Semolina

Semolinanebolisemolinová moukaje pšeničná krupice umletá z tvrdé nebolitvrdozrnné pšenice(Triticum durum). Používá se zejména na výrobu kvalitníchtěstovinnebo pro přípravu semolinových (pšeničných)kuskusů,bulgurůachalv.Vyšší kvalitu (těstoviny se nerozvářejí, mají vyšší nutriční hodnotu a nižšíglykemický index) zajišťuje větší množstvílepku;semolinové produkty jsou tedy (stejně jako produkty zešpaldy)nevhodné probezlepkovou dietu.

Související články

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématupšenice tvrdánaWikimedia Commons

Obilniny

I. skupina	ječmen(setý) •oves•pšenice(setá•špalda•semolina) •žito(seté•tritikále)

II. skupina	kukuřice(setá) •rýže(divoká) •čirok•proso(seté) •bér(mohár•čumíza)

další lipnicovité	slzovka obecná•dochan•kalužnice/korakán•paspal•milička•chrastice(lesknice) •rosička(útlá) •ježatka•troskut

pseudoobiloviny	laskavec krvavý•merlík bledý(kañiwa) •merlík čilský(quinoa) •pohanka