Cafestol

Strukturformlen for cafestol.

Cafestoler et diterpenmolekyle,med molekyleformlem C₂₀H₂₈O₃og molekylemassen 316.439 g/mol, der findes ikaffe.Af en typisk bønnecaffea arabicaudgør stoffet 0,6 % af vægten, men er til stede i høje mængder i ufiltreret kaffe såsomgræsk kaffe.

Undersøgelser viser, at regelmæssig indtagelse af kogt kaffe øgerkolesteroltalletmed 8 % hosmændog 10 % hoskvinder,mensfilterkaffekun havde en effekt af betydning hos kvinder. Cafestol har også vist sig at modvirke kræft hosrotter.

Ifølge en undersøgelse fra2007foretaget af dr. David Moores laboratorium vedBaylor College of Medicinefungerer cafestol muligvis som enagonistfornuklearreceptorerneFarnesoid X receptorogPregnane X receptor,hvilket resulterer i blokeringen af kolesterolhomøostase.,

Eksterne henvisninger

• The cholesterol-raising factor from coffee beans, cafestol, as an agonist ligand for the farnesoid and pregnane X receptorsArkiveret28. november 2012 hosWayback Machine

Spire Denne artikel omkemier enspiresom bør udbygges. Du er velkommen til athjælpeWikipedia ved atudvide den.