Valle (ost)

Vallen opsamles, mens den nylavede ost dræner. Her gedeost.

For alternative betydninger, seValle.(Se også artikler, som begynder med Valle)

Valleer betegnelsen for den del af ostemassen, som udskilles under fremstillingen og ikke anvendes iosten.Den består af vand,proteinernealbuminogglobulin,laktose,og en forsvindende del af andre af mælkens bestanddele, der er så små, at de ikke tilbageholdes i ostemassen. Valle anvendes så til andre formål, såsom opkoncentrering og udvinding af proteinerne eller til dyrefoder.

Anvendelse af vallen

Valle kan anvendes til:

• Rivella,Schweiz' mest populære sodavand, med et indhold af valle på 35%.
• Myseost.
• Ricotta.
• Foder til grise.

Spire Denne artikel ommadogdrikkeer enspiresom bør udbygges. Du er velkommen til athjælpeWikipedia ved atudvide den.