Mandioca
Manihot esculenta | |
|---|---|
 Arrel de mandioca sense processar | |
| Dades | |
| Font de | iuca,tapiocaiOloyti |
| Planta | |
| Tipus de fruit | càpsula |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Malpighiales |
| Família | Euphorbiaceae |
| Gènere | Manihot |
| Espècie | Manihot esculenta Crantz |
Lamandioca(Manihot esculenta),[1]de vegades anomenada tambéiuca[1](no s'ha de confondre amb el gènereiucaoYucca), és unaespèciedeplanta amb florsdelgènereManihotdins lafamíliade leseuforbiàcies.És nativa de la zona tropical d'Amèrica del Sud (Brasil, Bolivia, Perú, Equador i Colòmbia).[2] D'aquesta planta s'obté la tapioca, aliment ric en glúcids com elmidó.[3]
Descripció
[modifica]És un arbust perennifoli,monoic,amb arrels tuberoses engruixides, fusiformes i d'arrels fibroses. Les fulles són alternes, palmades i estipulades.
Taxonomia
[modifica]Aquesta espècie va ser publicada per primer cop l'any 1766 a l'obraInstitutiones Rei Herbariae juxta nutum Naturae Digestae ex HabitudeHeinrich Johann Nepomuk von Crantz(1722-1799)[2]
Sinònims
[modifica]Els següentsnoms científicssónsinònimsd'Abelmoschus esculentus:[2]
- Sinònims homotípics
- Janipha manihot(L.) Kunth
- Jatropha manihotL.
- Manihot manihot(L.) H.Karst.
- Sinònims heterotípics
- Janipha aipi(Pohl) J.Presl
- Jatropha aipi(Pohl) Göpp.
- Jatropha diffusa(Pohl) Steud.
- Jatropha digitiformis(Pohl) Steud.
- Jatropha dulcisJ.F.Gmel.
- Jatropha flabellifolia(Pohl) Steud.
- Jatropha glaucaA.Rich.
- Jatropha janiphaLour.
- Jatropha lobatavar.richardianaMüll.Arg.
- Jatropha loureiroi(Pohl) Steud.
- Jatropha mitisRottb.
- Jatropha mitisSessé & Moc.
- Jatropha paniculataRuiz & Pav. ex Pax
- Jatropha silvestrisVell.
- Jatropha stipulataVell.
- Mandioca aipi(Pohl) Link
- Mandioca dulcis(J.F.Gmel.) D.Parodi
- Mandioca utilissima(Pohl) Link
- Manihot aipiPohl
- Manihot aipivar.lanceolataPohl
- Manihot aipivar.latifoliaPohl
- Manihot aipivar.lutescensPohl
- Manihot aypiSpruce
- Manihot cannabinaSweet
- Manihot cassavaCook & Collins
- Manihot diffusaPohl
- Manihot digitiformisPohl
- Manihot dulcis(J.F.Gmel.) Baill.
- Manihot dulcisvar.aipi(Pohl) Pax
- Manihot dulcisvar.diffusa(Pohl) Pax
- Manihot dulcisvar.flabellifolia(Pohl) Pax
- Manihot eduleA.Rich.
- Manihot esculentasubsp.alboerectaCif.
- Manihot esculentavar.argenteaCif.
- Manihot esculentavar.coalescensCif.
- Manihot esculentavar.communisCif.
- Manihot esculentavar.debilisCif.
- Manihot esculentasubsp.diffusaCif.
- Manihot esculentavar.digitifoliaCif.
- Manihot esculentavar.domingensisCif.
- Manihot esculentavar.fertilisCif.
- Manihot esculentasubsp.flabellifolia(Pohl) Cif.
- Manihot esculentavar.flavicaulisCif.
- Manihot esculentavar.fuscescensCif.
- Manihot esculentasubsp.grandifoliaCif.
- Manihot esculentavar.hispaniolensisCif.
- Manihot esculentavar.jamaicensisCif.
- Manihot esculentavar.luteolaCif.
- Manihot esculentavar.mutabilisCif.
- Manihot esculentavar.nodosaCif.
- Manihot esculentavar.pohliiCif.
- Manihot esculentavar.ramosissimaCif.
- Manihot esculentavar.rufescensCif.
- Manihot esculentavar.spruceiLanj.
- Manihot esculentavar.zimmermanniiCif.
- Manihot flabellifoliaPohl
- Manihot flexuosaPax & K.Hoffm.
- Manihot guyanensisKlotzsch ex Pax
- Manihot loureiroiPohl
- Manihot melanobasisMüll.Arg.
- Manihot palmatavar.aipi(Pohl) Müll.Arg.
- Manihot palmatavar.diffusa(Pohl) Müll.Arg.
- Manihot palmatavar.digitiformis(Pohl) Müll.Arg.
- Manihot palmatavar.flabellifolia(Pohl) Müll.Arg.
- Manihot spruceiPax
- Manihot utilissimaPohl
- Manihot utilissimavar.castellanaPohl
- Manihot utilissimavar.sutingaPohl
Usos
[modifica]Es conrea com a aliment bàsic a molts països tropicals. La mandioca és la tercera font d'hidrats de carbonide la humanitat.[4][5]La mandioca es classifica com "dolça" o "amargant" segons el nivell de la substància tòxica (glucòsidscianogènics) que conté. Una preparació poc acurada de la mandioca causa una malaltia anomenadakonzo.Tanmateix, els agricultors prefereixen conrear varietats "amargants", puix que són més resistents a les plagues.[6]
L'arrel de mandioca fa de 5 a 10 cm de diàmetre i arriba a fer de 50 a 80 cm de llarg. L'interior de l'arrel pot ser blanca o grogosa. És rica en midó, calci, fòsfor ivitamina C(25 mg/100 g) però pobra enproteïnesi altres nutrients.
Referències
[modifica]- ↑1,01,1«mandioca».Noms de plantes. Corpus de fitonímia catalana.TERMCAT,Centre de Terminologia. [Consulta: 13 desembre 2022].
- ↑2,02,12,2«Manihot esculenta» (en anglès). Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens. Kew. [Consulta: 13 desembre 2022].
- ↑«Euphorbiaceae Juss.». Arxivat de l'originalel 2013-12-24. [Consulta: 24 febrer 2009].
- ↑Phillips, T. P. (1983).An overview of cassava consumption and production.In Cassava Toxicity and Thyroid; Proceedings of a Workshop, Ottawa, 1982 (International Development Research Centre Monograph 207e). pp. 83-88 [F. Delange and R. Ahluwalia. editors]. Ottawa. Canada: International Development Research Centre.
- ↑Claude Fauquet and Denis Fargette, (1990)"African Cassava Mosaic Virus: Etiology, Epidemiology, and Control"Plant DiseaseVol. 74(6): 404-11.
- ↑Linley Chiwona-Karltun, Chrissie Katundu, James Ngoma, Felistus Chipungu, Jonathan Mkumbira, Sidney Simukoko, Janice Jiggins (2002)Bitter cassava and women: an intriguing response to food security LEISA Magazine, volume 18 Issue 4.Online version[Enllaç no actiu]accessed on 2009-08-11.
Vegeu també
[modifica]Bibliografia
[modifica]- Cereda, M.P. i Mattos, M.C.Y. «Linamarin - The Toxic Compound of Cassava».Journal of Venomous Animals and Toxins (online),2, 1996, pàg. 6–12.DOI:10.1590/S0104-79301996000100002.
