Vindaloo

Vindaloo
Základní informace
Místo původu	Indie
multimediální obsahnaCommons
Některá data mohou pocházet zdatové položky.

Vindalho

Vindaloo ve sklenici

Vindaloonebo takévindalhoje populární, velmi pálivéindické jídlo.

Poprvé bylo přivezenoPortugalcido tehdejší indické provincieGoa,brzy se stalo oblíbeným jídlem místních obyvatel, často podávaným při zvláštních příležitostech. Původně bylo toto jídlo zvepřového masamarinovaného vevinném octěačesnekuznámé vportugalštiněpod názvemVinha d'Alho(vinha:vinný ocet aalho:česnek). Brzy však Goané začali přidávat mnoho místních druhůkořeníachilli(předtím dovezeného také Portugalci zAmeriky).

V současnosti se v restauracích často podává skuřecím masemneboskopovým,někdy jsou přílohoubrambory.Tradiční vindaloo však brambory neobsahuje, v rozporu s významem slovaalu,vhindštiněznamenajícímbrambory.

Goané však při přípravě nepoužívají jiné maso než vepřové; zvláštní chuť jídla pochází z unikátní směsi tučného masa, česneku, vinného octa a chilli (zvláštěkašmírského,které je velmi aromatické, ale ne příliš ostré).

Vindaloo si získalo popularitu i veVelké Británii,kde je v nabídce „indických “restaurací a podnicích podávajícíchkarijídla. V hovorovéangličtiněje vindaloo označováno často jako „vindy “a je dobře známé svou pálivostí; bývá považováno za jedno z nejpálivějšíchkari.Popularita vindaloo inspirovala vznik anglickéfotbalovépísněVindalooodFat LesproMistrovství světa 1998ve Francii (šlo oparodiivideoklipuBitter Sweet SymphonyodThe Verve).

Odkazy

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématuVindaloonaWikimedia Commons
• Recept na Kuře Vindaloo na kuchařce wikibooks

Portály:Gastronomie