Neidio i'r cynnwys

Sinamon

Oddi ar Wicipedia
Sinamon
Enghraifft o'r canlynolcynhwysyn bwyd, crude drug, herbal medicinal productEdit this on Wikidata
MathsbeisEdit this on Wikidata
DeunyddrhisglEdit this on Wikidata
Rhan oTurkish cuisine, Catalan cuisineEdit this on Wikidata
Dechrau/Sefydlu2000 (yn yCalendr Iwliaidd)CCEdit this on Wikidata
CynnyrchCinnamonEdit this on Wikidata
Tudalen CominFfeiliau perthnasol ar Gomin Wicimedia

Maesinamonyn sbeis a geir o risgl mewnol sawl rhywogaeth o goed o'r genwsCinnamomum.Mae'r sinamon mwyaf cyffredin yn dod o'r goeden Asiaidd,Cinnamomum verum,ac iddi risgl persawrus, sbeis a geir o’r rhisgl hwn ywsinamon(ceir hefydsinamwn). Defnyddir yr enwcanelhefyd yn y Gymraeg sy'n debyg i'r enw mewn nifer oieithoedd Romáwns.[1][2]Defnyddir y gairsinamonyn ffigurol i ddisgrifio'r lliw melynfrown.[3]

Mae ei flas yn felys ac mae ganddo arogl dwys iawn. Mae'n dod yn wreiddiol oSri Lanka,er ei fod bellach yn cael ei drin hefyd yn Ne America ac India'r Gorllewin.[4]

Hanes

[golygu|golygu cod]
Ffyn Cinnamomum verum (sinamon ceylon o Sri Lanka), powdr, a blodau

Roedd sinamon eisoes yn bresennol yn niwylliantTsieinacyn 2700 CC. Cyrhaeddodd Ewrop yn ystod y cyfnod clasurol trwy lwybrau masnachGwlad GroegacYmerodraeth Rhufaingydag India, Arabia ac Ethiopia.[2]Yn ystod y cyfnod hwn ymgorfforodd yr Eifftiaid canel yn eu defodau crefyddol a'u dulliau o greu mymïaid, ac yn ddiweddarach, roedd hefyd yn bresennol yn defodau crefyddol yrOesoedd Canolyn Ewrop.[4]

Cyrhaeddodd y fasnach sinamon ei hanterth yn ystod yr oes fodern. Bryd hynny roedd yn cael ei ystyried yn gynnyrch moethus ac achosodd hyn gystadleuaeth fasnachol rhwng sawl ymerodraeth. Bu'r Portiwgaliaid, yr Iseldirwyr a'r Saeson yn ymgiprys i gael monopoli arno ar wahanol gyfnodau, a chredir mai dyna arweiniodd y morwr a'rfforiwro Bortiwgal,Vasco da Gama,i "ddarganfod" y llwybr iPenrhyn Gobaith Dayn ystod yr 16g er mwyn 'cyrraedd Sri Lanka ac India yn haws o Ewrop.'[4][5]

Sinamon a'r Gymraeg

[golygu|golygu cod]

Mae'r gair "sinamon" yn fenthyciad drwy'r Saesneg sydd, ei hun yn dod oHen Roegegκιννάμωμον( "kinnámōmon", yn hwyrach, "κίνναμον": kínnamon), drwy'r iaithLadinaFfrangeg Canol.Benthycodd y Groegiaid y gair o iaith yFfeniciaid,sy'n debyg i'r iaith cytrasHebraegקנמון, (qinnāmōn).[6]

Ceir y cyfeiriad cofnodedig cynharaf o'r gairsinamon(yn ei ffurf "sinamwn" ) yn y Gymraeg yn un o gerddiGuto'r Glyno'r 15g.[3]Daw o'i gerdd, 'Moliant i Sieffrai Cyffin ap Morus o Groesoswallt a’i wraig, Siân ferch Lawrence Stanstry':[7]

Sinsir a welir ar fwyd
a graens da rhag yr annwyd.
Sinamwn,clows a chwmin,
siwgr, mas, i wresogi’r min.

Ceir hefyd y gair "canel" sy'n fenchyciad o'rSaesneg Canolcanel, canelle ‘canel, cinnamon’ neu o’r Lladin Diweddar,canellasy'n fychanig o 'canna' sy'n golygu "tiwb" ac yn cyfeirio at y ffordd bydd y rhusgl yn cwrlio a chreu tiwb wrth sychu.[8]Mae'r cofnod cynharaf o'r gair yma yn y Gymraeg yn mynd nôl i'r 14g.[1]

Cyflwyno a chadw

[golygu|golygu cod]
Plicio'r sinamon oddi ar canghennau, Sri Lanca (2017)

Mae sinamon fel arfer yn cael ei gyflwyno mewn math o focs i gadw'r rhisgl yn sych neu ar ffurf powdr.[2]

Fe'i cesglir yn ystod y tymor gwlyb, gan dorri egin y planhigyn ar waelod y ddaear. Yna mae'r rhisgl wedi'i wahanu, gan ei grafu â gwahanol fathau o gyllell a'i blicio. Mae'r dalennau yn cael eu gadael i sychu am bedwar neu bum diwrnod, ac yna eu sgriwio gyda'i gilydd i ffurfio rholyn. Yna cânt eu gadael i sychu eto yng ngolau'r haul. Yn olaf, maent wedi'u afliwio âsylffwr deuocsid.[4]

Mae dau fath o sinamon:[9]

Ffyn Cinnamomum verum (Sri Lanka) ar y chwith, a Cinnamomum burmanni (Indonesia) ar y dde
  • Cinnamomum aromaticumneucassia:sef y math o sinamon sydd fwyaf cyffredin ar hyn o bryd. Mae ganddo risgl cymharol drwchus. Mae'n gryf chwerw a gyda mwy o gynnwys coumarin. Ceir 4 math:
  • Cinnamomum zeylanicumneuCinnamomum verum(Sinamon Ceylon/Sri Lanca): daw ar ffurf sawl haen denau o risgl wedi'u rholio. Mae ganddo flas melysach a mwynach. Ystyrir hwn yn "wir sinamon".[10]

Rhaid ei gadw mewn cynhwysydd aerglos i ffwrdd o olau. Mae arogl sinamon mewn casgen yn para tua blwyddyn, tra bod arogl llawer yn para ychydig fisoedd yn unig.[13]

Cyfansoddiad

[golygu|golygu cod]

Am bob 100 gram o sinamon ceir:[14]

Calorïau: 373 kcal
Brasterau: 3.2 g
Colesterol: 0 mg
Calsiwm: 1,228 mg
Fitamin C: 28.5 mg
Carbohydradau: 80.5 g
Proteinau: 3.9 g

Mae sinamon hefyd yn cynnwys aldehyde sinamig.[5]

Cyfeiriadau

[golygu|golygu cod]
  1. ↑1.01.1"Canel".Gwasg Prifysgol Cymru.Cyrchwyd4 Gorffennaf2024.
  2. ↑2.02.12.2"canyella | enciclopèdia.cat".Cyrchwyd2021-03-31.
  3. ↑3.03.1"Sinamon, Sinamwn".Geiriadur Prifysgol Cymru.Cyrchwyd4 Gorffennaf2024.
  4. ↑4.04.14.24.3"cinnamon | Plant, Spice, History, & Uses".Cyrchwyd2021-03-31.
  5. ↑5.05.1"La canyella".Cyrchwyd2021-03-31.
  6. ↑"cinnamon".Oxford English Dictionary(2nd ed.). Oxford University Press. 1989.
  7. ↑"97 – Moliant i Sieffrai Cyffin ap Morus o Groesoswallt a'i wraig, Siân ferch Lawrence Stanstry".Guto'rGlyn.net golygydd Eurig Salisbury.Cyrchwyd4 Gorffennaf2024.
  8. ↑Nodyn:Cite OED2
  9. ↑"Quina classe de canyella és la més terapèutica?".Cyrchwyd2021-03-31.
  10. ↑10.010.1"Encyclopaedia Britannica article on Cinnamon, plant and spice".Archifwydo'r gwreiddiol ar 18 August 2023.Cyrchwyd10 July2022.
  11. ↑Iqbal, Mohammed (1993)."International trade in non-wood forest products: An overview".FO: Misc/93/11 – Working Paper.Food and Agriculture Organization of the United Nations.Archifwydo'r gwreiddiol ar 16 March 2019.Cyrchwyd12 November2012.
  12. ↑Bell, Maguelonne Toussaint-Samat (2009).A history of food.Cyfieithwyd gan Anthea (arg. New expanded). Chichester, West Sussex: Wiley-Blackwell.ISBN978-1405181198.Cassia, also known as cinnamon or Chinese cinnamon is a tree that has bark similar to that of cinnamon but with a rather pungent odour
  13. ↑"6 health benefits of cinnamon".Cyrchwyd2021-03-31.
  14. ↑"Canela: propiedades, beneficios y valor nutricional"(yn Sbaeneg). 2018-08-05.Cyrchwyd2021-03-31.

Dolenni allanol

[golygu|golygu cod]
Eginynerthygl sydd uchod amgoginio.Gallwch helpu Wicipedia drwyychwanegu ato.
Wedi dod o "https://cy.wikipedia.org/w/index.php?title=Sinamon&oldid=13073616"