Gweld cod am Sinamon

{{Pethau| fetchwikidata=ALL | suppressfields= gwladwriaeth }}
Mae '''sinamon''' yn sbeis a geir o risgl mewnol sawl rhywogaeth o goed o'r genws [[Cinnamomum]]. Mae'r sinamon mwyaf cyffredin yn dod o'r goeden Asiaidd, [[Cinnamomum verum]], ac iddi risgl persawrus, sbeis a geir o’r rhisgl hwn yw ''sinamon'' (ceir hefyd '''sinamwn'''). Defnyddir yr enw '''canel''' hefyd yn y Gymraeg sy'n debyg i'r enw mewn nifer o [[Ieithoedd Romáwns|ieithoedd Romáwns]].<ref name= "GPC2" >{{cite web |url=https://geiriadur.ac.uk/gpc/gpc.html?canel |title=Canel |publisher=[[Gwasg Prifysgol Cymru]] |access-date=4 Gorffennaf 2024}}</ref><ref name=:0>{{cite web|title=canyella {{!}} enciclopèdia.cat|url=https:// enciclopedia.cat/ec-gec-0087997.xml|access-date=2021-03-31}}</ref> Defnyddir y gair ''sinamon'' yn ffigurol i ddisgrifio'r lliw melynfrown.<ref name= "GPC" >{{cite web |url=https://geiriadur.ac.uk/gpc/gpc.html?sinamon |title=Sinamon, Sinamwn |publisher=[[Geiriadur Prifysgol Cymru]] |access-date=4 Gorffennaf 2024}}</ref>

Mae ei flas yn felys ac mae ganddo arogl dwys iawn. Mae'n dod yn wreiddiol o [[Sri Lanca|Sri Lanka]], er ei fod bellach yn cael ei drin hefyd yn Ne America ac India'r Gorllewin.<ref name=:1>{{cite web|title=cinnamon {{!}} Plant, Spice, History, & Uses|url=https:// britannica /plant/cinnamon|access-date=2021-03-31}}</ref>

==Hanes==
[[File:Cinnamomum verum spices.jpg|thumb|250px|Ffyn Cinnamomum verum (sinamon ceylon o Sri Lanka), powdr, a blodau]]
Roedd sinamon eisoes yn bresennol yn niwylliant [[Tsieina]] cyn 2700 CC. Cyrhaeddodd Ewrop yn ystod y cyfnod clasurol trwy lwybrau masnach [[Gwlad Groeg |Gwlad Groeg]] ac [[Yr Ymerodraeth Rufeinig|Ymerodraeth Rhufain]] gydag India, Arabia ac Ethiopia.<ref name=:0/> Yn ystod y cyfnod hwn ymgorfforodd yr Eifftiaid canel yn eu defodau crefyddol a'u dulliau o greu mymïaid, ac yn ddiweddarach, roedd hefyd yn bresennol yn defodau crefyddol yr [[Yr Oesoedd Canol|Oesoedd Canol]] yn Ewrop.<ref name=:1/>

Cyrhaeddodd y fasnach sinamon ei hanterth yn ystod yr oes fodern. Bryd hynny roedd yn cael ei ystyried yn gynnyrch moethus ac achosodd hyn gystadleuaeth fasnachol rhwng sawl ymerodraeth. Bu'r Portiwgaliaid, yr Iseldirwyr a'r Saeson yn ymgiprys i gael monopoli arno ar wahanol gyfnodau, a chredir mai dyna arweiniodd y morwr a'r [[Fforiwr|fforiwr]] o Bortiwgal, [[Vasco da Gama]], i "ddarganfod" y llwybr i [[Penrhyn Gobaith Da]] yn ystod yr 16g er mwyn 'cyrraedd Sri Lanka ac India yn haws o Ewrop.'<ref name=:1/><ref name=:2>{{cite web|title=La canyella|url=https://etselquemenges.cat/rebost/canyella|access-date=2021-03-31}}</ref>

==Sinamon a'r Gymraeg==
Mae'r gair "sinamon" yn fenthyciad drwy'r Saesneg sydd, ei hun yn dod o [[Hen Roeg (iaith)|Hen Roegeg]] {{lang|grc|κιννάμωμον}} ( "kinnámōmon", yn hwyrach, "κίνναμον": kínnamon), drwy'r iaith [[Lladin|Ladin]] a [[Ffrangeg Canol]]. Benthycodd y Groegiaid y gair o iaith y [[Ffenicia|Ffeniciaid]], sy'n debyg i'r iaith cytras [[Hebraeg]] קנמון, (qinnāmōn).<ref name= "oed" >{{cite web|url=https:// oed /dictionary/cinnamon_n |title=cinnamon |publisher=[[Oxford English Dictionary]] (2nd ed.). Oxford University Press.|year=1989}}</ref>

Ceir y cyfeiriad cofnodedig cynharaf o'r gair ''sinamon'' (yn ei ffurf "sinamwn" ) yn y Gymraeg yn un o gerddi [[Guto'r Glyn]] o'r 15g.<ref name= "GPC" /> Daw o'i gerdd, 'Moliant i Sieffrai Cyffin ap Morus o Groesoswallt a’i wraig, Siân ferch Lawrence Stanstry':<ref>{{cite web |url=http:// gutorglyn.net/gutorglyn/poem/?poem-selection=097 |title=97 – Moliant i Sieffrai Cyffin ap Morus o Groesoswallt a’i wraig, Siân ferch Lawrence Stanstry |publisher=Guto'rGlyn.net golygydd Eurig Salisbury |access-date=4 Gorffennaf 2024}}</ref>

<poem style= "margin-left: 3em" >
:Sinsir a welir ar fwyd
::a graens da rhag yr annwyd.
:''Sinamwn'', clows a chwmin,
::siwgr, mas, i wresogi’r min.
</poem>

Ceir hefyd y gair "canel" sy'n fenchyciad o'r [[Saesneg Canol]] canel, canelle ‘canel, cinnamon’ neu o’r Lladin Diweddar, ''canella'' sy'n fychanig o 'canna' sy'n golygu "tiwb" ac yn cyfeirio at y ffordd bydd y rhusgl yn cwrlio a chreu tiwb wrth sychu.<ref>{{cite OED2|canella; canel}}</ref> Mae'r cofnod cynharaf o'r gair yma yn y Gymraeg yn mynd nôl i'r 14g.<ref name= "GPC2" />

==Cyflwyno a chadw==
[[File:Cinnamon farmers.jpg|thumb|250px|Plicio'r sinamon oddi ar canghennau, Sri Lanca (2017)]]
Mae sinamon fel arfer yn cael ei gyflwyno mewn math o focs i gadw'r rhisgl yn sych neu ar ffurf powdr.<ref name=:0/>

Fe'i cesglir yn ystod y tymor gwlyb, gan dorri egin y planhigyn ar waelod y ddaear. Yna mae'r rhisgl wedi'i wahanu, gan ei grafu â gwahanol fathau o gyllell a'i blicio. Mae'r dalennau yn cael eu gadael i sychu am bedwar neu bum diwrnod, ac yna eu sgriwio gyda'i gilydd i ffurfio rholyn. Yna cânt eu gadael i sychu eto yng ngolau'r haul. Yn olaf, maent wedi'u afliwio â [[sylffwr deuocsid]].<ref name=:1/>

Mae dau fath o sinamon:<ref name=:3>{{cite web|title=Quina classe de canyella és la més terapèutica?|url=https://etselquemenges.cat/especialista/raab-vitalfood/classes-de-canyella|access-date=2021-03-31}}</ref>
[[File:Cinnamomum verum vs Cinnamomum burmanni.jpg|thumb|250px|Ffyn Cinnamomum verum (Sri Lanka) ar y chwith, a Cinnamomum burmanni (Indonesia) ar y dde]]
* '''Cinnamomum aromaticum''' neu '''cassia''': sef y math o sinamon sydd fwyaf cyffredin ar hyn o bryd. Mae ganddo risgl cymharol drwchus. Mae'n gryf chwerw a gyda mwy o gynnwys coumarin. Ceir 4 math:
**''[[Cinnamomum burmanni|C. burmanni]]'' (Sinamon Indonesia neu Padang cassia)
**''[[Cinnamomum cassia|C. cassia]]'' (Sinamon Tsienia neu Cassia Tsieina)
** ''[[Saigon cinnamon|C. loureiroi]]'' (Sinamon Saigon neu Cassia Fietnam)
**''[[Cinnamomum citriodorum|C. citriodorum]]'' (Sinamon Malabar) sy'n llai cyffredin.<ref name=eb /><ref name=fao93>{{cite web|url=http:// fao.org/docrep/x5326e/x5326e07.htm|title=International trade in non-wood forest products: An overview|last=Iqbal|first=Mohammed|year=1993|work=FO: Misc/93/11 – Working Paper|publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations|access-date=12 November 2012|archive-date=16 March 2019|archive-url=https://web.archive.org/web/20190316134503/http:// fao.org/3/x5326e/x5326e07.htm|url-status=live}}</ref><ref name=HistoryFood>{{cite book|url=https://books.google /books?id=QmevzbQ0AsIC|title=A history of food|year=2009|publisher=Wiley-Blackwell|isbn=978-1405181198|edition=New expanded|location=Chichester, West Sussex|quote=Cassia, also known as cinnamon or Chinese cinnamon is a tree that has bark similar to that of cinnamon but with a rather pungent odour|last1=Bell|first1=Maguelonne Toussaint-Samat|translator=Anthea<!--surname missing-->}}</ref>

* '''Cinnamomum zeylanicum''' neu '''[[Cinnamomum verum]]''' (''Sinamon Ceylon/Sri Lanca''): daw ar ffurf sawl haen denau o risgl wedi'u rholio. Mae ganddo flas melysach a mwynach. Ystyrir hwn yn "wir sinamon".<ref name=eb>{{Cite web |url=https:// britannica /plant/cinnamon |title=Encyclopaedia Britannica article on Cinnamon, plant and spice |access-date=10 July 2022 |archive-date=18 August 2023 |archive-url=https://web.archive.org/web/20230818160253/https:// britannica /plant/cinnamon |url-status=live }}</ref>

Rhaid ei gadw mewn cynhwysydd aerglos i ffwrdd o olau. Mae arogl sinamon mewn casgen yn para tua blwyddyn, tra bod arogl llawer yn para ychydig fisoedd yn unig.<ref>{{cite web|title=6 health benefits of cinnamon|url=https:// bbcgoodfood /howto/guide/health-benefits-cinnamon|access-date=2021-03-31|}}</ref>

==Cyfansoddiad==
Am bob 100 gram o sinamon ceir:<ref name=:4>{{cite web|title=Canela: propiedades, beneficios y valor nutricional|url=https:// lavanguardia /comer/materia-prima/20180805/451170003917/canela-valor-nutricional-propiedades-beneficios.html|date=2018-08-05|access-date=2021-03-31|language=es}}</ref>

: Calorïau: 373 kcal
: Brasterau: 3.2 g
: Colesterol: 0 mg
: Calsiwm: 1,228 mg
: Fitamin C: 28.5 mg
: Carbohydradau: 80.5 g
: Proteinau: 3.9 g

Mae sinamon hefyd yn cynnwys aldehyde sinamig.<ref name=:2/>

==Cyfeiriadau==
{{Cyfeiriadau|2}}

==Dolenni allanol==
* [https:// ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/ Cinnamon: A Multifaceted Medicinal Plant] ar wefan National Library of Medicine
* [https:// bbcgoodfood /howto/guide/health-benefits-cinnamon Top 12 health benefits of cinnamon] erthygl ar wefan Good Food
* [https:// youtube /watch?v=OhO5fKkHTH8 How 90% Of The World’s Pure Cinnamon Is Produced In Sri Lanka | Big Business | Business Insider] fideo ar Youtube

{{eginyn coginio}}
[[Categori:Bwyd]]
[[Categori:Coginio]]