Chardonnay
Chardonnayer verdens tredjemest plantedevinplante.Dens forbavsende tilpasningsevne over for klima, jord ogvinifikationforklarer, at den dyrkes stort set overalt. Oprindeligt stammer den fraFrankrig,hvor store hvidvine fra Bourgogne, Chablis og Champagne ofte er lavet på chardonnay-druen, der som få der er særligt godt egnet til lagring på træfade.[1]
Chardonnay er den mest udbredte druesort iCalifornien,hvor den dyrkes i kystområderne. Det er en meget alsidig drue og giver fremragende, rige og kompleksehvide vine. Californisk Chardonnay, der er lagret på egetræsfade, har en rig, intens frugtsmag afpære,æble,melonogferskenmed undertoner afeg.
I de seneste år er mange vinproducenter begyndt at fremstille chardonnay-vine, som er friskere og med meget lidt eller ingen smag af eg.
Referencer
[redigér|rediger kildetekst]- ^André Dominé: "Vin", Könemann, 2004