Xurreria
Laxurreriaés un petitcomerçespecialitzat principalment en l'elaboració i venda dexurrosipatatesfregides casolanes.[1]Tradicionalment tots els productes de xurreria eren artesanals.
Història
[modifica]Les xurreries varen ser molt populars a Catalunya durant la segona meitat del seglexx.Sovint estaven situades a les places de les ciutats o pobles. Moltes eren ambulants i àdhuc les fixes podien ser desmontades i canviades de lloc amb relativa facilitat. Elquiosquetde la xurreria era un dels elements indispensables a lesfires d'estiu,junt amb el "Pim Pam Pum", la noria, els cavallets i latómbola.
Els xurros i les patates eren fregitsin situpel xurrer o la xurrera. Els xurros se servien enpaperinesi les patates en Boss es llargues de paper encerat de colors vius (vert, roig o groc). Altres productes venuts a les xurreries eren diverses masses fregides com elsxuixos,bunyolsipestinyos,així com cotnes i morro de porc.
Una gran part de les xurreries tradicionals de les ciutats de la costa Catalana varen desaparèixer quan va canviar la cultura comercial vers el consumisme, a mesura que es varen estendre els supermercats i les franquícies de"fast food".Tot i així hi ha algunes xurreries que sobreviuen, com la de laPlaça Lessepsde Barcelona. Altres es varen adaptar i varen diversificar els productes, venent menjars preparats i pollastres, i perdent llur imatge original en el procés d'adaptació.
Actualitat
[modifica]Molts pobles han recuperat les tradicionals xurreries, combinant la modernitat amb la tradicionalitat. Continuen fregint els xurros, les patates, els xuixos, els bunyols, etc, però ara també ofereixen altres productes més variats, com crispetes o "ganxitos". També les podem trobar a les fires i Festes Majors de tot el territori.
