Špecle
| Špecle | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Francie |
 multimediální obsahnaCommons | |
| Některá data mohou pocházet zdatové položky. | |
Špecle(zněmeckéhoSpätzle) jsouvaječnénudlenebonokyužívané vjihoněmecké,jihorakouské,švýcarské,maďarské,alsaskéajihotyrolskékuchyni. Před rokem 1948 byly běžné i v Čechách a na Moravě. V některých případech se špecle rozlišují podle tvaru, podlouhlým nudlím se v němčině říkáSpatzena kulatým nokůmKnöpfle.Podávají se jako příloha, případně samostatně sešpenátem,seslaninounebo na sladko. Na rozdíl od slovenskýchhalušekneobsahujíbrambory.
Nudle či noky z mouky a vajec se přes síto zavařují do vroucí osolené vody, hotové jsou po vyplavání na hladinu. Tradiční selské nudle jsou produkovány i potravinářskými firmami, přičemž alsaské nudle s typickým podílem místní tvrdozrnnépšenicejsouchráněny Evropskou uniív režimuchráněného zeměpisného označení(PGI). Typickým znakem špeclí určených k prodeji je jejich předvaření výrobcem, což usnadňuje práci koncovýmspotřebitelům.[1]
Odkazy
[editovat|editovat zdroj]Reference
[editovat|editovat zdroj]- ↑PŘIBYLOVÁ, Michaela.Potraviny s chráněným označením původu a s chráněným zeměpisným označením krajů severní Francie.České Budějovice, 2013 [cit. 2015-02-25]. 64 s. bakalářská práce. Jihočeská univerzita. Vedoucí práce Kateřina Drsková. s. 49.Dostupné online.
Související články
[editovat|editovat zdroj]Externí odkazy
[editovat|editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématušpeclenaWikimedia Commons
