实习学生是否能签订合同

实习学生不能签订合同，在校生勤工助学的，不视为就业。在校生毕业的，自用工之日起即与用人单位建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。

《关于贯彻执行《中华人民共和国劳动法》若干问题的意见》第十二条
在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。