Brandy
Brandyje anglický název pro vinnoupálenkuči vínovici, destilát z vína s obsahem alkoholu 35–60 %. Název pochází z nizozemskéhobrandewijn[1]nebo německéhoBranntwein,což znamená doslova pálenévíno.Nejznámější brandy pocházejí zFrancie(oblastiCognacaArmagnacv jihozápadní Francii), ale brandy se vyrábí i v jiných vinařských oblastech, zejména veŠpanělsku,vItálii,vŘeckunebo vGruzii.Kvalitní brandy se vyrábí z vybraných odrůdvinné révy,nejméně pár týdnů kvasí, pak se postupně destiluje a nechává dozrát i několik let v dubových sudech posherry,kde teprve dostává typickou barvu.[2]Naopak doportského vína,do sherry a „šaleru “se brandy přidává, původně proto, aby víno při dlouhém transportu nezačalo kvasit.
Nejznámější značky
[editovat|editovat zdroj]- Francouzské
- Courvoisier
- Hennessy
- Martell
- Napoléon
- Rémy Martin
- Řecké
- Španělské
- González
- Cardenal Mendoza
- Portugalské
- Osborne
- Sandeman
- Macieira
- Albánské
- Skënderbeu
- Arménské
- Ararat
- Gruzínské
- Gruzignac (Gruziňák)
- Moldavské
- Kvint
Bulharské
- Pliska
- České
- Stará myslivecká
Označení brandy
[editovat|editovat zdroj]Brandy mají označení, které hovoří o délce zrání výsledného produktu.
- AC Brandy - brandy nejnižší kvality. V sudech zraje zhruba 2 roky.
- VS Brandy - VS znamená "very special". Jsou staré minimálně 3 roky.
- VSOP - "Very Special Old Pale" brandy zrály v sudech minimálně 5 let.
- XO Brandy - Zkratka XO značí "Extra Old" a brandy byly v dubech stařeny minimálně 6 let. Též se označují jako Vieille Reserve nebo Napoleon.
- Hors d'Age - Brandy starší 6 let. Většina z nich však zraje po celá desetiletí a jedná se o nejkvalitnější brandy.[3]
Odkazy
[editovat|editovat zdroj]Reference
[editovat|editovat zdroj]- ↑[http:// etymonline /index.php?allowed_in_frame=0&search=brandyEtymology Dictionary.
- ↑PEHLE, Tobias.Lexikon aperitivů a digestivů.Čestlice: REBO Productions, 2006.ISBN80-7234-505-2.
- ↑ALKOHOL-SHOP.CZ. Co jste nevěděli o brandy.alkohol-shop.cz[online]. 2020-12-02 [cit. 2022-06-22].Dostupné online.
Literatura
[editovat|editovat zdroj]- PEHLE, Tobias.Lexikon aperitivů a digestivů.Čestlice: REBO Productions, 2006.ISBN80-7234-505-2.
- Ottův slovník naučný,heslo Koňak. Sv. 14, str. 665
Související články
[editovat|editovat zdroj]Externí odkazy
[editovat|editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématubrandynaWikimedia Commons- (česky)Popis a druhy brandy
- (česky)Miniradosti - Blog o destilátech, tipy na koňaky.
- (česky)Výroba brandy
- (česky)Armagnac a Cognac - stránky o francouzské brandy
- (anglicky)All about Cognac
