Neidio i'r cynnwys

Pwdin

Oddi ar Wicipedia
Pwdin
Enghraifft o'r canlynolmath o fwyd neu saigEdit this on Wikidata
Mathsaig, pwdinEdit this on Wikidata
Tudalen CominFfeiliau perthnasol ar Gomin Wicimedia
Pwdin Nadolig- un o'r pwdinau enwocaf

Math o fwyd ywpwdin.Gall fod naill ai'n bryd melys wedi'i weini ar ôl y prif bryd, neu'n saig sawrus (hallt neu sbeislyd), wedi'i weini fel rhan o'r prif bryd.[1]Tueddir i ddefnyddio'r gair "pwdin", oni bai bod yn amlwg o'r enw, fel y gair Cymraeg am yr hyn a elwir yn "dessert" yn Saesneg.[2]

Yn yDeyrnas Unedig,Iwerddona rhai o wledyddy Gymanwlad,defnyddir y gair "pudding" i ddisgrifio seigiau melys a sawrus. Mae pwdinau sawrus yn cynnwysPwdin Efrog,black pudding (pwdin gwaed), pwdin siwed a phwdin stêc ac aren. Oni bai ei fod yn gymwys, fodd bynnag, mae "pwdin" fel arfer yn golygu ac yn gyfystyr â saig melys ('dessert' yn Saesneg) yn y Deyrnas Unedig a'r Gymraeg.[3]Gall pwdinau a wneir ar gyfer pryd melys gael eu berwi a'u stemio, pwdinau pob, pwdinau bara, pwdinau cytew, pwdinau llaeth neu hyd yn oed jeli.[4]

Mewn rhai gwledydd yn y Gymanwlad gelwir y pwdinau hyn yngwstard(neu geuled "curd" ) os ydynt wedi'u tewhau ganwy,felblancmangeos yw'n drwchus o startsh, ac feljelios yw'n seiliedig argelatin.Gall pwdin hefyd gyfeirio at seigiau eraill felpwdin bara menynaphwdin reis,er bod yr enwau hyn fel arfer yn deillio o'u tarddiad fel seigiau Prydeinig.

Yn yrUnol Daleithiau,mae pwdin yn golygu pwdin melys, wedi'i seilio ar laeth, sy'n debyg o ran cysondeb igwstard wy,cwstard gwib neu mousse, sy'n aml wedi'i osod yn fasnachol gan ddefnyddio startsh corn,gelatinneu asiant ceulo tebyg fel Jell-O.

Etymoleg

[golygu|golygu cod]

Credir bod y gair pwdin yn dod o'rFfrangegboudin,a all ddeillio o'rLladinbotellus,sy'n golygu "selsig bach", gan gyfeirio at gigoedd caeedig a ddefnyddiwyd mewn pwdinau Ewropeaidd canoloesol.[5][4]Mae geirdarddiad arfaethedig arall yn dod o 'pud' Almaeneg gorllewinnl sy'n golygu 'chwyddo'.[4]

Yn ôl yrOxford English Dictionarymae'r gair 'pwdin' yn dyddio i'r 13g. Mae'n cyfeirio at berfeddion neu stumog dafad, mochyn neu anifail arall wedi'i stwffio â chig, offal, siwed, blawd ceirch asesnin.[6]Erbyn y 1500au roedd y gair yn cael ei ddefnyddio i gyfeirio at y perfedd neu'r gorfedd neu gynnwys stumogau pobl eraill yn enwedig wrth gael eu tyllu â chleddyf, fel mewn brwydr.[7]Mae'r Oxford English Dictionary yn disgrifio pwdinau hefyd fel 'Saig wedi'i ferwi, ei stemio neu ei bobi wedi'i wneud gyda chynhwysion melys (neu weithiau) sawrus amrywiol wedi'u hychwanegu at y cymysgedd, fel arfer yn cynnwys llaeth, wyau, a blawd (neu gynhwysion startsh eraill felsiwed,reis,semolina,ac ati), wedi'i amgáu o fewn crwst wedi'i wneud o gymysgedd o'r fath'.[6]

Pwdin yn Gymraeg

[golygu|golygu cod]

Ceir y cyfeiriad cofnodedig cynharaf i 'bwdin' yn y Gymraeg yng geiriadurWilliam Salesbury,A Dictionary in Englysh and Welsheyn 1547 felpwdyngen,apodyng.Cyfeirir ato gyntaf fel "pwdin" yn 17g fel rhan o ddyfyniad;Cwch oedd fe—cochodd ei fin, / Padell i ferwi pwdin [i ofyn cap mownturo].[8]

Mae'r ymadroddpwdin blewhefyd ynslangam ywainbenywaidd.[9]

Pwdin sawrus

[golygu|golygu cod]
Pwdin Efrogenghraifft o bwdus sawrus

Mae math cynnar o bwdin, sy'n gyffredin yn enwedig yn Ynysoedd Prydain ac Awstralia, yn cynnwys màs solet a geir trwy gymysgu cynhwysion amrywiol, gan gynnwys rhai sawrus neu rai sy'n seiliedig ar gig, gyda blawd gwenith neu rawnfwydydd eraill.[10]Mae'r math hwn o bwdin yn debyg i gacen neu bastai neu hyd yn oed selsig. Gellir ei bobi neu ei ferwi, a'i fwyta naill ai fel prif gwrs neu fel pwdin.

Roedd pwdinau wedi'u berwi o wahanol fathau yn brydau cyffredin ar fwrdd llongau'rLlynges Frenhinolyn y 18g a'r 19g. Yr un mwyaf enwog yw'rpwdin gwaed,wedi'i wneud o waed moch agrawnfwydydd,a'r pwdin gwyn, wedi'i wneud o wahanol gigoedd a grawnfwydydd, ond mae amrywiadau llysieuol hefyd yn bodoli. Mae'r mathau hyn o bwdin hefyd i'w cael yn aml wedi'u ffrio, yn enwedig yn yr Alban, yn y siopaupysgod a sglodionenwog.

Pwdin melys

[golygu|golygu cod]
Pwdin bara menynyn enghraifft of bwdin melys

Mae ail fath o bwdin, melys ac yn debyg i bwdin, yn cynnwysmousseo siwgr neu gynhwysion melys eraill gydag asiantau tewychu felgelatin,wyau, rhesins,ffigyssych,almonaua chynhwysion eraill. Mae'n cael ei fwyta fel pwdin neu fyrbryd melys. Y math hwn o bwdin melys yw'r mwyaf poblogaidd o bell ffordd yn yr Unol Daleithiau, ac at y math hwn bron yn gyfan gwbl y mae'r gair "pwdin" yn cyfeirio pan gaiff ei ddefnyddio mewn ieithoedd heblaw Saesneg.

Pwdinau Cymreig

[golygu|golygu cod]
MaeMelysgybolfa(trifle) gan gwmni Blas ar Fwyd oLanrwstyn enghraifft o boblogrwydd pwdinau i'r cyhoedd

Ceir sawl enghraifft o bwdinau traddodiadol gwerinol Gymreig, llawer ohonynt yn amrywiadau neu'n enwau Cymraeg ar rai a gafwyd yn Lloegr neu dramor. Ymysg y rhai a gofnodir ar wefanAmser BwydyrAmgueddfa Genedlaetholmae:[11]

  • Pwdin DowsetoPenrhyn Gŵyrsy'n cynnwys: crwst brau, dau wy mawr wedi’u curo, hanner peint o laeth, llond llwy bwdin o flawd plaen, ychydig o halen, ychydig onytmeg,dau lond llwy fwrdd o siwgr
  • Pwdin Mwyar Duonmae'r rysáit oGaerfyrddinyn cynnwys: tafell dew o fara gwyn, mwyar duon, siwgr, ychydig o ddŵr, hufen
  • Pwdin Bara(amrywiad arBwdin Bara Menynrysáit oFerthyr Tudfulyn cynnwys: wyth owns o fara sych, dŵr oer, dau wy wedi’u curo, ychydig o laeth, dwy owns o siwgr coch, pedair owns o syltanas neu gyrens
  • Pwdin Berwiy rysáit oArdudwyoedd; blawd plaen, halen, siwgr, cyrens

ychydig o siwet (ar ôl lladd llwdn, sef anifail ifanc), soda pobi, dŵr berw,llaeth enwyn

  • Pwdin Llaeth Britheto oArdudwyyn cynnwys; yr ail neu’r trydydd llefrith ar ôl i fuwch ddod â llo bach, siwgr, halen,sinsir(neu gyrens, yn ôl y dewis)
  • Pwdin Lwmpamrywiad arPwdin Nadolig,rysáit oFynytho,Penrhyn Llŷnyn cynnwys: llond powlen o flawd plaen, llond powlen osiwet,llond powlen o gyrens, llond powlen o siwgr, llond powlen o gandi pîl, ychydig o halen, llond llwy fwrdd odriog,wy neu ddau, llaeth enwyn cynnes
  • Pwdin MamguoBenrhyn Gŵyryn cynnwys; wyth owns o friwsion bara wedi sychu, dwy owns o siwet wedi’i falu’n fân, tri chwarter pwys o fwyar duon, tri chwarter pwys o afalau wedi’u tafellu, tair owns o siwgr, hanner peint o laeth
  • Pwdin Mari MorrioDdyfryn Ardudwyyn cynnwys: reis, halen, dŵr, cyrens (yn ôl y dewis)
  • Pwdin Modryb MarthaoBenrhyn Gŵyryn cynnwys: pum owns o friwsion bara, un wy wedi’i guro, dwy owns o ymenyn, dwy owns o siwgr, un lemon, llond cwpan o laeth, chwarter pwys o resins, nytmeg
  • Pwdin Pancoso ardalLlandeilyn cynnwys: crwst brau, syltanas, peint o gytew melys (gw. cytew crempog), ychydig o ymenyn
  • Pwdin Reisceir sawl amrywiad, dyma un o ardalPennantymMhowysyn cynnwys: llond cwpan te o reis, llond cwpan te o siwgr, pedwar peint o lefrith, ychydig o halen, ychydig o nytmeg
  • Saws Gwyno ardalMerthyr Tudfulond gelwir ynMenyn Melysyn ardalUwch-mynyddyn cynnwys: hanner peint o laeth, tua llond cwpan o ddŵr oer, tua dau llond llwy bwdin o flawd plaen (neu cornflour), ychydig o siwgr, ychydig o halen, diferyn o rum (yn ôl y dewis)
  • Trolis Blawd PlaenoLanelliyn cynnwys; chwech owns o flawd plaen, dwy owns o siwet, dwy owns o gyrens, ychydig o halen, llaeth
  • Twmplenrysáit o ardal Pennant (mae'n amrywiad ar Bwdin Siwet neu Bwdin Berwi mewn rhannau eraill o Gymru) yn cynnwys: pwys a hanner o flawd plaen, hanner pwys o lard neu doddion (neu siwet), hanner llond llwy de o halen, hanner llond llwy de o soda pobi, hanner peint o laeth enwyn, jam neu unrhyw ffrwyth. Gelwid Twmplen heb ffrwythau ynddi yn 'Twmplen Ddall'.
  • Twmplen Gwsberisrysáit oCroes-gochSir Benfroyn cynnwys: crwst brau a gwsberis (Eirin Mair)
  • Twmplins Afalauo ardalPen-prysg,Bro Morgannwg,afalau (un y person),crwst brau
  • Whipod,rysáit oBenrhyn Gŵyryn cynnwys: hanner llond cwpan o reis, hanner peint o laeth berw, chwarter llond llwy de o halen, llond llwy fwrdd o, siwgr, llond llwy de o ymenyn, un wy wedi’i guro, croen lemon wedi’i falu

Gweler hefyd

[golygu|golygu cod]

Cyfeiriadau

[golygu|golygu cod]
  1. ↑"pwdin".Geiriadur Prifysgol Cymru.Cyrchwyd24 Gorffennaf2024.
  2. ↑"Bocs Pwdin About Us".Gwefan Bocs Pwdin.Cyrchwyd24 Gorffennaf2024.
  3. ↑Oxford English Dictionary
  4. ↑4.04.14.2Ysewijn, Regula (2016).Pride and pudding: the history of British puddings savoury and sweet.Bruno Vergauwen. Sydney.ISBN978-1-74336-738-4.OCLC941070366.
  5. ↑Wilson, C. Anne (1973).Food & drink in Britain: from the Stone Age to recent times.Llundain: Constable.ISBN0-09-456040- 4.OCLC859209.
  6. ↑6.06.1Pudding: a global history.London: Reaktion Books. 2012.ISBN978-1-78023-065-8.OCLC828424823.
  7. ↑"The Grammarphobia Blog: Pudding and other ing-lish words".www.grammarphobia.com(yn Saesneg). 2016-08-26.Cyrchwyd2022-08-22.
  8. ↑"Pwdin, pwding".Geiriadur Prifysgol Cymru.Cyrchwyd8 Gorffennaf2024.
  9. ↑"Pwdin Blew".Urban Dictionary.Cyrchwyd8 Gorffennaf2024.
  10. ↑"Pudding in Vocabolario".treccani.it.Cyrchwyd2 Chwefror2015.
  11. ↑"Pwdinau".Amgueddfa Werin Cymru.Cyrchwyd8 Gorffennaf2024.

Dolenni allanol

[golygu|golygu cod]
Eginynerthygl sydd uchod amgoginio.Gallwch helpu Wicipedia drwyychwanegu ato.
Wedi dod o "https://cy.wikipedia.org/w/index.php?title=Pwdin&oldid=12971446"