Kotelet
En kotelet (fransk: côtelette) er en få cm tyk skive kød, der udskæres af kammen.
Den kan forblive på ribbenet (med skaft). De mest almindelige er svinekoteletter, kalvekoteletter, oksekoteletter og lammekoteletter. Midterstykket af laks i skiver kaldes laksekoteletter. Svinenakken anvendes også til koteletter. De mangler naturligvis ribben, men kaldes nakkekoteletter.
-
Svinekoteletter -
Lammekoteletter med nye kartofler og grønne bønner -
Traditionelt grillet (braai) svinekoteletter og pølser i Sydafrika
