya». [Consulta: 30 març 2021].

[16] «Frukost under stora björken. Ur Ett hem (26 akvareller)» (en anglès). [Consulta: 30 març 2021].

[17] «Juan Gris. Breakfast (Le Petit déjeuner). 1914 | MoMA» (en anglès). [Consulta: 31 març 2021].

[18] «Philadelphia Museum of Art - Collections Object: Breakfast». [Consulta: 31 març 2021].

[19] «ShieldSquare Captcha» (en anglès). [Consulta: 31 març 2021].

[20] «Hombres G - Desayuno Continental» (en castellà). [Consulta: 31 març 2021].

[21] «IMDb: Ratings, Reviews, and Where to Watch the Best Movies & TV Shows» (en anglès americà). [Consulta: 30 març 2021].

[22] «Breakfast of Champions, Or Goodbye Blue Monday» (en anglès).The New York Times,03-05-1973.ISSN:0362-4331.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[N 1]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

Registres d'autoritat	BNF(1) GND(1) LCCN(1) NKC(1)
Bases d'informació	GEC(1)