Niacina

Niacina

Substància química	grup de substàncies químiques
Rol	vitamina B
Estructura química

Laniacina,també coneguda com avitamina PPoàcid nicotínic,és unavitaminahidrosolubleincolora molt abundant a la natura. Pertany al grup de lesvitamines B.La sevafórmula químicaésC₆H₅NO₂. La designacióvitamina B3inclou l'àcid nicotínic i també un altre compost, l'amida corresponent a aquest àcid (ungrup amino-NH₂ substitueix elgrup hidroxil-OH): lanicotinamidao niacinamida, que queda amb la fórmulaC₆H₆N₂O.

La niacina és part essencial dels coenzims NAD+, NADH, NADP+ i NADPH. A més té un paper important almetabolismede les cèl·lules i a la producciód'hormones esteroidesa laglàndula suprarenal,que tenen a veure amb el creixement.

L'ab sắc ncia o quantitat insuficient de vitamina B3 a ladietaés causant de lamalaltiaanomenadapel·lagra.

Diferències fonamentals entre la niacina i la nicotinamida

La niacina i la nicotinamida són ambdues considerades vitamina B3 i el seu comportament quant a vitamina és idèntic. Les dues acabaran a formar part del NAD, NADH+, NADP i NADPH* i en són fonamentals, però les seves altres propietats i funcions dintre de l'organisme són diferents. La diferència fonamental està en el que passa a la conversió de niacina a nicotinamida. Per exemple, la niacina ajuda a reduir elcolesterol dolentperò la nicotinamida no.

Fonts alimentàries

Lavitamina B3és abundant a la natura. La forma àcida (niacina, vitamina PP) és més freqüent als vegetals (fruita,llegums,verdures de fulles verdes,tomàquet,pastanaga,espàrrec,bolet,nou,etc.) mentre quela forma amidaho és al món animal (peix blau,aus,fetge,ronyons). L'aminoácidtriptòfan,precursor de la niacina, es troba a lacarnmagra,ousillet.Com additiu alimentari té la numeració E-375.