Bara pita

Bara pita
Math	Bara fflat,bara
Yn cynnwys	blawd
	Ffeiliau perthnasol ar Gomin Wicimedia

Maebara pitayn fath ofaragwastad meddal, ychydig wedi'ieplesu,o flawd gwenith, sy'n cael ei fwyta yn yDwyrain Canola phen ddwyreiniolMôr y Canoldiryn wreiddiol. Caiff weithiau ei bobi ar waliau'r ffwrn a gall y crwst atgoffa person obitsa.

Mae'r pita Twrcaidd, ypide,bron wastad yn cynnwys hadausesameneu corncarwe(Saesneg: caraway; Lladin:nigella sativa) ac nid yw'n "wag" fel sawl bara gwastad, ond mae ganddi friwsion. Mewn priodasauBwlgareg,fe'i cyflwynir i'r briodferch a'r priodfab, ynghyd â mêl a halen, a chyfres o ddefodau sy'n arwydd o gydraddoldeb a melysrwydd bywyd priod.

Etymoleg

Mae'r enw pita yn deillio o'r gairGroegcyfoes, πίτα, a ddefnyddir i ddynodi "pastel" neu "bara" a ddaw, cyn hynny o Groeg Byzantiwm πίτα "bara, cacen, pei, pitta" (cofnodir 1108)^[1]ac, o bosib o'r Hen Groeg πίττα neu πίσσα "pitch/resin" (ar gyfer y sglein),^[2]^[3]^[3]or Ancient Greek πικτή (pikte), "fermented pastry", a allai wedi pasio i'r Lladin, "picta" cf.pizza.^[4]^[5]neu'r Hen Groeg πικτή (pikte), "toesen eplesedig", a allai fod wedi ei fenthyg i'rLladinfel "picta" cymharer â'r gair pizza. Fe'i dderbyniwyd iArabegy Lefant felfatteh,gan nad oes gan Arabeg y sain /p/). Tybiaeth arall yw fod y gair yn dyddio nôl i'rHebraegClasurol,pattפת (yn llythrennol, "gronyn o fara" ). Fe'i sillefir fel yrAramaegpittəṭā/pittā (פיתה), ac oddi yno aeth i Groegeg Bysantiwm gan ymddangos wedyn yn ieithoedd y Balcan fel Serbo-Croategpita,Rwmanegpită',Albanegpite,Bwlgaregpitkaneupita.

Cynhwysion

Cynhwysion bara pita yw blawdgwenith,dŵr,halen,burumac olew.

Paratoi

Pobir y rhan fwyaf i pitas a dymheredd uchel (232 °C), gan wneud y toes crwn gwastad chwyddo a swigo'n ddramatig. Wrth dynnu'r dorth allan o'r popty, yr haenau toes bobi yn parhau ar wahân o fewn y dorth fach, gan ganiatáu i'r bara yn cael ei agor i ffurfio poced. Fodd bynnag, weithiau pobir y bara heb pocedi ac fe'i gelwir yn "pita di-oced."

Ceir bellach pita microdon, a baratoir drwy ei wlychu ychydig a'i wresogi am 30 eiliad mewnpopty microdonneu dostiwr.

Defnydd coginio Gall y dyfarnwr yn cael ei ddefnyddio i weini gydag hummus a sawsiau taramosalata, llaeth enwyn sych, tost gyda zaatar ac olew; i lapio cebab, Gyros neuffelaffelneu fel brechdanau a burritos; hefyd gydag wyau a llawer o gawliau eraill fel gydag unrhyw fara arall. Gellir hefyd ei dorri a phobi fel sglodion Pita gras.

Dolenni allanol

Cyfeiriadau

↑"pitta".Oxford English Dictionary.Gwasg Prifysgol Rhydychen.Ail argraddiad. 1989.
↑Aristotle University of Thessaloniki, Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής
↑^3.0^3.1Liddell & Scott &Jones.A Greek–English Lexicon.CS1 maint: uses authors parameter (link)
↑Babiniotis, Georgios (2005).Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας[Dictionary of Modern Greek] (yn Groeg). Lexicology Centre. t. 1413.ISBN 960-86190-1-7.
↑The connection betweenpictaand πηκτή is not supported by theOEDs.v.'picture' nor byBuck, Carl Darling,A Dictionary of Selected Synonyms in the Principal Indo-European Languages(1949). 9.85 "paint", p. 629

[oed-1] "pitta".Oxford English Dictionary.Gwasg Prifysgol Rhydychen.Ail argraddiad. 1989.

[2] Aristotle University of Thessaloniki, Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής

[A_Greek–English_Lexicon-3] 3.0^3.1Liddell & Scott &Jones.A Greek–English Lexicon.CS1 maint: uses authors parameter (link)

[4] Babiniotis, Georgios (2005).Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας[Dictionary of Modern Greek] (yn Groeg). Lexicology Centre. t. 1413.ISBN 960-86190-1-7.

[5] The connection betweenpictaand πηκτή is not supported by theOEDs.v.'picture' nor byBuck, Carl Darling,A Dictionary of Selected Synonyms in the Principal Indo-European Languages(1949). 9.85 "paint", p. 629

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]