Citrus

Citrus
Koláž; zleva a seshora: Stromypomerančovníku,plodylimetek,květgrepfruitu
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny(Plantae)
Podříše	cévnaté rostliny(Tracheobionta)
Oddělení	krytosemenné(Magnoliophyta)
Třída	vyšší dvouděložné(Rosopsida)
Řád	mýdelníkotvaré(Sapindales)
Čeleď	routovité(Rutaceae)
Rod	citrus(Citrus) L.,1753
Některá data mohou pocházet zdatové položky.

Citrus(Citrus,česky nepřesněcitroník) jerodrostlinz čelediroutovité(Rutaceae). Jsou to stálezelené, teplomilné, většinou trnité stromy či keře s převážně jednoduchými, lehce kožovitými listy, které původně pocházejí ztropickéasubtropickéjihovýchodníAsiea Austrálie. Slovo citrus pochází zstarořeckéhokedrosnebolatinskéhocedrus,těmito slovy byly označovány rostliny s vonnýmilistynebodřevem,v češtině se tak označují též plody těchto stromů.

Citrusy patří ke komerčně a kulturně nejvýznamnějším rostlinám, využívají se jak pro přímou konzumaci, tak k dalšímu kulinářskému zpracování, v potravinářském průmyslu, parfumerii a farmakologii. Citrusy jsou také velmi oblíbenými okrasnými apokojovými rostlinami,existují i specializované kluby jejich pěstitelů – citrusářů. V průběhu historie si vydobyly též značný kulturní význam, v náboženství platily za symbol rajského (Adamova) jablka nebo za jeden z mariánských atributů. Mezi nejčastěji prodávané citrusy patřípomeranč,mandarinka,citron,grapefruit,limetkačipomelo.Taxonomie rodu je velmi složitá, většina známých citrusů jsou hybridy, mnohdy vícenásobní.

Kultivace citrusů začala již dlouho před naším letopočtem v prostorujihovýchodní Asie.V Evropě byly první citrusové plody (cedráty,později též citrony a hořké pomeranče) známy již v antice, pravděpodobně v souvislosti s výbojiAlexandra Velikého.Další byly do evropského prostoru rozšířeny během středověku prostřednictvím Maurů. Více se zde však pěstování citrusů, nyní již včetně sladkých pomerančů, rozšířilo až v 15.–16. století, v chladnějších oblastech později. Do Ameriky se citrusy dostaly se španělskými dobyvateli. Teprve v 19. století se do Evropy z Číny dostaly mandarinky.

Popis

Typický habitus citrusového stromu

Citrusy jsou nízkéstálezelenédřeviny nabývající formy větších keřů nebo nižších, hustě a nízko větvených stromů, často s křivolakým kmenem, vyrůstajících do výšky 10–15 metrů, jen zřídka více. Hlavníkořenje kůlový, postranní kořeny bohatě větvené, formujímykorhiznívztahy. Letorosty jsou zelené, kýlnaté. V úžlabí listů se tvořítrny,některé druhy jsou ovšem téměř či zcela bez trnů.Listyjsou střídavé, u převážné většiny druhů jednoduché (výjimku tvořícitronečník trojlistý,řazený někdy ovšem do samostatného rodu), převážně celokrajné, lehce kožovité, jejichřapíkje u většiny druhů silně či slabě křídlatý.

Detail větévky

Květyvyrůstají jednotlivě nebo v chudýchhroznovitýchkvětenstvích; jsou oboupohlavné, pravidelné (aktinomorfní) a rozlišené na srostlýkalicha převážně pětičetnoukorunuo průměru 2–4 cm. Korunní plátky jsou čistě bílé, případně narůžovělé, nazelenalé či nažloutlé. Květy většinou výrazně voní a obsahujínektaria,čímž přitahují opylující hmyz.Tyčinekje mnoho (20–60), na bázi často srůstají do svazečků.Semeníkje svrchní, složený z nejčastěji 8–15 srostlýchplodolistů,s axilárníplacentací.Citrusy mohou býtsamosprašnéčicizosprašné;pokud nejsouopylenyvhodným pylem, vytváří většina druhů plodypartenokarpicky(z neoplodněného semeníku). Plody se botanicky nazývajíhesperidium(jde o typbobule). Jsou složené z tuhé vnější kůry (flaveda), které může nabývat široké škály barevných odstínů (zelené, žluté, oranžové, bílé), pod ním se nachází měkčí vláknitý obal (albedo) bílé barvy, z nějž dovnitř plodu vyrůstají emergence, ze kterých se tvoří měkká, šťavnatádužina.V dužině jsou uložena jedno- či vícezárodečnásemena,která však v důsledku partenokarpie někdy zcela chybějí. Po utržení plody již dále nedozrávají (na rozdíl například od banánů). Obvyklým jevem u citrusů jeremontace,tedy opakované kvetení v průběhu vegetační doby: na rostlinách lze proto běžně pozorovat květy i plody současně.

Základníploidiev roděCitrusje 2n = 18. Polyploidie z přirozených stanovišť není známa, hybridní jedinci v kultuře však mohou být triploidi (2n = 27) nebo tetraploidi (2n = 36).

Rozkvetlá větévka citroníku

Rozšíření

Zástupci roduCitruspůvodně pocházejí ztropůasubtropůjihovýchodní a východníAsie,přirozeně rostly též v podhůří Himálaje, kde je patrně též pravlast jejich vzniku, na ostrovech Papuasie a v Austrálii. Jen málo druhů je známo z přirozených stanovišť, nejvíce z Austrálie. Jedná se převážně o druhy s nepoživatelnými plody a tedy na okraji lidského zájmu, jinak dnes naprostá většina rostlin včetně původních botanických druhů roste v kultuře či jejích pozůstatcích. Díky pěstování se citrusy postupně rozšířily i na ostatní kontinenty, kde některé druhy též zdomácněly, případně křížením vytvořily lokální varianty či nové hybridy (napříkladgrepveStřední Americe); do Evropy se citrusy dostaly pravděpodobně s Alexandrem Velikým a později též díky arabskému vlivu, do Ameriky pak se španělskými kolonizátory.

Schéma hybridizace původních botanických druhů citrusů (nahoře) a jejich kulturních kříženců

Systematika

V rámci čeledi routovitých patří rodCitrusdo podčelediAurantioideae,tribuCitreaea subtribuCitrineae,jejichžfylogenetickástruktura a vnitřní příbuzenské vztahy však dosud nebyly zcela vyjasněny. V širokém pojetí jsou do rodu zahrnovány též rodyFortunella(kumkvat) aPoncirus(citronečník) a podle některých studií také rodFeroniella.Počet druhů citrusů není jasný a reprezentativní kritická studie doposud chybí.V literatuře jsou popsány tisícetaxonůa taxonomických synonym, které se mnohdy překrývají. Většina známých citrusů jsouhybridy,a dokonce i některé dnes planě rostoucí druhy vzniklykřížením.Situaci dále komplikuje možnost nepohlavního vytváření semen pomocíapomixie.Mandarinka, pomelo a cedrát jsou tři původní druhy, které byly hybridizovány do současných, komerčně dostupných druhů citrusových plodů.

Seznam významných druhů

Zajímavým citrusem je tzv.Buddhova ruka(C. medicavar.sarcodactylus)

Cedrát(Citrus medica)

Botanické druhy

Druhy, u nichž se předpokládá nehybridní původ:

• Citrus deliciosa–mandarinka středozemní(pochází z východní Asie, ale hojně pěstovaná v okolíStředozemního moře)
• Citrus grandis(syn.Citrus maxima) –pomelo
• Citrus halimii–
• Citrus hystrix–kafrová limeta(mauricijská papeda)
• Citrus japonica(Fortunella japonica) –kumquat
• Citrus latipes–
• Citrus medica–cedrát

• Citrus reticulata–mandarinka obecná
• Citrus swinglei–
• Citrus trifoliata(Poncirus trifoliata) –citronečník trojlistý
• Citrus unshiu–sacuma(satsuma)

Různé kultivary citrusů na přehlídce

Různé typy australských limetek

Přehled včetně pěstovaných hybridů

Z pěstitelského hlediska se citrusy dají rozdělit na mandarinky, pomerančovníky, grapefruity, šedoky a kyseloplodé citrusy; nicméně některé citrusy nespadají do žádné z těchto skupin, jiné jsou v důsledku křížení obtížně zařaditelné.

Mandarinky

• Citrus reticulata–mandarinka obecná
• Citrus unshiu–sacuma(satsuma)
• Citrus deliciosa–mandarinka středozemní
• Citrus ×clementina–mandarinka klementina
• Citrus ×tangerina–mandarinka tanžerina

Pomerančovníky

• Citrus ×sinensis–pomerančovník čínský
• Citrus ×aurantium–bigarádie,hořký pomeranč

Grapefruity, pomela, šedoky

• Citrus grandis(syn.Citrus maxima) –pomelo(též šedok, pumelo)
• Citrus ×paradisi–grapefruit

Kyseloplodé citrusy

• Citrus medica–cedrát(jeho kultivarem jeetrog)
• Citrus ×limon–citroník(též citronovník)– jeho plodem jecitron
• Citrus ×aurantiifolia– kyselý lajm,limetka
• Citrus ×bergamia–bergamot
• Citrus ×latifolia–tahitský lajm
• Citrus ×limetta–limeta
• Citrus ×macrophylla–alemou
• Citrus ×jambhiri–džambiri
• Citrus ×limonia–rangpur
• Citrus ×meyeri–meyer

Ostatní hybridi

• Poncirus trifoliata(citronečník) ×Citrus ×sinensis(pomeranč) –citranž
• Poncirus trifoliata×Citrus ×limon(citroník) –citremon
• Poncirus trifoliata×Citrus japonica(kumquat) –citrumkvat
• Poncirus trifoliata×Citrus paradisi(grapefruit) –citrumelo
• Citrus paradisi×Citrus grandis(pomelo) –sweetie
• Citrus ×microcarpa–kalamondin(kříženec mandarinky a kumkvatu)

Využití

Koktejl zproseccaa krvavého pomeranče

Plody

Citrusy patří ke komerčně a kulturně nejvýznamnějším rostlinám; největšími světovými producenty citrusových plodů jsou Čína, Brazílie, Mexiko, USA (především státy Florida a Kalifornie) a Španělsko. Škála jejich využití je velmi široká. Mnohé druhy lze využít k přímé konzumaci a k lisovánídžusů,ke konzervaci,kandování,k výroběmarmelád,alkoholických nápojů (Cointreau,Curacao), v gastronomii k ochucování pokrmů (citronová či pomerančová kůra), nápojů, cukrovinek atd. Obsahují množstvívitamínu Ca minerálních látek (draslík,vápník),flavonoidy,karotenoidy,kyselinu citronovoua hodněvlákniny.Vysoký obsah kyselin může mít při nadměrné konzumaci negativní vliv na zubní sklovinu, citlivým osobám může způsobit alergické reakce, vyrážky nebo podráždění žaludku.Význam mají též profarmakologii;v tradičním léčitelství byly využívány mnoha způsoby, kyselá šťáva citronů byla například prokázána jako efektivníspermicida používána k zabránění otěhotnění.Albedo (bílá vrstva pod slupkou) bohaté napektinje průmyslově zpracováváno na želírovací přípravky.

Díky vysokému obsahu nektaru v květech patří citrusy k rostlinám, jichž lze využít k produkcimedu.Vyznačuje se svěží květinovou vůní a intenzivní sladkou chutí s mírně kyselou složkou. K jeho hlavním producentům patří středomořské země (Španělsko, Itálie, Izrael, Řecko), ale též jižní státy USA.

Sklizeň pomerančů v Izraeli

Esenciální oleje, dřevo

Druhy s vysokým obsahem aromatickýchesenciálních olejův plodech, jako jsougrapefruit,hořký pomeranč (bigarádie) nebobergamot,jsou využívány vparfumerii,kosmetice,aromaterapiia k aromatizaci mnoha průmyslových produktů, jako jsou hygienické potřeby, čisticí prostředky, osvěžovače vzduchu apod. Silice lze destilovat též z vonných květů (esenciální olej zvaný Neroli), případně z listů a mladých zelených větviček (silice Petitgrain). Hlavními složkami jsou terpenické látkylimonen,linalool,myrcen,sabinen,terpineol,pineny,citrala další. Majíbaktericidníainsekticidníúčinky, při aplikaci na kůži mohou některé z nich v kombinaci s přímým slunečním svitem způsobitfotodermatitidu– podráždění kůže.

Vzhledem k pomalému růstu mají citrusové stromy hutné, velmi tvrdédřevo,vhodné k soustružení a ceněné v truhlářství a řezbářství.

Okrasné pěstování

Citrus jako pokojová rostlina

Oblíbené jsou citrusy jakookrasné rostliny,a to jak v teplých oblastech, kde mohou růst celoročně venku, tak i ve sklenících (oranžeriích) a jako kontejnerové čipokojové rostliny.Existují i specializované kluby jejich pěstitelů – citrusářů. Kromě ovoce plodících odrůd byly vyšlechtěny i okrasnékultivary,např. spanašovanýmilisty; odrůdy se v kultuře zpravidla roubují napodnože,jimiž je typickycitronečník(trifoliáta) nebo i vlastní semenáče. Ve střední Evropě je coby teplomilné rostliny, které až na řídké výjimky nesnášejí pokles teploty pod bod mrazu, lze pěstovat pouze při zajištění vhodného zimoviště např. ve vytápěném skleníku. Vyžadují množství ideálně rozptýleného slunečního světla, úživnou, lehkou, dobře propustnou a mírně kyselou půdu a dostatek vláhy.

Význam v kulturní historii

Citrusy a jejich plody patří k rostlinám silně zapsaným v kulturní historii lidstva. V západních tradicích byly spojovány s láskou a svatbou (coby bájná zlatá jablkaHesperidek), ale též se smrtí a vzkříšením, především v době baroka; mrtvolám byly do ruky vkládány jejich plody, případně byly za nimi vhazovány do hrobu, jejich vůně měla též přehlušit pach rozkladu a smrti. V náboženství symbolizují plodyrajského stromua jako takové hrají významnou roli v židovském svátkuSukkot.S citrusy v ruce nebo na pozadí citrusových stromů byla často zobrazována téžMaries Ježíškem nebo starozákonníEva,například na obrazech EyckovaGhentského oltáře:symbolika zde je překonání Adamova pádu (Ježíš coby nový Adam, Marie coby nová Eva). Citrusové stromy byly jedním z atributů Panny Marie díky faktu, že nesou květy i plody současně a znázorňují tak spojení její neposkvrněné čistoty a zároveň mateřství. Věneček z pomerančových květů je v jižních zemích součástí svatebního oděvu nevěsty.

V profánním a užitém umění jsou citrusové plody častým námětem vzátiších,nejvíce u holandských malířů 17. století, v jídelních a stolních dekoracích nebo vheraldice;jsou s nimi mimo jiné zobrazováni příslušníci holandské dynastieOranžských.Jejich mytologická hodnota a status obtížně dostupného, luxusního zboží vedly od 16. století šlechtické rodiny ke stavbám reprezentativníchoranžerií,kde bylo možno tyto plody celoročně obdivovat.

Galerie

• 
  Průřez různými citrusovými plody
• 
  Oranžerie v zámku Gaillard ve Francii
• 
  Pomerančový háj tvoří pozadí na známém alegorickém obrazePrimaveraodSandra Botticelliho(kolem roku 1482)
• 
  Primavera,detail
• 
  Detail Evy s rajským jablkem (citrusem) na Ghentském oltářiJana van Eycka
• 
  Gaudenzio Ferrari:Madona s pomeranči(1529/30), oltářní obraz
• 
  Zahrada Hesperidek,freskaAlessandra Alloriho(16. století, výřez)
• 
  Virginie Demont-Breton–Matka s dítětem v pomerančovém háji(19. století)

Odkazy

Reference

V tomto článku byly použitypřekladytextů z článkůCitrusna anglické Wikipedii aZitruspflanzenna německé Wikipedii.

Literatura

• NOWAK, Bernd; SCHULZOVÁ, Bettina.Tropické plody: biologie, využití, pěstování a sklizeň.Praha: Knižní klub, 2002.ISBN80-242-0785-0.
• VALÍČEK, Pavel.Užitkové rostliny tropů a subtropů.Praha: Academia, 2002.ISBN80-200-0939-6.S. 154–159.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématucitrusnaWikimedia Commons
• Citrusy.cz – stránky pěstitelů citrusů
• Systematika rodu Citrus na Biolibu

Identifikátory taxonu	Wikidata:Q81513 Wikidruhy:Citrus APDB:189500 APNI:69970 BioLib:62166 BOLD:179688 EoL:61101 EPPO:1CIDG FNA:107164 FoAO2:Citrus FoC:107164 GBIF:3190155 GRIN:2640 iNaturalist:54297 IPNI:35646-1 IRMNG:1322637 ITIS:28882 NBN:NHMSYS0000457359 NCBI:2706 NZOR:0b7ae159-a1ec-4660-9315-b5a2de34ee6b PLANTS:CITRU2 POWO:urn:lsid:ipni.org:names:30022289-2 Tropicos:40009461 WFO:wfo-4000008411

Autoritní data	NKC:ph205436,ph202600 GND:4139287-5 LCCN:sh85026225 NARA:10645807 NDL:00564896 NLI:987007283820205171

Portály:Rostliny|Stromy