Bara pita
![]() | |
Math | Bara fflat,bara![]() |
---|---|
Yn cynnwys | blawd![]() |
![]() |
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/PikiWiki_Israel_30304_Events_in_Israel.jpg/220px-PikiWiki_Israel_30304_Events_in_Israel.jpg)
Maebara pitayn fath ofaragwastad meddal, ychydig wedi'ieplesu,o flawd gwenith, sy'n cael ei fwyta yn yDwyrain Canola phen ddwyreiniolMôr y Canoldiryn wreiddiol. Caiff weithiau ei bobi ar waliau'r ffwrn a gall y crwst atgoffa person obitsa.
Mae'r pita Twrcaidd, ypide,bron wastad yn cynnwys hadausesameneu corncarwe(Saesneg: caraway; Lladin:nigella sativa) ac nid yw'n "wag" fel sawl bara gwastad, ond mae ganddi friwsion. Mewn priodasauBwlgareg,fe'i cyflwynir i'r briodferch a'r priodfab, ynghyd â mêl a halen, a chyfres o ddefodau sy'n arwydd o gydraddoldeb a melysrwydd bywyd priod.
Etymoleg
[golygu|golygu cod]Mae'r enw pita yn deillio o'r gairGroegcyfoes, πίτα, a ddefnyddir i ddynodi "pastel" neu "bara" a ddaw, cyn hynny o Groeg Byzantiwm πίτα "bara, cacen, pei, pitta" (cofnodir 1108)[1]ac, o bosib o'r Hen Groeg πίττα neu πίσσα "pitch/resin" (ar gyfer y sglein),[2][3][3]or Ancient Greek πικτή (pikte), "fermented pastry", a allai wedi pasio i'r Lladin, "picta" cf.pizza.[4][5]neu'r Hen Groeg πικτή (pikte), "toesen eplesedig", a allai fod wedi ei fenthyg i'rLladinfel "picta" cymharer â'r gair pizza. Fe'i dderbyniwyd iArabegy Lefant felfatteh,gan nad oes gan Arabeg y sain /p/). Tybiaeth arall yw fod y gair yn dyddio nôl i'rHebraegClasurol,pattפת (yn llythrennol, "gronyn o fara" ). Fe'i sillefir fel yrAramaegpittəṭā/pittā (פיתה), ac oddi yno aeth i Groegeg Bysantiwm gan ymddangos wedyn yn ieithoedd y Balcan fel Serbo-Croategpita,Rwmanegpită',Albanegpite,Bwlgaregpitkaneupita.
Cynhwysion
[golygu|golygu cod]![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Pita_topped_with_artichoke_hummus_and_lamb.jpg/220px-Pita_topped_with_artichoke_hummus_and_lamb.jpg)
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/Pita_bread_on_conveyor_belt.jpg/220px-Pita_bread_on_conveyor_belt.jpg)
Cynhwysion bara pita yw blawdgwenith,dŵr,halen,burumac olew.
Paratoi
[golygu|golygu cod]Pobir y rhan fwyaf i pitas a dymheredd uchel (232 °C), gan wneud y toes crwn gwastad chwyddo a swigo'n ddramatig. Wrth dynnu'r dorth allan o'r popty, yr haenau toes bobi yn parhau ar wahân o fewn y dorth fach, gan ganiatáu i'r bara yn cael ei agor i ffurfio poced. Fodd bynnag, weithiau pobir y bara heb pocedi ac fe'i gelwir yn "pita di-oced."
Ceir bellach pita microdon, a baratoir drwy ei wlychu ychydig a'i wresogi am 30 eiliad mewnpopty microdonneu dostiwr.
Defnydd coginio Gall y dyfarnwr yn cael ei ddefnyddio i weini gydag hummus a sawsiau taramosalata, llaeth enwyn sych, tost gyda zaatar ac olew; i lapio cebab, Gyros neuffelaffelneu fel brechdanau a burritos; hefyd gydag wyau a llawer o gawliau eraill fel gydag unrhyw fara arall. Gellir hefyd ei dorri a phobi fel sglodion Pita gras.
Dolenni allanol
[golygu|golygu cod]Cyfeiriadau
[golygu|golygu cod]- ↑"pitta".Oxford English Dictionary.Gwasg Prifysgol Rhydychen.Ail argraddiad. 1989.
- ↑Aristotle University of Thessaloniki, Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής
- ↑3.03.1Liddell & Scott &Jones.A Greek–English Lexicon.CS1 maint: uses authors parameter (link)
- ↑Babiniotis, Georgios (2005).Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας[Dictionary of Modern Greek] (yn Groeg). Lexicology Centre. t. 1413.ISBN960-86190-1-7.
- ↑The connection betweenpictaand πηκτή is not supported by theOEDs.v.'picture' nor byBuck, Carl Darling,A Dictionary of Selected Synonyms in the Principal Indo-European Languages(1949). 9.85 "paint", p. 629