Skumfidus
Enskumfidus(engelsk:marshmallow) er et stykkeslik,der – i sin moderne form – typisk består afsukker,majssirup, pisketæggehvide,vand,gelatine,dextroseog smagsstoffer. Skumfidusen adskiller sig fra andet slik ved sin skum-agtige konsistens. I den traditionelle opskrift anvendtes ekstrakt fralægestokrosei stedet for gelatine.
Moderne skumfiduser blev opfundet sent i det19. århundrede.Siden virksomheden Doumakpatenteredeslikket i 1936 er skumfiduser fremstillet i cylinderform og rullet i en blanding afmajsmelogflormelis.
Genmem flere år har man i den engelsktalende verden grillet skumfiduser om sommeren, og de senere år er den skik også slået an i Danmark. Grillningen gør at skumfidusenkaramelisererpå overfladen og smelter indeni.
Med skumfiduser, chokolade og kiks kan man lave den populære sliks'more.