Avokádo

Avokádo, plod hruškovce přelahodného

Avokádoje plodhruškovce přelahodného(Persea americana),který je původem z Mexika a botanicky se zařazuje meziovoce.Zralý plod je zvenku tmavozelené až černé barvy, uvnitř měkký a světle žlutý. Dužina se dobře roztírá. Ve středu plodu se nachází kulatá nejedlápeckao průměru 3 až 5 cm, která lehce naklíčí i vkvětináči.Avokádo je 7 až 20 cm dlouhé. Zralé plody váží od 100 g až do 1 kg. Běžná roční sklizeň z jednoho stromu je kolem 120 avokád. Název pochází ze španělského „aguacate “, odvozeného od slova „ahuacatl “z indiánského jazykanahuatl.

Předním světovým producentem (asi 30 % světové produkce), vývozcem i spotřebitelem je Mexiko.

Nutriční hodnoty

Avokádo je bohatým zdrojem minerálních látekdraslíku,mědi,hořčíku,fosforuavitaminů C,E,K,H,B₃aB₅(kyseliny pantothenové). Dužina obsahuje jen malé množství cukru, zato na ovoce nezvyklé množství tuku (složení mastných kyselin se podobá olivovému oleji).V Americe, kde bylo běžné, bylo často označováno jako „máslo chudých “.

Avokádo obsahujepersin,který je silně jedovatý zejména pro papoušky nebo kanáry. Intoxikace těchto zvířat avokádem většinou končí smrtí. Avokádo by se ze stejného důvodu nemělo podávat ani psům nebo kočkám.

Použití

Běžně se prodává více než deset odrůd avokáda, např. Fuerte (ve tvaru hrušky s tenkou a lesklou slupkou) nebo Hass (s černou a drsnou slupkou).

Kuchyňské využití

Avokádo lze konzumovat jak syrové, tak tepelně upravené.

V Mexiku se avokádo používá zejména k přípravěguacamole.Jeho listy se tam také používají jako koření. V Jižní Americe se z drceného avokáda se solí a míchanými vejci připravuje pomazánka.Brazilciho konzumují jako dezert, posypaný cukrem. NaMartiniku,GuadeloupeneboHaitise avokádo jí jako pikantní pokrm s rýží a červenými fazolemi. VMarokuse konzumuje hlavně jako nápoj smíchaný s mlékem a cukrem, někdy s několika kapkami vody z pomerančových květů nebo růžové vody.

Léčitelství

Avokádo je ovoce, není však sladké, chutí spíše připomíná ořechy, tomu odpovídá i vysoká energetická hodnota a množství tuků (100 gramů = více než 220 kcal = 920 kJ a cca 15 g tuků – záleží na stupni zralosti). Obsažené tuky jsou rostlinného původu, tedy velmi zdravé a velmi dobře zasytí. Avokádo je možné i při dietě využít jako náhražku másla, majonézy či dresinku, je však třeba si dát pozor na množství. Má příznivé účinky při chorobách kůže a sliznic, posiluje srdce,snižuje krevní tlaka pomáhá také při nemocech jater, ledvin a močových cest.^[zdroj⁠?!]

Pěstování avokáda jako pokojové rostliny

Avokádo lze jakopokojovou rostlinuvypěstovat několika způsoby. Nejosvědčenější a nejoblíbenější metoda jehydroponie.Hydroponická metoda (pěstování rostlin bez půdy ve vodě) je vhodná pro začátečníky s pěstováním.

Je totiž velice nenáročná – opravdu těžko vám rostlina uschne, jelikož jejíkořenje ve vodě neustále. Doba vyklíčení je závislá na teplotě místnosti, ve které pecku necháme. Při pokojové teplotě 20–25 °C semeno vyklíčí za 2–6 týdnů.

Předem je potřeba pecku avokáda důkladně očistit od dužiny, jinak by zahnívala.

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuAvocat (fruit)na francouzské Wikipedii.

Literatura

• Mayer, M.; Váňa, P.;První český opravník;Víkend 2000;ISBN80-7222-123-X
• časopisFitstyl11/12 2008

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématuavokádonaWikimedia Commons
• Slovníkové hesloavokádove Wikislovníku
• Pěstování avokáda

Autoritní data	NKC:ph1010391 BNE:XX557298

Portály:Gastronomie|Rostliny