Hufen
 | |
| Math | cynnyrch llaeth |
|---|---|
 Ffeiliau perthnasol ar Gomin Wicimedia | |
Maehufenyngynnyrch llaetha ddaw o'r haenen sydd yn cynnwys lefel uwch ofraster menynoddi ar dopllefrithcyn iddo gael eihomogeneiddio.Bydd y braster sy'n ysgafnach na'r hylif yn codi i dop y botel dros gyfnod o amser, mewn llefrith sydd heb gael i homogeneiddio. Cyflymir y broses hon yn y ddiwydiant cynhyrchu gan ddefnyddioallgyrchydda gaiff ei alw'n "wahanwyr". Gwerthir hufen ar sail y cynnwys braster mewn nifer o wledydd. Gall hufen gael ei sychu i ffurf powdr ar gyfer ei allforio i farchnadoedd pell.
Yn aml, mae hufen a gynhyrchir ganwartheg(yn arbenniggwartheg Jersi) sy'n pori arborfanaturiol, yn cynnwys rhai pigmentaucarotenynsy'n deillio o'rplanhigionmaent yn eu bwyta; mae hyn yn rhoi lliw melyn golau i'r hufen, a dyna beth roddir yr enw i'r lliwhufen.Gwyn yw'r hufen a gynhyrchir gan wartheg sy'n gael eu bwydo dan do, arrawnneu belenni sydd wedi eu creu o rawn.
Mathau o hufen
[golygu|golygu cod]Diffinnir y gwahanol fathau o hufen yng ngwledydd Prydain yn gyfreithiol fel yr isod[1]:
| Enw | Isafswm braster |
Diffiniad ychwanegol | Prif defnydd |
|---|---|---|---|
| Hufen tolch | 55% | wedi ei drin gyda gwres | Gyda sgon a jam |
| Hufen dwbl | 48% | yn chwipio orau, ar gyfer pwdinau, gall cael ei beipio | |
| Hufen chwipio | 35% | yn chwipio'n dda ond yn ysgafnach | |
| Hufen chwisgiedig | 35% | wedi cael ei chwipio | |
| Hufen wedi ei sterileiddio | 23% | wedi ei sterileiddio | |
| Hufen sengl | 18% | heb ei sterileiddio | yn cael ei arllys ar bwdinau neu mewn coffi |
| Hufen hanner wedi ei sterileiddio | 12% | wedi ei sterileiddio | |
| Hufen hanner | 12% | heb ei sterileiddio | defnyddir mewn coffi yn unig |
Cyfeiriadau
[golygu|golygu cod]- ↑The Cheese and Cream Regulations 1995 (SI 1995 No. 3240)ISBN 0110538536
