Pitsa
Bwydpoblogaidd o'rEidalywpitsa(Eidaleg:pizza), sy'n dafell o does wedi'i bobi ac arno: amryw o 'dopins' e.e.cawsasaws tomato.Mae'r gair o bosibl yn dod o farapita.Daw yn wreiddiol oNapoli,ac heddiw fe'i fwyteir ar draws y byd.[1]Ers y 1980au mae nifer o bitserias (Eidaleg:pizzerias) yn cynnig gwasanaeth archebu dros y ffôn neu ar-lein. Mae pitsasrhewyn un o'rprydau parodmwyaf poblogaidd.
Hanes
[golygu|golygu cod]
Arferai'rGroegiaidorchuddio'ubaragydag olewn,caws,pherlysiau.[2]Yn ardalNapoliy datblygodd y pits modern, fodd bynnag, a hynny ar ddechrau'r19g.[3]Cyn hynny, arferid rhoi garlleg, halen, saim neu lard, caws abasilar dafell o fara gwyn. Ceir cryn anghytundeb pa bryd y cychwynwyd rhoi sawstomatoarno.[3]Credir mai'rAntica Pizzeria Port'Albayn Napoli oedd y Pitseria cyntaf.[4]
Credir yn gyffredinol mai yn 1889 y crewyd ypizza Margheritacyntaf, pan ofynnodd y Palas Brenhinol Capodimonte i'r pobwr pitsa Raffaele Esposito am bitsa arbennig ar gyfer eu hymwelydd Margherita o Savoy (1851 – 1926). Gwnaeth dri gwahanolo, a barn y Frenhines oedd mai'r un a wnaed o liwiau baner yr Eidal oedd ei ffefryn: coch (tomato), gwyrdd (basil) a gwyn (mozzarella). Anrhydeddwyd y Frenhines pan benderfynwyd alw'r pitsa hwn ar ei hôl: "Pizza Margherita",[5].Rhaid cofio wrth gwrs mai chwedl leol ydy hon, ac sy'n groes i'r ymchwil diweddaraf, yn debyg iawn ichwedl Gelert.[6]
Cyfeiriadau
[golygu|golygu cod]- ↑Miller, Hanna (April/May 2006)."American Pie".American Heritage Magazine.Cyrchwyd4 May2012.Check date values in:
|date=(help) - ↑Talati-Padiyar, Dhwani.Travelled, Tasted, Tried & Tailored: Food Chronicles.ISBN1304961354.Cyrchwyd18 November2014.[dolen farw]
- ↑3.03.1Helstosky, Carol (2008).Pizza: A Global History.London: Reaktion. tt.21–22.ISBN1-86189-391-4.
- ↑"Avpn".Pizzanapoletana.org. 1984-09-28.Cyrchwyd2009-06-05.
- ↑"Pizza Margherita: History and Recipe".Italy Magazine.14 March 2011. Archifwyd o'rgwreiddiolar 2013-02-07.Cyrchwyd2Ebrill2012.
- ↑"Was margherita pizza really named after Italy's queen?".BBC Food.28 Rhagfyr 2012. Archifwyd o'rgwreiddiolar 2012-12-31.Cyrchwyd31 Rhagfyr2012.