Frugt

Frugter, udstillet på et marked i Barcelona.

Hos mange plantearter spillerfrugtenen vigtig rolle i spredningen affrøene.Dette kan for eksempel foregå ved hjælp af frugtkød, der har en tiltrækkende funktion/effekt på dyr. De kan spise frugten, og sprede frøene gennem deres ekskrementer. Tørrekapslerder ryster frø som fra en peberbøsse når vinden rusker i dem, er en anden type frø i planteriget.

Botanisk set

Botanisk set er en frugt en struktur hosdækfrøede planter,udviklet frafrugtanlægget,der indeholderfrøudviklet frafrøanlæg.Hos mange planter er det, man almindeligvis opfatter som "frø", i virkeligheden små uåbnede frugter, idet de er udviklet fra étfrugtanlæg.Det gælder for eksempelmælkebøtte (Taraxacum)og allegræsser.

Frugter kan som tommelfingerregel inddeles i nogle hovedgrupper, på grundlag af kødethed og antallet af frø

	Tør frugt	Kødet frugt
Få frø	Nød,fxagernhoseg (Quercus)	Stenfrugt,fxkirsebær og blomme (Prunus)
Mange frø	Kapsel,fxvalmue (Papaver)	Bær,fxribs ('Ribes)ogAgurk (botanisk slægt)

Kulinarisk set

Tværsnit af et æble, hvor kernerne (frøene) tydeligt ses i kernehuset (frugtanlægget)

I dagligsproget anvendes ordetfrugt(spiselig frugt) normalt om strukturer fra planter, der bruges i det søde køkken, i modsætning tilgrøntsager.Botanisk set er mange grøntsager dog frugter, f.eks.agurkoggræskar.Ordet anvendes dog også om andre produkter der høstes, f.eks. "havets frugter", og billedligt om et resultat der "høstes" ( "frugten af ens anstrengelser" ). Folk diskuterer ofte, om en vare er en frugt eller en grøntsag. For eksempel bliver tomaten anset for at være en frugt hos forskere, men derimod betragtet som en grøntsag hos dyrkerne. De fleste kunder mener dog, at en tomateren grøntsag.

Frugter der er almindeligt kendt i Danmark

• Abrikos
• Ananas
• Ananaskirsebær
• Appelsiner
• Aubergine
• Avocado
• Banan
• Blomme
• Brombær
• Chili
• Citron
• Fersken
• Grapefrugt
• Hindbær
• Jordbær
• Kirsebær
• Kiwi
• Klementin
• Krægeblomme
• Kvæde
• Lime
• Litchi
• Mandariner
• Multebær
• Melon
• Mango
• Nektarin– En slags fersken
• Oliven
• Papaya
• Paprika
• Pære
• Tomat
• Æble

Kaktusfrugter

Eksempler på spiseligekaktusfrugter- der findes mange flere end de listede:

• Carnegiea gigantea- frugten fra denne
• Dragefrugt- flere varianter
• Opuntia ficus-indica- frugten fra denne

Litteratur

• Ulla Wicksell:Skovens bær og frugter,2000,ISBN87-12-03143-7(beskrivelser af bærrene og mange madopskrifter)

Se også

• Grøntsag
• Krydderi
• Hans Christian Bredsted
• Kompot

Wikimedia Commonshar medier relateret til: Frugt