Stjerneanis

Denne artikel omhandler krydderiet. For planten hvor krydderiet kommer fra, seStjerneanis (plante).

Tørret stjerneanis

Stjerneaniser etkrydderifra plantenStjerneanis (Illicium verum),som oprindelig kommer fraNordøstkina.Stjerneanis minder meget omanisi smag, og er meget brugt ikinesisk madlavning,og i mindre grad isydasiatiskogindonesisk madlavning.Stjerneanis er en af ingredienserne i det kinesiskefemkrydderipulver(de andre er:peber,kanel,nellikerogfennikel), og kapslerne bliver nogle gange tygget efter et måltid for at hjælpe med fordøjelsen.

Sjerneanis indeholderanethol,det samme stof som giveranissin smag. I nyere tid er man begyndt at bruge stjerneanis som et billigere alternativ til anis i bagning såvel som ilikør-brygning.

Aniskrydderiet bruges i den sønderjyske udgave af en pebernød, kaldet "museeh".^{[kilde mangler]}

Eksterne henvisninger

• Wikimedia Commonshar flere filer relateret tilStjerneanis

Spire Denne artikel ommadogdrikkeer enspiresom bør udbygges. Du er velkommen til athjælpeWikipedia ved atudvide den.